第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦1 1菌落：一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的菌落：一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的_。 比較比較 細(xì)菌菌落：比較細(xì)菌菌落：比較小小，表面或光滑黏稠，或粗，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌菌落：一般比較糙干燥。真菌菌落：一般比較大大，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，常呈現(xiàn)出不同的網(wǎng)狀，常呈現(xiàn)出不同的顏色顏色。 點(diǎn)撥點(diǎn)撥 區(qū)分菌落的方法：從菌落的區(qū)分菌落的方法：從菌落的形態(tài)、大小、顏形態(tài)、大小、顏色色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落，以及它們的不同種類。，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落，以及它們的不同種類。考點(diǎn)考點(diǎn)1探究細(xì)菌和真菌的分布探究細(xì)菌和真菌的分布集合體集合體考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦2 2培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟：_，_，_，_。 點(diǎn)撥點(diǎn)撥 探究我們身邊是否存在細(xì)菌和真菌時(shí)，可以先假探究我們身邊是否存在細(xì)菌和真菌時(shí)，可以先假設(shè)我們生活的環(huán)境中到處都有細(xì)菌和真菌存在；培養(yǎng)基制作設(shè)我們生活的環(huán)境中到處都有細(xì)菌和真菌存在；培養(yǎng)基制作好后要經(jīng)過(guò)高溫滅菌，以減少其他生物的影響；可選擇不同好后要經(jīng)過(guò)高溫滅菌，以減少其他生物的影響；可選擇不同的環(huán)境或器物進(jìn)行接種，如教室內(nèi)外、手指、硬幣等，要設(shè)的環(huán)境或器物進(jìn)行接種，如教室內(nèi)外、手指、硬幣等，要設(shè)計(jì)好計(jì)好對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 注意注意 凡是將少量的細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程都凡是將少量的細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程都叫做叫做接種接種，所以接種的方法、方式多樣。，所以接種的方法、方式多樣。配制培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基高溫滅菌高溫滅菌接種接種恒溫培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦 易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn) 經(jīng)高溫滅菌的物品不再有任何活著的微生物，經(jīng)高溫滅菌的物品不再有任何活著的微生物，這就排除了實(shí)驗(yàn)外其他環(huán)境的污染，故在實(shí)驗(yàn)前不要盲目地這就排除了實(shí)驗(yàn)外其他環(huán)境的污染，故在實(shí)驗(yàn)前不要盲目地打開(kāi)培養(yǎng)皿，以防止外界環(huán)境中的細(xì)菌或真菌孢子落在培養(yǎng)打開(kāi)培養(yǎng)皿，以防止外界環(huán)境中的細(xì)菌或真菌孢子落在培養(yǎng)皿上。皿上。3 3細(xì)菌和真菌的分布：它們是生物圈中分布廣泛的生物，細(xì)菌和真菌的分布：它們是生物圈中分布廣泛的生物，不僅在土壤中、水里、空氣乃至生物的身體上都有分布，就不僅在土壤中、水里、空氣乃至生物的身體上都有分布，就是在一些極端環(huán)境中，如極地、溫度很高的溫泉中，也有分是在一些極端環(huán)境中，如極地、溫度很高的溫泉中，也有分布。布。第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦4 4真菌和細(xì)菌的生存條件：真菌和細(xì)菌的生存條件：_等。等。 注意注意 不同的細(xì)菌和真菌還需要某些不同的細(xì)菌和真菌還需要某些特定的特定的生活條件，生活條件，有的需要氧氣有的需要氧氣( (如醋酸桿菌如醋酸桿菌) )，有的在有氧條件下生命活動(dòng)會(huì)，有的在有氧條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制受到抑制( (如甲烷桿菌如甲烷桿菌) )。 點(diǎn)撥點(diǎn)撥 在生活方式上，細(xì)菌和真菌中的絕大多數(shù)自己在生活方式上，細(xì)菌和真菌中的絕大多數(shù)自己不能制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)，即大多不能制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)，即大多數(shù)細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是數(shù)細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)型異養(yǎng)型的。的。