廣東技術(shù)師范學(xué)院思想政治理論課實(shí)踐教學(xué)學(xué) 生 實(shí) 踐 調(diào) 研 報(bào) 告 課 程 名 稱(chēng)： 毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論 實(shí)踐調(diào)研報(bào)告題目：本地社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報(bào)告 調(diào)研報(bào)告負(fù)責(zé)人： 謝思敏 所 在 院 系： 計(jì)算機(jī)科學(xué)學(xué)院 任 課 教 師： 陳曦 日 期： 2011年12月5日 廣東技術(shù)師范學(xué)院社會(huì)科學(xué)部廣東技術(shù)師范學(xué)院社科部思想政治理論課實(shí)踐教學(xué)學(xué)生實(shí)踐情況簡(jiǎn)表課程名稱(chēng)毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論實(shí)踐題目本地社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報(bào)告實(shí)踐時(shí)間13周15周實(shí)踐地點(diǎn)家鄉(xiāng)實(shí)踐方法電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)調(diào)查指導(dǎo)教師陳曦實(shí)踐教學(xué)成績(jī)實(shí)踐小組成員（不超過(guò)6-8人）姓 名院系班級(jí)學(xué) 號(hào)分工情況謝思敏計(jì)科院09數(shù)師12009035344027各自調(diào)查本地陳文珊計(jì)科院09數(shù)師12009035344017各自調(diào)查本地劉燕玲計(jì)科院09數(shù)師12009035344011各自調(diào)查本地馮杏梅計(jì)科院09數(shù)師12009035344008各自調(diào)查本地葉少旋計(jì)科院09數(shù)師12009035344028各自調(diào)查本地實(shí)踐內(nèi)容摘要本次實(shí)踐活動(dòng)采用電話(huà)采訪(fǎng)方式，調(diào)查我們小組成員所在地的社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣。因?yàn)樾〗M成員都來(lái)自廣東省，所以這次調(diào)查分為三個(gè)地方：潮汕地區(qū)、客家地區(qū)、廣府地區(qū)。其中，潮汕地區(qū)以普寧和潮南為主，主要介紹其節(jié)日、嫁娶、小吃；客家地區(qū)介紹了極具特色的火燒龍；廣府地區(qū)以湛江、清遠(yuǎn)為主，主要介紹其節(jié)日、過(guò)壽、嫁娶等地方風(fēng)俗。主要實(shí)踐收獲通過(guò)這次調(diào)查活動(dòng)我們都對(duì)自己家鄉(xiāng)的風(fēng)俗習(xí)慣都有更進(jìn)一步的了解。只有了解本地的歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣，才能了解自己的家鄉(xiāng)，增加對(duì)家鄉(xiāng)的情感，從而產(chǎn)生更大的熱情為家鄉(xiāng)的建設(shè)出一份力。本地社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報(bào)告一、普寧人文風(fēng)俗出花園潮汕地區(qū)有一種特有的成人禮俗。有15歲男女孩子的家庭，要在舊歷七月初七乞巧節(jié)和七月十五中元節(jié)或另?yè)袢諡楹⒆觽滢k三牲果品拜別公婆神，表示孩子已經(jīng)長(zhǎng)大，可以走出園，不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。