第十一講化學(xué)與健康 考點(diǎn)一生命活動與六大營養(yǎng)素 重點(diǎn) 命題角度食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與作用例1 2016 濱州中考 某餅干包裝袋上的說明 部分 如圖所示 下列說法正確的是 A 精煉植物油 鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B 餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C 從營養(yǎng)均衡的角度看 餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素D 餅干配料中不含無機(jī)鹽 思路分析 蔬菜 水果中含有豐富的維生素 肉 蛋 奶類食品中含有豐富的蛋白質(zhì) 植物油 動物脂肪中含有豐富的油脂 蔗糖 淀粉 植物體中的纖維素等均屬于糖類 1 2018 棗莊中考 餃子是中國北方人喜愛的食品 所用食材中富含糖類物質(zhì)的是 A 小麥粉B 食鹽C 芹菜D 豬肉 A 2 2014 青島中考 如圖是某食品包裝袋上的部分內(nèi)容 請回答 1 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) 蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸 配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是 2 檸檬汁中富含維生素C 缺乏維生素C會引起 3 配料中除白砂糖外 主要含有糖類物質(zhì)的還有 是人體所需 的主要來源 4 各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于 填 無機(jī)物 或 有機(jī)物 雞蛋 壞血病 面粉 能量 有機(jī)物 考點(diǎn)二化學(xué)元素與人體健康命題角度化學(xué)元素對人體健康的影響例2 2014 棗莊中考節(jié)選 人體中的元素主要來自各種食物 因此 合理的膳食結(jié)構(gòu) 有利于維持各元素的相對平衡 請回答 1 鈣是人體必需的 填 微量 或 常量 元素 2 老年人缺鈣易導(dǎo)致 填字母 A 貧血癥B 骨質(zhì)疏松癥C 甲狀腺腫大 常量 B 思路分析 人體中的常量元素有氧 碳 氫 氮 鈣 磷 鉀 鈉 氯 鎂 硫 微量元素有鐵 鋅 碘 硒等 缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 缺鐵容易導(dǎo)致貧血 缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大 3 2015 泰安中考 科學(xué)合理膳食 使人體中各種元素形成 收支平衡 以保障健康 下列屬于人體中常量元素的是 A 鐵B 鈣C 鋅D 碘 B 4 2017 濱州中考 人體中含量在0 01 以下的元素 稱為微量元素 下列元素不屬于微量元素的是 A 鐵B 鋅C 碘D 碳 D 5 2016 煙臺中考 2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略 馬鈴薯中富含淀粉 蛋白質(zhì) 維生素C 磷 鐵 鈣等 被譽(yù)為 營養(yǎng)之王 下列說法不正確的是 A 維生素C可以預(yù)防壞血病B 可用碘水檢驗(yàn)馬鈴薯中的淀粉C 鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大D 蛋白質(zhì) 淀粉 維生素C都屬于有機(jī)物 C 考點(diǎn)三遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 重點(diǎn) 命題角度食品安全與人體健康例3 2018 濰坊中考 為保障 舌尖上的安全 下列做法合理的是 A 霉變大米蒸煮后食用B 甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C 按規(guī)定使用食品添加劑D 用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物 C 思路分析 常見的有毒物質(zhì)有重金屬鹽 黃曲霉素 一氧化碳 甲醛 亞硝酸鈉 塑化劑 過量的食品添加劑等 6 2017 青島中考 下列做法正確的是 A 用霉變的花生做食品B 用甲醛溶液浸泡魚蝦防腐C 食用加碘鹽可補(bǔ)充人體缺乏的碘元素D 食品中加入過量的亞硝酸鈉 C 7 2017 泰安中考 健康的生活離不開化學(xué) 下列說法正確的是 A 油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì) 可大量攝入油脂B 為保持肉制品鮮美 在香腸中加過量的亞硝酸鈉C 為預(yù)防甲狀腺腫大 應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素D 人誤食重金屬鹽中毒后 服用雞蛋清可減輕毒性 D 8 2017 淄博中考 化學(xué)源于生活 生活離不開化學(xué) 下列說法錯誤的是 A 維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育B 人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血C 食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì) 長期過量攝入不會影響健康D 處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中 蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些 C 9 2018 聊城中考 化學(xué)與人類生活息息相關(guān) 請回答下列問題 1 為預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥 常食用乳制品 骨湯等食物 補(bǔ)充人體需要的 元素 2 2018年5月29日 由中國制造的2 2億枚2泰銖硬幣從沈陽發(fā)往泰國 該硬幣是銅 鋁 鎳合金 屬于 材料 鈣 或Ca 金屬 3 新鮮牛奶的pH約為7 儲存一段時間后味道變酸 pH 填 變大 或 變小 4 端午節(jié)吃粽子是我們聊城的傳統(tǒng)民俗 制作原料主要有糯米 瘦肉 食鹽等 其中富含蛋白質(zhì)的是 變小 瘦肉 10 2017 臨沂中考節(jié)選 化學(xué)來源于生活 化學(xué)與生活密切相關(guān) 1 食品包裝中常充N2以防腐 是由于N2的化學(xué)性質(zhì) 2 合理膳食 均衡營養(yǎng) 會讓我們更健康 下列食品中富含糖類的是 填序號 下同 A 雞蛋B 饅頭C 蔬菜 為了預(yù)防佝僂病 幼兒及青少年可以補(bǔ)充一些含 元素的食品 穩(wěn)定 B 鈣 3 生活中的下列做法 有利于人體健康的是 A 食用霉變的花生B 倡導(dǎo)不吸煙C 食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品 B