人體的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)題二中考突破中考突破生物生物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 人體對(duì)它的需求量很小，卻是人體人體對(duì)它的需求量很小，卻是人體 水水 必需從食物攝取的有機(jī)物必需從食物攝取的有機(jī)物 人體主要的供能物質(zhì)人體主要的供能物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 人體如果缺少這類(lèi)物質(zhì)，就可能會(huì)人體如果缺少這類(lèi)物質(zhì)，就可能會(huì) 患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病糖類(lèi)糖類(lèi) 建造和修復(fù)身體的重要原料，也可建造和修復(fù)身體的重要原料，也可 以為人體提供能量以為人體提供能量維生素維生素 人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)脂肪脂肪 人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)請(qǐng)?zhí)顚?xiě)相應(yīng)的缺乏癥：請(qǐng)?zhí)顚?xiě)相應(yīng)的缺乏癥：兒童缺鈣易患兒童缺鈣易患 （ ）中老年人缺鈣易患（中老年人缺鈣易患（ ） 缺鐵易患（缺鐵易患（ ） 缺碘易患（缺碘易患（ ） 缺乏維生素缺乏維生素C C易患（易患（ ） 缺乏維生素缺乏維生素A A易患（易患（ ） 缺乏維生素缺乏維生素B1B1易患（易患（ ） 缺乏維生素缺乏維生素D D易患（易患（ ） 佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫壞血病壞血病夜盲癥夜盲癥腳氣病、神經(jīng)炎腳氣病、神經(jīng)炎佝僂病佝僂病、骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 有些人一生吃素，但并沒(méi)有得夜盲癥，這是因?yàn)椋ㄓ行┤艘簧运?，但并沒(méi)有得夜盲癥，這是因?yàn)椋?） A.A.植物性食物里含有維生素植物性食物里含有維生素A A B. B.其他維生素也能防御這種病其他維生素也能防御這種病 C.C.有些植物性食物含有大量的胡蘿卜素，有些植物性食物含有大量的胡蘿卜素， 在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A A D. D.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A A過(guò)關(guān)檢測(cè)過(guò)關(guān)檢測(cè)C C消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道肝臟肝臟胃腺胃腺小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)盲腸盲腸闌尾闌尾胃胃胰胰腸腺腸腺消化道消化道消化腺消化腺肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系肝臟：肝臟：分泌膽汁分泌膽汁膽囊：膽囊：儲(chǔ)存膽汁儲(chǔ)存膽汁 （不含消化酶）（不含消化酶）胰腺：胰腺：分泌胰液分泌胰液（含多種消化酶）（含多種消化酶）十二指腸十二指腸肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液流入何處流入何處消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖類(lèi)、脂含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶含消化糖類(lèi)、脂含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶不含消化酶比較消化腺分泌的消化液：比較消化腺分泌的消化液：人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官 。小腸小腸唾液腺唾液腺食道食道胃胃肝臟肝臟膽囊膽囊十二指腸十二指腸胰胰大腸大腸小腸小腸盲腸盲腸闌尾闌尾說(shuō)出下圖中的結(jié)構(gòu)與功能說(shuō)出下圖中的結(jié)構(gòu)與功能三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程淀粉的消化：淀粉的消化： 淀粉淀粉蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)的消化： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪的消化：脂肪的消化： 脂肪脂肪腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶胃蛋白酶胃蛋白酶腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶膽汁膽汁腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多肽多肽氨基酸氨基酸脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉淀粉初始消初始消化部位化部位口腔口腔胃胃小腸小腸消化后的消化后的最終成分最終成分最終消最終消化場(chǎng)所化場(chǎng)所小腸小腸三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化比較：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化比較：人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官 。小腸小腸小腸小腸小腸小腸1.1.那一條曲線表示那一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程？脂肪的消化過(guò)程？2.2.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化？部位開(kāi)始被消化？3.D3.D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？Y Y口腔口腔小腸小腸胃胃 小腸小腸胃胃消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。口腔口腔皺皺襞襞絨毛絨毛在小腸的下列結(jié)構(gòu)中，與營(yíng)養(yǎng)物在小腸的下列結(jié)構(gòu)中，與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能無(wú)直接關(guān)系的是質(zhì)的吸收功能無(wú)直接關(guān)系的是A.A.小腸很長(zhǎng)，有小腸很長(zhǎng)，有5-65-6米米B.B.小腸內(nèi)表面有許多皺襞小腸內(nèi)表面有許多皺襞C.C.小腸內(nèi)表皮細(xì)胞有許多微絨小腸內(nèi)表皮細(xì)胞有許多微絨毛毛D.D.小腸壁上有許多能分泌消化小腸壁上有許多能分泌消化液的腸腺液的腸腺D1-谷類(lèi)谷類(lèi)2-蔬菜、水果蔬菜、水果3-肉類(lèi)、魚(yú)蝦、蛋肉類(lèi)、魚(yú)蝦、蛋4-奶類(lèi)、豆制品類(lèi)奶類(lèi)、豆制品類(lèi)5-油脂類(lèi)油脂類(lèi)糖類(lèi)糖類(lèi) 維生素、維生素、無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜 早餐：早餐：油條油條 饅頭饅頭 燒土豆絲燒土豆絲 午餐：午餐：米飯米飯 炒蔬菜炒蔬菜 晚餐：晚餐：花卷花卷 糕點(diǎn)糕點(diǎn) 稀粥稀粥 咸菜咸菜（1 1）此食譜）此食譜主要主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）（2 2）在食譜中應(yīng)添加（）在食譜中應(yīng)添加（ ）類(lèi)物質(zhì)，）類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終分解成（這類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終分解成（ ）。）。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)瘦肉、大豆和奶瘦肉、大豆和奶 氨基酸氨基酸設(shè)計(jì)作業(yè)設(shè)計(jì)作業(yè) 給自己家里設(shè)計(jì)一份午餐食譜給自己家里設(shè)計(jì)一份午餐食譜 質(zhì)量安全表示質(zhì)量安全表示生產(chǎn)許可生產(chǎn)許可真菌性食物中毒黃曲霉毒素毒蘑菇有毒動(dòng)植物中毒有毒的河豚魚(yú)有毒的河豚魚(yú)發(fā)芽的馬鈴薯太陽(yáng)太陽(yáng)蓓蕾蓓蕾葉片葉片綠色食品：綠色食品：指產(chǎn)自指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)的食品。的食品。AAAA級(jí)級(jí)( (白底白底) )A A級(jí)級(jí)（綠底）（綠底）