紹興市初級衛(wèi)生技術人員繼續(xù)醫(yī)學教育復習大綱紹興市繼續(xù)醫(yī)學教育中心二0一0年六月目 錄一、 醫(yī)學人文學二、 兒科護理學4三、 藥事管理學7四、 中藥商品學8五、 臨床實驗室質(zhì)量管理9六、 流行病學 11七、 食品理化檢驗學19八、 口腔醫(yī)學21九、 醫(yī)學影像設備學25十、 醫(yī)學遺傳學28醫(yī)學人文學考試復習大綱說明：掌握 熟悉 了解導論：重新閱讀醫(yī)學的人文性第一章 醫(yī)學史第一節(jié) 古代醫(yī)學（原始社會公元3世紀）第二節(jié) 中世紀的醫(yī)學（公元315世紀）第三節(jié) 近代醫(yī)學（公元1519世紀）第四節(jié) 現(xiàn)代醫(yī)學第二章 道德與醫(yī)學道德 第一節(jié) 道德與醫(yī)學 第二節(jié) 倫理學與醫(yī)學倫理學 第三節(jié) 道德推理與醫(yī)學倫理學原則 第四節(jié) 現(xiàn)代醫(yī)學倫理學原則第三章 醫(yī)患關系倫理學 第一節(jié) 醫(yī)患關系概述 第二節(jié) 病人權利 第三節(jié) 醫(yī)務人員的義務 第四節(jié) 知情同意的概念和倫理意義 第五節(jié) 醫(yī)療保密的概念和倫理意義 第六節(jié) 講真話與保護性醫(yī)療手段第四章 醫(yī)療科技倫理學 第一節(jié) 醫(yī)療科技倫理觀 第二節(jié) 臨床技術應用倫理 第三節(jié) 人體實驗的意義和倫理問題 第四節(jié) 生殖技術倫理問題 第五節(jié) 器官移植第五章 生命倫理學 第一節(jié) 生命的概念與價值 第二節(jié) 生命倫理觀 第三節(jié) 優(yōu)生學 第四節(jié) 生育控制的倫理依據(jù) 第五節(jié) 死亡標準與道德意義 第六節(jié) 安樂死與臨床關懷 第七節(jié) 嚴重缺陷新生兒處理 第八節(jié) 生態(tài)倫理第六章 醫(yī)學美學與文學 第一節(jié) 醫(yī)學美學的概念與體系 第二節(jié) 審美與健康 第三節(jié) 醫(yī)學藝術與藝術醫(yī)學 第四節(jié) 美學醫(yī)學與醫(yī)學美容 第五節(jié) 醫(yī)學與文學第七章 醫(yī)學心理學 第一節(jié) 醫(yī)學心理學概念 第二節(jié) 醫(yī)學心理學的基礎知識 第三節(jié) 心理社會因素與疾病 第四節(jié) 臨床心理評估 第五節(jié) 心理治療和心理咨詢第八章 醫(yī)學法學概述 第一節(jié) 醫(yī)學法學的概念 第二節(jié) 醫(yī)學法的特征、基礎原則及作用 第三節(jié) 醫(yī)學法的內(nèi)容和表現(xiàn)形式 第四節(jié) 醫(yī)學法律關系 第五節(jié) 醫(yī)學法律責任第九章 醫(yī)療衛(wèi)生技術人員管理法律制度 第一節(jié) 執(zhí)業(yè)醫(yī)師法 第二節(jié) 護士管理辦法第十章 醫(yī)療事故處理法律制度 第一節(jié) 醫(yī)療事故處理條例概述 第二節(jié) 醫(yī)療事故的預防與處置 第三節(jié) 醫(yī)療事故的技術鑒定 第四節(jié) 醫(yī)療事故的行政處理與監(jiān)督 第五節(jié) 法律責任第十一章 公共衛(wèi)生法律 第一節(jié) 公共衛(wèi)生法律概述 第二節(jié) 主要的公共衛(wèi)生法律制度第十二章 衛(wèi)生經(jīng)濟學 第一節(jié) 衛(wèi)生經(jīng)濟學的研究對象 第二節(jié) 醫(yī)療服務市場 第三節(jié) 醫(yī)療服務的需求和供給 第四節(jié) 醫(yī)療服務價格兒科護理學考試復習大綱一、緒論1、掌握小兒年齡分期及各期特點：小兒年齡分期：重點掌握小兒各年齡期的特點2、熟悉兒科特點及兒科護理的一般原則3、了解兒科護理學的范圍和任務，兒科護士的角色和素質(zhì)要求，兒科護理學的發(fā)展與展望。二、生長發(fā)育1、掌握小兒體格生長常用指標的正常值及評價方法，兒童骨骼與牙齒的發(fā)育，重點掌握，體格生長指標及測量方法。2、熟悉影響小兒生長發(fā)的發(fā)育的因素3、了解小兒生長發(fā)發(fā)育的規(guī)律在實際工作中的意義：脂肪組織與肌肉、生殖系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)心理發(fā)育及評價方法，小兒生長發(fā)發(fā)育中的特殊問題。（三）兒童保健1、掌握重點掌握各年齡期小兒的保健內(nèi)容，小兒計劃免疫方式、常用制劑2、熟悉小兒的計劃免疫的反應及處理3、了解兒童的游戲、體格鍛煉與意外事故的預防，兒童計劃免疫。（四）兒童營養(yǎng)1、掌握小兒對能量和營養(yǎng)素的需要，重點掌握母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點和方法。2、熟悉嬰兒喂養(yǎng)方法3、了解兒童的膳食安排，了解小兒營養(yǎng)狀況的評估方法。（五）住院兒童護理及家庭支持1、掌握常用兒科護理技術，小兒用藥特點及護理，小兒體液平衡的特點，重點掌握脫水的程度和性質(zhì)。低血鉀有常見原因、臨床表現(xiàn)和治療要點，小兒液體聞法的護理。2、熟悉小兒的心理反應及護理；與患兒家長的溝通方法，小兒常見的水、電解質(zhì)和酸堿平衡紊亂有原因、臨床表現(xiàn)及治療與護理要點。3、了解兒科醫(yī)療機機的設置與護理管理；住院患兒的家庭反應、小兒臨終關懷與父母的情感支持；小兒健康評估的特點，小兒的疼痛特點（六）新生兒及新生兒疾病患兒的護理1、掌握各種新生兒的定義、足月兒、未成熟兒的外觀及生理特點和護理；新生重癥監(jiān)護內(nèi)容及新生兒氣道護理；重點掌握下列疾病的護理措施：新生兒窒息、HIE、新生兒感染性肺炎、新生兒敗血癥，新生兒黃疸、新生兒寒冷損傷綜合癥。2、熟悉新生兒分類的方法和概念；新生兒常見的幾種特殊生理狀態(tài)，常見新生兒疾病的臨床表現(xiàn)。3、了解新生兒重癥監(jiān)護的對象；小于胎齡兒、大于胎齡兒的常見原因、臨床特點及護理；新生兒常見疾病的病因、發(fā)病機制。