第一部分 教材知識梳理第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 命題點命題點1食物富含的營養(yǎng)素及營養(yǎng)均衡食物富含的營養(yǎng)素及營養(yǎng)均衡 命題點命題點2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康 命題點命題點3有損人體健康的物質(zhì)有損人體健康的物質(zhì) 命題點命題點4有機合成材料及白色污染有機合成材料及白色污染 目錄目錄命題點命題點1食物富含的營養(yǎng)素及營養(yǎng)均衡食物富含的營養(yǎng)素及營養(yǎng)均衡(2016年年11考，考，2015年年9考，考，2014年年12考，考，2013年年12考考) 知識梳理營養(yǎng)素營養(yǎng)素營養(yǎng)素營養(yǎng)素主要食物來源主要食物來源供能供能_麥、米、玉米、薯類等麥、米、玉米、薯類等_蛋、奶、豆類、瘦肉類蛋、奶、豆類、瘦肉類等等_肥肉、油肥肉、油不供能不供能維生素維生素水果、蔬菜水果、蔬菜水和無機鹽水和無機鹽油脂油脂糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)【特別提醒【特別提醒】營養(yǎng)均衡：我們每天需要保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入，每天需營養(yǎng)均衡：我們每天需要保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入，每天需要營養(yǎng)素量的關(guān)系為：水要營養(yǎng)素量的關(guān)系為：水糖類糖類維生素維生素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)油脂油脂無機鹽。無機鹽。維生素對人體的作用：缺乏維生素維生素對人體的作用：缺乏維生素C易引起壞血癥，缺乏維生素易引起壞血癥，缺乏維生素A易引起夜盲易引起夜盲癥。癥。多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物(如水果、蔬菜如水果、蔬菜)中攝取。中攝取。 湖南五年中考1. (2016常德常德19題題2分分)下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是( () )A. 無機鹽無機鹽B. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C. 糖類糖類D. 油脂油脂【答案【答案】A2. (2015湘潭湘潭2題題2分分)健康飲食、均衡營養(yǎng)是青少年健康成長的重要保證。下列物健康飲食、均衡營養(yǎng)是青少年健康成長的重要保證。下列物質(zhì)中富含維生素的是質(zhì)中富含維生素的是( () )A. 大豆油和花生大豆油和花生 B. 瘦肉和雞蛋瘦肉和雞蛋C. 蔬菜和水果蔬菜和水果 D. 米飯和饅頭米飯和饅頭【答案【答案】C3. (2014衡陽衡陽6題題2分分)“吃得營養(yǎng)，吃出健康吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是正確的是( () )A. 我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B. 過量食用油脂會使人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂過量食用油脂會使人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂C. 糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)D. 我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補充維生素我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補充維生素【答案【答案】B命題點命題點2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康( (2016年年10考，考，2015年年10考，考，2014年年10考，考，2013年年4考考) 知識梳理元素種類元素種類對人體的作用對人體的作用缺乏時對人體健康的影響缺乏時對人體健康的影響常常量量元元素素鈣鈣主要存在于骨骼主要存在于骨骼和牙齒中，是人和牙齒中，是人體必需的常量元體必需的常量元素素 幼兒及青少年缺鈣會患幼兒及青少年缺鈣會患_、老年人缺鈣、老年人缺鈣會發(fā)生會發(fā)生_佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松元素元素種類種類對人體的作用對人體的作用缺乏時對人體健康的影響缺乏時對人體健康的影響微微量量元元素素鐵鐵血紅蛋白的成分，能血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸幫助氧氣的運輸 