執(zhí)筆人（課程負責人）執(zhí)筆時間審閱人（專業(yè)負責人）審閱時間審定人（分院負責人）審定時間曾憲達2013.5.10鄧新杰2013.5.29樓曉靖2013.5.30生產(chǎn)與運作管理課程教學大綱課程代碼 3101201 適用專業(yè) 工商企業(yè)管理 課程類型 職業(yè)技能課 學 分 數(shù) 4 學 時 數(shù) 64 第一部分 總 綱一、課程性質(zhì)、教學目的 1課程性質(zhì)本課程是工商企業(yè)管理專業(yè)的主干課程之一，內(nèi)容涉及生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的制定、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計與運行管理，是一門實踐性較強的課程。通過課程設計，初步樹立正確的設計思想，培養(yǎng)學生運用所學專業(yè)知識分析和解決實際技術(shù)問題的能力。 2教學目的生產(chǎn)與運作管理是將人力、物料、設備、資金、信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素（投入）變換為有形產(chǎn)品和/或服務(無形產(chǎn)品)的過程。生產(chǎn)與運作管理是對制造業(yè)的生產(chǎn)活動和非制造業(yè)的服務活動進行計劃、組織和控制，它涉及生產(chǎn)系統(tǒng)的整個生命周期，包括生產(chǎn)系統(tǒng)的產(chǎn)生、運行與維護三大階段。本課程在介紹生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)運作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設計的基礎(chǔ)上，強化生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略、現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理新概念和新方法的內(nèi)容，并著重從定量分析的角度，分析和討論各類典型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)的計劃與最優(yōu)控制問題，為深入研究新型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)提供新的思想和理論分析工具。教學目的：(1）了解生產(chǎn)運作管理在企業(yè)經(jīng)營中的重要性，把握生產(chǎn)運作管理與企業(yè)其它職能管理(財務、營銷、人力資源等)之間的關(guān)系；(2）全面了解生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容和方法體系；(3）了解現(xiàn)代企業(yè)在生產(chǎn)運作管理上面臨的新挑戰(zhàn)；(4）了解生產(chǎn)系統(tǒng)設計的基本方法；(5）學會運用生產(chǎn)運作管理的新思想與新方法分析解決實際問題。 3前導課程與后續(xù)課程前導課程：高等數(shù)學、管理學基礎(chǔ)、企業(yè)經(jīng)營管理、統(tǒng)計學基礎(chǔ)后續(xù)課程：質(zhì)量管理、企業(yè)經(jīng)營模擬、ERP理論與實務、沙盤實務等二、推薦教材及主要參考資料1. 劉輝主編，生產(chǎn)與運作管理，高等教育出版社，2011年8月。2. 應可福主編，生產(chǎn)與運作管理，中國海洋大學出版社，2008年3月。3. 龔國華、王國才主編，生產(chǎn)與運營管理制造業(yè)和服務業(yè)，復旦大學出版社，2006年7月。4陳榮秋、馬士華主編，生產(chǎn)與運作管理，高等教育出版社，2007年8月。5周志文編著，生產(chǎn)與運作管理，石油工業(yè)出版社，2001年9月。三、大綱執(zhí)行說明1本大綱為教學指導性文件，所列內(nèi)容只是基本內(nèi)容，只表明教學的范圍及深度，具體教學安排應按具體教學計劃執(zhí)行。2實施過程中可以根據(jù)具體情況在順序上作部分調(diào)整。第二部分 理論教學一、教學基本要求通過本課程的教學，學生應掌握生產(chǎn)與運作管理的基本概念，及從社會組織長遠發(fā)展的角度出發(fā)，分析、設計、優(yōu)化生產(chǎn)運作管理體系的理論及方法，熟悉制造業(yè)生產(chǎn)體系的運行及維護過程，了解當前先進的生產(chǎn)與運作管理理念，運用所學基本理論對企業(yè)生產(chǎn)運作有個整體認識，熟悉生產(chǎn)流程，掌握先進的管理方法，提高思維能力。二、教學方法與手段生產(chǎn)與運作管理是一門實踐性很強的學科，根據(jù)課程的內(nèi)容和特點，同時考慮到現(xiàn)代企業(yè)競爭對生產(chǎn)與運作管理人才的素質(zhì)和能力培養(yǎng)的要求，在實際教學中采取多種形式的教學方法，靈活運用。在課堂教學上，通過教師的講授來傳授知識，但不采用傳統(tǒng)的“灌輸”教學方法，而是針對要傳授的知識，首先提出一個來自于實際生產(chǎn)的問題，然后與學生交互地分析問題，引導學生逐步地解決該問題，在該過程中講授分析問題、解決問題所需要的理論和方法，激發(fā)學生的興趣，使學生在思考、分析中學習，培養(yǎng)學生的分析問題、解決問題的能力。由于理論知識的抽象性，故在教學過程中企業(yè)現(xiàn)場觀摩是非常有必要的，針對學生的特點，因地制宜地選擇企業(yè)進行實地參觀，并加大從知識性教學為主向案例教學為主發(fā)展的力度，通過學生之間、學生和教師之間對案例進行討論、分析，培養(yǎng)學生在管理方面的實戰(zhàn)能力。充分利用多媒體技術(shù)準確簡潔、藝術(shù)生動地展現(xiàn)所學內(nèi)容，易于學生理解學習內(nèi)容，且課堂教學信息量大，提高教學效果和教學效率。在使用多媒體課件的同時，也使用傳統(tǒng)的板書，避免“講解員式”的講課效果。三、教學內(nèi)容的設置與學時數(shù)分配表序號教學環(huán)節(jié)學時教學內(nèi)容小計講授習題討論參觀企業(yè)其他（一）生產(chǎn)與運作管理概述66（二）產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇66（三）生產(chǎn)系統(tǒng)的布局44（四）生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃44（五）生產(chǎn)控制44（六）設備管理22（七）生產(chǎn)現(xiàn)場管理22（八）*先進生產(chǎn)方式與理論44合 計3232注：代表機動教學內(nèi)容四、理論教學內(nèi)容與要求（一）生產(chǎn)與運作管理概述教學內(nèi)容：1生產(chǎn)與運作管理的含義與目的2生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容3生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點4*生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容教學要求： 1了解生產(chǎn)與運作管理的含義與目的2掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容3掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點4*了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容重點：1掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容2掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點難點：生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點教學建議：1.