（七）營養(yǎng)障礙疾病患兒的護理1、掌握蛋白質(zhì)、熱能營養(yǎng)障礙（營養(yǎng)不良、小兒肥胖癥）的臨界床表現(xiàn)和護理；維生素營養(yǎng)疾病的臨床表現(xiàn)和護理；重點掌握營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)、分度、護理；維生素D缺乏性佝僂病的臨床表現(xiàn)（尤其是激期）、護理措施（尤其是預防）2、熟悉蛋白質(zhì)、熱能營養(yǎng)障礙（營養(yǎng)不良、小兒肥胖癥）的病因和病理生理、輔助檢查；維生素A、D、B12、C的來源及生理功能；維生素營養(yǎng)障礙的病因、發(fā)病機制、治療要點；缺乏、缺碘性疾病的病因與治療要點。（八）消化系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握各類小兒腹瀉的臨床表現(xiàn)：重點掌握病毒性腸炎的臨床表現(xiàn)和小兒腹瀉的護理2、熟悉小兒腹瀉的病因、發(fā)病機制?？谘住⑽甘彻芊戳?、腸疊、先天性巨結腸的臨床表現(xiàn)和護理。3、了解小兒消化系統(tǒng)解剖生理特點；小兒腹瀉的輔助檢查和治療要點；各種口炎、胃食管反流、腸疊、先天性巨結腸的病因、發(fā)病機制和治療要點，先天性膽道疾病和先天性直腸肛管畸形的病因、病理生理、臨床表現(xiàn)、輔助檢查、及護理。（九）呼吸系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握急性上呼吸道感染、急支氣管炎、肺炎及支氣管哮喘的臨床表現(xiàn)；重點握不同病原體肺炎的特點；肺炎患兒的護理。2、熟悉支氣管哮喘的診斷標準、治療要點及預防。3、了解小兒呼吸系統(tǒng)解剖生理特點；急性上呼吸道感染、急性支氣管炎的病因、輔助檢查、治療要點；支氣管哮喘的病因、發(fā)病機制、輔助檢查。肺炎分類、病因、病理生理、輔助檢查和治療要點。（十）循環(huán)系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握先心病患兒、病毒性心肌炎患兒的臨床表現(xiàn)；重點掌握先心病患兒、病毒性心肌炎患兒的護理。2、熟悉先天性心臟病的病因及分類，常見先心?。ǚ块g隔缺損、室間隔缺損、動脈導管未閉、法洛四聯(lián)癥及肺動脈狹窄）的病理生理、輔助檢查。3、了解小兒循環(huán)系統(tǒng)解剖生理特點，先天性心臟病的介入治療與心導管檢查術；常見先天性心臟病的治療要點；病毒性心肌炎的病因和發(fā)病機制、病理變化、輔助檢查、治療要點。（十一）泌尿系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握掌握急性腎炎、腎病綜合癥、泌尿道感染的臨床表現(xiàn)：重點掌握急性腎炎、腎病綜合癥、泌尿系統(tǒng)感染護理2、熟悉尿道下裂、隱睪癥患兒的護理；急性腎炎、腎病綜合癥有實驗室檢查、治療要點；泌尿道感染的輔助檢查及治療要點。3、了解小兒泌尿系統(tǒng)解剖生理特點；急性腎炎的病因、發(fā)病機制與治療原則；腎病綜合征的病因、發(fā)病機制與病理生理；泌尿道感染的病因與發(fā)病機制；尿道下裂的病因、分型、臨床表現(xiàn)與治療要點；隱睪癥的病因和病理生理、臨床表現(xiàn)、輔助檢查與治療要點。（十二）造血系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握貧血的定義、分類；缺鐵性貧血及營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血的病因、臨床表現(xiàn)；出血性疾病的臨床表現(xiàn)；重點掌握貧血患兒和出血性疾病患兒的護理。2、熟悉小兒貧血的原因。3、了解正常小兒造血和血液特點；缺鐵性貧血及營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血的發(fā)病機制、實驗室檢查、治療要點；出血性疾?。↖TP、血友?。┑牟∫?、發(fā)病機制、實驗室檢查和治療要點。（十三）神經(jīng)系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握化膿性腦膜炎、病毒性腦炎和腦膜炎的臨床表現(xiàn)；重點掌握化膿性腦膜炎、病毒性腦炎和腦膜炎實驗室檢查；化膿性腦膜炎的護理。2、熟悉化膿性腦膜炎、病毒性腦炎和腦膜炎的病因及治療要點；小兒癲癇、腦性癱瘓、急性感染性多發(fā)性神經(jīng)根神經(jīng)炎患兒的護理。3、了解小兒神經(jīng)系統(tǒng)特征；化膿性腦膜炎、病毒性腦炎和腦膜炎的發(fā)病機制；小兒癲癇的病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查、治療要點；腦性癱瘓、急性感染性多發(fā)性神經(jīng)根神經(jīng)炎的病因、臨床表現(xiàn)。（十四）內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病患兒的護理1、掌握先天性甲狀腺功能減低癥、生長激素缺乏癥、中樞性尿崩癥、性早熟、糖尿病患兒的護理；重點掌握先天性甲狀腺功能減低癥的疾病篩查及用藥護理。2、熟悉先天性甲狀腺功能減低癥、生長激素缺乏癥、中樞性尿崩癥、性早熟、兒童糖尿病的臨床表現(xiàn)與治療要點。3、了解先天性甲狀腺功能減低癥、生長激素缺乏癥、中樞性尿崩癥、性早熟、兒童糖尿病的病因與發(fā)病機制。（十五）免疫性疾病患兒的護理1、熟悉原發(fā)性免疫缺陷的臨床表現(xiàn)所護理；風濕熱、幼年類風濕關節(jié)炎、過敏性紫癜、川崎病的臨床表現(xiàn)與護理。2、了解小兒免疫系統(tǒng)發(fā)育的特點；原發(fā)性免疫缺陷病的病因、實驗室檢查；風濕熱、幼年類風濕關節(jié)炎、過敏性紫癜、川崎病的病因和發(fā)病機制、輔助檢查、治療要點。（十六）遺傳代謝性疾病患兒的護理1、熟悉21-三體綜合征、苯丙酮尿癥、糖原累積病的臨床表現(xiàn)和護理措施。2、了解遺傳性疾病的分類、基因診斷與治療及其預防；21-三體綜合征、苯丙酮尿癥、糖原累積病的病因、輔助檢查和治療要點。（十七）運動系統(tǒng)畸形患兒的護理1、熟悉先天性斜頸、發(fā)育性髖關節(jié)脫位、先天性馬蹄內(nèi)翻足的臨床表現(xiàn)及護理。