會引起會引起_碘碘甲狀腺激素的重要成甲狀腺激素的重要成分分 會引起會引起_，幼兒缺，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍遲鈍 鋅鋅影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育 會引起食欲不振，生長遲緩，會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良發(fā)育不良 硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥氟氟能防治齲齒能防治齲齒 缺乏時易引起齲齒缺乏時易引起齲齒 貧血貧血甲狀腺腫大甲狀腺腫大【特別提醒【特別提醒】必需元素攝入量不足或過多均不利于人體健康必需元素攝入量不足或過多均不利于人體健康。 湖南五年中考1. (2015永州永州5題題2分分)下列不屬于人體必需的微量元素是下列不屬于人體必需的微量元素是( () )A. 鈣鈣B. 鐵鐵C. 鋅鋅D. 氟氟【答案【答案】A2. (2016株洲株洲9題題2分分)某小孩食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。該小孩可能缺少的元某小孩食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。該小孩可能缺少的元素是素是( () )A. Fe B. I C. Ca D. Zn 【答案【答案】D3. (2015邵陽邵陽14題題2分分)人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是( () )A. 缺鐵易引起貧血缺鐵易引起貧血B. 缺氟會引起甲狀腺腫大缺氟會引起甲狀腺腫大C. 青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補鋅青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補鋅D. 碘元素攝入量不足易患骨質(zhì)疏松癥碘元素攝入量不足易患骨質(zhì)疏松癥A鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血B氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過量會引起氟斑牙氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病和氟骨病C缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；鈣主缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺乏會患佝僂病，青少年預(yù)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺乏會患佝僂病，青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補鈣防佝僂病，應(yīng)適量補鈣D碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大腫大【解析【解析】【答案【答案】A命題點命題點3有損人體健康的物質(zhì)有損人體健康的物質(zhì)(2016年年7考，考，2015年年8考，考，2014年年7考，考，2013年年8考考) 知識梳理物質(zhì)物質(zhì)危害危害生活中常見實例生活中常見實例CO與血紅蛋白結(jié)合使機與血紅蛋白結(jié)合使機體缺氧體缺氧煤氣中毒煤氣中毒(碳的不完全碳的不完全燃燒燃燒)香煙的煙氣香煙的煙氣黃曲霉黃曲霉毒素毒素損害人體肝臟，誘發(fā)損害人體肝臟，誘發(fā)致癌致癌霉變大米、花生等食霉變大米、花生等食物、地溝油物、地溝油甲醛甲醛使蛋白質(zhì)變性使蛋白質(zhì)變性用甲醛浸泡水產(chǎn)品用甲醛浸泡水產(chǎn)品物質(zhì)物質(zhì)危害危害生活中常見實例生活中常見實例亞硝酸鈉亞硝酸鈉有毒有毒，致癌物質(zhì)致癌物質(zhì)代替食鹽腌制肉制品代替食鹽腌制肉制品甲醇甲醇使人雙目失明使人雙目失明用工業(yè)酒精配制飲用酒用工業(yè)酒精配制飲用酒瘦肉精瘦肉精引起心率加速、代謝紊引起心率加速、代謝紊亂、血壓降低亂、血壓降低含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生豬豬重金屬鹽重金屬鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性含鎘大米含鎘大米【特別提醒【特別提醒】其他有損人體健康的物質(zhì)：地溝油、塑化劑、明膠、染發(fā)劑、二氧化硫等其他有損人體健康的物質(zhì)：地溝油、塑化劑、明膠、染發(fā)劑、二氧化硫等。 