物質(zhì)的變化 單元解讀 浙江省教研室喻伯軍 這是一個(gè)新設(shè)立的單元 考慮學(xué)生的接受程度 充實(shí)了 課程標(biāo)準(zhǔn) 的內(nèi)容 組合了原來的 米飯和淀粉 和 混合 單元的一些內(nèi)容 物質(zhì)的變化 課題 1 我們身邊的物質(zhì)2 物質(zhì)發(fā)生了什么變化3 米飯 淀粉和碘酒的變化4 小蘇打和白醋的變化5 鐵生銹了6 化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象7 控制鐵生銹的速度8 物質(zhì)變化和我們 本單元的核心概念 變化 單元概念圖 物質(zhì)是變化的 物理變化不產(chǎn)生新物質(zhì) 化學(xué)變化產(chǎn)生新物質(zhì) 化合 置換 復(fù)分解 分解 物理變化和化學(xué)變化 物理變化日日日日日日日化學(xué)變化日目由旦電舊一口呂口中 1 我們身邊的物質(zhì) 本課由三部分組成 分別是世界由物質(zhì)構(gòu)成的 物質(zhì)在變化 讓物質(zhì)發(fā)生變化 本課具有前測性質(zhì)和鋪墊性質(zhì) 世界是物質(zhì)的 物質(zhì)是變化的 變化是有規(guī)律可循的 這些概念既是科學(xué)的概念 也是哲學(xué)的概念 因此 本單元的概念具有觀念層面上的意義 這些概念的形成 并不是通過一節(jié)課的教學(xué)能夠達(dá)成的 需要我們?cè)谡麄€(gè)單元的教學(xué)中 滲透這些觀念 為學(xué)生以后的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ) 空氣 火 電和聲音是否是物質(zhì) 學(xué)生對(duì)感官容易觀察到的 特別是觸角可以觸摸到的實(shí)在物體 很容易接受為物質(zhì) 如空氣和火 對(duì)不能直接觸摸到 觀察到的東西確定為物質(zhì) 接受起來會(huì)有難度 怎樣解決聲音 電 光也是物質(zhì) 如果學(xué)生難以理解 教科書最后以告訴的方式讓學(xué)生接受 世界是物質(zhì)構(gòu)成 的概念 物質(zhì)在變化 通過舉例例證的方式編排的 有些物質(zhì)變化快 有些物質(zhì)變化慢 討論巖石 房屋 馬路的變化速度 理解一切物質(zhì)都在變化的觀念 這個(gè)觀念非常重要 它同時(shí)也是辯證唯物主義世界觀的重要觀點(diǎn) 讓物質(zhì)發(fā)生變化 這里可以重點(diǎn)對(duì)蠟燭燃燒的觀察做點(diǎn)文章 因?yàn)槿紵膬?nèi)容 在五年級(jí)教材中刪除了 只有在這個(gè)單元出現(xiàn) 所以對(duì)燃燒是怎么回事 可以插入到這里進(jìn)行教學(xué) 這也是對(duì)教材的補(bǔ)充 2 物質(zhì)發(fā)生了什么變化 本課由兩部分組成 一是觀察混合后的沙子和豆子的變化 二是觀察加熱白糖的變化 本課的重點(diǎn)在于觀察物理變化和化學(xué)變化的過程 找出它們之間的區(qū)別 新物質(zhì)是否產(chǎn)生 因此白糖加熱的活動(dòng)是重點(diǎn) 混合沙和豆子是鋪墊 物質(zhì)之間的相互作用 有時(shí)會(huì)發(fā)生物理變化 有時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)變化 有時(shí)既發(fā)生物理變化又發(fā)生化學(xué)變化 有時(shí)什么變化都沒有發(fā)生 從這點(diǎn)意義上來看 觀察到 沒有變化 或 沒有明顯變化 與觀察到 明顯變化 的現(xiàn)象同等重要 觀察白糖加熱后的變化 參與式活動(dòng) 1 觀察白糖的特點(diǎn) 記錄在表格中 2 預(yù)測 給白糖加熱 會(huì)發(fā)生哪些變化 填寫在記錄表中 3 講解給白糖加熱的方法和注意點(diǎn) 4 提供器材和物品 學(xué)生進(jìn)行加熱白糖的活動(dòng) 并及時(shí)記錄觀察到的現(xiàn)象 5 交流觀察到的現(xiàn)象 辨別白糖還是白糖嗎 蠟燭燃燒后還是蠟燭嗎 3 米飯 淀粉和碘酒的變化 本課有四部分組成 分別是 會(huì)變味的米飯 米飯 淀粉和碘酒 淀粉的蹤跡 制作神秘的信件 淀粉與碘酒產(chǎn)生包 絡(luò) 合反應(yīng) 這是有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的一種類型 見參考資料 我們不要求學(xué)生去掌握包 絡(luò) 合反應(yīng)的機(jī)理 而是觀察米飯 淀粉與碘酒反應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象 