2、了解先天性斜頸、發(fā)育性髖關節(jié)脫位、先天性馬蹄內(nèi)翻足的病因和發(fā)病機制、治療要點。（十八）傳染性疾病患兒的護理1、掌握常見兒童傳染病典型的臨床表現(xiàn)和護理。重點掌握典型麻疹、結核性腦膜炎的臨床表現(xiàn)和護理；結核菌素試驗的結果判斷及其臨床意義。2、熟悉常見兒童傳染病的流行病學特點、治療要點。3、了解常見兒童傳染病的病因、發(fā)病機制。（十九）寄生蟲病患兒的護理1、熟悉蛔蟲、蟯蟲病的臨床表現(xiàn)、護理。2、了解蛔蟲、蟯蟲病的病原、流行病學和治療要點。（二十）危重癥患兒的護理1、掌握小兒驚厥、急性顱內(nèi)壓增高、急性呼吸衰竭的臨床表現(xiàn)與護理；充血性心力衰竭的臨床表現(xiàn)、診斷指征和心力衰竭患兒的護理；重點掌握驚厥的治療與護理，心衰的診斷依據(jù)和護理。2、熟悉急性顱內(nèi)壓增高、急性呼吸衰竭的臨床表現(xiàn)和治療要點；急性腎衰竭的治療要點。3、了解小兒驚厥的病因、發(fā)病機制、治療要點；急性顱內(nèi)壓增高、急性呼吸衰竭的病因、發(fā)病機制、輔助檢查；充血性心力衰竭的病因、病理生理、輔助檢查、治療要點；急性腎衰竭的病因、臨床表現(xiàn)和發(fā)病機制。（二十一）常見腫瘤患兒的護理1、掌握急性白血病的臨床表現(xiàn)和護理。2、熟悉淋巴瘤的臨床表現(xiàn)與護理；腎母細胞瘤、神經(jīng)母細胞瘤患兒的護理。3、了解急性白血病的病因、發(fā)病機制、分類與分型、實驗室檢查和治療要點；淋巴瘤的病因、病理生理；腎母細胞瘤、神經(jīng)母細胞瘤的病因、臨床表現(xiàn)。實驗一 光照療法1、掌握藍光箱的使用方法和使用過程中患兒的護理2、了解藍光箱的作用方法和使用過程中患兒的護理實驗二 暖箱使用方法1、掌握暖箱的使用方法和使用過程中患兒的護理2、了解暖箱的構造，適應征實驗三 嬰幼兒灌腸法1、掌握嬰幼兒灌腸的方法實驗四 小兒心肺復蘇法1、掌握新生兒窒息和小兒呼吸心跳驟停的急救處理方法實驗五 小兒頭皮靜脈輸液法1、掌握小兒頭皮靜脈的選擇和頭皮靜脈的注射方法藥事管理學考試復習大綱第一章 緒論1、掌握藥學事業(yè)的概念、職能，我國藥事管理的概念、特點、手段；2、掌握藥事管理學的定義、性質(zhì)、研究內(nèi)容；3、熟悉社會調(diào)查研究的方法。第二章 國家藥物政策與藥品監(jiān)督管理1、熟悉藥品質(zhì)量的特性；2、掌握藥品質(zhì)量監(jiān)督管理的概念、特點、內(nèi)容；3、掌握藥品標準管理的要求，國家基本藥物的概念、遴選原則，藥品不良反應監(jiān)測報告制度，藥品的整頓與淘汰。第三章 藥學、藥師與藥學職業(yè)道德1、掌握藥師的含義與特點；2、了解藥師的分布及其功能；3、熟悉美國、日本的藥師法；4、掌握執(zhí)業(yè)藥師的概念、職責，執(zhí)業(yè)藥師考試、注冊等管理制度。5、掌握執(zhí)業(yè)藥師道德準則。第四章 藥事組織1、掌握我國藥事組織體系及藥品監(jiān)督管理的組織機構、職責范圍；2、熟悉組織的概念、作用及類型；3、了解組織的結構；4、熟悉我國藥學學術團體；5、了解藥學教育及科研機構；6、了解國外藥事管理體制和機構。第五章 藥品管理立法1、了解我國藥品管理的法律、法規(guī)、規(guī)章；2、掌握中華人民共和國藥品管理法及其實施條例的立法目的、適用范圍、主要內(nèi)容、法律責任及其有關術語；3、熟悉國外的藥事法規(guī)。第六章 藥品注冊管理1、掌握新藥的概念、分類和命名，新藥的研制內(nèi)容、申報資料項目、新藥審批程序及新藥保護規(guī)定；2、熟悉藥物非臨床研究質(zhì)量管理規(guī)范（GLP）、藥物臨床試驗質(zhì)量管理規(guī)范（GCP）的主要內(nèi)容。第七章 特殊藥品管理1、掌握麻醉藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品的定義；2、了解麻醉藥品、精神藥品的分類；3、掌握麻醉藥品、精神藥品的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的管理要點；4、熟悉麻醉藥品、精神藥品的種植、運輸、進出口的管理要點；5、熟悉醫(yī)療用毒性藥品的管理要點；6、了解國際麻醉品管理機構；7、了解放射性藥品的管理要點。第八章 中藥管理（略）第九章 藥品信息管理1、熟悉藥品廣告的定義、作用；2、掌握不得發(fā)布廣告和限制發(fā)布廣告的藥品類別；3、掌握藥品廣告的審批機關及程序；4、掌握藥品廣告的內(nèi)容。5、掌握藥品不良反應監(jiān)測和報告相關內(nèi)容。第十章 制藥企業(yè)與藥品生產(chǎn)管理1、了解藥品生產(chǎn)管理的特點、藥品生產(chǎn)企業(yè)的概念、性質(zhì)及特點；2、熟悉藥品生產(chǎn)管理的經(jīng)濟學、管理學、法律依據(jù)；3、掌握我國藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）的基本思想、主要內(nèi)容以及 GMP 認證管理的規(guī)定和內(nèi)容；4、熟悉美國、日本藥品生產(chǎn)管理的概況，GMP與ISO9000族的區(qū)別。第十一章 藥品市場營銷與藥品經(jīng)營管理1、了解藥品市場、藥品銷售渠道及藥品流通的監(jiān)督管理。2、了解藥品經(jīng)營管理的概念、特點；3、掌握藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范（GSP）的主要內(nèi)容，藥品批發(fā)企業(yè)、藥品零售企業(yè)的經(jīng)營管理的要點，GSP認證管理的內(nèi)容；4、熟悉中藥經(jīng)營管理的內(nèi)容，城鎮(zhèn)職工基本醫(yī)療保險定點零售藥店的管理要點。第十二章 醫(yī)療機構的藥事管理1、熟悉醫(yī)療機構藥事管理的概念、內(nèi)容；2、掌握醫(yī)療機構藥學部的作用、任務及人員職責；3、熟悉醫(yī)療機構藥事管理委員會的組成、任務；4、掌握處方的調(diào)配；5、掌握自配制劑的品種范圍和品種管理；6、熟悉藥品的養(yǎng)護及有效期藥品的管理；7、熟悉臨床藥學的概念、主要任務及發(fā)展趨勢。中藥商品學考試復習大綱上篇 總論1、掌握中藥商品學研究內(nèi)容及任務，中藥商品的鑒定。