科學四年級營養(yǎng)要均衡教學設(shè)計 上傳: 孔宗奇 更新時間：2012-5-28 15:13:27 營養(yǎng)要均衡教學設(shè)計一、教學內(nèi)容分析營養(yǎng)要均衡是教育科學出版社出版的義務教育課程標準實驗教科書四年級科學下冊食物單元的第三課。通過前兩節(jié)的學習，學生了解到人的生命活動需要從不同種類的食物中獲取多種營養(yǎng)，才能使身體健康成長。如何吃才能獲得必須的營養(yǎng)成分呢？通過本節(jié)課的學習，使學生了解均衡膳食“寶塔”圖的意義，并通過具體案例把自己平時的飲食習慣與科學的均衡膳食“寶塔”作比較，來了解均衡膳食的重要性，以改進自己的飲食習慣，做到營養(yǎng)均衡。二、學情分析隨著國民經(jīng)濟的增長，人民生活水平的不斷提高，尤其城市獨生子女的生活比較優(yōu)越，他們大多不關(guān)心人體需要的各種營養(yǎng)，喜歡就吃，不愛吃就不吃的現(xiàn)象。普通存在對食物的加工過程不甚了解；對必須吃具有“均衡營養(yǎng)的食物”不夠重視；對怎樣吃到“均衡營養(yǎng)的食物”也不夠了解。因而，經(jīng)常出現(xiàn)營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。通過本節(jié)課的學習，學生認識到每種食物不可能含有所有的營養(yǎng)成分，進而過渡到“為了我們正常生活和成長，必須要營養(yǎng)均衡”，即營養(yǎng)要均衡。三、教學設(shè)計思路本課緊緊圍繞大家最熟悉、最感興趣、最貼近學生日常生活的問題飲食問題展開討論的，讓學生自覺注意合理飲食，要持之以恒關(guān)心自己和家人的身體健康。本課設(shè)計了三個環(huán)節(jié)：第一個環(huán)節(jié)通過評價“小明的晚餐”引出要進行合理均衡的飲食的話題；第二個環(huán)節(jié)進入“制定標準”和“自己晚餐”的設(shè)計以及交流評價，運用歌謠的形式總結(jié)了搭配膳食營養(yǎng)原則；第三環(huán)節(jié)設(shè)計將一日三餐的活動補充完整，即設(shè)計早餐和午餐，達到向?qū)W生滲透一日整體的營養(yǎng)均衡的目的，與家長共同制作評價活動，符合知識源于生活，歸于生活的課程理念，體驗參與快樂的目的。四、教學目標科學理念：1、沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。2、搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。知識與技能：1、知道人的身體需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性；2、讓學生通過討論、探究、歸納、總結(jié)等活動，理解營養(yǎng)均衡的標準；3、初步學會合理搭配食物。情感態(tài)度與價值觀：1、通過讓學生討論、交流，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成合理飲食的習慣。在配制、評價營養(yǎng)晚餐的過程中獲得成功的體驗。2、通過課后與家長交流、合作、評價晚餐等活動，使學生感受參與的快樂，了解食物的變化過程，增強學生多種情感意識。五、教學重難點重點：探究理解食物“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學會合理搭配食物，讓學生知道只有攝取均衡的營養(yǎng)，才能保證身體健康。難點：知道人需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性，在討論、交流、探究過程中逐步養(yǎng)成合理飲食的習慣。六、教學準備中國營養(yǎng)學會“寶塔”圖、食物圖片（名稱和編號）、小明自己的一份晚餐（一個面包、一些醬牛肉、一條魚干、飯后渴了喝了一杯水）、食物卡片、一日三餐食物設(shè)計表。七、教學流程圖八、教學過程教學內(nèi)容及教師活動學生活動時間教學意圖及媒體應用分析一、創(chuàng)設(shè)情境，引入新課。1、一天中，我們要吃很多食物（課件出示學生某一天的食物圖片及編號），在這些食物中，哪些能給我們提供能量，哪些能支持我們的生長發(fā)育，哪些又能保持身體的健康呢？2、篩選問題，進行板書。動、植物油豆類、奶類瘦肉、蛋類、魚類蔬菜、水果類米、面類和雜糧小結(jié)：這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)，它們都包含在各種各樣的食物中?；貞浬瞎?jié)課的內(nèi)容，并思考提出的問題。學生舉手回答。5分鐘從復習舊知入手，讓學生在整理知識，形成新的認知結(jié)構(gòu)的同時，有目的地為新知識的學習埋下伏筆。二、探究思考，學習新課。（一）營養(yǎng)均衡的標準1、在日常生活中，不同種類的食物用量是否一樣，哪些吃得多，哪些吃得少呢？為什么？小結(jié)并板書課題：3 營養(yǎng)要均衡2、課件出示：小明的晚餐。請同學們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗分析一下這頓晚餐的營養(yǎng)的合理性。