歡迎進入生物課堂 第三節(jié)有機化合物及生物大分子 觀察與思考幾種有機物的結(jié)構(gòu)簡式 碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素 糖類 脂質(zhì) 核酸和蛋白質(zhì)等 生物大分子 一 糖類 閱讀 糖類 這部分內(nèi)容 思考下列問題1 糖類由哪些元素構(gòu)成 2 糖類可以分為哪幾大類 分類的依據(jù)是什么 3 每一種類型的糖類有哪些典型代表 4 淀粉 糖元 纖維素的基本組成單位是什么 一 糖類 1 元素組成 只有C H O 2 種類 單糖 二糖 多糖 葡萄糖 細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì) 果糖 植 半乳糖 動 核糖 both 脫氧核糖 both 蔗糖 植 麥芽糖 植 乳糖 動 淀粉 植 纖維素 植 糖元 動 基本單位都是葡萄糖 種類 3 功能 糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì) 二 脂質(zhì) 1 元素組成 2 種類 主要C H O 與糖類相比 氧的比例小 氫比例大 油脂 磷脂 植物蠟 膽固醇 植物油脂 油 動物油脂 脂 植物蠟 磷脂 膽固醇 油脂 3 功能 是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì) 是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分 對植物細胞起保護作用 是人體所必需的 過多有害 能源物質(zhì)總結(jié) 細胞中最重要的能源物質(zhì) 植物細胞中貯能物質(zhì) 動物細胞中貯能物質(zhì) 生物體內(nèi)的貯能物質(zhì) 生物體生命活動的主要能源物質(zhì) 葡萄糖 淀粉 糖元 糖類 油脂 三 核酸 脫氧核糖核酸 簡稱DNA 核糖核酸 簡稱RNA 1 元素組成 2 基本單位 3 分類 4 功能 主要C H O N P 核苷酸 核酸是攜帶遺傳信息的物質(zhì) 根據(jù)五碳糖不同 1 08上海 下列糖類中屬于單糖的是A 蔗糖B 核糖C 淀粉D 糖元 2 08上海 核糖與核酸都不含有的元素是A NB OC PD S B D 課堂練習(xí) 3 下列敘述中 屬于淀粉 纖維素和糖元的共同特征A 都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B 都含有C H O N四種元素C 基本組成單位都是二糖D 基本組成單位都是葡萄糖 D 4 在動物細胞和植物細胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是 A 葡萄糖 淀粉B 葡萄糖 糖元C 纖維素 淀粉D 糖元 淀粉 D 5 在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A 乳糖B 淀粉C 糖元D 麥芽糖 6 動物饑餓或冬眠時 能源物質(zhì)消耗的順序是A 脂肪 蛋白質(zhì) 糖類B 脂類 糖類 蛋白質(zhì)C 糖類 脂肪 蛋白質(zhì)D 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪7 下列屬于植物二糖的是A 蔗糖纖維素B 麥芽糖葡萄糖C 淀粉纖維素D 蔗糖麥芽糖 C C D 三 蛋白質(zhì) 1 蛋白質(zhì)的功能 是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 催化作用 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) 胃蛋白酶結(jié)晶 運輸作用 血紅蛋白 血紅蛋白 4 通透作用 載體蛋白 5 調(diào)節(jié)作用 如胰島素 生長激素 能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動 6 免疫作用 抗體 一切生命活動都離不開蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者 1 蛋白質(zhì)的功能 是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 2 絕大多數(shù)酶 3 血紅蛋白 4 載體蛋白 5 胰島素 生長激素 6 抗體 催化作用 運輸作用 調(diào)節(jié)作用 免疫作用 通透作用 1 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 基本單位 氨基酸 約20種 甘氨酸 天冬氨酸 天冬酰氨 觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 回答下列問題 問題 1 氨基酸有哪些化學(xué)元素組成 氨基 羧基怎么寫 2 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點 能否寫出氨基酸的通式 3 以上氨基酸的R基分別怎么寫 元素組成 結(jié)構(gòu)通式 主要C H O N 有些還有P S等 氨基酸判斷依據(jù) 每種氨基酸分子至少都有一個氨基 一個羧基 一個氫基連接在同一個碳原子上 氨基 NH2 羧基 COOH C C O O H H 2 N H CH2 SH 判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 A B C D C 氨基酸的結(jié)合方式 脫水縮合 H2O 肽鍵 肽鍵 CO NH 脫水縮合 二肽的形成 兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中 脫去分子水 形成個肽鍵 1 1 H2O 二肽 三肽 四肽 多肽 由 個氨基酸脫水縮合形成 二肽 1 由 個氨基酸脫水縮合形成 三肽 2 由 個氨基酸脫水縮合形成 四肽 3 由n個氨基酸脫水縮合形成 多肽 肽的命名方法 一條鏈 n 1 形成水分子數(shù) 1 2 3 n 1 氨基酸 二肽 三肽 肽鏈 肽鏈盤曲 折疊形成蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性 2個氨基酸形成1個二肽 形成個肽鍵 3個氨基酸形成1個三肽 形成個肽鍵 n個氨基酸形成1條肽鏈 則形成個肽鍵 n個氨基酸形成2條肽鏈 則形成個肽鍵 n個氨基酸形成m條肽鏈 則形成個肽鍵 由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論 n m 肽鍵數(shù) 水分子數(shù) 1 2 n 1 n 2 蛋白質(zhì)分子量 氨基酸分子量 氨基酸個數(shù) 18 氨基酸總數(shù) 肽鏈條數(shù) 氨基酸總數(shù) 肽鏈條數(shù) 1 某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈 共有560個氨基酸組成 那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為 564個和564個 559個和559個 556個和564個 556個和556個 2 一條多肽鏈含有162個肽鍵 那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 161個和160個 163個和162個 163個和164個 162個和161個 課堂及時鞏固 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130 那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì) 其分子量是 31432 130 280 18 280 4 1 由123個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中 至少含有個氨基 個羧基 個肽鍵 1 1 2 谷胱甘肽 C10H17O6N3S 是一種重要的三肽 它是由谷氨酸 C5H9O4N 甘氨酸 C2H5O2N 和半胱氨酸縮合而成 則半胱氨酸可能的分子簡式為 C3H7O2NS 練一練 122 胰島素是一種蛋白質(zhì)分子 結(jié)構(gòu)如下 A鏈有21個氨基酸B鏈有30個氨基酸 該胰島素分子含有肽鍵個 理論上分析 胰島素分子至少含有個氨基 個羧基 49 2 2 51個氨基酸形成胰島素后 分子量比原來減少了 888 3 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸排列次序不同 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 蛋白質(zhì)功能多樣性 熱變性 單體 多聚體 功能 生物大分子以C鏈為骨架 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全