2、熟悉中藥商品的命名，中藥商品的包裝與貯藏，經(jīng)營管理。3、了解中藥商品的經(jīng)營構機，質(zhì)量標準與質(zhì)量控制。中篇 中藥材及飲片商品第七章 藥材資源及道地藥材1、掌握中藥材道地藥材和道地產(chǎn)區(qū)2、熟悉中藥資源的分布和保護3、了解中藥的開發(fā)和利用第八章 藥材的采收與產(chǎn)地加工1、掌握中藥材產(chǎn)地加工和目的和方法2、熟悉中藥材的現(xiàn)代采收原則和傳統(tǒng)采收方法3、了解藥材產(chǎn)地加工返則第九章 藥材的炮制1、掌握中藥材炮制的目的和意義2、熟悉中藥炮制原則與方法3、了解藥材炮制所用輔料第十章 植物類中藥1、重點掌握以下50種中藥材商品特征、規(guī)格、產(chǎn)地、采收、產(chǎn)地加工、貯藏等。牛膝、附子、黃連、白芍、厚樸、五味子、延胡索、苦杏仁、黃芪、肉桂、甘草、黃柏、人參、三七、白芷、地黃、桔梗、黨參、麥冬、當歸、半夏、川貝母、浙貝母、天麻、川芎、大黃、丹參、蒼術、黃琴、鉤藤、牡丹皮、杜仲、菊花、金銀花、紅花、砂仁、連翹、枸杞子、葶藶子、麻黃、廣藿香、薄荷、冬蟲夏草、茯苓、乳香、沒藥、血竭、青黛、茵陳、白術。2、熟悉了解以下20種藥材的價格利定方法。赤芍，川烏、板藍根、吳茱萸、蒲黃、山茱萸、枳殼、茜草、檳榔、北沙參、苦參、細辛、龍膽、雞血藤、西紅花、補骨脂、酸棗仁、青蒿、淡竹葉、豬苓。第十一章 動物類中藥1、掌握重點以下7種藥材的規(guī)格，分類與鑒別：地龍、珍珠、全蝎、蛤蚧、羚羊角、鹿茸、金錢白花蛇。2、熟悉了解以下5種藥材的規(guī)格等級：蜂蜜、蛤蟆油、熊膽、牛黃、蟾酥（蟾）第十二章 礦物類中藥1、重點掌握以下 4種藥材的商品特征、鑒別與檢查：石膏、朱砂、自然銅、赭石。2、熟悉了解芒硝、雄黃的產(chǎn)地。下篇中成藥商品1、掌握 中成藥的基本概念，劑型與特點。2、熟悉 中成藥常用劑型的質(zhì)量檢查。丸劑、散劑、片劑、膠囊劑、糖漿劑。3、了解 中成藥商品的包裝，規(guī)格與要求。臨床實驗室質(zhì)量管理考試復習大綱第一章臨床實驗室管理概論1、掌握臨床實驗室的定義、作用和功能2、了解臨床實驗室管理及管理特性3、了解我國臨床實驗室質(zhì)量的政府管理第二章我國臨床實驗室質(zhì)量管理的基本要求1、了解醫(yī)療機構在臨床實驗質(zhì)量管理中的責任2、了解我國臨床實驗室質(zhì)量管理的基本要素第三章檢驗前質(zhì)量保證1、掌握檢驗前質(zhì)量保證的基本內(nèi)容及重要性2、了解生物變異和患者狀態(tài)對檢驗結果的影響3、了解檢驗申請4、掌握標本采集5、熟悉檢驗前質(zhì)量保證措施第四章室內(nèi)質(zhì)量控制基礎1、掌握誤差及允許誤差2、掌握室內(nèi)質(zhì)控圖和質(zhì)控方法3、熟悉質(zhì)量控制方法的設計和應用第五章室內(nèi)質(zhì)量控制的實際應用1、掌握室內(nèi)質(zhì)控的實際操作2、熟悉應用患者數(shù)據(jù)的質(zhì)控方法3、了解各專業(yè)學科的室內(nèi)質(zhì)量控制第六章室間質(zhì)量評價1、了解室間質(zhì)量評價的類型2、熟悉室間質(zhì)量評價計劃的目的和作用3、掌握我國室間質(zhì)量評價計劃的程序和運作4、掌握通過室間質(zhì)量評價提高臨床檢驗質(zhì)量5、掌握實驗室間比對6、了解基于Internet方式的室間質(zhì)量評價數(shù)據(jù)處理應用系統(tǒng)第七章檢驗后階段的質(zhì)量保證1、掌握檢驗結果的審核和發(fā)放2、掌握檢驗后標本的儲存3、了解檢驗結果的查詢4、了解咨詢服務第八章計量學溯源性和測量不確定度1、了解主要術語定義及有關概念2、了解臨床檢驗中的計量學溯源性，測量不確定度第九章臨床檢驗方法評價1、掌握準確度及其評價2、掌握精密度及其評價3、熟悉定量分析方法的線性評價4、了解定性實驗方法的評價5、了解參考區(qū)間第十章檢驗項目的臨床應用評價1、掌握檢驗項目臨床應用的評價指標2、熟悉幾種試驗的聯(lián)合應用3、熟悉檢驗項目臨床應用證據(jù)的評價原則4、熟悉ROC曲線第十一章臨床實驗室認可1、了解實驗室認可體系2、了解實驗室認可活動及相關標準第十二章臨床實驗室安全管理1、了解臨床實驗室的設計2、熟悉實驗室安全設備和用品 3、掌握安全操作規(guī)范4、掌握廢棄物處理5、了解化學品、水、電、輻射等安全第十三章臨床實驗室信息系統(tǒng)1、熟悉臨床實驗室信息系統(tǒng)基本概念2、了解臨床實驗室信息系統(tǒng)的功能特點流行病學考試復習大綱（*章節(jié)暫未列入本次試卷命題范圍）第一章 緒論一、目的和要求1、掌握流行病學的定義和特點2、熟悉流行病學的原理和應用3、了解流行病學發(fā)展史及與其他學科的關系二、復習內(nèi)容1、流行病學的簡史及我國流行病學的成就2、流行病學定義及詮釋3、流行病學的原理和應用4、流行病學的特征及與其它學科的關系第二章 疾病的分布一、目的和要求1、掌握疾病頻率測定的常用指標及其意義。2、熟悉疾病流行強度的指標。3、了解疾病三間分布的描述及其分布形式。二、復習內(nèi)容1、疾病頻率測量指標：（1）發(fā)病指標：發(fā)病率、罹患率、患病率、感染率、續(xù)發(fā)率（2）死亡指：死亡率、病死率、生存率（3）殘疾失能指標： PYLL、DALY2、疾病流行強度：散發(fā)、爆發(fā)、流行3、疾病的三間分布：（1）人群分布特征：疾病在年齡、性別、職業(yè)、民族等方面的差異和分布，以及影響人群分布的因素和分析方法（2）時間分布：短期波動、季節(jié)性、周期性、長期趨勢的概念及其影響因素（3）地區(qū)分布：疾病在國家間、國家內(nèi)、城鄉(xiāng)的分布、地方性疾病及判斷地方性疾病的依據(jù)。第三章 描述性研究一、目的和要求1、掌握現(xiàn)況研究的基本概念、目的、和特點2、熟悉現(xiàn)況研究的設計與實施3、了解生態(tài)學研究基本原理和方法二、復習內(nèi)容1、概述：（1）概念和研究目的與應用范圍（2）研究特點與研究類型2、研究設計與實施：（1）明確調(diào)查目的與研究對象（2）確定樣本量和抽樣方法（3）資料收集和整理與分析（4）常見的偏倚與控制（5）研究的優(yōu)缺點與局限性3、生態(tài)學研究：（1）概念與研究目的（2）研究類型（3）研究的優(yōu)點與局限性第四章 隊列研究一、目的和要求1、掌握隊列研究的基本原理及研究步驟2、熟悉隊列研究數(shù)據(jù)資料分析方法3、了解隊列研究的偏倚及及隊列研究的優(yōu)缺點二、復習內(nèi)容1、隊列研究的基本原理、研究目的和類型2、研究設計與實施：（1）確定研究因素、研究結局、研究人群、樣本大?。?）