第二節(jié)第二節(jié) 食物的消化食物的消化一、食物在口腔中的消化一、食物在口腔中的消化消消 化化消化：食物在消化道里被分解的過(guò)程。消化：食物在消化道里被分解的過(guò)程。消化系統(tǒng)：由消化系統(tǒng)：由消化道消化道和和消化腺消化腺組成。組成。 消化道：由口腔至肛門消化道：由口腔至肛門, ,為粗細(xì)不等的彎曲管道，長(zhǎng)約為粗細(xì)不等的彎曲管道，長(zhǎng)約9米，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（又分為十二指腸、空米，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（又分為十二指腸、空腸及回腸）和大腸等部分。臨床上通常把從口腔到十二指腸腸及回腸）和大腸等部分。臨床上通常把從口腔到十二指腸的一段的一段, ,稱為上消化道稱為上消化道; ;空腸到肛門的一段空腸到肛門的一段, ,稱為下消化道。稱為下消化道。返返 回回 消化腺：是分泌消化液的腺體，包括大、小兩種。消化腺：是分泌消化液的腺體，包括大、小兩種。大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺則位于消化管大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺則位于消化管壁內(nèi)，如食管腺、胃腺、和腸腺等。壁內(nèi)，如食管腺、胃腺、和腸腺等。 返返 回回消化的方式消化的方式1.物理消化：通過(guò)消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成物理消化：通過(guò)消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫做物理消化。送，這種消化方式叫做物理消化。2.化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，通過(guò)消化液中的各種化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，通過(guò)消化液中的各種消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能夠被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能夠被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種消化方式叫做化學(xué)消化。種消化方式叫做化學(xué)消化。小小 結(jié)結(jié) 在消化過(guò)程中，物理消化和化學(xué)消化這兩種消化方式互在消化過(guò)程中，物理消化和化學(xué)消化這兩種消化方式互相配合，同時(shí)進(jìn)行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過(guò)程：相配合，同時(shí)進(jìn)行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過(guò)程：口腔內(nèi)有三對(duì)大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉口腔內(nèi)有三對(duì)大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉成為麥芽糖，所以饅頭會(huì)越嚼酶，能分解食物中的少量淀粉成為麥芽糖，所以饅頭會(huì)越嚼越甜。這個(gè)變化過(guò)程是化學(xué)消化?？谇恢械南窍澄镌教?。這個(gè)變化過(guò)程是化學(xué)消化?？谇恢械南窍澄锏拈_(kāi)始，可以初步消化少量淀粉。的開(kāi)始，可以初步消化少量淀粉。牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒的作用牙齒的作用 牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對(duì)食物的消化牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對(duì)食物的消化有重要的作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，有重要的作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，被消化酶分解。如果被消化酶分解。如果“囫圇吞棗，食而不化囫圇吞棗，食而不化”，食物咀嚼不充分，就會(huì)直接影響消化的進(jìn)行。所食物咀嚼不充分，就會(huì)直接影響消化的進(jìn)行。所以，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易以，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易患齲齒，牙齒有病會(huì)影響咀嚼，加重胃腸負(fù)擔(dān)，患齲齒，牙齒有病會(huì)影響咀嚼，加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。有人常用牙咬過(guò)硬的東西，把牙引起消化不良。有人常用牙咬過(guò)硬的東西，把牙當(dāng)成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而當(dāng)成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護(hù)牙齒。牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護(hù)牙齒。預(yù)防齲齒預(yù)防齲齒1.1.齲齒發(fā)生的原因齲齒發(fā)生的原因2.2.齲齒的形成過(guò)程齲齒的形成過(guò)程3.3.預(yù)防齲齒預(yù)防齲齒齲齒的形成過(guò)程齲齒的形成過(guò)程1.1.齲齒部位先變成暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。齲齒部位先變成暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。2.2.牙釉質(zhì)缺損形成小齲洞，并逐漸向深處擴(kuò)展。牙釉質(zhì)缺損形成小齲洞，并逐漸向深處擴(kuò)展。3.3.齲洞達(dá)牙本質(zhì)淺層時(shí)，對(duì)冷熱甜酸的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺(jué)。齲洞達(dá)牙本質(zhì)淺層時(shí)，對(duì)冷熱甜酸的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺(jué)。4.4.牙冠殘缺，對(duì)食物刺激感到劇烈疼痛。牙冠殘缺，對(duì)食物刺激感到劇烈疼痛。返返 回回齲齒發(fā)生的原因齲齒發(fā)生的原因 牙齒包括牙冠、牙頸和牙根三部分。如果牙齒包括牙冠、牙頸和牙根三部分。如果口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)就會(huì)破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。生的酸性物質(zhì)就會(huì)破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。返返 回回齲齒的預(yù)防齲齒的預(yù)防 預(yù)防齲齒，要避免口中長(zhǎng)時(shí)間含食糖塊，要少預(yù)防齲齒，要避免口中長(zhǎng)時(shí)間含食糖塊，要少吃粘牙的甜食，適量補(bǔ)氟，養(yǎng)成每天早晚認(rèn)真刷牙吃粘牙的甜食，適量補(bǔ)氟，養(yǎng)成每天早晚認(rèn)真刷牙的習(xí)慣。的習(xí)慣。返返 回回同同 學(xué)學(xué) 們們?cè)僭?見(jiàn)見(jiàn)