第4節(jié) 細(xì)菌、真菌和病毒第第2課時(shí)課時(shí) 真菌真菌1、細(xì)菌：最低等的單細(xì)胞生物，具有細(xì)、細(xì)菌：最低等的單細(xì)胞生物，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)，但沒(méi)有成形的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)，但沒(méi)有成形的細(xì)胞核；多數(shù)腐生，少數(shù)寄生或自養(yǎng)；分裂胞核；多數(shù)腐生，少數(shù)寄生或自養(yǎng)；分裂生殖，速度快；有球菌、桿菌和螺旋菌三生殖，速度快；有球菌、桿菌和螺旋菌三大類(lèi)；大多數(shù)有益，少數(shù)對(duì)人類(lèi)有害。大類(lèi)；大多數(shù)有益，少數(shù)對(duì)人類(lèi)有害。2、病毒：沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼、病毒：沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)內(nèi)核構(gòu)成；不能獨(dú)立生活，只和遺傳物質(zhì)內(nèi)核構(gòu)成；不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞中；根據(jù)宿主不同，分動(dòng)能寄生在活細(xì)胞中；根據(jù)宿主不同，分動(dòng)物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒三大類(lèi)；大物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒三大類(lèi)；大多數(shù)有害，少數(shù)對(duì)人類(lèi)有益。多數(shù)有害，少數(shù)對(duì)人類(lèi)有益。12分鐘1、掌握真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式和營(yíng)、掌握真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式和營(yíng)養(yǎng)方式等主要特征；養(yǎng)方式等主要特征；2、明確酵母菌、霉菌和蘑菇的主要區(qū)別；、明確酵母菌、霉菌和蘑菇的主要區(qū)別；3、了解酵母菌、霉菌和蘑菇與人類(lèi)的關(guān)系。、了解酵母菌、霉菌和蘑菇與人類(lèi)的關(guān)系。1分鐘請(qǐng)同學(xué)們?cè)谡?qǐng)同學(xué)們?cè)?分鐘內(nèi)分鐘內(nèi)認(rèn)真閱讀課本認(rèn)真閱讀課本6366頁(yè)頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，劃出學(xué)習(xí)目標(biāo)所涉及的知識(shí)點(diǎn)，的相關(guān)內(nèi)容，劃出學(xué)習(xí)目標(biāo)所涉及的知識(shí)點(diǎn)，并思考下列問(wèn)題：并思考下列問(wèn)題：1、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式等、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式等方面有什么特征？方面有什么特征？2、比較酵母菌、霉菌與蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、比較酵母菌、霉菌與蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式、與人類(lèi)的關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式、與人類(lèi)的關(guān)系。1分鐘真菌真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)特征形態(tài)結(jié)構(gòu)特征營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式生殖方式與人類(lèi)關(guān)系與人類(lèi)關(guān)系酵母菌酵母菌霉菌霉菌蘑菇蘑菇1 1、真菌的個(gè)體差異很大，有、真菌的個(gè)體差異很大，有_的，也有的，也有_的。與細(xì)菌相比，有真正的的。與細(xì)菌相比，有真正的_；與；與植物細(xì)胞相比，沒(méi)有進(jìn)行光合作用的植物細(xì)胞相比，沒(méi)有進(jìn)行光合作用的_。其營(yíng)養(yǎng)方式主要為其營(yíng)養(yǎng)方式主要為_(kāi)，少數(shù)為，少數(shù)為_(kāi)；主要進(jìn)；主要進(jìn)行行_生殖。生殖。2 2、酵母菌是一類(lèi)、酵母菌是一類(lèi)_真菌，呈卵圓形，其主真菌，呈卵圓形，其主要細(xì)胞結(jié)構(gòu)有要細(xì)胞結(jié)構(gòu)有_、_、_和和_。營(yíng)養(yǎng)方式為。