資料的收集與隨訪3、資料的整理與分析：（1）基本整理模式和人時的計算（2）率的計算：累積發(fā)病率、發(fā)病密度、SMR、SPMR概念及計算方法（3）暴露與疾病關聯(lián)強度的指標：RR、AR、AR%、PAR、PAR%的概念、意義、及計算方法4、常見的偏倚及控制：（1）選擇偏倚（2）失訪偏倚5、隊列研究的優(yōu)缺點：（1）優(yōu)點（2）局限性第五章 病例對照研究一、目的和要求1、掌握病例對照研究的基本原理、研究類型、優(yōu)點及局限性2、熟悉病例對照研究的實施步驟及資料得分析方法3、了解病例對照研究常見的偏倚及其控制二、復習內(nèi)容1、基本原理2、研究類型：（1）非匹配的病例對照研究（2）匹配的病例對照研究（3）衍生的研究類型3、研究設計與實施：（1）一般步驟（2）具體實施4、資料的整理與分析（1）描述性統(tǒng)計（2）統(tǒng)計性推斷：未匹配未分層資料的分析未匹配分層資料的分析暴露分級資料的分析匹配資料的分析OR、OR95%可信限、病因分值的概念、意義及應用（3）病例對照研究功效5、常見的偏倚及其控制：（1）選擇偏倚（2）信息偏倚（3）混雜偏倚6、實施病例對照研究應注意的問題7、疾病對照研究與隊列研究優(yōu)點與局限性的比較第六章 實驗流行病學一、目的和要求1、掌握實驗流行病學設計和實施的主要內(nèi)容及資料收集和分析2、熟悉實驗流行病學的優(yōu)缺點及應注意的問題3、了解實驗流行病學簡史及基本概念、特點及類型二、復習內(nèi)容1、實驗流行病學定義、發(fā)展簡史、基本特點、主要類型2、研究設計與實施：（1）明確研究目的（2）研究設類型和設計類型（3）選擇實驗現(xiàn)場（4）選擇研究對象（5）確定干預措施（6）確定樣本量（7）隨機化分組（8）確定對照的方式（9）盲法的應用（10）確定實驗觀察期限（11）選定結局變量及其測量方法（12）確定基線數(shù)據(jù)和建立監(jiān)測系統(tǒng)（13）對象的隨訪和資料搜集（14）確定統(tǒng)計分析方法3、資料的整理與分析：（1）資料的整理（2）資料的分析（3）評價實驗效應的主要指標4、臨床試驗：（1）主要用途（2）設計基本原則（3）基本設計類型（4）設計和實施中應注意的問題5、現(xiàn)場試驗和社區(qū)試驗：（1）定義與目的（2）設計類型（3）設計與實施中應注意的問題6、優(yōu)點與局限性及應注意的問題第七章 篩檢一、目的和要求1、掌握篩檢的應用及評價指標2、熟悉篩檢概念、目的、用途、分類3、了解篩檢試驗陽性結果截斷值的確定及篩檢常見偏倚二、復習內(nèi)容1、篩檢的概念、用途、類型及篩檢的目的，篩檢試驗與診斷試驗的區(qū)別，篩檢的實施原則2、篩檢試驗的評價：（1）評價方法（2）評價指標：真實性可靠性預測值（3）篩檢試驗陽性結果截斷值的確定3、篩檢效果的廉價：（1）收益（2）生物學效果的評價（3）衛(wèi)生經(jīng)濟學效果評價（4）常見偏倚第八章 系統(tǒng)綜述和Meta分析*一、目的和要求1、掌握系統(tǒng)綜述和Meta分析的的概念、用途2、熟悉Meta分析的基本步驟3、了解Meta分析的常用統(tǒng)計方法二、復習內(nèi)容1、概述：（1）基本概念（2）為什么要進行系統(tǒng)綜述和Meta分析2、基本步驟：擬定研究計劃收集資料進行質(zhì)量評估提取信息、建立數(shù)據(jù)庫計算效應量異質(zhì)性檢驗敏感性分析總結報告3、Meta分析常用的統(tǒng)計方法：（1）兩均數(shù)之差的合并和一致性檢驗（2）兩率之差的合并和一致性檢驗（3）病例對照研究OR值的合并和一致性檢驗4、偏倚及其檢查：（1）偏倚種類（2）偏倚的檢查第九章 偏倚及其控制一、目的和要求1、掌握流行病研究中常見的偏倚種類，混雜偏倚的概念2、熟悉偏倚的控制方法3、了解統(tǒng)計關聯(lián)和因果關聯(lián)二、復習內(nèi)容1、研究結果的變異性：（1）個體水平的變異性（2）群體水平的變異性（3）樣本水平的變異性2、研究的真實性：（1）內(nèi)部真實性（2）外部真實性3、研究的偏倚：（1）選擇偏倚（2）信息偏倚（3）混雜偏倚（4）混雜偏倚的分層分析第十章 病因與因果推斷*一、目的和要求1、掌握因果關聯(lián)的推斷標準2、熟悉病因定義和病因推理的方法3、了解病因模型、充分病因和必要病因以及因果聯(lián)接方式二、復習內(nèi)容1、病因的概念：（1）病因的定義 （2）病因模型 生態(tài)學模型疾病因素模型病因網(wǎng)模型因果聯(lián)接方式尋找病因的條目指南 （3）充分病因和必要病因2、因果推斷的邏輯方法：（1）假設演繹法（2）Mill準則求同法求異法同異并用法共變法剩余法歸納統(tǒng)計推理（3）因果性實驗中的對照法則3、統(tǒng)計關聯(lián)到因果關聯(lián)：（1）統(tǒng)計學關聯(lián)（2）因果關聯(lián)4、因果關聯(lián)的推斷標準：（1）關聯(lián)的時間順序（2）關聯(lián)的強度（3）關聯(lián)的可重復性（4）關聯(lián)的合理性（5）研究的因果論證強度第十一章 疾病預防策略與措施一、目的和要求1、掌握疾病的三級預防措施和疾病監(jiān)測的主要內(nèi)容2、熟悉疾病預防策略與措施及我國公共衛(wèi)生面臨的形勢3、了解全球衛(wèi)生策略和初級衛(wèi)生保健二、復習內(nèi)容1、疾病防制策略與措施：（1）制定策略和措施的必要性與依據(jù)（2）制定策略和措施的宏觀思想醫(yī)學模式影響健康的因素宏觀流行病學的思想2、我國公共衛(wèi)生面臨的形勢3、全球衛(wèi)生策略和初級衛(wèi)生保健4、疾病的三級預防防制措施5、疾病監(jiān)測：（1）疾病監(jiān)測的定義（2）監(jiān)測的種類（3）相關概念（4）監(jiān)測的用途（5）監(jiān)測的內(nèi)容和方法（6）疾病監(jiān)測系統(tǒng)第十二章 傳染病流行病學一、目的和要求1、掌握人群中傳染病的發(fā)生、發(fā)展和傳播規(guī)律及影響傳染病流行的因素2、熟悉傳染病預防策略和控制的主要措施3、了解傳染病的流行趨勢二、復習內(nèi)容 1、傳染病的流行趨勢：（1）古老傳染病的流行趨勢（2）新發(fā)傳染病的流行趨勢2、構成傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)及影響因素：（1）傳染源：傳染源的概念、種類及傳染病病程各期作為傳染源的意義，病原攜帶者的概念、種類及其作為傳染源的意義，受感染的動物（2）傳播途徑：概念、種類及各種傳播途徑的傳播方式和流行特點（3）人群易感性：概念及影響易感性升高和降低的因素。