利用這種變化的表現(xiàn)形式 幫助學(xué)生去鑒別含有淀粉的食物 小學(xué)階段 對(duì)物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)的觀察 一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上 不涉及化學(xué)變化的機(jī)理 本課的重點(diǎn)應(yīng)該是什么 會(huì)變味的米飯當(dāng)口腔中的米飯出現(xiàn)甜味的時(shí)候 它變成了什么物質(zhì) 米飯 淀粉和碘酒藍(lán)色物質(zhì)是一種新物質(zhì) 至于是什么新物質(zhì) 教科書沒有要求學(xué)生掌握 4 小蘇打和白醋的變化 本課有三部分 分別是 觀察小蘇打和白醋 小蘇打和白醋混合后的變化 產(chǎn)生了什么氣體 小蘇打和白醋的反應(yīng)屬于復(fù)分解反應(yīng) 復(fù)分解反應(yīng)是由兩種化合物互相交換成分 生成另外兩種化合物的反應(yīng) 用字母表示 AB CD AD CB 產(chǎn)生了什么氣體 這是學(xué)生非常感興趣的問題 教科書設(shè)計(jì)了2個(gè)實(shí)驗(yàn) 來檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體 怎樣理解 我們的實(shí)驗(yàn)證據(jù)還不足以判明產(chǎn)生的是什么氣體 和 科學(xué)家經(jīng)過大量的研究 確定了這種氣體是二氧化碳 資料庫的運(yùn)用 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步尋找答案 5 鐵生銹了 本課有三部分 分別是生活中的鐵生銹現(xiàn)象 觀察鐵銹 探索鐵生銹的秘密 重點(diǎn)在通過觀察比較鐵與鐵銹的區(qū)別 尋找證據(jù)確定鐵銹是不同于鐵的新物質(zhì) 對(duì)鐵生銹的原因的探索 是鼓勵(lì)學(xué)生自己設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn) 自己觀察記錄進(jìn)行的 這個(gè)實(shí)驗(yàn)還可以與鐵生銹的快慢實(shí)驗(yàn)結(jié)合起來 一次性完成 關(guān)于鐵銹能否被磁鐵吸引 理論上鐵片能被磁鐵吸引 純鐵銹不能被磁鐵吸引 純鐵銹比較難找 大部分生銹的鐵片中鐵的含量還是很多的 如果用磁鐵吸引生銹的鐵片 照樣能夠吸住 怎么辦 建議做演示實(shí)驗(yàn) 用與鐵銹相似的材料 硫化鐵 代替鐵銹做實(shí)驗(yàn) 也是可以的 6 化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象 本課有兩部分組成 一是觀察硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻?yīng) 二是初步歸納化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象 硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻?yīng)是一種置換反應(yīng) 因?yàn)殍F的化學(xué)性質(zhì)比銅活躍 所以把鐵釘浸入硫酸銅溶液后 會(huì)把單質(zhì)銅置換出來 附著在鐵釘上 同時(shí)一部分鐵質(zhì)溶解到溶液中 生成硫酸亞鐵 其反應(yīng)的現(xiàn)象是 浸入溶液的鐵釘表面有紅色物質(zhì)附著 這就是從硫酸銅溶液中被置換出來的單質(zhì)銅 淺藍(lán)色的溶液顏色逐漸變綠色 放置在空氣中一段時(shí)間后 溶液逐漸變?yōu)榧t褐色 化學(xué)方程式為Fe CuSO4 Cu FeSO4 怎樣得到硫酸銅溶液 參與式活動(dòng) 實(shí)驗(yàn)室配制硫酸銅溶液的方法 將無水硫酸銅 白色粉末 或者五水硫酸銅 又叫膽礬 藍(lán)色晶體 溶解于水中 即可得到硫酸銅溶液 25 時(shí)水中 硫酸銅的溶解度為23 05克 水溶液呈藍(lán)色 操作時(shí)要強(qiáng)調(diào)安全事項(xiàng) 把現(xiàn)象轉(zhuǎn)化為證據(jù) 7 控制鐵生銹的速度 本課有三部分組成 分別是科學(xué)討論會(huì) 研究鐵生銹的快慢 怎樣防止 減緩鐵生銹 本課承接學(xué)生第5課課外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果 在課堂上分析 討論鐵生銹的真正原因 進(jìn)一步探索鐵生銹的速度 從而控制鐵生銹的速度 理解人們?cè)谏钪蟹冷P的措施 