人體的物質和能量來源于食物 飲食與營養(yǎng) 鑒定食物中含有糖類 原理 淀粉遇碘酒會變藍 糖類的作用 是人體最主要的能量來源 缺少糖類會導致 暈眩 糖類的作用 維持大腦功能必須的能源 維持正常的神經功能 缺少糖類會導致 記憶力減退神經功能障礙 鑒定食物中含有蛋白質 原理 遇到高溫會凝固成白色的固態(tài)物質直接燃燒會散發(fā)出臭味 蛋白質的作用 人體的重要組成成分 血液 肌肉 神經 皮膚 毛發(fā)等都是由蛋白質構成的 缺少蛋白質會導致 身材消瘦 蛋白質的作用 蛋白質還參與組織的更新和修復 缺少蛋白質會導致 傷口不易愈合 蛋白質的作用 調節(jié)人體的生理活動 增強抵抗力 缺少蛋白質會導致 抵抗力差 蛋白質的作用 蛋白質還產能 為兒童生長發(fā)育提供能源 缺少蛋白質會導致 嚴重營養(yǎng)不良 變成 大頭娃娃 鑒定食物中含有脂質 原理 脂肪能在紙張 布匹等上面留下 油斑 脂肪能漂浮在水面形成 油滴 脂肪的作用 油脂是組成人體組織細胞的一個重要組成成分 并且能夠維持人體正常生理功能 缺少脂肪會導致 皮膚干燥開裂生長遲緩引起肝臟 腎臟 神經和視覺等多種疾病 脂肪的作用 油脂是人體內能量供應的重要的貯備形式 缺少脂肪會導致 容易饑餓 脂肪的作用 體表脂肪可隔熱保溫 減少體熱散失 支持 保護體內各種臟器 以及關節(jié)等不受損傷 缺少脂肪會導致 怕冷臟器間摩擦增大易受傷 蔬菜水果 大骨湯 補充鈣鐵鋅硒 維生素ABCD 六大營養(yǎng)物質 蛋白質 產生能量 人體的重要組成成分等脂質 產生能量 儲存能量等糖類 產生能量等水分 參與體內一切化學反應等無機鹽 人體代謝中的必要物質等維生素 維持人體正常生理功能等 產能營養(yǎng)物質 營養(yǎng)物質 蛋白質 脂肪 肉類 豆腐 禽蛋等 肥肉 堅果 食用油等 無機物 維生素 水 無機鹽 B A C