3、課件出示：均衡膳食的“寶塔”a、每層有哪些食物？各類食物能提供給我們什么營養(yǎng)，對身體有什么作用？b：“寶塔”的結(jié)構(gòu)特點是什么？4、請大家結(jié)合均衡膳食“寶塔”與自己所知道的各種相關(guān)信息，針對小明的晚餐進行小組討論，并嘗試著提出合理的修改意見。（出示食物圖片及名稱）5、傾聽各小組的匯報，并時時加以補充。先小組討論，然后代表回答討論結(jié)果。分析、評價，并以小組進行匯報。觀察、分析、回答提出的問題以小組交流討論結(jié)果。分小組討論、交流，并修改小明的晚餐。匯報各小組的修改情況并說明理由。17分鐘以平時積累的經(jīng)驗回答提出問題，以便對“寶塔”的結(jié)構(gòu)有一個初步的認識。初步對晚餐進行分析。從探究的過程中獲得領(lǐng)悟，在學習、反思、交流過程中，將自己的發(fā)現(xiàn)與別人的進行比較，更進一步理解“寶塔”中各層食物在人體的作用。讓學生通過獲得的知識和生活經(jīng)驗進行修改。調(diào)動學生動腦、動手的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。發(fā)揮小組的合作作用，培養(yǎng)學生的觀察總結(jié)能力。（二）搭配膳食營養(yǎng)搭配原則1、制定標準，自主設(shè)計。a、評價這頓晚餐設(shè)計的標準是什么，如何進行評價呢？小結(jié)：粗細糧搭配、葷素搭配、有適當?shù)氖卟撕退龋拍苁範I養(yǎng)均衡、美味可口。b、請大家獨立設(shè)計一頓一家人食用的晚餐食譜。（提醒根據(jù)家庭現(xiàn)狀進行晚餐的設(shè)計。）2、評選“美食大師”。要求：設(shè)計者分主、副食并說明設(shè)計的理由。a、投影展示學生設(shè)計的晚餐b、小組間互相交換設(shè)計的意見。3、出示歌謠總結(jié)膳食營養(yǎng)的均衡性一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜糧天天有。學生思考并進行評價。動手設(shè)計自己的晚餐。設(shè)計者詳細解說晚餐的用料及理由。同桌互相交換設(shè)計及修改意見。朗誦、記憶人體所需的營養(yǎng)。13分鐘進一步明確膳食營養(yǎng)搭配的原則。將活動融入到自我探究的氛圍中。通過評價同學的設(shè)計，使學生更進一步完善設(shè)計的晚餐，把知識融入到實際應用中。把人體所需要的營養(yǎng)編成學生喜聞樂見的歌謠，更利于在生活中注意營養(yǎng)的均衡。三、課堂小結(jié)通過這節(jié)課的學習，同學們說一說你有什么收獲？ 學生談收獲和學習體會，師生共同交流。3分鐘 尊重學生的獨特感受，幫助教師自我反思，培養(yǎng)學生學科學的成功感。四、布置作業(yè)，拓展新課?？煲抡n了，我們的家長經(jīng)常為怎樣讓我們吃的高興、吃的健康而操心，今天請你們回答根據(jù)你設(shè)計的晚餐再分別設(shè)計一頓早餐和午餐，并注意早、午、晚餐在營養(yǎng)與熱量上搭配合理與均衡，將設(shè)計的內(nèi)容與理由與家長進行交流和修改，然后在家長的幫助下親自與家長共同做一做，請把你做的過程、家人品嘗后的評價及自己的感受寫下來，下節(jié)課我們一起交流。2分鐘以開放的觀念和心態(tài)，用探究出來的知識指導自己的實踐，去體驗成功的愉悅，不斷鞏固探究的自信心。并且將科學引領(lǐng)他們到家庭、社會中去，使學生成為科學知識的實踐者、傳播者，這正是新課程理念下倡導的學習方式。九、教學反思營養(yǎng)要均衡這節(jié)課屬于搜集信息類，不涉及任何實驗器材，但通過學生課前動腦、動手制作的食物卡片、記錄的晚餐食譜等，使課堂氣氛卻沒有因此而顯得枯燥、乏味。反之，整個課堂從孩子的興趣入手，始終抓住孩子們的注意力，引領(lǐng)學生完成一系列有梯度的探究活動，氣氛活動而有秩序。在課堂中充分體現(xiàn)“以生為本”的教學理念，注重學生在探究與合作學習中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探究實驗、解決問題，真正做到從學生的認知角度出發(fā)，將科學與應用有機的融為一體，從人體需要多種營養(yǎng)到評價、修改小明的晚餐，在此基礎(chǔ)上設(shè)計了一份一家人的營養(yǎng)晚餐，以及在拓展研究過程中補充早餐、午餐，使本節(jié)課形成一個完整的結(jié)構(gòu)體系。同時也能培養(yǎng)孩子在學習和生活中的“主人翁”意識，增強健康責任意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，這對將來學生的成長也會產(chǎn)生深遠的影響。這是本課設(shè)計比較成功的環(huán)節(jié)。但也有不盡人意的地方。比如一些同學對個別問題回答得特別精彩，但我沒能對這些同學給予更好的激勵；一些同學因為過于積極回答問題，以至與我提問題時不夠均衡，個別學生自己沒能得到充分的發(fā)表。另外由于時間關(guān)系，在評選“美食大師”時給“大師”述說的時間過少等等。在以后教學中要注意的時間合理分配