專題4酶的研究與應(yīng)用課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果課題目標(biāo)：1、說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2、探討加酶洗衣粉的洗滌效果（與普通洗衣粉對照）；3、探討溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響；4、探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果的區(qū)別一、基礎(chǔ)知識（一）酶的活性與影響酶活性的因素1、概念：酶是。絕大多數(shù)的酶是，極少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是。2、酶的特性： 作用條件。具有性。具有性。3、酶的活性是指。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的來表示。在科學(xué)研究與工業(yè)生產(chǎn)中，酶反應(yīng)速度用單位時間內(nèi)、單位體積中的的減少量或的增加量來表示。4、影響酶的活性的因素有、等.5、探究溫度和pH對酶活性的影響在一恒定溫度下，通過設(shè)置來確定酶催化反應(yīng)的最適pH,在一恒定的pH下，通過設(shè)置來確定酶催化反應(yīng)的最適溫度。（二）普通洗衣粉1、主要成分：表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等。2、種類按洗衣粉含磷量可分為：洗衣粉、洗衣粉磷：一種營養(yǎng)元素，含磷污水的排放可能會導(dǎo)致和的大量繁殖，易造成水體，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境含磷洗衣粉：以磷酸鹽為主要助洗劑的一類產(chǎn)品無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營養(yǎng)化這一特點，有利于水體 按洗滌效果可分為：普通洗衣粉、濃縮洗衣粉（二）加酶洗衣粉1、定義：含有的洗衣粉2、成分：除含有普通洗衣粉的成分外，還含有多種酶制劑。目前常用的酶制劑有四類：酶，酶，酶，酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是和。堿性蛋白酶能將奶漬，血漬中的水解成可溶于水的和;堿性脂肪酶能將污漬中的水解成容易用水沖洗掉的和;淀粉酶將污漬中的分解為糖和葡萄糖；纖維素酶將污漬中的分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)tt;脂肪t+淀粉TT；纖維素T種類：根據(jù)加入洗衣粉中的酶制劑的不同，將加酶洗衣粉分為：型加酶洗衣粉，_型加酶洗衣粉實際污垢組成復(fù)雜，復(fù)合型加酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，可以發(fā)揮其獨特的協(xié)同效應(yīng)”。因此與單一型加酶洗衣粉相比對各種污漬都有較好的洗滌效果。3. 加酶洗衣粉中的酶的特點加酶洗衣粉中的酶是通過工程生產(chǎn)出的能夠耐_、耐_、忍受和較高_的酶，并且有特殊的將酶。（四）普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同點普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點表面活性劑可以產(chǎn)生，可以將分子分散開；水軟化劑可以分散；等等不同點 酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易于，從而與分開 加酶洗衣粉減少了和的用里，使洗滌劑朝著的方向發(fā)展，有利于減少。（五）使用加酶洗衣粉的注意點溫度對酶制劑影響較大，溫度低酶的活性受到，不能充分發(fā)揮作用。溫度高酶變性。1. 酶制劑具有極強的選擇性，應(yīng)根據(jù)不同的污垢選用的酶。2. 加酶洗衣粉不宜長期儲存，一般儲存期為半年，超過一年酶的顯著下降。3. 酶在強酸、強堿中活性降低以至，所以加酶洗衣粉不能與強酸、強堿同用。4. 添加了酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)。用后須徹底清洗雙手衣物的洗滌，不僅要考慮，還要考慮衣物的、洗滌等因素。蛋白類纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用來洗滌。7影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有：、等。二、實驗設(shè)計實驗遵循的原則：的原則和原則。有效地控制其他變量。（一）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果1、實驗原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應(yīng)的_酶、酶和酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物2、實驗變量為。3、實驗操作流程（1）實驗準(zhǔn)備帶有污染物的實驗用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的新棉布上稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量洗衣粉和洗衣粉（2）實驗過程取兩只大燒杯并編號，用量筒量取等量水放入其中。放入40°C的水浴鍋保溫。 將制好的污染布和洗衣粉（一組為，另一組為）分別放入兩只燒杯中。 用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行。 過相同的時間后觀察洗滌效果（3）預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論（二）子課題二：探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度1、分析資料二，這個方案是否完善，并提出改進意見 并不恰當(dāng)和完善，主要是梯度差值偏。 改進制取的污染布，稱取等量的洗衣粉，分幾個溫度不同的試驗組，溫度梯度可設(shè)為20、55度，若測出在40度時洗滌效果最好，可設(shè)置更細的試驗組如35、45度，直至測出具體的最適溫度2、實驗設(shè)計實驗原理酶的活性受溫度的影響，時酶的活性最大，去污力最強，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。