第第4 4章章 光合作用和細(xì)胞呼吸光合作用和細(xì)胞呼吸第第1 1節(jié)：節(jié)：ATPATP和和酶酶生物體的直接能源物質(zhì)生物體的直接能源物質(zhì)ATPATPATP酶酶ADP + Pi + ADP + Pi + 能量能量酶酶：通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有：通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。生物催化劑。來(lái)源來(lái)源功能本質(zhì)本質(zhì)酶酶酶酶生物生物催化催化劑劑實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)一（P56P56認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)酶）酶）： H2O2 H2O+O2過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶新鮮酵新鮮酵母菌液母菌液蒸餾水蒸餾水分析：為什么要選用新鮮酵為什么要選用新鮮酵母菌液和蒸餾水？母菌液和蒸餾水？實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明了什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明了什么？酶具有催化活性酶具有催化活性酶作為生物催酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，催化劑相比，哪個(gè)效率更高？哪個(gè)效率更高？ H2O2 H2O+O2過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶Fe3+酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的10107 7-10-101313倍倍酶的特性之一：高效性酶的特性之一：高效性WHY？催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無(wú)機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的無(wú)機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性優(yōu)越性酶降低活化能的作用更顯著，因酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。而催化效率更高。 酶的高效性的意義：酶的高效性的意義：保證細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行保證細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行實(shí)驗(yàn)二（實(shí)驗(yàn)二（P56P56）：實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果 及及 原因？原因？實(shí)驗(yàn)結(jié)論？實(shí)驗(yàn)結(jié)論？酶的特性之二：專一性（特異性）酶的特性之二：專一性（特異性）一種酶只能對(duì)一種或一類化合物發(fā)生催化作用一種酶只能對(duì)一種或一類化合物發(fā)生催化作用底物底物酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)WHY？酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理：酶的特異性（專一性）的意義：酶的特異性（專一性）的意義：保證細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行保證細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行繼續(xù)探究：若若2號(hào)試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析原因可號(hào)試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析原因可能有哪些？能有哪些？該實(shí)驗(yàn)中能將斐林試劑改為碘液?jiǎn)?？該?shí)驗(yàn)中能將斐林試劑改為碘液?jiǎn)?？該?shí)驗(yàn)中步驟該實(shí)驗(yàn)中步驟3能調(diào)至步驟能調(diào)至步驟1之前嗎？之前嗎？根據(jù)酶的專一性，催化蔗糖水解的酶應(yīng)是哪一根據(jù)酶的專一性，催化蔗糖水解的酶應(yīng)是哪一種酶？種酶？該實(shí)驗(yàn)第該實(shí)驗(yàn)第4步選擇多少溫度保溫比較合適？步選擇多少溫度保溫比較合適？如何驗(yàn)證：如何驗(yàn)證：溫度溫度會(huì)影響酶的活性？會(huì)影響酶的活性？坐標(biāo)圖坐標(biāo)圖使用加酶洗衣粉時(shí)用什么溫度的水去污效果好？使用加酶洗衣粉時(shí)用什么溫度的水去污效果好？為什么發(fā)燒時(shí)食欲不振，甚至死亡？為什么發(fā)燒時(shí)食欲不振，甚至死亡？如何驗(yàn)證：如何驗(yàn)證：PH會(huì)影響酶的活性？會(huì)影響酶的活性？坐標(biāo)圖坐標(biāo)圖最適最適PH=8酶促反應(yīng)一般是在常溫、常壓、適宜的酶促反應(yīng)一般是在常溫、常壓、適宜的PHPH等等溫和溫和條件下進(jìn)行。條件下進(jìn)行。意義：意義：酶的特性之三：作用條件溫和酶的特性之三：作用條件溫和符合生物體存在的基本環(huán)境符合生物體存在的基本環(huán)境除溫度、除溫度、PHPH外，酶促反應(yīng)還與外，酶促反應(yīng)還與_有關(guān)有關(guān)酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度坐標(biāo)圖？坐標(biāo)圖？影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶的濃度：酶的濃度：反應(yīng)速率隨反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。 底物濃度：底物濃度：在一定濃度在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化不再變化酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶的濃度酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是（少量是（少量是RNA）圖：圖：P61P61拓展視野資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索拓展視野資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶為生活酶為生活添姿彩添姿彩P59P59放眼社會(huì)：酶與疾病放眼社會(huì)：酶與疾病本課小結(jié)本課小結(jié) 酶酶生物催化劑生物催化劑概念：概念： 高效性高效性特性特性 專一性專一性 作用條件溫和作用條件溫和本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)( (少數(shù)是少數(shù)是RNA)RNA)酶的合成場(chǎng)所在那里呢？酶的合成場(chǎng)所在那里呢？1. 同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（）A、種類有差異，數(shù)量相同、種類有差異，數(shù)量相同B、種類有差異，數(shù)量不同、種類有差異，數(shù)量不同C、種類無(wú)差異，數(shù)量相同、種類無(wú)差異，數(shù)量相同D、種類無(wú)差異，數(shù)量不同、種類無(wú)差異，數(shù)量不同B B2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（ ） A.細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) B. 線粒體線粒體 C.核糖體核糖體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C C課堂練習(xí)課堂練習(xí):3.催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶4.圖中是一種酶促圖中是一種酶促反應(yīng)反應(yīng)P+Q R,曲曲線線E表示在沒(méi)有酶時(shí)此反表示在沒(méi)有酶時(shí)此反應(yīng)的過(guò)程。在應(yīng)的過(guò)程。在t1時(shí)，將催時(shí)，將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是程的曲線是 ( )B Bt1AEB BCDC C時(shí)間時(shí)間 RPQ蘋果削皮后不馬上吃就會(huì)變色。你會(huì)用一蘋果削皮后不馬上吃就會(huì)變色。你會(huì)用一種簡(jiǎn)單的方法使其不變色嗎？種簡(jiǎn)單的方法使其不變色嗎？ 作業(yè)作業(yè) ：本節(jié)本節(jié)“評(píng)價(jià)指南評(píng)價(jià)指南”； 選做：選做：P60 P60 繼續(xù)探究繼續(xù)探究