2022-4-9第第3節(jié)節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物 一、乙醇一、乙醇明月幾時有？明月幾時有？把酒問青天！把酒問青天！清明時節(jié)雨紛紛，清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？借問酒家何處有？牧童遙指杏花村牧童遙指杏花村。乙醇汽油由乙醇汽油由90%的普通汽油與的普通汽油與10%的燃料乙醇的燃料乙醇調(diào)和而成。調(diào)和而成。u乙醇摻入汽油能讓燃料乙醇摻入汽油能讓燃料變變“綠綠”u 節(jié)省石油資源節(jié)省石油資源u消耗陳化糧消耗陳化糧, ,促進(jìn)我國的促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化糧食轉(zhuǎn)化 世界衛(wèi)生組織的事故世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。后駕駛有關(guān)。 實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)試管中加入一滴管試管中加入一滴管K2Cr2O7溶液，再加溶液，再加少量的乙醇。觀察現(xiàn)象。少量的乙醇。觀察現(xiàn)象。 K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙紅色）（橙紅色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（綠色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脫氫酶乙醇脫氫酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶乙醛脫氫酶 (ALDH)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)銅絲放在酒精燈銅絲放在酒精燈外焰外焰灼燒，灼燒，慢慢移向慢慢移向內(nèi)焰內(nèi)焰，上下幾次。，上下幾次。觀察銅絲的變化。觀察銅絲的變化。銅絲銅絲外焰外焰變黑變黑變變紅紅內(nèi)焰內(nèi)焰實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲銅絲變黑變黑有刺激性氣味有刺激性氣味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又變又變紅紅銅絲放在酒精燈銅絲放在酒精燈外焰外焰灼燒，灼燒，慢慢移向慢慢移向內(nèi)焰內(nèi)焰，上下幾次。，上下幾次。觀察銅絲的變化。觀察銅絲的變化。銅絲銅絲外焰外焰變黑變黑變變紅紅內(nèi)焰內(nèi)焰實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲銅絲變黑變黑有刺激性氣味有刺激性氣味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又變又變紅紅2Cu + O2 2CuO乙醇乙醇的催化氧化的催化氧化乙醛乙醛C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu總反應(yīng)方程式：總反應(yīng)方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu工業(yè)上利用該反應(yīng)制取乙醛工業(yè)上利用該反應(yīng)制取乙醛乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)無水乙醇無水乙醇鈉鈉 收集氣體，檢驗(yàn)氣體的純度。收集氣體，檢驗(yàn)氣體的純度?，F(xiàn)象現(xiàn)象浮浮在水面在水面熔熔成小球成小球四處四處游游動動發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲開始時沉在乙醇底部開始時沉在乙醇底部不熔成小球不熔成小球四處游動四處游動發(fā)出嘶嘶的響聲發(fā)出嘶嘶的響聲現(xiàn)象現(xiàn)象鈉鈉+ +水水鈉乙醇鈉乙醇CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 觀察觀察 無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。 1無色、有特殊香味的液體；無色、有特殊香味的液體； 2沸點(diǎn)沸點(diǎn)78.5； 3易揮發(fā)；易揮發(fā)； 4密度比水小；密度比水小； 5能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。 6能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；CCOHHHHHH結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能團(tuán)醇的官能團(tuán)羥基羥基 寫作寫作OH結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式：化學(xué)式：化學(xué)式：C2H6O烴的衍生物烴的衍生物: 烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物。代而生成的一系列化合物。官能團(tuán)官能團(tuán): 決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。團(tuán)叫做官能團(tuán)。1. 與活潑金屬反應(yīng)與活潑金屬反應(yīng)2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa + H2注注：與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反：與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩慢得多。其它活潑金屬如應(yīng)要緩慢得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁鉀、鎂、鋁等等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。 