第十二單元化學(xué)與生活 下冊(cè) 課題2化學(xué)元素與人體健康 課前預(yù)習(xí) 1 人體由 種元素組成 其中含量較多的有 種 它們約占人體質(zhì)量的99 95 在人體中 碳 氫 氧 氮以 的形式存在 其余元素主要以 的形式存在于水溶液中 2 在人體中含量超過(guò)0 01 的元素稱(chēng)為 如 等 含量低于0 01 的元素稱(chēng)為 如 等 微量元素中有20多種是人體 元素 還有一些是非 元素 另一些則為 元素 如果某種元素供給不足 就會(huì)發(fā)生該種元素缺乏癥 如果某種微量元素?cái)z入過(guò)多 也可能發(fā)生中毒 50多 11 水 糖類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì)和維生素 無(wú)機(jī)鹽 常量元素 鈣 鈉 鉀 微量元素 鐵 鋅 硒 碘 必需 必需 有害 3 幼兒及青少年缺鈣會(huì)患 和 老年人缺鈣會(huì)發(fā)生 容易 缺鐵會(huì)引起 缺碘會(huì)引起 碘過(guò)量也會(huì)引起 細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中的K 和Na 各自保持一定濃度 這對(duì)于維持人體內(nèi)的 和維持 有重要作用 體液恒定的pH 佝僂病 發(fā)育不良 骨質(zhì)疏松 骨折 貧血 甲狀腺腫大 甲狀腺腫大 水分 課堂演練 新知一人體中的化學(xué)元素典例精練 例1 某品牌餅干中含有鈉 鈣 鐵 鋅 鉀 碘等人體所需元素 其中屬于常量元素的是 A 鈣B 鋅C 鐵D 碘 例2 人體中含量最多的元素是 A 碳B 氫C 氧D 鈣 A C 模擬演練1 某種食鹽的配料有 氯化鈉 NaCl 碘酸鉀 KIO3 碳酸鈣 CaCO3 食用這種食鹽可以補(bǔ)充人體所需的微量元素有 A KB NaC ID Ca2 人體中含量最多的金屬元素是 A 氫B 氧C 鈣D 碳 C C 新知二化學(xué)元素與人體健康典例精練 例3 人體缺乏某種元素會(huì)引起甲狀腺疾病 該元素是 A 鈣B 鐵C 鋅D 碘 例4 下列關(guān)于人體健康的說(shuō)法正確的是 A 微量元素是人體必需的 應(yīng)盡可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑B 油脂危害人體健康 應(yīng)盡量不吃C 食用加入鐵強(qiáng)化劑的醬油 有助于防治缺鐵性貧血D 食用甲醛溶液浸泡保鮮的水產(chǎn)品有利健康 D C 模擬演練3 下列說(shuō)法正確的是 A 天然氣是可再生的能源B 吃海產(chǎn)品有利于碘的攝取C 白色污染 就是指白顏色的垃圾D 攝入太多的脂肪會(huì)使人變胖 所以脂肪對(duì)人體有害4 蜂蜜總含糖量達(dá)65 75 還含有豐富的酶類(lèi) 水溶性維生素及鈣 鐵 鋅等 則 A 蜂蜜的主要成分是糖類(lèi)B 酶是機(jī)體吸入氧氣時(shí)的載體C 人體需要大量的維生素D 鈣 鐵 鋅是人體必需的微量元素 B C 課后作業(yè) 夯實(shí)基礎(chǔ) 知識(shí)點(diǎn)1人體中的化學(xué)元素1 純凈水不宜長(zhǎng)期飲用 因?yàn)樘烊凰泻械奈仍睾茈y從食物中攝取 而在制取純凈水時(shí) 硒等元素也被除去 硒是人體必需的 A 蛋白質(zhì)B 微量元素C 常量元素D 維生素 B 2 我國(guó)使用的鐵鍋是有益于人類(lèi)健康的理想炊具 其主要原因是 A 鐵鍋含有碳元素B 價(jià)格便宜 不易生銹C 傳熱慢 保溫性能好D 烹調(diào)后的食物中留有人體需要的鐵元素3 人體中含量在0 01 以下的元素 稱(chēng)為微量元素 下列元素不屬于微量元素的是 A 鐵B 鋅C 碘D 碳 D D 4 下面對(duì)如圖12 2 1芝麻醬說(shuō)明書(shū)的判斷正確的是 A 不含微量元素B 不含糖類(lèi)和油脂C 嬰兒最好不食用D 鈣鐵含量低于豆腐和雞蛋 C 知識(shí)點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康5 老人為了防止骨質(zhì)疏松 應(yīng)補(bǔ)充的元素是 A 鐵B 鋅C 鈣D 碳6 下列元素均為人體所必需的金屬元素 兒童攝入不足會(huì)導(dǎo)致發(fā)育停滯 智力低下的是 A 鐵B 鉀C 鈣D 鋅 C D 7 下列說(shuō)法中 你認(rèn)為不科學(xué)的是 A 食用碘鹽可防治甲狀腺腫大B 成年人比幼兒和青少年需要吸收更多的鈣C 兒童缺鈣易患佝僂病D 使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒 B 8 某綜合實(shí)踐活動(dòng)小組在調(diào)查市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)下列一些現(xiàn)象 并提出了整改建議 你認(rèn)為所提建議中 不安全或違法的是 A 海鮮在夏天容易腐爛變質(zhì) 建議用福爾馬林 甲醛溶液 浸泡海鮮防腐B 海鮮在夏天容易腐爛變質(zhì) 建議將海鮮真空包裝后速凍冷藏保鮮C 大米保存不當(dāng)易發(fā)霉 生蟲(chóng) 建議將其低溫 干燥貯存 還可用適量的大蒜頭作驅(qū)蟲(chóng)劑D 蔬菜汁餅干易氧化變質(zhì) 建議包裝餅干時(shí) 加入一小包鐵粉作抗氧化劑和吸水劑并密封 A 9 央視 焦點(diǎn)訪(fǎng)談 節(jié)目曾報(bào)道 俗稱(chēng) 一滴香 的物質(zhì)對(duì)人體有毒 禁止用作食品添加劑 食用下列方法處理過(guò)的食品 不會(huì)危及人體健康的是 A 用工業(yè)酒精配制的飲用酒B 添加三聚氰胺的牛奶C 用甲醛浸泡的海鮮D 用干冰冷藏的食品 D 能力提升10 日常生活中的下列做法 正確的是 A 喝牛奶 豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品可有效緩解重金屬中毒癥狀B 食用酒精和工業(yè)酒精的主要成分相同 都可以飲用C 低血糖病癥發(fā)作時(shí) 吃饅頭比喝葡萄糖水見(jiàn)效快D 吃大量的加碘鹽防止 碘 131 核輻射 A 11 西瓜可清熱解暑 解煩止渴 如圖12 2 2列出了西瓜的營(yíng)養(yǎng)成分 1 西瓜具有甜味 主要是因?yàn)楹?的原因 西瓜可食部分中含量最多的物質(zhì)是 糖類(lèi) 水 2 鈣 磷 鐵 鋅17 4mg 是指 填 單質(zhì) 或 元素 的質(zhì)量 其中不屬于人體微量元素的是 寫(xiě)出一種 缺鐵元素可致 缺 元素可引起兒童發(fā)育停滯 智力低下 嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥 3 檢驗(yàn)?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用 填試劑名稱(chēng) 滴在食物樣品上 觀察是否變 色 藍(lán) 元素 鈣元素 或磷元素 貧血 鋅 碘液