出花園這一天孩子要穿外公婆新縫的新衣,腳著外公婆新送的紅木屐,要顯得瀟灑成熟。清早，孩子的父母便把先準(zhǔn)備好的豬內(nèi)臟，包括豬腸、肚、肝、腎、心,煮熟成湯，并下點(diǎn)糖，讓孩子吃下。其寓意就是15歲了,人必須更新內(nèi)臟，拋棄骯臟的東西。鼠曲粿鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲草”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹(shù)的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點(diǎn)。 由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草，具有消積健脾開(kāi)胃之功效。鼠曲粿顏色深綠，柔軟香甜，散發(fā)著天然鼠曲草的清香，因而現(xiàn)在也為潮菜餐桌常見(jiàn)之小食佳品。 豬腸脹糯米豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)小食。其一般制法是取豬大腸中段，用食鹽、純堿或淀粉反復(fù)搓洗至無(wú)異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調(diào)入食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，然后填裝入洗好的豬腸中(“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，“豬腸脹糯米”名稱(chēng)由此而來(lái))，兩端用紗線(xiàn)扎緊，放開(kāi)水鍋里煮約1小時(shí)，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用(醬油調(diào)進(jìn)紅糖、適量辣椒、淀粉，小煮開(kāi)，撒進(jìn)炒香的白芝麻)。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。二、潮南風(fēng)俗嫁娶風(fēng)俗潮汕地區(qū)在很多方面都流露出重男輕女現(xiàn)象，他們將這一種期待得子的心理寄寓于民俗活動(dòng)方式中。像新娘出嫁盞時(shí)，會(huì)備一盞油“燈”。在潮語(yǔ)中與“丁”音。因此,關(guān)于“燈”，人們從中不知寄托了多少希望，因?yàn)檫@是一家香火能否承繼的問(wèn)題。一個(gè)姑娘出嫁時(shí)，嫁妝少不會(huì)有人非議，但是，一盞嶄新的油燈卻是少不了。這盞燈帶到婆家之后要放在床頭，意思是為婆家?guī)?lái)了男丁。除了備一盞油燈外，還得備些龍眼干。龍眼干，潮汕人稱(chēng)之為“桂圓”，除含有富貴圓滿(mǎn)的意義外，也含著早生貴子的愿望。那些在這一年結(jié)婚的人家，搓完了湯圓后，總會(huì)將湯圓數(shù)一數(shù)，如果湯圓是單數(shù)，那么意味著生男孩；如果是雙數(shù)，則意味生女孩。生了男孩的人家，會(huì)在元宵那天拜老爺以表謝意，也會(huì)給親戚朋友送糖果和“束砂”晚上則舉行熱鬧非凡的“上燈”活動(dòng)，并且放煙花來(lái)慶祝。生女孩則不會(huì)。中秋節(jié)“燒瓦塔”燒塔多為青少年玩樂(lè)活動(dòng)，中秋前幾天，青少年們就忙碌起來(lái)，四處撿拾殘破瓦片，積聚枯樹(shù)枝、廢木片木塊，于中秋下午就開(kāi)始砌瓦塔。塔的大小高低，依據(jù)積聚瓦片的多寡及參與者的年齡層次而定，10歲左右的孩子砌的是小瓦塔，一般只有兩三尺高。青年砌的規(guī)模較大，因?yàn)樗麄兡挲g大些，會(huì)從四方八面搬來(lái)瓦片，砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。砌瓦塔也有講究，大瓦塔的塔基要鋪上紅磚條或灰磚塊，然后按“品”字形的格局構(gòu)建。