湖南五年中考1. (2016 長沙長沙11題題3分分)食品安全關(guān)系到人民的健康，下列食品屬于安全食品的是食品安全關(guān)系到人民的健康，下列食品屬于安全食品的是()A. 用甲醛浸泡的韭菜用甲醛浸泡的韭菜B. 用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪C. 用生霉的大米制的米粉用生霉的大米制的米粉D. 不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜【解析】【解析】 甲醛有毒且能使蛋白質(zhì)變性，用來浸泡韭菜危害人體健康，甲醛有毒且能使蛋白質(zhì)變性，用來浸泡韭菜危害人體健康，A錯誤；氫氧化錯誤；氫氧化鈉具有腐蝕性，用它漂洗的雞爪食用后對人體健康有害，鈉具有腐蝕性，用它漂洗的雞爪食用后對人體健康有害，B錯誤；霉變的大米含有的黃錯誤；霉變的大米含有的黃曲霉毒素是一種有毒的物質(zhì)，曲霉毒素是一種有毒的物質(zhì)，C錯誤；不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜屬于綠色食品，是一種錯誤；不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜屬于綠色食品，是一種安全食品，安全食品，D正確。正確。【答案【答案】D2. (2015張家界張家界11題題3分分)關(guān)于關(guān)于“舌尖上的化學(xué)舌尖上的化學(xué)”，下列說法不科學(xué)的是，下列說法不科學(xué)的是( () )A. 為了身體健康，必須均衡膳食為了身體健康，必須均衡膳食B. 為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶C. 為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大量防腐劑為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大量防腐劑D. 為使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉為使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉A均衡膳食才能身體健康均衡膳食才能身體健康B 海帶富含碘元素，食用適量海帶可預(yù)防缺碘性疾病海帶富含碘元素，食用適量海帶可預(yù)防缺碘性疾病C食用過量防腐劑對身體有害，因此食品中要按規(guī)定食用過量防腐劑對身體有害，因此食品中要按規(guī)定添加防腐劑添加防腐劑D碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分，蒸饅頭或制作面包碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分，蒸饅頭或制作面包時，添加適量的碳酸氫鈉可使饅頭、面包松軟可口時，添加適量的碳酸氫鈉可使饅頭、面包松軟可口【解析【解析】【答案【答案】C3. (2014衡陽衡陽30題題3分分)食品安全問題越來越引起人們的重視，如何杜絕下列食品安全問題的食品安全問題越來越引起人們的重視，如何杜絕下列食品安全問題的產(chǎn)生，談?wù)勀愕囊环N看法或應(yīng)采取的一種措施。產(chǎn)生，談?wù)勀愕囊环N看法或應(yīng)采取的一種措施。(1)“毒蔬菜毒蔬菜”：_。(2)“地溝油進入餐桌地溝油進入餐桌”：_。(3)“有害元素嚴重超標的大米有害元素嚴重超標的大米”：_。農(nóng)業(yè)上，提倡使用農(nóng)家肥，合理使用農(nóng)藥化肥，從源頭上杜絕農(nóng)業(yè)上，提倡使用農(nóng)家肥，合理使用農(nóng)藥化肥，從源頭上杜絕“毒蔬菜毒蔬菜”的產(chǎn)生的產(chǎn)生有關(guān)部門加強監(jiān)督，對非法生產(chǎn)嚴厲懲處有關(guān)部門加強監(jiān)督，對非法生產(chǎn)嚴厲懲處工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活廢水要處理達標后排放，杜絕用有害元素超標的水灌溉農(nóng)田工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活廢水要處理達標后排放，杜絕用有害元素超標的水灌溉農(nóng)田命題點命題點4有機合成材料及白色污染有機合成材料及白色污染(2016年年7考，考，2015年年11考，考，2014年年11考，考，2013年年11考考) 知識梳理1. 有機化合物有機化合物(簡稱有機物簡稱有機物)(2015年年3考，考，2014年年2考考)含有含有_元素的化合物元素的化合物(除少數(shù)如除少數(shù)如_、_、_等等)。常見的有：。常見的有：甲烷、乙醇和葡萄糖等。甲烷、乙醇和葡萄糖等。