討論影響鐵生銹的因素 為了便于討論 教科書提供了一位學(xué)生的實(shí)驗(yàn)記錄單 這是給學(xué)生提供樣本的 也防止學(xué)生在課外沒有開展實(shí)驗(yàn)的補(bǔ)充手段 怎樣看出鐵釘生銹需要水和空氣的共同作用 教科書43頁資料庫中的資料 可以幫助學(xué)生進(jìn)一步理解這個(gè)問題 怎樣看待又一個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 科學(xué)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn) 記錄 分析 不是一次就能完成的 需要重復(fù)不斷地進(jìn)行才能幫助學(xué)生養(yǎng)成這種習(xí)慣 才能培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)證思想 研究影響鐵生銹的速度原因 對(duì)生產(chǎn)生活有很大的幫助 能夠幫助學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)與生活的有機(jī)結(jié)合 培養(yǎng)學(xué)以致用的思想 8 化學(xué)變化和我們 本課課題完整的表述應(yīng)該為 物質(zhì)變化與我們的生活 本課有三部分組成 分別是整理本單元的主要內(nèi)容 物質(zhì)變化與我們的生活 制作飲料 本課在學(xué)生學(xué)習(xí)前面內(nèi)容的基礎(chǔ)上 進(jìn)行梳理和總結(jié) 對(duì)物質(zhì)變化的形式 物質(zhì)變化的區(qū)別有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí) 幫助學(xué)生形成關(guān)于變化 物質(zhì)變化的概念 同時(shí)希望學(xué)生了解物質(zhì)變化與人類的生產(chǎn)生活的關(guān)系 促進(jìn)理解科學(xué)與生活的關(guān)系 本單元的線索 本單元主要研究物質(zhì)的化學(xué)變化 從化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象中 尋找化學(xué)變化的本質(zhì) 產(chǎn)生新物質(zhì) 物質(zhì)的化學(xué)變化產(chǎn)生了哪些新物質(zhì) 怎樣判斷產(chǎn)生了新物質(zhì) 這就需要學(xué)生尋找足夠多的證據(jù) 作為判斷新物質(zhì)的依據(jù) 第1課主要是呈現(xiàn)生活中物質(zhì)的變化實(shí)例 從這些變化的實(shí)例中 比較出兩類不同的變化 一類是只改變物質(zhì)的狀態(tài) 形態(tài) 大小等 另一類是產(chǎn)生了新的物質(zhì) 第2課通過兩個(gè)觀察實(shí)驗(yàn) 詳細(xì)觀察沒有明顯變化的混合和產(chǎn)生新物質(zhì)的白糖加熱 分辨物質(zhì)變化過程中的 變 與 不變 分辨物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別特征 第3 6課具體介紹一些化學(xué)變化的類型以及這些化學(xué)變化所伴隨的現(xiàn)象 學(xué)生通過觀察現(xiàn)象 作出假設(shè) 尋找證據(jù) 得出結(jié)論的過程 研究各種化學(xué)變化 總結(jié)化學(xué)變化的主要特征 產(chǎn)生新物質(zhì) 第7 8課通過研究化學(xué)變化速度的控制 介紹化學(xué)變化在生活中應(yīng)用 懂得化學(xué)變化與我們生活之間的關(guān)系 最后還幫助學(xué)生總結(jié)本單元的主要內(nèi)容 應(yīng)注意的地方 并不要求學(xué)生掌握化學(xué)變化的類型和化學(xué)變化生成了哪些新物質(zhì) 為時(shí)尚早 將在中學(xué)時(shí)繼續(xù)學(xué)習(xí) 我們要求的是 學(xué)生能夠從種種變化的現(xiàn)象出發(fā) 推斷物質(zhì)的變化是否產(chǎn)生了新物質(zhì) 然后尋找各種證據(jù)驗(yàn)證自己的假設(shè) 從而達(dá)到提高科學(xué)探究能力的發(fā)展 重點(diǎn)落在哪里 不是落在具體的事實(shí)點(diǎn)上 而是通過探究活動(dòng)建構(gòu)科學(xué)概念上 在科學(xué)的思維和科學(xué)的方法上有所發(fā)展 在理解科學(xué) 培養(yǎng)科學(xué)的思想和科學(xué)價(jià)值觀方面有所提高 這是本單元的教學(xué)所期望達(dá)到的目標(biāo)