3、傳染病流行過程的相關相關概念：（1）疫源地及流行過程（2）傳染過程及感染譜4、預防策略和措施：（1）策略（2）措施：5、計劃免疫及其評價：（1）預防接種（2）計劃免疫方案（3）評價指標第十三章 傷害流行病學一、目的和要求1、掌握傷害流行病學研究的內(nèi)容、方法及傷害的預防策略和干預措施2、熟悉傷害的定義、分類和傷害的流行特征3、了解傷害流行病學研究的重要性以及研究的發(fā)展二、復習內(nèi)容1、概述：（1）定義（2）分類（3）傷害流行病學研究的重要性及研究的發(fā)展2、傷害的流行特征：（1）全球流行特征（2）國內(nèi)流行特征 3、研究內(nèi)容和方法：（1）傷害發(fā)生的原因及影響因素（2）測量指標（3）研究方法（4）傷害監(jiān)測4、預防策略與措施：（1）預防策略（2）預防措施第十四章 突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學一、目的和要求 1、掌握突發(fā)事件流行病學定義及其特征、突發(fā)事件的流行病學的調(diào)查方法2、熟悉突發(fā)事件的應急反應機制3、了解突發(fā)事件分類二、復習內(nèi)容 1、概述：（1）突發(fā)事件的定義（2）主要特征（3）分期 2、流行病學調(diào)查方法：（1）一般步驟（2）暴發(fā)調(diào)查 3、應急反應機制：（1）應急準備（2）處理措施第十五章 精神衛(wèi)生流行病學*一、目的和要求 1、掌握行為的概念及分類、行為流行病學研究內(nèi)容及特點、社會心理流行病學研究內(nèi)容及研究特點 2、 熟悉精神衛(wèi)生評定量表簡介、選擇及應用 3、了解精神衛(wèi)生工作現(xiàn)狀與進展二、復習內(nèi)容 1、主要研究內(nèi)容：（1）行為與精神衛(wèi)生行為的概念及分類行為流行病學研究內(nèi)容行為流行病學研究的特點（2）社會心理因素與精神衛(wèi)生社會心理流行病學研究內(nèi)容社會心理流行病學研究特點社會心理流行病學研究方法 2、研究方法與評價：（1）常用的研究方法（2）測量量表的選擇（3）測量量表的評價 3、精神衛(wèi)生工作的現(xiàn)狀與展望：（1）現(xiàn)狀（2）目標與對策第十六章 分子流行病學*一、目的和要求1、掌握分子流行病學的概念、主要研究內(nèi)容、設計要點2、熟悉分子流行病學常用研究方法及其注意事項3、了解分子流行病學與傳統(tǒng)流行病學的聯(lián)系及其不同點二、復習內(nèi)容1、概述：（1）分子流行病學產(chǎn)生背景（2）分子流行病學的定義（3）與傳統(tǒng)流行病學的關系2、研究內(nèi)容：（1）生物標志（2）暴露測量（3）效應測量（4）易感性測量3、研究方法：（1）測量指標的選擇、標本采集與儲藏（2）現(xiàn)場調(diào)查研究方法（3）實驗室檢測技術4、研究設計第十七章 遺傳流行病學*一、目的和要求1、掌握遺傳流行病學的定義及其常用的研究方法2、熟悉疾病病因中遺傳與環(huán)境的相對意義，遺傳流行病學研究對象與范圍3、了解遺傳性疾病的預防二、復習內(nèi)容1、概述：（1）遺傳流行病學的定義（2）疾病閏因中遺傳與環(huán)境的相對意義（3）研究內(nèi)容2、研究方法：（1）資料來源與收集（2）分析方法：家族聚集性分析雙生子分析養(yǎng)子和半同胞分析系譜分析分離分析與遺傳平衡定律的應用遺傳度及其估計遺傳與環(huán)境的交互作用分析其他分析方法3、遺傳疾病的預防：（1）篩檢（2）遺傳咨詢與再發(fā)風險估計（3）監(jiān)測第十八章 流行病學與循證醫(yī)學*一、目的和要求 1、掌握循證醫(yī)學的概念、循證醫(yī)療衛(wèi)生決策 2、熟悉循證醫(yī)學與傳統(tǒng)的沖突、中國循證醫(yī)學的特殊性及循證醫(yī)學的局限性 3、了解循證醫(yī)學的發(fā)展、循證醫(yī)學時代流行病學的地位和作用二、復習內(nèi)容 1、從流行病學到循證醫(yī)學：（1）早期的流行病學探索（2）現(xiàn)代流行病學的蓬勃發(fā)展（3）臨床流行病學異軍突起（4）循證醫(yī)學的誕生 2、循證醫(yī)學：（1）科學與傳統(tǒng)的沖突（2）循證臨床實踐（3）循證醫(yī)療衛(wèi)生決策：循證醫(yī)療衛(wèi)生決策的概念和范疇循證醫(yī)療衛(wèi)生決策的必要性 （4）廣義的循證醫(yī)學 3、實現(xiàn)循證醫(yī)學的大環(huán)境：循證醫(yī)學對醫(yī)學的啟示和挑戰(zhàn)營造循證醫(yī)學的大環(huán)境疏通從證據(jù)到效果的渠道中國發(fā)展循證醫(yī)學的特殊性循證醫(yī)學的局限性 4、建立循證醫(yī)學的證據(jù)系統(tǒng) 5、循證醫(yī)學時代的流行病第十九章 惡性腫瘤一、目的和要求1、掌握惡性腫瘤的流行特征2、熟悉惡性腫瘤的危險因素3、了解惡性腫瘤的預防策略與措施二、復習內(nèi)容1、流行特點：（1）分布特征時間趨勢地區(qū)分布人群分布我國惡性腫瘤流行趨勢（2）危險因素環(huán)境理化因素生物學危險因素社會心理因素遺傳易感性因素2、預防策略與措施：（1）預防策略（2）預防措施一級預防二級預防三級預防第二十章 心血管疾病一、目的和要求1、掌握主要心血管疾病的流行病學特征2、熟悉心血管疾病的預防策略和預防措施3、了解心血管疾病發(fā)病的危險因素二、復習內(nèi)容1、心血管疾病的流行特征2、高血壓：（1）流行特征地區(qū)分布時間分布人群分（2）危險因素超重和肥胖飲酒膳食高鹽、低鉀遺傳因素其他如缺乏體力活動、精神緊張或應激、A型性格、吸煙等3、腦卒中：（1）流行特征地區(qū)分布時間分布人群分（2）危險因素疾病因素不良的生活方式4、冠心?。