第11講人體的營養(yǎng)(時(shí)間：40分鐘滿分：50分)一、選擇題(每小題2分，共26分)1(2017·廣東)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是( C )A維生素、無機(jī)鹽、水B脂肪、無機(jī)鹽、糖類C糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D脂肪、維生素、水2(2016·廣元)組成人體細(xì)胞的主要成分是( A )A水 B糖類C蛋白質(zhì) D維生素3(2016·邵陽)為人體生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)是( A )A糖類 B水C無機(jī)鹽 D維生素4(2017·青島)母親節(jié)這天，苗苗為周日仍在加班的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和燉豆腐。從營養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理( A )A炒芹菜 B牛奶C排骨湯 D玉米粥5(2017·臨沂)維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是( C )A維生素A夜盲癥 B鈣骨質(zhì)疏松癥C維生素B1壞血病 D鐵貧血癥6(2017·宿遷)在消化道中，淀粉、蛋白質(zhì)被消化的起始部位分別是( A )A口腔和胃 B口腔和小腸C食道和胃 D小腸和大腸7(2017·聊城)探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37 溫水中10分鐘，以下說法錯(cuò)誤的是( B )A滴加碘液后，號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色B對(duì)照，可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”C對(duì)照，可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”D對(duì)照，號(hào)試管為對(duì)照組8(2017·蘇州)如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。分別表示不同的消化液。縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是( A )A和發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪DX是大腸，是吸收a、b、c的主要場所9(2016·衡陽)下列敘述中，哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無關(guān)( D )A小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B小腸長約56米C小腸內(nèi)表面有小腸絨毛D小腸內(nèi)有多種消化酶10(2017·青島)如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是( C )A胃能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸B肝臟分泌的膽汁含有消化脂肪的酶C小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁，有利于消化D大腸只有消化功能，沒有吸收功能11(2017·隨州)流程圖可用來表示連續(xù)發(fā)生的一系列生理活動(dòng)，下列流程圖中錯(cuò)誤的是( C )A水分從土壤中進(jìn)入植物體再散失出去的過程是：土壤根毛根部導(dǎo)管莖部導(dǎo)管葉脈中導(dǎo)管葉肉氣孔大氣B某同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的“旅行路線”是：口腔咽食道胃小腸大腸肛門C各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道中被消化的先后順序是：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)D胚胎發(fā)育的過程：12(2017·蘭州)“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的有( B )粗細(xì)糧合理搭配主副食合理搭配不吃不喜歡的食物飲食要定量晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A BC D13“合理營養(yǎng)，平衡膳食”已成為人們的健康生活方式。圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部分被消化的程度圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是( C )A青少年正處于身體生長發(fā)育關(guān)鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物B圖甲中c層物質(zhì)在圖乙h部位開始消化C圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場所二、非選擇題(共24分)14(8分)(2017·益陽)請(qǐng)回答人體營養(yǎng)中有關(guān)實(shí)驗(yàn)與探究活動(dòng)的問題。(一)探究花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多。改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)裝置(易拉罐罩著錐形瓶)如圖。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下面的問題：(1)該實(shí)驗(yàn)裝置與教材裝置相比其主要優(yōu)點(diǎn)是_防止熱量散失_。(2)等質(zhì)量的花生仁和核桃仁燃燒后，A、B兩瓶中水溫升高幾乎相同，請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)誤差的可能原因：_核桃仁沒有燃盡；點(diǎn)燃后沒有迅速放到錐形瓶底部；沒有用核桃仁火焰的外焰加熱錐形瓶；溫度計(jì)讀數(shù)不準(zhǔn)確_(說出一點(diǎn)即可)。(二)某同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請(qǐng)分析回答下列問題：試管號(hào)123饅頭形態(tài)饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭塊清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液在37 水浴中保溫10分鐘，再加碘液2滴結(jié)果不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)(3)能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是_1_號(hào)試管，該組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是_饅頭的形態(tài)_。(4)解釋3號(hào)試管出現(xiàn)的的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，其原因相當(dāng)于口腔實(shí)際消化中失去了_牙齒咀嚼_的功能。15(7分)(2017·臨沂改編)如圖所示消化系統(tǒng)組成示意圖，分析回答下列問題：(1)淀粉在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步分解為_麥芽糖_。(2)人體內(nèi)最大的消化腺是_肝臟_，肝炎病人怕吃油膩。(3)胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、_蛋白質(zhì)_和_脂肪_的酶。(4)小腸的絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，與其_吸收_功能相適應(yīng)。(5)小旺的媽媽為小旺準(zhǔn)備的午餐是：紅燒肉(肥肉)、清炒菠菜、米飯，從合理營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為還需增加富含_蛋白質(zhì)_的食物。(6)為保證食品安全，在日常生活中你能做些什么？_購買有質(zhì)量安全圖標(biāo)的食品、廚房和炊具經(jīng)常保持干凈等_。(答出一點(diǎn)即可)16(9分)(2016·包頭)圖甲和圖乙表示A、B、C三種食物中一些營養(yǎng)物質(zhì)含量的相對(duì)值。據(jù)圖回答下列問題：(1)據(jù)圖甲判斷，A、B、C三種食物中，經(jīng)常食用食物_A_易使人患高血脂癥；正在發(fā)育的兒童應(yīng)多食用食物_B_。(2)據(jù)圖乙可知，食物_C_適合壞血病患者食用；食物B有助于防治_夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥_；食物_A_有利于預(yù)防佝僂病。(3)下表為某人某天攝入800克A、B、C三種食物和1200毫升水后其消化腺大致分泌消化液的數(shù)量：消化腺大致分泌的消化液的數(shù)量唾液胃液腸液膽汁胰液1500毫升2000毫升1500毫升500毫升1500毫升據(jù)上表計(jì)算，小腸內(nèi)的消化液為_3500_毫升，其中能消化淀粉的消化液是_唾液、腸液、胰液_。上述消化液對(duì)食物中的維生素_沒有_(填“有”或“沒有”)消化作用。消化液中的膽汁只對(duì)食物中的_脂肪_起消化作用。4