水分、適宜的溫度、有機(jī)物水分、適宜的溫度、有機(jī)物第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦1 120122012濰坊濰坊 將某種細(xì)菌接種到盛有細(xì)菌培養(yǎng)基的培將某種細(xì)菌接種到盛有細(xì)菌培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿中，在無(wú)菌環(huán)境下培養(yǎng)養(yǎng)皿中，在無(wú)菌環(huán)境下培養(yǎng)2424小時(shí)。其處理方法、培養(yǎng)溫度和小時(shí)。其處理方法、培養(yǎng)溫度和現(xiàn)象結(jié)果如下表，表中不能成為對(duì)照組的是現(xiàn)象結(jié)果如下表，表中不能成為對(duì)照組的是( () )考熱身D D A A編號(hào)和編號(hào)編號(hào)和編號(hào)B B編號(hào)和編號(hào)編號(hào)和編號(hào)C C編號(hào)和編號(hào)編號(hào)和編號(hào)D D編號(hào)和編號(hào)編號(hào)和編號(hào)第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦編號(hào)編號(hào)處理方法處理方法培養(yǎng)溫培養(yǎng)溫度度現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果接種細(xì)菌接種細(xì)菌4040全部表面變渾濁全部表面變渾濁接種細(xì)菌，接種細(xì)菌， 覆蓋醋酸覆蓋醋酸4040全部表面清晰全部表面清晰接種細(xì)菌接種細(xì)菌00全部表面清晰全部表面清晰無(wú)接種細(xì)菌無(wú)接種細(xì)菌4040全部表面清晰全部表面清晰接種細(xì)菌，上面蓋上吸有抗接種細(xì)菌，上面蓋上吸有抗生素的紙片生素的紙片4040紙片周圍清晰，其余表紙片周圍清晰，其余表面渾濁面渾濁第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)考點(diǎn)2細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理特點(diǎn)細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理特點(diǎn)形態(tài)形態(tài)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方營(yíng)養(yǎng)方式式繁殖繁殖細(xì)菌細(xì)菌球菌、桿菌、螺旋菌球菌、桿菌、螺旋菌細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、胞質(zhì)、DNA(DNA(沒(méi)有成形的細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核核) )、鞭毛、莢膜、鞭毛、莢膜異養(yǎng)異養(yǎng) 分裂生分裂生殖殖真菌真菌青霉青霉直立菌絲，頂端呈掃直立菌絲，頂端呈掃帚狀帚狀細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核胞質(zhì)、細(xì)胞核孢子生孢子生殖殖曲霉曲霉直立菌絲，頂端呈放直立菌絲，頂端呈放射狀射狀酵母酵母菌菌無(wú)色、卵圓形無(wú)色、卵圓形 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡 出芽生出芽生殖殖第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦 思維警示思維警示 細(xì)菌的生殖對(duì)環(huán)境條件的依賴性極強(qiáng)。如細(xì)菌的生殖對(duì)環(huán)境條件的依賴性極強(qiáng)。如果遇到惡劣環(huán)境，如干旱、高溫、低溫等，有些細(xì)菌可形果遇到惡劣環(huán)境，如干旱、高溫、低溫等，有些細(xì)菌可形成芽孢。但芽孢只是細(xì)菌的成芽孢。但芽孢只是細(xì)菌的休眠體休眠體，形成芽孢到由芽孢發(fā)，形成芽孢到由芽孢發(fā)育成一個(gè)細(xì)菌并不是細(xì)菌的生殖方式，因?yàn)橐粋€(gè)細(xì)菌只能育成一個(gè)細(xì)菌并不是細(xì)菌的生殖方式，因?yàn)橐粋€(gè)細(xì)菌只能形成一個(gè)芽孢，在環(huán)境條件適宜時(shí)，一個(gè)芽孢也只能萌發(fā)形成一個(gè)芽孢，在環(huán)境條件適宜時(shí)，一個(gè)芽孢也只能萌發(fā)形成一個(gè)菌體，并恢復(fù)成原來(lái)細(xì)菌的形態(tài)。形成一個(gè)菌體，并恢復(fù)成原來(lái)細(xì)菌的形態(tài)。第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦2 220122012武漢武漢 某海關(guān)在進(jìn)口食品中，檢疫出一種病某海關(guān)在進(jìn)口食品中，檢疫出一種病原微生物，這種病原微生物為單細(xì)胞，具有細(xì)胞壁，細(xì)胞內(nèi)原微生物，這種病原微生物為單細(xì)胞，具有細(xì)胞壁，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，你認(rèn)為這種生物最有可能屬于沒(méi)有成形的細(xì)胞核，你認(rèn)為這種生物最有可能屬于( () )A A病毒病毒B B細(xì)菌細(xì)菌C C真菌真菌 D D霉菌霉菌考熱身B B 第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)考點(diǎn)3細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用 細(xì)菌和真菌在自細(xì)菌和真菌在自然界中的作用然界中的作用作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)引起動(dòng)植物和人患病引起動(dòng)植物和人患病與動(dòng)植物共生與動(dòng)植物共生人類對(duì)細(xì)菌和人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用真菌的利用 食品制作食品制作食品保存食品保存疾病防治疾病防治環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù) 第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦 規(guī)律總結(jié)規(guī)律總結(jié) (1) (1)微生物在沒(méi)有氧氣的條件下，分解糖類微生物在沒(méi)有氧氣的條件下，分解糖類等有機(jī)物，產(chǎn)生乳酸或其他對(duì)人類有用的產(chǎn)品的過(guò)程，叫做等有機(jī)物，產(chǎn)生乳酸或其他對(duì)人類有用的產(chǎn)品的過(guò)程，叫做發(fā)酵。