為了使塔身通風(fēng)透氣和造型美觀，大的瓦塔常是兩片瓦片合在一起按“品”字形架放。塔下留出兩個(gè)門(mén)，一個(gè)用于投放燃料，另一個(gè)掏出木灰。塔的上端留出空口，用來(lái)吐火苗、火炯。三、湛江社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣風(fēng)俗1：年例在湛江有“年例大過(guò)年”之說(shuō)，大多數(shù)外出的人過(guò)年可以不回家，但“年例”時(shí)必須要回家團(tuán)聚，。 “年例”的壓軸戲是各種民間藝術(shù)表演，竭盡所能表演，以博取和討得一年的風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人畜興旺，表達(dá)人們美好的愿望，其中不同的村子會(huì)有不同的年例表演，一般村子的表演是以舞龍舞獅為主，但是有不少村子的表演非常特別他們會(huì)將一根非常長(zhǎng)，直徑約為3厘米的鐵棍過(guò)口腔然后游村展示神的力量（我曾問(wèn)過(guò)他們疼不疼，他們說(shuō)不疼）、用荊棘做成床，讓一個(gè)人睡在其上，還有踩刀背之類(lèi)的比較恐怖的表演（這類(lèi)的表演以東海島的村子為多），除此之外還有人龍舞這個(gè)曾申請(qǐng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（我曾經(jīng)看過(guò)感覺(jué)挺新奇的，挺壯觀的）。除了表演之外，年例最重要的就是“吃年例”各家各戶(hù)會(huì)準(zhǔn)備非常豐富的食物迎接自家的親人和朋友，在那個(gè)時(shí)候只要認(rèn)識(shí)的人都可以邀請(qǐng)其到家中吃飯。哪家的客人多哪家就會(huì)越來(lái)越旺。風(fēng)俗2：嫁娶湛江的嫁娶其實(shí)與其他地方的嫁娶無(wú)太大區(qū)別。只是以下2點(diǎn)較為特別：在吳川梅鹿，嫁女兒是要非常豐厚的嫁妝，要是嫁妝不豐厚別人就會(huì)看不起，因此每當(dāng)那里的人出嫁時(shí)，后面總是跟了裝滿(mǎn)嫁妝大卡車(chē)我們農(nóng)村流行一種古老特殊的風(fēng)俗“哭嫁”，以東海島最出名，叫“東海嫁”。吳川、徐聞、雷州、湛江市郊區(qū)各地都有，不過(guò)我姐出嫁時(shí)就沒(méi)有這個(gè)風(fēng)俗。在出嫁的前一晚，母親會(huì)準(zhǔn)備一大串的銅錢(qián)綁在女兒的身上，而這串銅錢(qián)要等到洞房花燭夜才能解開(kāi)。風(fēng)俗3：過(guò)“一”的大壽在湛江結(jié)婚的男人到了31歲，妻子的兄弟要買(mǎi)褲子過(guò)來(lái)給他慶賀，俗稱(chēng)開(kāi)始“著褲”；男人到了41歲，妻子的姐妹要帶禮物來(lái)為他慶賀，為了表示重視，全家還會(huì)一起吃飯風(fēng)俗4：點(diǎn)燈在湛江的農(nóng)村，每一年村里家有一周歲的孩子就會(huì)搭一個(gè)大棚，里面供放這神明，同時(shí)還會(huì)把代表孩子的竹燈掛在棚的上方，然后村中的人就會(huì)一起來(lái)到這個(gè)棚里拜神。等到晚上大人就會(huì)拿著這個(gè)裝滿(mǎn)煙花的燈去點(diǎn)。四、豐順客家風(fēng)俗火燒龍客家謠諺說(shuō)，正月“十一十二龍燈到”，耍龍燈是客家春節(jié)重要的娛樂(lè)活動(dòng)，元宵節(jié)更是舞龍燈的高潮。客家地區(qū)的傳統(tǒng)舞龍，多種多樣，有布龍、軟腰龍、板凳龍、香火龍，等等。 最令人難忘的，要數(shù)豐順埔寨鄉(xiāng)等地的“火燒龍”了?；瘕堄弥耋埽押弦粚訉影准?，龍頭高昂，雙目如鈴，口含寶珠，龍身遍體彩繪鱗甲，全長(zhǎng)十幾米，龍身四周捆扎了五顏六色的鞭炮、煙花，更顯得五彩班斕。 每逢大年，埔寨鄉(xiāng)五個(gè)村子各出一條火龍。