課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果基礎(chǔ)鞏固1加酶洗衣粉中含有的常見酶制劑有()A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶B.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纖維素酶C.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纖維素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶、肽酶解析:加酶洗衣粉中常見酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,分別分解衣物上的相應(yīng)污物。答案:A2酶制劑中酶的化學(xué)本質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.有機(jī)物C.RNAD.核酸解析:酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,加酶洗衣粉中的酶全部是蛋白質(zhì)。答案:A3加酶洗衣粉中的酶有多種,要根據(jù)污漬的成分選用不同的加酶洗衣粉,主要原因是()A.酶具有多樣性B.酶具有高效性C.酶具有專一性D.酶易受環(huán)境影響解析:生活中各種污漬的成分有很大區(qū)別,如油漬主要是脂肪,血漬主要為蛋白質(zhì)。根據(jù)酶的專一性,針對(duì)不同的污漬應(yīng)選用不同的加酶洗衣粉。答案:C4下列關(guān)于加酶洗衣粉中酶的說法,錯(cuò)誤的是()A.洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑B.洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物C.加酶洗衣粉也有保質(zhì)期,時(shí)間長了,酶活性會(huì)降低或喪失D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析:加酶洗衣粉最大的特點(diǎn)是含有酶制劑,酶為有機(jī)大分子。洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過生物工程研制出來的。酶作為一種生物催化劑,其活性會(huì)隨時(shí)間延長而降低或喪失,因此加酶洗衣粉也有保質(zhì)期。加酶洗衣粉中加入了酶制劑,而減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,因此含磷量比普通洗衣粉低。答案:A5下列關(guān)于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的說法,正確的是()A.普通洗衣粉中含磷,會(huì)污染環(huán)境B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中解析:普通洗衣粉中含有磷,磷可能引起微生物和藻類大量繁殖,造成水體污染。加酶洗衣粉和普通洗衣粉中均含有表面活性劑和水軟化劑,以增強(qiáng)洗滌效果。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉,并非將酶直接添加到洗衣粉中。答案:A6加酶洗衣粉中的酶不易失活,原因不包括()A.加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B.用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹,與洗衣粉的其他成分隔離C.加酶洗衣粉的酶是從耐酸、耐堿、耐較高溫度的微生物中獲得的D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度解析:加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶,不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中獲得的。答案:C7在探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中,下列說法不正確的是()A.應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來確定水溫B.可選擇具有不同污漬的白布作對(duì)照C.選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力D.選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本解析:探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的影響實(shí)驗(yàn)中,溫度是唯一變量,其他各條件應(yīng)適宜且保持不變,所以實(shí)驗(yàn)中白布的污漬種類和程度應(yīng)完全相同。答案:B8下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是()A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C.相同pH 時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高溫的,不能用熱水溶解;實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)既可以是達(dá)到相同洗滌效果所用時(shí)間的長短,也可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度;加酶洗衣粉的洗滌效果與pH有關(guān),在最適pH時(shí)洗滌效果最好,高于或低于最適pH,洗滌效果都會(huì)降低;衣物質(zhì)地和洗衣粉的用量都屬于該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量,都能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。答案:B9某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果,按下表的順序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。步驟燒杯(1 000 mL)1.注入自來水/mL5005005005002.放入含油漬的衣服/件11113.控制不同水溫(),水浴10 min103050704.加入加酶洗衣粉/g0.50.50.50.55.用玻璃棒攪拌/min55556.觀察現(xiàn)象(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是 。 (2)請(qǐng)分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題,并提出改進(jìn)措施。    。 (3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換?并說明理由。  。 (4)號(hào)燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均應(yīng)相同。這是為了 , 以便得出科學(xué)結(jié)論。 解析:結(jié)合已有生活經(jīng)驗(yàn)可知,影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料和大小、浸泡時(shí)間及洗滌時(shí)間等。在這些因素中,水溫是要研究的對(duì)象,而其他對(duì)象應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變,這是為了避免因無關(guān)變量不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。實(shí)驗(yàn)者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫,通常情況下,冬季、春季、秋季、夏季的水溫分別選取5 、15 、25 、35 。答案:(1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布,分別滴加4滴同種的植物油,使油漬大小相同;選擇的水溫不合適,考慮洗滌成本,應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫,如選取5 、15 、25 、35 的水溫(3)不能調(diào)換,因?yàn)榧用赶匆路壑械拿冈诔貢r(shí)會(huì)分解部分油漬(4)避免因無關(guān)變量不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差能力提升1下列不能影響加酶洗衣粉中酶活性的是()A.溫度B.酸堿度C.表面活性劑D.水的體積解析:水的體積會(huì)影響酶的濃度,但不會(huì)影響酶的活性。答案:D2為保證加酶洗衣粉的洗滌效果,應(yīng)注意()A.使用沸水沖泡洗衣粉B.用含氯較高的自來水C.