《高中化學食品中的有機化合物乙醇 課件必修二》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中化學食品中的有機化合物乙醇 課件必修二（19頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、借問酒家何處有， 牧童遙指杏花村明月幾時有？明月幾時有？把酒問青天！把酒問青天！第二單元第二單元 食品中的有機化合物食品中的有機化合物請嘗試寫出請嘗試寫出所有可能的所有可能的結(jié)構(gòu)式。結(jié)構(gòu)式。提示：對比乙烷的結(jié)構(gòu)推測乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式C2H6OC2H6乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式1乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式2乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式【學生活動探究【學生活動探究1】(1)在小試管中加入在小試管中加入12ml乙醇，觀察樣品色、態(tài)、味。乙醇，觀察樣品色、態(tài)、味。乙醇俗稱酒精，是無色透明具有乙醇俗稱酒精，是無色透明具有特殊香味的易揮發(fā)液體，密度比水小，可與水以任意特殊香味的易揮發(fā)液體，密

2、度比水小，可與水以任意比互溶。比互溶。(2)向上述小試管中加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象。向上述小試管中加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：現(xiàn)象：有氣體生成（氣體是什么物質(zhì)？怎樣驗證？）有氣體生成（氣體是什么物質(zhì)？怎樣驗證？）l演示實驗演示實驗l乙醇與鈉反應生成氣體，驗純、點燃，驗證產(chǎn)物乙醇與鈉反應生成氣體，驗純、點燃，驗證產(chǎn)物,觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式1乙醇的可能結(jié)構(gòu)式乙醇的可能結(jié)構(gòu)式2提示：用準確量取的乙醇與過量的鈉反應，通過測量生成氫氣的體積便可以確定乙醇是哪一種結(jié)構(gòu)。 計算： 用如圖裝置，取4.6克乙醇與足量的金屬鈉反應，生成標準狀況下的氫氣1.12L

3、，計算1mol乙醇生成氫氣的物質(zhì)的量。n(C2H6O) ：n(H2) =2 1C2H5OH小結(jié)：1、2、乙醇與鈉的反應乙醇與鈉的反應l 學生實驗學生實驗5l 在試管中加入在試管中加入34ml乙醇，乙醇，將銅絲在酒精燈將銅絲在酒精燈外焰外焰上灼上灼燒至紅熱，迅速插入乙醇燒至紅熱，迅速插入乙醇中。觀察銅絲顏色變化，中。觀察銅絲顏色變化，聞試管中氣味變化。聞試管中氣味變化。l 觀察并思考觀察并思考l 銅絲灼燒后是什么顏色，趁熱插入乙醇后呢？銅絲灼燒后是什么顏色，趁熱插入乙醇后呢？l 銅絲先后發(fā)生了什么反應？銅絲先后發(fā)生了什么反應？ 乙醇呢？乙醇呢？【學生活動探究【學生活動探究2】乙醛乙醛看對聯(lián)看對聯(lián)

4、學化學學化學看對聯(lián)看對聯(lián)學化學學化學乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸 2CH3CHOO22CH3COOH催化劑催化劑有機反應物有機反應物得到氧得到氧，發(fā)生，發(fā)生氧化反應氧化反應乙烯乙烯啟示：利用有機物轉(zhuǎn)化關系，進行有機合成。啟示：利用有機物轉(zhuǎn)化關系，進行有機合成。乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？有機反應物有機反應物失去氫失去氫，發(fā)生，發(fā)生氧化反應氧化反應O O 作燃料作燃料 飛機、汽車、火鍋、酒精燈等飛機、汽車、火鍋、酒精燈等作消毒劑作消毒劑 醫(yī)用酒精等醫(yī)用酒精等制酒精型飲料制酒精型飲料 啤酒、紅酒等啤酒、紅酒等工業(yè)制取乙酸工業(yè)制取乙酸溶劑溶劑課堂小結(jié)：與活潑金屬反應氧化反應燃燒 催

5、化氧化分子結(jié)構(gòu)：物理性質(zhì)：化學性質(zhì): CCOHHHHH H全部全部乙醇乙醇乙醇小結(jié)1 1、19981998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超標年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超標的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH B練習練習 2、把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生、把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（成（ ）色的（）色的（ ），再迅速把銅絲插入盛有乙醇），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（的試管里，看到銅絲表面顏色變（ ），反復多次，試），反復多次，試管內(nèi)有（管內(nèi)有（ ）氣味的（）氣味的（ ）生成，反應中乙醇被）生成，反應中乙醇被（ ）（氧化，還原）（氧化，還原） 作業(yè)作業(yè)：課本：課本P79 練習與實踐練習與實踐 3. 前三個反應前三個反應 4.在在