對于各種生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的區(qū)別可通過企業(yè)實地參觀加深理解2進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握（二）產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇教學內(nèi)容：1產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2*新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險3企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法4*工藝選擇決策5生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型6企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則教學要求：1掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2*了解新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險3掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法4*了解工藝選擇決策5掌握生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型6掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則重點：1掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法3掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則難點：1新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險的降低方法2生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型3企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則教學建議：進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握（三）生產(chǎn)系統(tǒng)的布局教學內(nèi)容：1*選址的重要性及影響廠址選擇的因素2廠址選擇的原則3廠址選擇的方法4*廠區(qū)平面布置的原則5生產(chǎn)設備布置的原則與方法6生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織教學要求：1*了解選址的重要性及影響廠址選擇的因素2掌握廠址選擇的原則3掌握廠址選擇的方法4*了解廠區(qū)平面布置的原則5掌握生產(chǎn)設備布置的原則與方法6掌握生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織重點：1廠址選擇的原則2廠址選擇的方法3生產(chǎn)設備布置的原則與方法4生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織難點：1廠址選擇的方法2生產(chǎn)設備布置的原則與方法3生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織教學建議：1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)設施的布局（四）生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃教學內(nèi)容：1*勞動組織設計2勞動定額及編制定員3生產(chǎn)能力的含義4生產(chǎn)能力的計量單位及核定5*企業(yè)的總體生產(chǎn)計劃6流水線和周期性的生產(chǎn)計劃7項目型生產(chǎn)計劃教學要求： 1*了解勞動組織設計2掌握勞動定額及編制定員3了解生產(chǎn)能力的含義4掌握生產(chǎn)能力的計量單位及核定5*了解企業(yè)的總體生產(chǎn)計劃6掌握流水線和周期性的生產(chǎn)計劃7掌握項目型生產(chǎn)計劃的方法重點：1勞動定額及編制定員2生產(chǎn)能力的計量單位及核定3流水線和周期性的生產(chǎn)計劃4項目型生產(chǎn)計劃的方法難點：1生產(chǎn)能力的計量單位及核定2流水線和周期性的生產(chǎn)計劃3項目型生產(chǎn)計劃的方法教學建議：1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)能力的狀況（五）生產(chǎn)控制教學內(nèi)容：1控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成2生產(chǎn)進度控制3質(zhì)量控制4庫存控制5*成本控制教學要求：1了解控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成2掌握生產(chǎn)進度控制3掌握質(zhì)量控制的方法4掌握庫存控制的方法5*了解成本控制的方法重點：1生產(chǎn)進度控制2質(zhì)量控制的方法3庫存控制的方法難點：1生產(chǎn)進度控制2質(zhì)量控制的方法3庫存控制的方法教學建議：1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)控制、質(zhì)量控制、庫存控制的狀況（六）設備管理教學內(nèi)容：1*設備綜合管理概述2設備的選擇與購置3設備的使用與維修4設備的更新與改造教學要求： 1*了解設備綜合管理概述2掌握設備的選擇與購置3掌握設備的使用與維修4掌握設備的更新與改造重點：1掌握設備的選擇與購置2掌握設備的使用與維修3掌握設備的更新與改造難點： 1掌握設備的使用與維修2掌握設備的更新與改造教學建議：1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設備管理的狀況（七）生產(chǎn)現(xiàn)場管理教學內(nèi)容：1*現(xiàn)場OJT管理2目視管理3*看板管理45S管理教學要求：1*了解現(xiàn)場OJT管理的方法2了解目視管理的方法3*了解看板管理的方法4掌握5S管理方法重點：5S管理方法難點：5S管理方法教學建議：進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設備管理的狀況（八）*先進生產(chǎn)方式與理論教學內(nèi)容： 