第二章第二章 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)資料資料1. 18951. 1895年歐文頓在研究各種年歐文頓在研究各種未受精卵細(xì)胞的透性時(shí)，發(fā)現(xiàn)脂溶未受精卵細(xì)胞的透性時(shí)，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，不溶于脂性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，不溶于脂類的物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難。類的物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難。細(xì)胞膜的主要成分：細(xì)胞膜的主要成分：磷脂磷脂磷脂是一種由甘油，脂肪酸和磷酸磷脂是一種由甘油，脂肪酸和磷酸所組成的分子，所組成的分子，“頭頭”部是親水的，部是親水的，“尾尾”部是疏水的。部是疏水的。請(qǐng)畫出單層磷脂分子層在水面上的簡(jiǎn)圖請(qǐng)畫出單層磷脂分子層在水面上的簡(jiǎn)圖攪動(dòng)后攪動(dòng)后水溶液中水溶液中形成球狀的微團(tuán)形成球狀的微團(tuán) 空空氣氣和和水水界界面面上上單單分分子子排排布布抽提細(xì)胞膜中的抽提細(xì)胞膜中的磷脂磷脂在水面鋪成單分在水面鋪成單分子層，聚攏后測(cè)總面積子層，聚攏后測(cè)總面積b b。把紅細(xì)胞放在蒸餾水中使其吸水漲破，把紅細(xì)胞放在蒸餾水中使其吸水漲破，反復(fù)沖洗后只留細(xì)胞膜（血影），把反復(fù)沖洗后只留細(xì)胞膜（血影），把這些這些破碎的膜破碎的膜鋪在水面上，測(cè)定出紅鋪在水面上，測(cè)定出紅細(xì)胞的表面積細(xì)胞的表面積a a。測(cè)定結(jié)果：測(cè)定結(jié)果：b=2ab=2a細(xì)胞膜是由細(xì)胞膜是由雙層磷脂分子雙層磷脂分子組成的。組成的。資料資料2. 1925年，年，Gorter 和和Grendel對(duì)血影的研究對(duì)血影的研究思考一下：細(xì)胞膜內(nèi)外兩側(cè)思考一下：細(xì)胞膜內(nèi)外兩側(cè)都有水溶液，雙層磷脂分子都有水溶液，雙層磷脂分子如何排列？如何排列？資料三： 年，羅伯特森電鏡年，羅伯特森電鏡下觀察細(xì)胞膜有“暗-亮-暗”結(jié)構(gòu)圖像 資料四：科學(xué)家對(duì)細(xì)胞膜化學(xué)成分深科學(xué)家對(duì)細(xì)胞膜化學(xué)成分深層分析發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞膜會(huì)被蛋白酶分解（提層分析發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞膜會(huì)被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物體內(nèi)普遍存在的示：蛋白酶是生物體內(nèi)普遍存在的只只對(duì)蛋對(duì)蛋白質(zhì)分解起催化作用的物質(zhì)）。白質(zhì)分解起催化作用的物質(zhì)）。猜想：細(xì)胞膜的組成成分中還含有其它物質(zhì)？細(xì)胞膜的組成成分中還含有其它物質(zhì)？結(jié)論。細(xì)胞膜的成分還有結(jié)論。細(xì)胞膜的成分還有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)膜蛋白膜蛋白是怎樣分布的？ 蛋白質(zhì)分子有的嵌插、有的覆蓋、有的貫穿在磷脂雙分子層中這是由于蛋白質(zhì)分子也和磷脂分子一樣有水溶性的部分和脂溶性的部分 脂蛋白是否是靜止的？脂蛋白是否是靜止的？ 1970年，年，L.David Frye和和Michael Eididin用綠色和紅色熒光染料標(biāo)記的抗體，分別與小鼠用綠色和紅色熒光染料標(biāo)記的抗體，分別與小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞膜上的一種抗原相結(jié)合，使它們分細(xì)胞和人細(xì)胞膜上的一種抗原相結(jié)合，使它們分別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。誘導(dǎo)融合40分鐘后370C結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu):脂雙層脂雙層骨架骨架 膜蛋白膜蛋白鑲嵌、貫穿、覆蓋鑲嵌、貫穿、覆蓋具有具有一定的一定的流動(dòng)性流動(dòng)性化學(xué)成分：化學(xué)成分：磷脂、蛋白質(zhì)磷脂、蛋白質(zhì)、糖類、膽固醇等、糖類、膽固醇等原始地球環(huán)境原始地球環(huán)境 膜的出現(xiàn)是生命膜的出現(xiàn)是生命起源過程中至關(guān)重要起源過程中至關(guān)重要的階段。的階段。