發(fā)酵。(2)(2)微生物的應(yīng)用前景：微生物在食品和醫(yī)藥工業(yè)等方微生物的應(yīng)用前景：微生物在食品和醫(yī)藥工業(yè)等方面得到了應(yīng)用；在農(nóng)村，利用秸稈、糞便和甲烷細(xì)菌等產(chǎn)生面得到了應(yīng)用；在農(nóng)村，利用秸稈、糞便和甲烷細(xì)菌等產(chǎn)生沼氣，可用于家庭照明和供暖；通過(guò)基因工程用微生物來(lái)生沼氣，可用于家庭照明和供暖；通過(guò)基因工程用微生物來(lái)生產(chǎn)胰島素、干擾素等；微生物在采油、冶金、治理環(huán)境污染產(chǎn)胰島素、干擾素等；微生物在采油、冶金、治理環(huán)境污染等方面也有著廣闊的應(yīng)用前景。等方面也有著廣闊的應(yīng)用前景。 思維警示思維警示 常用的抗生素主要?dú)缁蛞种频募?xì)菌有葡萄常用的抗生素主要?dú)缁蛞种频募?xì)菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗球菌、肺炎球菌、鏈球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗生素藥物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生許多副作用，應(yīng)遵照醫(yī)囑，根據(jù)病人生素藥物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生許多副作用，應(yīng)遵照醫(yī)囑，根據(jù)病人的病因、病情安排抗生素類藥物的種類、劑量及用藥時(shí)間。的病因、病情安排抗生素類藥物的種類、劑量及用藥時(shí)間。第第21課時(shí)課時(shí)考點(diǎn)聚焦考點(diǎn)聚焦3 320122012南安南安 酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)，下列有關(guān)應(yīng)用對(duì)應(yīng)正確的是相關(guān)，下列有關(guān)應(yīng)用對(duì)應(yīng)正確的是( () )A A酵母菌酵母菌釀造葡萄酒釀造葡萄酒B B酵母菌酵母菌制酸奶、泡菜制酸奶、泡菜C C乳酸菌乳酸菌釀醋、制腐乳釀醋、制腐乳D D乳酸菌乳酸菌做饅頭、面包做饅頭、面包考熱身A A 第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究20122012臨沂臨沂 在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀。酵母菌，調(diào)成稀糊狀。瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林封住瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林封住( (整個(gè)過(guò)程無(wú)整個(gè)過(guò)程無(wú)菌操作菌操作) )。導(dǎo)管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中。導(dǎo)管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中( (如如圖圖21211 1所示所示) )。將該裝置放在溫暖的地方一段時(shí)間。請(qǐng)根。將該裝置放在溫暖的地方一段時(shí)間。請(qǐng)根據(jù)現(xiàn)象回答下列問(wèn)題：據(jù)現(xiàn)象回答下列問(wèn)題：圖圖211綜合探究綜合探究第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究(1)(1)試管中會(huì)持續(xù)有氣泡冒出，打開(kāi)玻璃瓶會(huì)嗅到酒味。試管中會(huì)持續(xù)有氣泡冒出，打開(kāi)玻璃瓶會(huì)嗅到酒味。出現(xiàn)這兩種現(xiàn)象的原因是：出現(xiàn)這兩種現(xiàn)象的原因是：_。取一些糊狀物滴上碘液，不變藍(lán)色，原因是：取一些糊狀物滴上碘液，不變藍(lán)色，原因是：_。(2)(2)若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其他操作均若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其他操作均不變，試管中的石灰水不變，試管中的石灰水_，乳，乳酸菌與酵母菌相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要不同是：酸菌與酵母菌相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要不同是：_。