1*MRP、MRP、ERP的含義及發(fā)展過程2精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想3大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點4*供應連管理的含義及流程教學要求： 1*了解MRP、MRP、ERP的含義及發(fā)展過程2掌握精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想3掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點4*了解供應連管理的含義及流程重點：1掌握精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想2掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點難點： 1精益生產(chǎn)方式在制造過程中的主要方法2大規(guī)模定制與持續(xù)改進的區(qū)教學建議：ERP系統(tǒng)可運用計算機模擬進行第三部分 實訓教學一、實訓基本要求生產(chǎn)與運作管理是一門實踐性很強的學科，根據(jù)工商企業(yè)管理專業(yè)教學計劃要求，工商企業(yè)管理專業(yè)的學生在本課程學習過程中必須進行實訓，而本課程的實訓目的在于對所學生產(chǎn)與運作管理的抽象知識有個直觀的認知和了解，更加有利于專業(yè)知識的學習和掌握。具體實訓要求如下：1嚴格按照實訓指導教師的要求進行實訓準備工作；2積極按照實訓指導教師設計的實訓項目參與實訓活動；3認真完成各項實訓活動的總結(jié)報告。二、實訓方式、實訓場所實訓方式包括： 案例討論分析、調(diào)查與訪問、參觀見習。實訓場所包括： 管理技能實訓室、校外企業(yè)實習基地。三、實訓項目的設置與學時數(shù)分配表序號教學環(huán)節(jié)學時項目或單元小計指導實踐總結(jié)其他(一)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型422(二)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局6222(三)制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力6222(四)企業(yè)的庫存控制6222(五)企業(yè)設備管理422（六）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理642合 計3261412四、實訓教學內(nèi)容與要求（一）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型實訓內(nèi)容：1.流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的區(qū)別2.訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的區(qū)別實訓要求：掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型及特點；強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力；樹立學生對生產(chǎn)與運作管理職業(yè)的定位。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室（二）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局實訓內(nèi)容：1.制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的選址2.制造性企業(yè)設施的布置3.服務性企業(yè)設施的布局實訓要求：掌握制造性企業(yè)與服務性企業(yè)選址要考慮的影響因素；掌握制造性企業(yè)和服務性企業(yè)設施的布局方法，強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室（三）制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力實訓內(nèi)容：1.制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定2.制造性企業(yè)勞動定額的確定及編制定員3.網(wǎng)絡計劃技術(shù)的運用實訓要求：掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力計量單位的確定；掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定方法；掌握制造性企業(yè)勞動定額的確定及編制定員；掌握網(wǎng)絡計劃技術(shù)的運用；強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室（四）企業(yè)的庫存控制實訓內(nèi)容：1.企業(yè)單周期物品的庫存管理方法2.企業(yè)多周期物品的庫存管理方法實訓要求：掌握企業(yè)單周期物品的庫存管理方法；掌握企業(yè)多周期物品的庫存管理方法；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)庫存管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室（五）企業(yè)設備管理實訓內(nèi)容：1.企業(yè)設備的綜合管理2.企業(yè)設備的維修與維護3.企業(yè)設備的更新與改造實訓要求：掌握企業(yè)設備綜合管理的方法；掌握企業(yè)設備的維修與維護、設備的更新與改造；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)設備管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室（六）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理實訓內(nèi)容：1.企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理2.企業(yè)生產(chǎn)看板管理實訓要求：掌握企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的方法；了解企業(yè)的目視管理、看板管理；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室第四部分 評價與考核一、可采用的考核方式 該課程屬于理論+實踐型，理論考試僅考核對于生產(chǎn)與運作管理基礎(chǔ)理論的掌握程度，而實踐的考核則必須結(jié)合平時成績與實訓成績。平時成績包括平時出勤、作業(yè)、案例討論、課堂參與程度等，而實訓成績則包括參觀企業(yè)、企業(yè)調(diào)研、企業(yè)訪談等實操性的活動表現(xiàn)?？己朔绞剑嚎荚嚦煽冊u定：平時成績（20%）+實訓成績（40%）+期末成績（40%）二、難易程度該課程理論考試的難易程度適中，主要考核對于生產(chǎn)與運作管理基礎(chǔ)知識的掌握，包括單項選擇題、多項選擇題、判斷題、計算題、繪圖題等。該課程實訓安排以小組為單位，以實訓過程及實訓成果兩方面進行考核，先以小組為單位進行綜合評價，再進行小組成員互評，最終確定各成員實訓成績。