米飯面粉和碘酒的變化 一 會(huì)變味的米飯 實(shí)驗(yàn)前先預(yù)測(cè) 實(shí)驗(yàn)中要安靜 快速 正確 合作完成并填好記錄表 爭(zhēng)取上臺(tái)展示的機(jī)會(huì) 實(shí)驗(yàn)要求 米飯 淀粉遇到碘酒 顏色發(fā)生了變化 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì) 淀粉與碘酒的反應(yīng) 1 取二滴碘酒滴在淀粉上面 仔細(xì)觀察 淀粉發(fā)生了什么變化 2 根據(jù)觀察到的現(xiàn)象 思考這種變化屬于什么變化 你知道嗎 米飯 淀粉遇到碘酒 顏色都發(fā)生了變化 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì) 它們都發(fā)生了化學(xué)變化 驗(yàn)證食物中是否含有淀粉 只要觀察與碘酒混合后是否能產(chǎn)生藍(lán)紫色的新物質(zhì)即可 實(shí)驗(yàn)小結(jié) 二 尋找淀粉的蹤跡 觀察淀粉的要求 1 運(yùn)用 看 摸 聞 等方法觀察淀粉 2 仔細(xì)觀察 想想它的特征 生活中含淀粉的主要食物 谷類 面類 米飯 米粉 湯圓 年糕 麥片 面包 饅頭 包子 水餃皮 餛飩皮 面條 烙餅 玉米 蛋糕 餅干 根莖類蔬菜 馬鈴薯 芋頭 地瓜 南瓜 蓮藕 山藥 番薯 豆類蔬菜 碗豆 綠豆 紅豆 淀粉 淀粉又名生粉 廣泛存在于各種植物中 淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品 是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì) 色澤潔白 氣味純正 被食品 醫(yī)藥 化工等行業(yè)廣泛應(yīng)用 淀粉是食物的重要組成部分 我們咀嚼米飯時(shí)感到有些甜味 這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪颂?麥芽糖 三 制作神秘信件要領(lǐng) 1 取一白色信紙2 調(diào)制好淀粉液 并攪拌均勻3 用毛筆蘸著淀粉液把內(nèi)容寫在信紙上4 等信紙上字跡干后 無(wú)字信件就完成了 我來(lái)完成 一 填空 1 把米飯放到嘴里 得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的 才會(huì)現(xiàn)甜味 而且是緩緩地 起來(lái) 2 米飯中有一種叫 的東西 在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了 變得有甜味了 3 在淀粉上滴碘酒 淀粉變成 二 在糖 米飯 淀粉中分別加入碘酒后 你會(huì)觀察到什么現(xiàn)象 得出的結(jié)論填寫在下列表里