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塔里木大學 畢業(yè)論文（設計）開題報告 課題名稱 杏核破殼機 學生姓名 牛凱亮 學 號 8061211215 所屬學院 機械電氣化工程學院 專 業(yè) 機械電子工程 班 級 15-2 指導教師 王 旭 峰 起止時間 2014.10——2015.5 機械電氣化工程學院教務辦制 填 表 說 明 塔里木大學畢業(yè)論文（杏核破殼機設計與仿真）開題報告 1、本課題來源及研究的目的和意義 近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，杏核的價值與功能進一步被世人認識和重視，國內外市場對核桃及其加工品的需求量日益增長。旺盛的國內外市場需求為我國杏核產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，也對我國杏核產(chǎn)品加工及質量安全提出了更高的要求。但由于杏核品種繁雜，尺寸差異較大、形狀不規(guī)則、核仁間隙小，所以杏核的破殼取仁難度較大?，F(xiàn)在剝杏核的方法很多比說門縫里夾，錘子砸等等，都解決不了批量剝殼的問題，杏核破殼是核桃深加工的第一步，必須首先解決。 2、本課題所涉及的問題在國內（外）研究現(xiàn)狀及分析 國外的杏核加工業(yè)已經(jīng)相當成熟，并且形成了一定的規(guī)模。在美國、澳大利亞等發(fā)達國家，杏核的采收、脫青皮、清洗、烘干以及破殼和殼仁分離等工序已完全實現(xiàn)機械化。并且美國杏核采收的機械化的程度很高，先是噴灑乙烯利，然后采用振落機采收，再用脫青皮機脫皮，用清洗機清洗，用烘干機再烘干、利用冷庫再進行干燥處理和貯藏。如加工果仁， 采用破殼機破殼， 通過氣流分選機進行殼仁分離， 然后用分色機將果仁分為深色和淺色，再分出全仁和碎仁， 最后分別稱重包裝銷售。 而我國杏核采后處理技術比較落后，在杏核脫青皮、破殼、殼仁分離等加工關鍵環(huán)節(jié)和設備成套性方面處于空白，出口的杏核仁基本上都是手工砸取，勞動生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國際食品衛(wèi)生法規(guī)定的標準，影響了杏核產(chǎn)品的品質，降低了換匯率。在國內的市場銷售，對人民不利。嚴重制約了杏核油、杏核蛋白粉和杏核果汁等產(chǎn)品的精深加工。為提高我國杏核產(chǎn)業(yè)化加工技術水平，實現(xiàn)杏核生產(chǎn)的商品化，分析研究國外先進的杏核加工技術，摸索出了國外杏核加工工藝和生產(chǎn)線流程，結合我國杏核生產(chǎn)實際情況，設計出適合我國的杏核加工工藝和成套設備，是我們面臨的主要問題，也是研究杏核破殼的意義所在。 對于本破殼機的設計是報著盡量地低制造成本、低功耗，高實用性、適應性，安全、衛(wèi)生的確保性等一些列理念進行設計。盡量符合中小型工廠的需求。 3、對課題所涉及的任務要求及實現(xiàn)預期目標的可行性分析 技術可行性分析： 設計的題目為《杏核破殼機機設計與仿真》，擠壓法脫殼是靠一對直徑相同轉動方向相反，轉速相等的圓柱輥，調整到適當間隙，使籽粒通過間隙時受到輥的擠壓而破殼，圖2-1。在破殼的過程中籽粒能否順利地進入兩擠壓輥的間隙，取決于擠壓輥及與籽粒接觸的情況。要使籽粒在兩擠壓輥間被擠壓破殼，籽粒首先必須被夾住，然后被卷入兩輥間隙被擠壓破殼。兩擠壓輥間的間隙大小是影響籽粒破碎率和脫殼率高低的重要因素 4、本課題需要重點研究的、關鍵的問題及解決的思路 完成本課題需要查閱機械設計等方面的文獻資料，了解產(chǎn)品性能、用途，以及各個部件、裝置的用途，這就要求我們對機械設計、機械原理、機械制圖等課程熟練掌握。通過上網(wǎng)查閱相關資料了解各部件的作用，根據(jù)簡圖想象實物，在草稿紙上畫出草圖。 完成本課題除需要大量的文獻資料外，還需要學校提供計算機等硬件設備，需要用制圖軟件CAD完成對杏核破殼機機機械的總體設計，及各部分零件的設計并用solidworks軟件進行繪制仿真。在課題的選定、分析及研究方面都需要請教指導老師王旭峰老師。 5、完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法 工作條件： 必須了解熟悉破殼機的組成結構及工作原理； 對自己以前所學的機械類專業(yè)課程必須熟悉掌握； 掌握CAD軟件對零部件及機械總體進行繪制； 掌握solidworks軟件對杏核破殼機進行仿真。 解決方法： 經(jīng)老師介紹到食品加工廠了解破殼機的結構及工作原理； 到學校圖書館借閱相關類書籍以及網(wǎng)上查閱相關資料； 對學過的的CAD及solidworks軟件再次進行學習已達到熟悉掌握。 6、完成本課題的工作方案及進度計劃 設計并改進杏核破殼機，主要內容： 完成杏核破殼機的整體結構設計； 完成杏核破殼機機械的二維圖形繪制并進行仿真； 撰寫設計說明書； 制造樣機 工作進度： 熟悉題目，開始查閱資料；1-2 周 消化資料，設計方案，準備開題報告；3-4 周 方案研究，確定具體方案，做出開題報告 5 周 進行結構分析，計算； 6-7 周 進行設計結構草圖與仿真； 8-9 周 完成圖紙，進行設計論文；10-11周 完成論文設計，準備有關畢業(yè)答辯；12-13周 交畢業(yè)設計的各種資料，并進行答辯；14周 7、主要參考文獻（不少于7篇） [1] 關慧貞，馮辛安. 《機械制造裝備設計》.北京：機械工業(yè)出版社，2009 [2] 王曉莉. 《機械制圖》.北京：科學出版社，2006 [3] 周養(yǎng)萍，杜濤. 《互換性與測量技術》.上海：上海交通大學出版社，2010 [4] 王毓敏，練勇. 《工程材料形成與應用》.重慶：重慶大學出版社，2005 [5] 宋鳴. 《機械制造技術》.哈爾濱：哈爾濱工程大學出版社，2010 [6] 張夢欣，《機械知識》，北京：中國勞動社會保障出版社，2007 [7] 黃義俊，《機械設計基礎》杭州：浙江大學出版社，2004 [8] 趙海霞，劉光啟《實用五金速查速算手冊》北京：化學化工出版社2011 [9] 唐劍兵.《機械設計基礎》北京：清華大學出版社，2010.11 學生簽名 牛凱亮 2015年 12 月 17日 指導教師審閱意見 指導教師簽名 年 月 日