高二生物選修1導(dǎo)學(xué)提綱（五）專(zhuān)題4酶的研究與應(yīng)用課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果3菜油4番茄汁5墨水6染料四、課堂練習(xí)執(zhí)筆人：侍?hào)|升、課題目標(biāo)1 .說(shuō)出加酶洗衣粉的洗滌原理；2 探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響；3 .探討不同種類(lèi)加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。、課題重點(diǎn)和難點(diǎn)1下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是（D）A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶D.麥芽糖酶2科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過(guò)哪一種技術(shù)手段（B）A.細(xì)胞工程B.基因工程C.發(fā)酵工程D.酶工程1課題重點(diǎn)：區(qū)別不同種類(lèi)徊酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。2.課題難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種變量的控制。三、學(xué)習(xí)過(guò)程下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗政粉C.加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境D）B.加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用D.加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉（一）基礎(chǔ)知識(shí)（二）實(shí)驗(yàn)操作1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果（1）實(shí)驗(yàn)遵循的原則：實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循原則、則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程取兩只大燒杯并，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入40°C的水浴鍋保下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（D）A.溫度B.酸堿度C.表面活性劑D.水的數(shù)量酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是（B）A蛋白質(zhì)B.有機(jī)物C.RNAD.核酸下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)表回答：（1）能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。（2）能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是。（3）如果想進(jìn)一步驗(yàn)證該酶與另一種加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置組實(shí)驗(yàn)，這時(shí)的實(shí)驗(yàn)變量是，而其他的變量都應(yīng) 將制好的污染布和洗衣粉（一組為和，另一組為.和）分別放入兩只燒杯中。 用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢钑r(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。 過(guò)相同的時(shí)間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。2不同種類(lèi)的酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果（1）實(shí)驗(yàn)原理：不同種類(lèi)的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以對(duì)不同編號(hào)污漬類(lèi)型洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復(fù)合酶普通洗衣酶1雞血2牛奶污漬的洗滌效果不同。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：根據(jù)表格設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟提示：1與21與32洗衣粉的種類(lèi)相同且適宜五、課后鞏固下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是（B）A.堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解B.蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)C.酶的催化作用不受溫度的影響D.果膠酶可以催化徹底水解掉細(xì)胞壁1. 加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（C）A.是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B.用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C.加酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強(qiáng)的微生物中獲得的D.加酶洗衣粉的酶不是自然界常見(jiàn)的下列說(shuō)法中，不正確的是（C）A.加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問(wèn)題情境下，具體做法不同4 .酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（C）A蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸B.肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C.衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀銬.肽酶制備成本太高5加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（C）A酶具有多樣性B酶具有高效性C.酶具有專(zhuān)一性D酶易受環(huán)境影響6.在探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說(shuō)法中，不正確的是（B）A.選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力B可選擇洗滌不同褥漬的白布作對(duì)照C.選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本D應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來(lái)確定水溫3. （多選）加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染，是因?yàn)榻档土耍ˋB）A.表面活性劑B.三聚磷酸鈉C.漂白劑D.水軟化劑4. （多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ABC）A可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B一般先用熱水浸開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度C.水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手5. （多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉說(shuō)法中，正確的是（BCD）A.加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來(lái)講有利于環(huán)保6. 實(shí)驗(yàn)探究沒(méi)計(jì)的原則是（D）A根據(jù)實(shí)際，控制單一變量B設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)C.實(shí)驗(yàn)用品等量原則D以上皆是7. 一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬，但加酶洗衣粉可以.一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說(shuō)明：用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；溫水效果最佳；切勿用60C以上的水.注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手.請(qǐng)根據(jù)以上資料回答有關(guān)問(wèn)題：（1）該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是什么酶？說(shuō)明理由.（2）為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物浸泡時(shí)間？（3）為什么袋上的用法指明切勿在60C以上的水中使用該洗衣粉？（4）試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料.（5）試解釋為什么用后須徹底清洗雙手.提示：蛋白酶；因酶具有專(zhuān)一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可將其分解是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，是因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)使酶失去活性因?yàn)榻z質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物因?yàn)槠つw細(xì)胞中有蛋白質(zhì)，如不清洗耳恭聽(tīng)雙手，會(huì)使手的皮膚受到腐蝕12.從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育出一株產(chǎn)低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株該菌株具有嗜堿性強(qiáng)、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強(qiáng)，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9000單位（28C測(cè)定卜5000單位（20C測(cè)定）和18000單位（40C測(cè)定），在全國(guó)五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28C下所占有酶活力比例高于國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特別在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專(zhuān)一性的去污效果.根據(jù)以上材料回答以下問(wèn)題：（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用（功能）培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應(yīng)選用培（2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同？（3）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看此菌株為生物，如果此高產(chǎn)菌株為某種變異類(lèi)型，則可能引起變異的來(lái)源為，該菌株在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬。提示：選擇酶作為生物催化劑，其活動(dòng)受溫度影響，在最適溫度下酶的活力最高原核基因突變分解者13.請(qǐng)利用提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：加酶洗衣粉在軟水（含離子少）中比硬水（含離子多）中洗滌效果好。實(shí)驗(yàn)材料：軟水（清水）、硬水（河水）、含相同污漬的兩塊白布、兩個(gè)大燒杯（1000mL）、玻璃棒、天平、加酶洗衣粉等。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）（2）（3）（4）提示：在2個(gè)編號(hào)甲、乙的燒杯中分別注入400ml硬水將兩塊含相同污漬的白布?jí)K分別放入燒杯中，用玻璃棒攪拌用天平各稱(chēng)取5克加酶洗衣粉兩份，分別放入兩個(gè)燒杯中，用玻璃棒攪拌均勻各自同時(shí)用玻璃棒攪拌10分鐘，觀察去污效果。