海?）流行特征地區(qū)分布時間分布人群分（2）危險因素疾病因素不良的生活方式社會心理因素遺傳因素5、預防策略和預防措施：（1）預防策略：全人群策略高危人群策略（2）預防措施一級預防二級預防三級預防（3）社區(qū)綜合防治第二十一章 糖尿病的流行病學一、目的和要求1、掌握糖尿病定義和診斷標準、糖尿病的流行病學特征及其危險因素2、熟悉糖尿病的預防策略和措施3、了解代謝綜合征二、復習內(nèi)容1、概述：（1）糖尿病的定義與分型（2）糖尿病的診斷標準2、流行特征：（1）1型糖尿病的分布（2）2型糖尿病的分布（3）糖尿病的危險因素： 1型糖尿病遺傳因素病毒感染自身免疫其他環(huán)境因素；2型糖尿病遺傳因素肥胖（或超重）體力活動不足膳食因素早期營養(yǎng)糖耐量受損胰島素抵抗妊娠和2型糖尿病社會經(jīng)濟狀況高血壓及其他易患因素3、代謝綜合征：（1）概述（2）診斷標準（3）患病率4、預防策略與措施：（1）預防策略（2）預防措施一級預防措施二級預防措施三級預防措施第二十二章 流行性感冒*一、目的和要求1、掌握流感病毒變異的種類及其流行病學意義，流感的預防措施2、熟悉流感病毒的致病力，流感流行的傳染源與人群易感3、了解人感染高致病性禽流感二、復習內(nèi)容1、病原學：（1）抗原變異（2）致病力（3）免疫力2、流行過程：（1）傳染源、傳播途徑、人群易感性（2）影響流行過程的因素（3）流行性感冒的三間分布3、預防策略與措施：（1）流感的流行病學調(diào)查（2）疫情監(jiān)測（3）流感疫苗（4）藥物預防（5）疫情暴發(fā)的控制4、人感染高致病性禽流感：（1）病原學（2）流行概況（3）流行過程（4）臨床特征（5）預防措施第二十三章 病毒性肝炎一、目的和要求1、掌握5種病毒性肝炎的病原學特點及主要傳染源、傳播途徑、流行特征和主要預防措施2、熟悉病毒性肝炎的預防策略和預防措施3、了解5種病毒性肝炎之間的聯(lián)系和區(qū)別二、復習內(nèi)容1、甲型肝炎：（1）病原學（2）流行過程（3）流行特征（4）預防策略與措施2、乙型肝炎：（1）病原學（2）流行過程（3）流行特征（4）預防策略與措施3、丙型肝炎：（1）病原學（2）流行過程（3）流行特征（4）預防策略與措施4、丁型肝炎：（1）病原學（2）流行過程（3）流行特征（4）預防策略與措施5、戊型肝炎：（1）病原學（2）流行過程（3）流行特征（4）預防策略與措施第二十四章 腎病綜合征出血熱*一、目的和要求1、掌握腎病綜合征出血熱（HFRS）的傳播途徑特征2、熟悉HFRS主要預防措施3、了解HFRS的病原學特征二、復習內(nèi)容 1、病原學和血清學分類 2、宿主和傳染源 3、HFRS的傳播途徑人群易感性 4、預防措施：（1）防鼠滅鼠（2）對高危人群重點保護措施第二十五章 感染性腹瀉一、目的和要求 1、掌握感染性腹瀉的概念、流行特征和主要防制措施 2、熟悉幾種重要感染性腹瀉的診斷標準 3、了解感染性腹瀉的主要病原體用其特征二、復習內(nèi)容 1、病原學：（1）病原體種類（2）主要病原體的特征 2、流行過程：（1）傳染源（2）傳播途徑（3）人群易感性（4）流行特征（5）影響流行過程的因素 3、防治策略與措施：（1）預防策略與措施（2）治療原則（3）主要問題與對策主要問題對策與措施 4、幾種重要的感染性腹瀉：（1）霍亂（2）細菌性和阿米巴痢疾（3）腸出血性大腸桿菌腸炎（4）其他感染性腹瀉第二十六章 性傳播疾病一、目的和要求1、掌握STD的概念、流行的三個基本環(huán)節(jié)及預防2、熟悉STD的流行特征、流行因素3、了解STD的種類、流行概況二、復習內(nèi)容1、STD的定義、種類、病原體及流行概況2、流行過程：（1）傳染源（2）傳播途徑（3）人群易感性3、影響STD流行過程的因素：（1）生物學因素（2）社會因素4、艾滋病：（1）AIDS的概念及其病原體（2）窗口期及潛伏期（3）AIDS的流行概括及其傳播途徑5、STD的預防策略與措施：（1）預防策略（2）預防措施第二十七章 結核病一、目的和要求1、掌握結核病的概念、流行特征、主要防制措施和策略2、熟悉結核病流行的影響因素3、了解結核桿菌的病原學特點，診治原則二、復習內(nèi)容1、概述：（1）結核桿菌（2）結核病臨床診治（3）耐多藥結核病2、流行特征：（1）流行概括全球結核病的流行概括我國結核病的流行概況（2）流行過程及其影響因素流行過程的三環(huán)節(jié)和影響流行的因素導致全球結核病疫情嚴重惡化的原因3、預防策略和措施：（1）現(xiàn)代結核病控制策略（2）病例發(fā)現(xiàn)（3）治療督導短程化療（DOTS）DOTS實施方案藥物預防性治療（4）切斷傳播途徑（5）新生兒卡介苗接種第二十八章 地方病*一、目的和要求 1、掌握地方病的概念及流行病學特征 2、熟悉碘缺乏病的病因，流行特征和預防措施 3、了解碘缺乏病的病區(qū)劃分標準和診斷標準二、復習內(nèi)容 1、概述：（1）地方病的判斷依據(jù)及分類（2）我國主要的地方?。?）預防策略與措施 2、地方性碘缺乏病：（1）病因?qū)W（2）流行特征（3）預防策略與措施（4）地方性甲狀腺腫的分型、分度及診斷標準食品理化檢驗學考試復習大綱一、課程基本信息課程名稱：食品理化檢驗學（(Physical and Chemical Analysis of Food)）二、學習目的及要求食品理化檢驗學是高等醫(yī)藥院校衛(wèi)生檢驗專業(yè)的專業(yè)課程之一，是衛(wèi)生檢驗專業(yè)學生必修考試課程。通過本課程的教學，了解食品理化檢驗的重要性、特點和內(nèi)容，食品理化檢驗的手段和檢測技術，一般食品檢驗的項目、分類，以及分析化學和儀器分析在食品檢驗中的應用和發(fā)展方向。要求掌握食品理化檢驗的常用技術手段和一般原理，結合基礎化學知識的基本原理來理解食品檢驗中的具體實踐。熟悉食品理化檢驗的特點以及食品理化檢驗的基本術語和有關專業(yè)英語詞匯。通過實驗教學，熟悉食品理化檢驗中常規(guī)實驗項目，知曉其內(nèi)容，理解其原理，并能正確進行實驗操作。主要方式有課堂講授、討論、實習、自學等。本課程有較多的實習內(nèi)容，注重培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、實事求是的科學作風以及實驗室乃至實際工作動手能力。