火龍出門(mén)，要在鞭炮、鑼鼓聲中，由幾十位手擎熊熊火炬和長(zhǎng)串鞭的小伙子，從各自的祠堂請(qǐng)出火花，左右還簇?fù)碇庺~(yú)燈、鰲魚(yú)燈它們也身捆鞭炮、煙花。 耍舞火龍之前，主持人先在廣場(chǎng)上鳴放鞭炮，發(fā)出引龍出海的信號(hào)。耍龍者皆赤膊袒胸，身穿短褲，分別手持龍頭、龍身的把竿，極為壯觀。 火龍舞至高潮，主持人入場(chǎng)，先點(diǎn)燃鰲魚(yú)燈、鯉魚(yú)燈上的煙花，再點(diǎn)燃藏于龍嘴的焰火，霎時(shí)龍嘴火焰四射，并引燃了捆扎于龍身的鞭炮。這時(shí)，廣場(chǎng)四周煙花架上的各種焰火，也點(diǎn)燃起來(lái)。坦胸露臂的舞龍者，全然不顧焰火的燒灼和鞭炮的崩炸，舉著熊熊燃燒的火龍，上下翻飛，左右騰閃，向觀眾展示出最為驚心動(dòng)魄的一幕?？图胰苏J(rèn)為，舞龍者倘被焰火、鞭炮燒起血泡、疤痕，不但是勇敢的印記，也預(yù)示著今年將大吉大利。 瓤豆腐值得一提的是，客家人的年夜飯還有一碗瓤豆腐。這是將豆腐切成小三角塊，中間挖一小口，塞進(jìn)三鮮肉餡，下鍋煎黃，燉熟，趁熱上席。這道香滑可口的菜肴，因客家人從中原南遷后，廣東缺乏面粉，難以吃到更歲餃子，便代之于瓤豆腐。為此，在吃這道菜時(shí)，長(zhǎng)輩還要對(duì)家人講述其原由，讓子孫不要忘記自己的中原故地和北方人春節(jié)吃餃子的習(xí)俗。七樣菜正月初七，在潮汕地區(qū)，這一天有食“七樣菜”的風(fēng)俗，寄予了潮汕人對(duì)新春的美好祝愿。每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調(diào)，取個(gè)好意頭，謂之能明目，并且財(cái)運(yùn)亨通。菜一般取蘿卜、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。七種蔬菜放在鍋中一起煮熟，中午的時(shí)候吃，也稱(chēng)“七樣羹”。 五、 清遠(yuǎn)佛岡的風(fēng)俗習(xí)慣舞被獅這是我們佛岡湯塘鎮(zhèn)的一項(xiàng)民間活動(dòng)。在圍鎮(zhèn)村每年的正月十五元宵節(jié)和十六那兩天，大家都集中在村里的祠堂前，一起觀看這獨(dú)具特色的表演，其中有很多都是慕名而來(lái)的。在柴草鑼鼓都準(zhǔn)備就緒后，一群婦女在一頭醒獅的帶領(lǐng)下，兩人一組手舉被子、扭動(dòng)身子，像傳統(tǒng)舞獅子一樣在玩耍，只不過(guò)龍?zhí)资潜蛔佣皇切血{。這項(xiàng)活動(dòng)是堅(jiān)持不準(zhǔn)男人參加表演的，只允許當(dāng)年生男丁或新娶媳婦的人家派人表演，并且一般是婆婆在前，媳婦在后一起舞，象征了婆媳齊心。豆腐節(jié)是佛岡縣高崗鎮(zhèn)社崗下村林氏族人元宵上燈習(xí)俗中,獨(dú)具特色的一項(xiàng)民俗活動(dòng)。豆腐節(jié)首先于每年初八或初九開(kāi)新丁會(huì)，由丁頭組織。新丁會(huì)的任務(wù)就是收集豆腐節(jié)所需的經(jīng)費(fèi)，并安排豆腐節(jié)的有關(guān)事項(xiàng)。正月十三中午十二點(diǎn)左右,是集中接燈的時(shí)間，下午二點(diǎn)至三點(diǎn)上燈。去丁頭家把燈接出來(lái)時(shí)要敲鑼打鼓，先掛林氏大祠堂的燈，再掛私香火的燈。迎燈后要把豆腐運(yùn)過(guò)來(lái)。燈迎來(lái)后由燈頭把燈拿進(jìn)祠堂，由燈頭把燈掛起，邊掛邊放鞭炮，邊敲鑼打鼓，還要帶供品(雙燭、雞、豬肉和香等)。然后在正月十三這天下午三點(diǎn)打豆腐仗，后上私燈，再回祠堂吃飯。 整個(gè)過(guò)程中，最熱鬧的就數(shù)打豆腐仗了。在以前，參與的都是本村的人，但是近幾年來(lái)，豆腐節(jié)的名氣越來(lái)越響，吸引了越來(lái)越多的游客。那些慕名而來(lái)的的游客也都參與到打豆腐仗的瘋狂里去了。大家相聚在佛岡縣高崗鎮(zhèn)，男女老少抓豆腐互相投擲，誰(shuí)身上沾的豆腐多，誰(shuí)就運(yùn)氣好。