第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收（二）消化和吸收（二）1.不經(jīng)過消化可以直接被人體吸收的營養(yǎng)物不經(jīng)過消化可以直接被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？需要經(jīng)過消化才能被吸收的營養(yǎng)質(zhì)有哪些？需要經(jīng)過消化才能被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？物質(zhì)有哪些？2.人體最大的消化腺是什么？消化系統(tǒng)中最人體最大的消化腺是什么？消化系統(tǒng)中最膨大的器官是什么？最長的器官是什么？膨大的器官是什么？最長的器官是什么？3.肝的位置？胃的位置？闌尾的位置？肝的位置？胃的位置？闌尾的位置？4. 淀粉在口腔中是如何被消化的？牙齒、淀粉在口腔中是如何被消化的？牙齒、舌、唾液各起到什么類型的消化作用？舌、唾液各起到什么類型的消化作用？大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪） 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、細(xì)胞產(chǎn)生的、具有具有催化能力催化能力的一類的一類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑。酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖食物在胃中的消化食物在胃中的消化胃壁內(nèi)有很多胃壁內(nèi)有很多 ，胃腺可以分泌大量，胃腺可以分泌大量 。胃液呈胃液呈 。其中的。其中的 對對 具具 有初步的消化作用。有初步的消化作用。胃腺胃腺胃液胃液強(qiáng)酸性強(qiáng)酸性胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶胃蛋白酶多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃胃胃對食物的消化，是胃對食物的消化，是物理性消化物理性消化還是還是化學(xué)性消化化學(xué)性消化？胃對食物的胃對食物的研磨研磨是是物理性消化物理性消化，胃液胃液對食物對食物的消化是的消化是化學(xué)性消化化學(xué)性消化。食物在小腸中的消化食物在小腸中的消化1.1.小腸內(nèi)的消化液有哪些？小腸內(nèi)的消化液有哪些？2.2.膽汁膽汁 消化酶，它有什么作用消化酶，它有什么作用？膽汁膽汁脂肪脂肪小腸小腸脂肪微粒脂肪微粒膽汁、胰液和腸液膽汁、胰液和腸液不含不含將脂肪乳化為脂肪微粒，增加脂肪與脂肪將脂肪乳化為脂肪微粒，增加脂肪與脂肪酶的接觸面積，有利于脂肪的消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化 和和 中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶，能將食物中復(fù)雜的消化酶，能將食物中復(fù)雜的 分解成分解成 。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉口腔口腔麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖食物在小腸中的消化食物在小腸中的消化腸液腸液胰液胰液有機(jī)物有機(jī)物營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃胃多肽多肽氨基酸氨基酸腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸小腸小腸小腸小腸小腸小腸膽汁膽汁脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒小腸小腸思考：思考：1）消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？）消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？ 2）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？別是什么？3）口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？）口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？ 4）消化的最主要場所是哪里？）消化的最主要場所是哪里？口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸口腔口腔 胃胃 小腸小腸唾液唾液胃液胃液 膽汁、腸液和胰液膽汁、腸液和胰液小腸小腸胃：部分胃：部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油口腔：部分口腔：部分淀粉初步消化淀粉初步消化為什么患有肝病的人不宜吃油脂的食物為什么患有肝病的人不宜吃油脂的食物? ?因為肝臟能分泌膽汁，可以對脂肪進(jìn)行乳因為肝臟能分泌膽汁，可以對脂肪進(jìn)行乳化，有利于脂肪的化學(xué)性消化。肝病患者化，有利于脂肪的化學(xué)性消化。肝病患者膽汁分泌量少，影響脂肪的消化，因此不膽汁分泌量少，影響脂肪的消化，因此不宜吃過于油膩的食物。宜吃過于油膩的食物。1.1.什么是吸收？什么是吸收？胃、小腸、大腸。胃、小腸、大腸。吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)循環(huán)系統(tǒng)系統(tǒng)的過程。的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收2.2.具有吸收功能的有哪些器官？具有吸收功能的有哪些器官？3.3.各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？少量水、無少量水、無機(jī)鹽和酒精機(jī)鹽和酒精水、無機(jī)鹽、維生水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸酸、甘油和脂肪酸少量水、無機(jī)鹽少量水、無機(jī)鹽和部分維生素和部分維生素胃、小腸、大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？胃、小腸、大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽小腸絨毛小腸絨毛皺襞皺襞毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大小腸結(jié)構(gòu)小腸結(jié)構(gòu)甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點：1.1.小腸是消化道中最長的一段。小腸是消化道中最長的一段。2.2.皺襞和小腸絨毛大大增加了小腸的吸收面積。皺襞和小腸絨毛大大增加了小腸的吸收面積。3.3.小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。4.4.絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。以上特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。以上特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。長長大大薄薄多多在消化道中只有消化而無吸收作用是在消化道中只有消化而無吸收作用是_,_,只有吸收而無消化作用的是只有吸收而無消化作用的是_, _, 既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_, _, 既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_._.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門1.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是如何被消化的？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是如何被消化的？2.消化和吸收的主要場所是哪里？該結(jié)構(gòu)有什么消化和吸收的主要場所是哪里？該結(jié)構(gòu)有什么特點適合吸收？特點適合吸收？3.小腸中的消化液有哪些？小腸中的消化液有哪些？4.膽汁中含有消化酶嗎？既能消化淀粉、又能消膽汁中含有消化酶嗎？既能消化淀粉、又能消化蛋白質(zhì)和脂肪的消化液是誰？化蛋白質(zhì)和脂肪的消化液是誰？5.具有吸收功能的器官有哪些？分別吸收哪種物具有吸收功能的器官有哪些？分別吸收哪種物質(zhì)？質(zhì)？ 第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收二消化和吸收二 答案答案1-5 CACDB 6-10 D(BD)BBA唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺腸腺腸腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪胃胃液液腸液腸液糞便糞便食物食物食物的消化過程食物的消化過程胰液胰液膽汁膽汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油