營(yíng)養(yǎng)方式為_(kāi)生活；在環(huán)境適宜時(shí)生活；在環(huán)境適宜時(shí)進(jìn)行進(jìn)行_生殖，另外還能進(jìn)行生殖，另外還能進(jìn)行_生殖。缺氧生殖。缺氧時(shí)，酵母菌會(huì)進(jìn)行時(shí)，酵母菌會(huì)進(jìn)行_，人們用其釀造各，人們用其釀造各種酒類(lèi)飲料；另外在有氧環(huán)境下，還可利用酵母種酒類(lèi)飲料；另外在有氧環(huán)境下，還可利用酵母菌的發(fā)酵作用焙制菌的發(fā)酵作用焙制_等。等。單細(xì)胞單細(xì)胞多細(xì)胞多細(xì)胞細(xì)胞核細(xì)胞核葉綠體葉綠體腐生腐生寄生寄生孢子孢子單細(xì)胞單細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞核腐生腐生出芽出芽孢子孢子酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵面包面包6分鐘3 3、霉菌是、霉菌是_真菌，由許多真菌，由許多_組成菌體；組成菌體；大多進(jìn)行大多進(jìn)行_生活，少數(shù)營(yíng)生活，少數(shù)營(yíng)_生活；都進(jìn)行生活；都進(jìn)行_生殖。青霉菌能分泌一種抑制生殖。青霉菌能分泌一種抑制_生長(zhǎng)的生長(zhǎng)的抗生素抗生素_。4 4、蘑菇由許多、蘑菇由許多_組成，地下部分叫營(yíng)養(yǎng)菌絲；組成，地下部分叫營(yíng)養(yǎng)菌絲；地上部分叫子實(shí)體，包括地上部分叫子實(shí)體，包括_、_和和_三三部分，其中部分，其中_能夠產(chǎn)生孢子；進(jìn)行能夠產(chǎn)生孢子；進(jìn)行_生殖。生殖。營(yíng)腐生生活，多數(shù)是餐桌上的佳肴；有些可入藥，營(yíng)腐生生活，多數(shù)是餐桌上的佳肴；有些可入藥，如如_；有些則有毒，如有些則有毒，如_._.5 5、_真菌能促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)，真菌能促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)，_真真菌會(huì)使人類(lèi)和動(dòng)植物生病或死亡。菌會(huì)使人類(lèi)和動(dòng)植物生病或死亡。多細(xì)胞多細(xì)胞菌絲菌絲腐生腐生寄生寄生孢子孢子細(xì)菌細(xì)菌青霉素青霉素菌絲菌絲菌蓋菌蓋菌褶菌褶菌柄菌柄菌褶菌褶孢子孢子靈芝靈芝紅托鵝膏紅托鵝膏腐生腐生寄生寄生二、真菌 真菌種類(lèi)多、數(shù)量大、繁殖快、分布廣，與人類(lèi)的關(guān)系極為密切?，F(xiàn)在已經(jīng)真菌種類(lèi)多、數(shù)量大、繁殖快、分布廣，與人類(lèi)的關(guān)系極為密切?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌。包括單細(xì)胞的酵母菌，多細(xì)胞的霉菌和蘑菇。真菌已發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌。包括單細(xì)胞的酵母菌，多細(xì)胞的霉菌和蘑菇。真菌已經(jīng)有了真正的細(xì)胞核。經(jīng)有了真正的細(xì)胞核。下列各項(xiàng)中，不屬于真菌特點(diǎn)的是（下列各項(xiàng)中，不屬于真菌特點(diǎn)的是（ ）A.細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核B.體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)C.能產(chǎn)生孢子，用孢子繁殖能產(chǎn)生孢子，用孢子繁殖D.都是單細(xì)胞的個(gè)體都是單細(xì)胞的個(gè)體1011分鐘12分鐘D1 酵母菌 （1 1） 形態(tài)及結(jié)構(gòu)形態(tài)及結(jié)構(gòu) 無(wú)色的、無(wú)色的、卵形卵形的的單細(xì)胞單細(xì)胞個(gè)體；個(gè)體；具有具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和質(zhì)和成形的成形的細(xì)胞核細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里面，細(xì)胞質(zhì)里面有有明顯的明顯的液泡液泡。23分鐘(1)酵母菌在結(jié)構(gòu)上不同于細(xì)菌的特點(diǎn)是（酵母菌在結(jié)構(gòu)上不同于細(xì)菌的特點(diǎn)是（ ）A.具有細(xì)胞壁具有細(xì)胞壁 B.具有莢膜具有莢膜C.不含葉綠體不含葉綠體 D.有成形的細(xì)胞核有成形的細(xì)胞核(2)酵母菌在結(jié)構(gòu)上不同于植物細(xì)胞的特點(diǎn)是酵母菌在結(jié)構(gòu)上不同于植物細(xì)胞的特點(diǎn)是( )A.具有細(xì)胞核具有細(xì)胞核 B.具有細(xì)胞壁具有細(xì)胞壁C.不含葉綠體不含葉綠體 D.具有液泡具有液泡DC（2）繁殖與發(fā)酵 酵母菌最常見(jiàn)的繁殖方式是酵母菌最常見(jiàn)的繁殖方式是出芽生殖出芽生殖。 