實驗變量為 洗滌效果的判斷可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較 材料器具：加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等 實驗準(zhǔn)備（1）制取帶有污物的實驗用布：將等量的雞血滴到7塊大小、質(zhì)地的新布上（2）稱取1g加酶洗衣粉：用天平準(zhǔn)確的稱取等量的_種加酶洗衣粉實驗步驟（1）配制系列梯度水溶液取大燒杯7只，用量筒量取等量水放入其中。然后將7只燒杯分別放入25C、30C、35C、40C、45C、50C、55C的恒溫水箱加熱。（2）將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。（3）用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行，持續(xù)保持各自的溫度。（4）過相同的時間后觀察洗滌效果注意：不同種類的加酶洗衣粉最適溫度同。洗滌效果最好的溫度（不一定或一定）是該酶催化的最適溫度。（三）子課題三：不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1、分析資料三，這個方案是否完善，并提出改進意見該同學(xué)設(shè)計的實驗中，的種類不一樣，_不同，含有兩個實驗變量，不符合實驗設(shè)計的一般原則。設(shè)計思路有二：一是探究加酶洗衣粉對污漬的洗滌效果；二是探究加酶洗衣粉對污漬的洗滌效果。2、實驗原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有性，所以對不同污漬洗滌效果不同3、實驗操作程序步驟燒杯編號In出注入自來水500ml加入污染物（等量）奶漬布控制水溫37C加入洗衣粉（等量）蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒攪拌5min觀察實驗現(xiàn)象實驗變量：,其它條件（如溫度、PH等）要每次可探究種洗衣粉對種污染物的洗滌效果。然后可更換重復(fù)實驗。三、相關(guān)鏈接衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。1. 廚房的洗滌劑有兩大類（1）用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強，堿性也強，對皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。（3）針對馬桶污垢的去污產(chǎn)品分三類：酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。四、討論題在本課題中，你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？1. 有位同學(xué)打算用絲綢作為實驗材料，探討含有加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？2. 資料分析：一般洗衣粉不易清除衣物的血漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下材料：成分：略用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時，用溫水浸泡效果更佳，切勿用60C以上的水.注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料，用后須徹底清洗雙手。 、為什么該洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬和血漬？ 、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物的浸泡時間？ 、為什么不能在60C以上的水中使用此洗衣粉？ 、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？ 為什么用后須徹底清洗雙手？3. 汰漬洗衣粉的使用指南中有一項洗衣小竅門：1）減少浸泡用水量，適當(dāng)延長浸泡時間；2）用溫水溶液浸泡。請解釋以上原因。4. 加酶洗衣粉去奶漬、血漬的效果較好，所以在熱水和冷水里使用的效果比普通洗衣粉效果要好。這種說法對嗎？為什么？5. 為什么加酶洗衣粉去除奶漬、血漬的能力比普通洗衣粉強，而去除墨漬和果漬的能力和普通洗衣粉一樣不佳？四、課堂練習(xí)下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是（）A蛋白酶B脂肪酶C.淀粉酶D麥芽糖酶科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過哪一種技術(shù)手段（）A. 細胞工程B.基因工程C.發(fā)酵工程D.酶工程.下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（）A加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉B. 加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用C. 加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境D. 加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉.下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（）A.溫度B.酸堿度C.表面活性劑D.水的數(shù)量5.酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是()A蛋白質(zhì)B.有機物C.RNAD.核酸6下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗。請據(jù)表回答：能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。(2) 能說明酶活性受溫度影響的實驗是。(3) 如果想進一步驗證該酶與另一種加酶洗衣粉對血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置組實驗，這時的實驗變量是，而其他的變量都應(yīng)