2. 氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)（1）燃燒）燃燒2CO2 + 3H2O + 熱熱C2H5 OH + 3 O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃（2）催化氧化）催化氧化2CH3CH2OH + O2 催化劑催化劑 2CH3CHO + 2H2O（乙醛）（乙醛）反應(yīng)原理：反應(yīng)原理：羥基上的氫各與羥基相連的碳上的羥基上的氫各與羥基相連的碳上的一個氫與氧化銅上的氧生成水，醇變?yōu)槿?。一個氫與氧化銅上的氧生成水，醇變?yōu)槿＃? 3）強(qiáng)氧化劑氧化）強(qiáng)氧化劑氧化 能使酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀能使酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀褪色褪色,本身被直接氧化生成乙酸。本身被直接氧化生成乙酸。CCOHHHHH H與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵。與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵。A： 發(fā)生催化氧化反應(yīng)時在何處斷鍵。發(fā)生催化氧化反應(yīng)時在何處斷鍵。A： B： B： C： C： D： D： 與活潑金屬反應(yīng)與活潑金屬反應(yīng)氧化反應(yīng)燃燒氧化反應(yīng)燃燒 催化氧化催化氧化. .分子結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)： CCOHHHHH H全部全部小小 結(jié)結(jié)乙醇乙醇官能團(tuán)官能團(tuán)OH. 物理性質(zhì)：物理性質(zhì)：3. 化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì):二、乙二、乙 酸酸寶貝，今天，寶貝，今天，媽媽給你燒媽媽給你燒魚吃魚吃嗚！嗚嗚嗚！嗚！嗚嗚嗚！魚太腥了，魚太腥了，我不想吃！我不想吃！好香，媽媽好香，媽媽你用了什么你用了什么辦法呢？辦法呢？寶貝！看，寶貝！看，這是什么？這是什么？一一、乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：顏色、狀態(tài)：無色液體無色液體氣味：氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：117.9 117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：16.616.6溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑O官能團(tuán)官能團(tuán)羧基羧基：COH（或（或COOH）C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式：分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式：C CH HH HH HC CO OO O H H二二、乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸分子模型乙酸分子模型自主學(xué)習(xí)：自主學(xué)習(xí)：請大家閱讀教材請大家閱讀教材P75頁的相關(guān)內(nèi)容，了頁的相關(guān)內(nèi)容，了解并掌握乙酸分子的結(jié)構(gòu)特征解并掌握乙酸分子的結(jié)構(gòu)特征1 . 酸的通性：酸的通性：2.2.能與活潑金屬發(fā)生置換反應(yīng)能與活潑金屬發(fā)生置換反應(yīng)5.5.能與某些鹽發(fā)生反能與某些鹽發(fā)生反應(yīng)應(yīng)1.1.能使指示劑變色能使指示劑變色3.3.能與堿發(fā)生中和反應(yīng)能與堿發(fā)生中和反應(yīng)4.4.能與堿性氧化物反應(yīng)能與堿性氧化物反應(yīng)三三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)結(jié)論：結(jié)論：CH3COOH的的酸性強(qiáng)于酸性強(qiáng)于H2CO3好香，媽媽好香，媽媽你用了什么你用了什么辦法？辦法？寶貝！看，寶貝！看，這是什么？這是什么？2. 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味。生，并可以聞到香味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 酯化反應(yīng)的概念：酯化反應(yīng)的概念： 像這種酸跟醇作用生成酯和水的反像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)。O OO O濃濃 H2SO4CHCH3 3C CO OH H H HO OCHCH2 2CHCH3 3 CHCH3 3C CO OCHCH2 2CHCH3 3 + H+ H2 2O O即：酸即：酸 + + 醇醇 酯酯 + + 水水化學(xué)方程式化學(xué)方程式：乙酸乙酯乙酸乙酯OCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+濃濃H2SO4酯化反應(yīng)的規(guī)律：酯化反應(yīng)的規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫酸脫羥基醇脫氫三、乙酸的用途三、乙酸的用途2.2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料 可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、 香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.1.在日常生活中也有廣泛的用途在日常生活中也有廣泛的用途可用于可用于調(diào)味品、除水垢等調(diào)味品、除水垢等