酵母菌把淀粉分解轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳酵母菌把淀粉分解轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳 淀粉被完全分解淀粉被完全分解( (或酵母菌將淀粉全部分解或酵母菌將淀粉全部分解) ) 不變渾濁不變渾濁 ( (或無(wú)氣泡冒出或無(wú)變化或無(wú)氣泡冒出或無(wú)變化) ) 乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核( (或酵母菌有成形的細(xì)胞核或酵母菌有成形的細(xì)胞核) )第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究 解析解析 此題主要考查了酵母菌的發(fā)酵以及真菌與細(xì)菌的此題主要考查了酵母菌的發(fā)酵以及真菌與細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。酵母菌在沒(méi)有氧氣的情況下，將淀粉分解為葡萄結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。酵母菌在沒(méi)有氧氣的情況下，將淀粉分解為葡萄糖，然后將葡萄糖進(jìn)一步分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。所以糖，然后將葡萄糖進(jìn)一步分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。所以試管中會(huì)有氣泡的產(chǎn)生，同時(shí)聞到酒香味。玻璃瓶?jī)?nèi)淀粉被試管中會(huì)有氣泡的產(chǎn)生，同時(shí)聞到酒香味。玻璃瓶?jī)?nèi)淀粉被完全分解，所以糊狀物遇碘不變藍(lán)。乳酸菌是細(xì)菌，它并不完全分解，所以糊狀物遇碘不變藍(lán)。乳酸菌是細(xì)菌，它并不能代替酵母菌，而且與酵母菌相比，乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞能代替酵母菌，而且與酵母菌相比，乳酸菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核。核。第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究20122012泰安泰安 小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盆放入溫水粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開(kāi)的熱水。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸開(kāi)的熱水。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請(qǐng)分析回答：出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請(qǐng)分析回答：變式題變式題 (1)(1)酵母粉中含有酵母菌，它的營(yíng)養(yǎng)方式是酵母粉中含有酵母菌，它的營(yíng)養(yǎng)方式是_，它與細(xì)菌的細(xì)，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是_ 。含有真正的細(xì)胞核含有真正的細(xì)胞核 利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活( (或異養(yǎng)、腐生或異養(yǎng)、腐生) )第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究(2)(2)分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是_。(3)(3)小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題：溫度會(huì)影響酵母菌小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題：溫度會(huì)影響酵母菌的生活嗎？請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假設(shè)的生活嗎？請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假設(shè)_ 。換成的熱水使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活換成的熱水使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活 酵母菌適于生活在適宜溫度的環(huán)境中酵母菌適于生活在適宜溫度的環(huán)境中( (或溫度會(huì)影響酵母或溫度會(huì)影響酵母菌的生活菌的生活) )第第21課時(shí)課時(shí)綜合探究綜合探究(4)(4)小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個(gè)小攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口，把該裝置放在溫暖的氣球擠癟后套在瓶口，把該裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時(shí)間后瓶?jī)?nèi)液體冒出氣泡，氣環(huán)境中。一段時(shí)間后瓶?jī)?nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大球脹大( (如圖如圖21212 2所示所示) )。瓶?jī)?nèi)液體冒出的。瓶?jī)?nèi)液體冒出的氣體是氣體是_。小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科。小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方，請(qǐng)你指出來(lái)學(xué)的地方，請(qǐng)你指出來(lái)_。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中缺少對(duì)照組實(shí)驗(yàn)過(guò)程中缺少對(duì)照組二氧化碳二氧化碳圖圖21212 2