第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 知識(shí)點(diǎn)一合理營(yíng)養(yǎng)1 概念 指 的營(yíng)養(yǎng) 全面而平衡 營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)素 3 平衡膳食寶塔 奶類(lèi) 豆類(lèi)食物 蔬菜和水果 4 營(yíng)養(yǎng)要求 1 按 進(jìn)食 以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 2 保證每日三餐 3 早 中 晚餐攝入能量分別占 左右 平衡膳食寶塔 按時(shí)進(jìn)食 30 40 30 4 飲食與健康的關(guān)系舉例 不吃早飯就去上學(xué)會(huì)導(dǎo)致眩暈 不愛(ài)吃蔬菜會(huì)導(dǎo)致 出血 老年人吃鹽過(guò)多會(huì)引起 不愛(ài)喝水 愛(ài)喝飲料 愛(ài)吃巧克力和雞鴨魚(yú)肉易引起肥胖 牙齦 高血壓 活學(xué)巧記 合理營(yíng)養(yǎng)記憶口訣早中晚 343合理膳食很關(guān)鍵要讓我來(lái)做午餐一葷兩素一米飯 知識(shí)點(diǎn)二食品安全1 食品安全的重要性 1 關(guān)乎公民的生命安全和身體健康 2 應(yīng)貫穿于生產(chǎn) 運(yùn)輸 加工 儲(chǔ)存 烹飪等全過(guò)程 2 關(guān)注生活中的食品安全問(wèn)題 1 購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意是否有 2 買(mǎi)肉時(shí)一定要看是否是 的 3 不能吃 的食品 如發(fā)芽的馬鈴薯 4 通過(guò)清水 沖洗 或者削去外皮 可以減少食用果蔬中的農(nóng)藥殘留物 QS圖標(biāo) 檢疫合格 有毒 浸泡 5 廚房和 要經(jīng)常保持干凈 以免污染食品 6 關(guān)注食品包裝上的 和保質(zhì)期 3 法律保障食品安全 我國(guó)于2009年6月1日起施行 中華人民共和國(guó)食品安全法 以保證食品安全 炊具 生產(chǎn)日期 4 綠色食品 1 概念 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境 無(wú)污染 優(yōu)質(zhì)的食品 2 分類(lèi) 分為A級(jí)和 安全 AA級(jí) 答疑解惑 1 購(gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí) 應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢 怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期 營(yíng)養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 生產(chǎn)廠家 廠家地址 是否含有防腐劑 添加劑等 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算 就可以判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期 2 有 蟲(chóng)眼 的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少 這種說(shuō)法科學(xué)嗎 請(qǐng)做出評(píng)價(jià) 不科學(xué) 蔬菜 水果上有蟲(chóng)眼 不能證明沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥 有 蟲(chóng)眼 的蔬菜和水果 可能是長(zhǎng)蟲(chóng)后噴灑了農(nóng)藥 也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死 3 為什么不能用發(fā)霉 變質(zhì)的剩飯或飼料喂家禽家畜 發(fā)霉 變質(zhì)的剩飯或飼料中含有的有毒物質(zhì)會(huì)聚集在動(dòng)物體內(nèi) 若人食用 會(huì)進(jìn)入人體危害身體健康 名師講題 2016 廈門(mén)學(xué)業(yè)考 四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐 其中營(yíng)養(yǎng)比較均衡的是 A 網(wǎng)友 笑對(duì)人生 牛肉面3兩 面 牛肉片 B 網(wǎng)友 春草 炸雞2塊 可樂(lè)1杯 薯?xiàng)l1包C 網(wǎng)友 愛(ài)米飯 米飯3兩 碎肉豆腐 蔬菜湯D 網(wǎng)友 波波 混合水果1盒 蘋(píng)果 草莓 水蜜桃 技巧點(diǎn)撥 1 抓準(zhǔn)題眼 營(yíng)養(yǎng)比較均衡 2 掃清障礙 答案 C