缺氧：酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧缺氧：酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳化碳酒精發(fā)酵（釋放能量少）酒精發(fā)酵（釋放能量少）有氧：酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生水和二氧化有氧：酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生水和二氧化碳碳制面包等制面包等 （釋放能量多）（釋放能量多）下圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量下圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是隨環(huán)境溫度變化的曲線是 （ ）產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量 溫度溫度A 溫度溫度B 溫度溫度C 溫度溫度Dc2 霉菌 霉菌也是分布很廣泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生長(zhǎng)霉菌，霉菌也是分布很廣泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生長(zhǎng)霉菌，引起發(fā)霉。較常見(jiàn)的霉菌是青霉和曲霉引起發(fā)霉。較常見(jiàn)的霉菌是青霉和曲霉。 23分鐘 （1 1 ）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu)青霉和曲霉是青霉和曲霉是多細(xì)胞個(gè)體多細(xì)胞個(gè)體是是由許多菌絲組成由許多菌絲組成的。有些菌絲的。有些菌絲在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長(zhǎng)，叫做直立菌絲。直立菌絲頂端生有不同顏色的孢子在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長(zhǎng)，叫做直立菌絲。直立菌絲頂端生有不同顏色的孢子囊或孢子；有些菌絲蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫做營(yíng)養(yǎng)菌絲。囊或孢子；有些菌絲蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫做營(yíng)養(yǎng)菌絲。青霉的結(jié)構(gòu)青霉的結(jié)構(gòu)（2）繁殖 孢子生殖孢子生殖3 蘑菇 （1 1）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu)蘑菇是一類(lèi)個(gè)體比較大的真菌。蘑菇蘑菇是一類(lèi)個(gè)體比較大的真菌。蘑菇由菌絲構(gòu)成由菌絲構(gòu)成。蘑菇的。蘑菇的地上部分地上部分好像一把張開(kāi)的傘，地上部分的菌絲形成好像一把張開(kāi)的傘，地上部分的菌絲形成子實(shí)體，包括菌子實(shí)體，包括菌柄和菌蓋，柄和菌蓋，菌蓋菌蓋下有菌褶下有菌褶；地下部分地下部分的的菌絲菌絲交錯(cuò)伸展在土壤中。交錯(cuò)伸展在土壤中。2分鐘（2）繁殖孢子生殖孢子生殖4 真菌的營(yíng)養(yǎng)方式 大多大多腐生生活腐生生活 少數(shù)少數(shù)寄生生活寄生生活1分鐘5 真菌與人類(lèi)關(guān)系 食品食品：酵母菌酵母菌面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇食食用用 藥品藥品：青霉青霉青霉素；青霉素；藥用真菌（冬蟲(chóng)夏草，靈芝）藥用真菌（冬蟲(chóng)夏草，靈芝） 疾病疾病：某些真菌某些真菌體癬等疾病體癬等疾病 毒蘑菇毒蘑菇食物中毒食物中毒 有利于物質(zhì)的循環(huán)有利于物質(zhì)的循環(huán)1分鐘形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式生殖方式細(xì)菌細(xì)菌單細(xì)胞，球形，桿形和螺旋形單細(xì)胞，球形，桿形和螺旋形自養(yǎng)、寄生、自養(yǎng)、寄生、腐生腐生分裂生殖分裂生殖酵母菌酵母菌單細(xì)胞，卵圓形單細(xì)胞，卵圓形腐生腐生主要是出芽生殖主要是出芽生殖霉菌霉菌多細(xì)胞，由許多菌絲組成多細(xì)胞，由許多菌絲組成腐生腐生寄生寄生孢子生殖孢子生殖蘑菇蘑菇多細(xì)胞，由許多菌絲組成多細(xì)胞，由許多菌絲組成腐生腐生孢子生殖孢子生殖病毒病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)和遺傳由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成物質(zhì)組成寄生在活細(xì)胞寄生在活細(xì)胞中中復(fù)制繁殖復(fù)制繁殖2分鐘1、完成課本、完成課本67頁(yè)的課后練習(xí)；頁(yè)的課后練習(xí)；限時(shí)限時(shí)4分鐘分鐘2、完成作業(yè)紙上的當(dāng)堂訓(xùn)練題。、完成作業(yè)紙上的當(dāng)堂訓(xùn)練題。限時(shí)限時(shí)8分鐘分鐘