有機化合物有機化合物有機小分子有機小分子( (相對分子質(zhì)量較小相對分子質(zhì)量較小) )如：如：_等等有機高分子有機高分子( (相對分子質(zhì)量較大相對分子質(zhì)量較大) )如：如：_等等淀粉淀粉碳碳碳的氧化物碳的氧化物 碳酸碳酸碳酸鹽碳酸鹽乙醇乙醇2. 有機高分子材料的分類有機高分子材料的分類(2016年年6考，考，2015年年3考，考，2014年年4考，考，2013年年3考考)塑料：聚乙烯、聚氯乙烯塑料：聚乙烯、聚氯乙烯合成纖維：腈綸、滌綸、錦綸合成纖維：腈綸、滌綸、錦綸 （尼龍）（尼龍）合成橡膠合成橡膠有有機機高高分分子子材材料料天然有機高天然有機高分子材料分子材料毛、絲（主要成分是蛋白質(zhì)）毛、絲（主要成分是蛋白質(zhì)）棉、麻（主要成分是天然纖維）棉、麻（主要成分是天然纖維）天然橡膠天然橡膠有機合成材料有機合成材料（三大合成材料）（三大合成材料）3. 有機合成材料和天然有機高分子材料的鑒別有機合成材料和天然有機高分子材料的鑒別(2015年年6考，考，2014年年7考，考，2013年年2考考)鑒別鑒別方法方法主要成分是蛋白質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)的毛、絲等毛、絲等主要成分是天然主要成分是天然纖維的棉、麻等纖維的棉、麻等有機合成材料有機合成材料點燃點燃有燒焦羽毛的氣味有燒焦羽毛的氣味燒紙氣味燒紙氣味，燃燒燃燒后變成灰后變成灰有特殊氣味有特殊氣味，燃燃燒熔化結(jié)球燒熔化結(jié)球4. 白色污染白色污染(2016年年2考，考，2015岳陽岳陽30B，2014年年4考，考，2013年年5考考)(1)定義：白色污染是指定義：白色污染是指_隨意丟棄造成的環(huán)境問題。隨意丟棄造成的環(huán)境問題。(2)防治措施：防治措施：減少使用不必要的塑料制品減少使用不必要的塑料制品重復(fù)使用某些塑料制品重復(fù)使用某些塑料制品使用一些新型的、可降解的塑料使用一些新型的、可降解的塑料回收各種廢棄塑料，塑料包裝制品回收標志為：回收各種廢棄塑料，塑料包裝制品回收標志為：廢棄塑料廢棄塑料 湖南五年中考1. (2014邵陽邵陽10題題2分分)廢棄的塑料會帶來白色污染。下列圖標中，屬于我國制定的塑料廢棄的塑料會帶來白色污染。下列圖標中，屬于我國制定的塑料包裝制品回收標志的是包裝制品回收標志的是( () )【答案【答案】B2. (2015常德常德17題題2分分)下列物品由天然纖維制成的是下列物品由天然纖維制成的是( () )A. 塑料薄膜塑料薄膜B. 純棉襯衫純棉襯衫C. 汽車輪胎汽車輪胎 D. 尼龍襪子尼龍襪子【答案【答案】B3. (2016郴州郴州6題題2分分)下列做法符合環(huán)境保護要求的是下列做法符合環(huán)境保護要求的是( () )A. 回收廢舊金屬回收廢舊金屬B. 大量使用一次性塑料制品大量使用一次性塑料制品C. 隨意排放工業(yè)廢水和生活污水隨意排放工業(yè)廢水和生活污水D. 實驗室廢物不經(jīng)處理隨意丟棄實驗室廢物不經(jīng)處理隨意丟棄【答案【答案】A4. (2015株洲株洲6題題2分分)材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說法中正確的是法中正確的是( () )A. 塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點B. 棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)C. 日常生活中使用的有機玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維日常生活中使用的有機玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維D. 鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機合成材料鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機合成材料A塑料屬于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蝕、塑料屬于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點易加工等優(yōu)點B棉花的主要成分是棉纖維，羊毛的主要成分是蛋白棉花的主要成分是棉纖維，羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)質(zhì)C有機玻璃屬于塑料、蠶絲屬于天然纖維有機玻璃屬于塑料、蠶絲屬于天然纖維D鈦合金屬于合金材料，玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料屬鈦合金屬于合金材料，玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料屬于復(fù)合材料于復(fù)合材料【解析【解析】【答案【答案】A