三、學習內(nèi)容（下劃雙線示掌握內(nèi)容，下劃單線示熟悉內(nèi)容；句尾的“*”示學習難點）：第一章 緒論食品安全和食品理化檢驗的重要性，食品檢驗的內(nèi)容，食品檢驗的方法，食品衛(wèi)生標準制定的依據(jù)，樣品采集和保存的方法，食品樣品的前處理，常規(guī)處理，無機化處理和干擾成分的分離除去，食品檢驗中常用的分析方法：薄層層析法。第二章 食品營養(yǎng)成分的測定液體食品比重測定，水分的測定意義和方法，凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的含量的依據(jù)、原理和方法，食品中脂肪測定的原理和方法（索氏提取法、酸水解法和堿水解法），食品中糖的種類、性質(zhì)和還原糖的測定方法，蔗糖和多糖的測定和計算方法。維生素A、B1、B2、C的測定原理和方法，食品中灰分及有關元素的測定。 第二章 食品添加劑的測定添加劑的含義和分類，防腐劑苯甲酸及其鈉鹽的測定，山梨酸及其鉀鹽的測定，二氧化硫的測定，甜味劑糖精的測定，天然著色劑和人工著色劑，人工著色劑的測定方法，抗氧化劑的測定，漂白劑的測定，增稠劑和乳化劑的測定。第四章 食品中有害物質(zhì)的測定測定食品中農(nóng)藥殘留的特點，樣品前處理（提取，凈化和濃縮）。有機氯農(nóng)藥的理化性質(zhì)，食品中有機氯農(nóng)藥的提取、凈化和濃縮方法，食品中有機氯農(nóng)藥殘留量GC測定方法。有機磷農(nóng)藥的種類和理化性質(zhì)，食品中有機磷殘留量的GC測定，氨基甲酸酯類農(nóng)藥（西維因）的測定原理和方法。霉菌毒素的分類、黃曲霉毒素對食品的污染和對人體的危害，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1的結構和理化性質(zhì)，食品中黃曲霉毒素B1的提取、凈化和濃縮方法。TLC測定食品中黃曲霉毒素B1的定性定量方法。最低檢出量法和原理和操作技術，黃曲霉毒素的防護和消毒。食品中亞硝胺的測定方法。食品中苯并(a)芘的測定方法。第五章 幾類食品的衛(wèi)生檢驗糧食熏蒸劑磷化物、氯化苦、二氧化硫殘留量的測定，水產(chǎn)品中有機汞的分離分析方法，海產(chǎn)品中無機砷的分離分析法：減壓蒸餾法和溶劑萃取法的基本原理，肉、魚、蛋制品中揮發(fā)性鹽基氮的測定方法，植物油中酸價和過氧化值的測定，酒的種類和雜質(zhì)來源，酒中甲醇和雜醇油的測定方法。第六章 食品容器、食具和包裝材料的檢驗樣品的采集、處理和食具面積的計算，檢驗結果的計算和評價，塑料制品的檢驗，搪瓷制品、陶瓷制品和鋁制品的檢驗。第七章 化學性食物中毒的快速鑒定化學性毒物的分類，毒物快速鑒定的程序，水溶性毒物亞硝酸鹽的快速鑒定，揮發(fā)性毒物氰化物的快速鑒定，不揮發(fā)性有機毒物生物堿類快速鑒定。金屬毒物的雷因許氏預試驗，砷、汞、鋇的快速鑒定。有機磷農(nóng)藥的快速鑒定。含氟農(nóng)藥的快速鑒定，殺鼠藥的快速鑒定，桐油的快速鑒定.四、教材魯長豪主編：食品理化檢驗學，人民衛(wèi)生出版社，1993年4月五、主要參考資料李影林主編：中華醫(yī)學檢驗全書，人民衛(wèi)生出版社，1996食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分（一），中國標準出版社，2004食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分（二），中國標準出版社，2004口腔醫(yī)學考試復習大綱第一章 口腔頜面部的解剖生理（一）掌握內(nèi)容：1、上頜骨的解剖生理（一體四突），下頜骨的解剖生理及結構特點（體、支）。2、 顳下頜關節(jié)的組成。3、 咬肌、顳肌、翼內(nèi)肌、翼外肌的功能。4、 腮腺、下頜下腺結構及導管走行和開口部位。5、 頸外動脈的主要分支（甲狀腺上動脈、舌動脈、頜外動脈、頜內(nèi)動脈。6、 三叉神經(jīng)的分支及面神經(jīng)的分支。 7、 口腔前庭各壁上具有臨床意義的表面解剖標志，腭的表面解剖標志，舌表面乳頭的分布和功能，舌的淋巴引流。8、 牙周膜的五組纖維。9、 乳牙的萌出順序。10、乳、恒牙的解剖生理。（二）熟悉了解內(nèi)容：1、 顳下頜關節(jié)的運動。2、 頜面部靜脈走行。3、 三叉神經(jīng)分支的走行和分布。4、 頜面部淋巴結的位置、收集范圍及淋巴流向。5、 唇、頰、腭的層次、血管、神經(jīng)和淋巴管。第二章 口腔頜面部檢查與病歷書寫（一）掌握內(nèi)容：1、 口內(nèi)常規(guī)檢查。2、 牙髓的活力檢查，X檢查。3、 臨床牙位的記錄方法。4、檢查和病歷書寫的內(nèi)容。（二）熟悉了解內(nèi)容：1、 頜面部的常規(guī)檢查。2、 CT檢查、實驗室檢查。第三章 牙體牙髓及根尖周疾?。ㄒ唬┱莆諆?nèi)容： 1、 齲病的病因（四聯(lián)因素）。2、 淺齲、中齲、深齲的臨床表現(xiàn)及治療原則。3、 牙髓病的病因。4、 急性牙髓炎的臨床表現(xiàn)及鑒別診斷。5、慢性牙髓炎的臨床表現(xiàn)。6、 根尖周病的病因。7、急性根尖周炎的臨床表現(xiàn)，與牙周膿腫的鑒別診斷。8、慢性根尖周炎的三種病理變化及臨床表現(xiàn)。9、 根尖周炎的治療原則。10、 牙外傷的分類。11、 各類牙外傷的治療原則。（二）熟悉了解內(nèi)容：1、 兒童牙外傷。第四章 牙周疾病 （一）掌握內(nèi)容：1、 牙周病的含義。2、慢性牙齦炎的病因、臨床表現(xiàn)和治療。3、急性壞死性潰瘍性牙齦炎的病因、臨床表現(xiàn)和治療。4、慢性牙周炎的病因、臨床表現(xiàn)和治療原則。5、侵襲性牙周炎的病因、臨床表現(xiàn)和治療原則。6、牙周膿腫的病因、臨床表現(xiàn)和治療。 （二）熟悉了解內(nèi)容：1、妊娠性齦炎藥物性牙齦肥大的臨床表現(xiàn)和治療。2、白血病的牙齦病損臨床表現(xiàn)。3、牙齦退縮的病因。4、糖尿病患者的口腔臨床表現(xiàn)。第五章 口腔黏膜疾病 （一）掌握內(nèi)容： 1、口腔黏膜的基本病損。 2、口腔黏膜病的危險區(qū)域。 3、單純性皰疹的病因、臨床表現(xiàn)、診斷和治療。 4、口腔念珠菌病的病因、臨床表現(xiàn)、診斷和治療。 5、藥物性口炎的臨床表現(xiàn)和治療。 6、多形紅斑的病因、臨床表現(xiàn)、診斷和治療。