體現(xiàn)了細(xì)胞膜體現(xiàn)了細(xì)胞膜的什么特點(diǎn)？的什么特點(diǎn)？功能特點(diǎn)：功能特點(diǎn)：選擇透性選擇透性膜膜蛋蛋白白的的作作用用細(xì)細(xì)胞胞膜膜結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)功能功能成分成分具有一定的流動(dòng)性具有一定的流動(dòng)性屏障作用屏障作用控制物質(zhì)交換控制物質(zhì)交換細(xì)胞識(shí)別細(xì)胞識(shí)別主要：主要：基本骨架：脂雙層基本骨架：脂雙層 覆蓋覆蓋鑲嵌鑲嵌貫穿貫穿課堂小結(jié)課堂小結(jié)膜蛋白膜蛋白選擇透過性選擇透過性信息交流等信息交流等還有：還有：磷脂、蛋白質(zhì)磷脂、蛋白質(zhì)糖類、膽固醇糖類、膽固醇1、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 ( ) ： A. 構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子可以運(yùn)動(dòng)構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子可以運(yùn)動(dòng) B. 構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子可以運(yùn)動(dòng)構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子可以運(yùn)動(dòng)C. 構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的 D. 構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng)構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng) D 練一練練一練 2、科學(xué)家們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)能夠優(yōu)先通過細(xì)胞膜，、科學(xué)家們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)能夠優(yōu)先通過細(xì)胞膜，并且細(xì)胞膜會(huì)被溶解脂類物質(zhì)的溶劑溶解，也會(huì)被蛋白質(zhì)酶分并且細(xì)胞膜會(huì)被溶解脂類物質(zhì)的溶劑溶解，也會(huì)被蛋白質(zhì)酶分解。這些事實(shí)說明，組成細(xì)胞膜的物質(zhì)中有解。這些事實(shí)說明，組成細(xì)胞膜的物質(zhì)中有 。3、小腸絨毛上皮細(xì)胞能夠從消化了的食物中吸收葡萄糖，卻很、小腸絨毛上皮細(xì)胞能夠從消化了的食物中吸收葡萄糖，卻很難吸收相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖小的木糖，這個(gè)事實(shí)說明，細(xì)胞難吸收相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖小的木糖，這個(gè)事實(shí)說明，細(xì)胞膜具有膜具有 。 磷脂和蛋白質(zhì)磷脂和蛋白質(zhì)選擇透性選擇透性材料用具：玉米種子，麥粒，燒杯，培養(yǎng)皿，試管，試管夾，材料用具：玉米種子，麥粒，燒杯，培養(yǎng)皿，試管，試管夾，刀片，鑷子，酒精燈，石棉網(wǎng)，稀釋的紅墨水等。刀片，鑷子，酒精燈，石棉網(wǎng)，稀釋的紅墨水等。方法步驟：方法步驟：1 1、選擇、選擇1010粒新鮮、飽滿的玉米種子，溫水中浸種約粒新鮮、飽滿的玉米種子，溫水中浸種約3636小時(shí)。小時(shí)。2 2、分成甲、乙兩組。把甲組放入燒杯里，煮沸、分成甲、乙兩組。把甲組放入燒杯里，煮沸5 5分鐘，冷卻；分鐘，冷卻；乙組不作任何處理。乙組不作任何處理。3 3、每粒種子沿中線縱向切開，把兩組種子分別放入兩只貼有標(biāo)、每粒種子沿中線縱向切開，把兩組種子分別放入兩只貼有標(biāo)簽的培養(yǎng)皿中，然后向兩只培養(yǎng)皿中注入已稀釋的紅墨水，在簽的培養(yǎng)皿中，然后向兩只培養(yǎng)皿中注入已稀釋的紅墨水，在室溫下浸染室溫下浸染2 2分鐘。分鐘。4 4、用清水分別沖洗，直到洗凈且無(wú)紅色溶液為止。觀察兩培養(yǎng)、用清水分別沖洗，直到洗凈且無(wú)紅色溶液為止。觀察兩培養(yǎng)皿中玉米種子剖面的著色情況。皿中玉米種子剖面的著色情況。實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)處理將泡漲的玉米種子，從中央切開用稀釋紅墨水染色。將泡漲并煮熟的玉米種子，用同樣的方法染色。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？ 討論：胚乳部分染上紅色，胚乳部分染上紅色，而胚的部分仍是乳白色。而胚的部分仍是乳白色。胚乳和胚的部分都胚乳和胚的部分都染上紅色。染上紅色。