和其他洗滌劑混合使用D.用適宜溫度的水先溶解洗衣粉解析:酶的催化作用需要適宜的溫度和酸堿度,高溫、低溫以及過酸、過堿,都能影響酶的活性。洗衣粉中添加的酶在適宜溫度的水中催化作用發(fā)揮得最好。答案:D3下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是()A.化纖類衣物B.棉麻類衣物C.尼龍類衣物D.蠶絲類衣物解析:加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,蠶絲類衣物的主要成分是蛋白質(zhì),容易被加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶水解。答案:D4下列說法不正確的是()A.科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿和耐較高溫度的酶B.加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n或血漬C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D.科學(xué)探究中,研究變量的思路是一致的,只是在不同的問題情境下,具體做法不同解析:衣物的洗滌,不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。答案:C5關(guān)于加酶洗衣粉的使用,下列敘述不正確的是()A.可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬B.使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染C.各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒有傷害作用D.水溫過低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉解析:加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,能有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬;加酶洗衣粉減少了對(duì)表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,從而減少了對(duì)環(huán)境的污染;長時(shí)間接觸含堿性蛋白酶的洗衣粉會(huì)損傷人的皮膚;水溫過低時(shí)酶的活性低,酶不能有效發(fā)揮作用。答案:C6下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行研究的結(jié)果。下列有關(guān)敘述,不正確的是()A.本研究的自變量是溫度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析:根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同,溫度不同,都會(huì)造成洗滌效果的差異,A項(xiàng)正確;可用污漬的殘留量來表示洗滌效果,B項(xiàng)正確;若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量,則加酶洗衣粉的最適溫度為t1,普通洗衣粉的最適溫度不是t1,C項(xiàng)錯(cuò)誤;溫度過高時(shí),酶的活性降低甚至失活,D項(xiàng)正確。答案:C7探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中,關(guān)于控制無關(guān)變量的說法,正確的是()使用洗衣粉的量相同被洗滌的布料及污漬狀況相同洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同浸泡和洗滌的時(shí)間相同加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A.B.C.D.解析:本實(shí)驗(yàn)的自變量為加酶洗衣粉的種類,因變量是去污效果,其他變量都為無關(guān)變量,均應(yīng)該處于相同且適宜狀態(tài)。所以使用洗衣粉的量相同,被洗滌的布料及污漬狀況相同,洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同,浸泡和洗滌的時(shí)間相同,都是正確的。加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉錯(cuò)誤。答案:A8某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實(shí)驗(yàn),下表是他們記錄的不同溫度下除去不同污漬所需時(shí)間對(duì)照表,請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 水溫/時(shí)間/min污漬520304050607080植物油4839302012111720藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達(dá)到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi),加酶洗衣粉對(duì)衣物上的的洗滌效果最佳,對(duì)的洗滌效果最差,其原因是  。 (3)羊毛、蠶絲等織物(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因?yàn)?#160; 。 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在5060 條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對(duì)奶漬有較強(qiáng)的去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),如果使用加酶洗衣粉洗滌,會(huì)對(duì)織物造成破壞。答案:(1)5060 (2)奶漬藍(lán)墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物分解,但很難使藍(lán)墨水的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì),加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)分解,從而使織物受到破壞9某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下說明。成分:含堿性蛋白酶等。用法:洗滌前先將衣服浸于洗衣粉溶液內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果最佳。注意:切勿用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請(qǐng)回答下列問題。(1)質(zhì)監(jiān)局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)的目的是。 (2)一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度,參考上述(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn),并把結(jié)果用圖A、B表示。由圖可知,使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為。 在溫度為0 和75 時(shí),酶的催化效率基本都降為零,但溫度再度回到45 時(shí),后者的催化作用已不能恢復(fù),這是因?yàn)椤?#160;該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察 判斷酶的催化效率。 (3)該加酶洗衣粉的去污原理是  。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉以代替含磷洗衣粉,有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù),這是因?yàn)?#160; 。 解析:(1)質(zhì)監(jiān)局的職責(zé)是對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān),根據(jù)其職責(zé)和裝置可以斷定該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)由圖中曲線可以得知,該加酶洗衣粉的最適溫度約為45 ,酶在高溫下其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞,導(dǎo)致其活性喪失。答案:(1)檢查該洗衣粉中是否含蛋白酶(2)45 酶的活性已喪失膠片上的蛋白膜消失時(shí)間的長短(3)蛋白酶可以分解衣服上的污漬,使污漬所含的蛋白質(zhì)變?yōu)橐兹苡谒男》肿?從而易被洗去(4)酶本身無毒,含量少,又能被微生物分解,不會(huì)引起富營養(yǎng)化,對(duì)環(huán)境無污染