民以食為天 中國飲食文化的魅力首先在于它豐富的創(chuàng)造性 這得益于中國復(fù)雜多樣的地理環(huán)境和不斷交融的歷史文化 有人把 八大菜系 用擬人化的手法描繪為 蘇 浙菜好比清秀素麗的江南美女 魯 徽菜猶如古拙樸實的北方健漢 粵 閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子 川 湘菜就象內(nèi)涵豐富充實 才藝滿身的名士 九轉(zhuǎn)大腸 宮保雞丁 佛跳墻 清燉獅子頭 西湖醋魚 東安子雞 無為熏鴨 珍珠南瓜 你能夠按照 八大菜系 將這些名菜對號入座嗎 九轉(zhuǎn)大腸 宮保雞丁 佛跳墻 清燉獅子頭 西湖醋魚 東安子雞 無為熏鴨 珍珠南瓜 魯 川 閩 蘇 浙 湘 徽 粵 中國區(qū)域飲食文化圈示意圖 南甜北咸 東辣西酸 中國區(qū)域飲食文化圈示意圖 中北地區(qū)飲食文化圈 代表地區(qū) 內(nèi)蒙古口味特點 肉食與奶食為主要原料加工制作 以咸重為主 西北地區(qū)飲食文化圈 口味特點 以咸為主 輔以適當(dāng)?shù)母衫?椒 和香辛料 黃河中游地區(qū)飲食文化圈 口味特點 酸辣 味稍重 山西面食 陜西小吃 長江下游地區(qū)飲食文化圈 口味特點 咸甜適中 清淡 但食甜較其他地區(qū)突出 西南地區(qū)飲食文化圈 口味特點 麻辣 酸辣 青藏高原地區(qū)飲食文化圈 口味特點 咸重 微辣 辛香 酥油茶 糌粑 青稞 地理環(huán)境對飲食文化的影響 北方地區(qū) 種植小麥為主 多吃面食 如水餃 餅 饅頭 面條 南方地區(qū) 種植水稻為主 以米飯為主 西北牧區(qū) 肉奶等畜牧品占飲食很大比重