第15課時生物技術(shù)與科學(xué)探究課時對點訓(xùn)練考點一發(fā)酵技術(shù)與食品制作1.2015 ·深圳會考無需利用發(fā)酵技術(shù)制作的食品是()A.米酒B.饅頭C.泡菜D.橙汁2.下列微生物中能使面包變得蓬松可口的是()ABCD圖15-23.發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)錯誤的是()A.泡菜醋酸菌B.酸奶乳酸菌C.醬多種霉菌D.米酒酵母菌4.日常生活中,許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌。下列選項中,屬于人類對真菌利用的是()制作酸奶制作米酒制作泡菜生產(chǎn)抗生素制作面包A.B.C.D.5.下列微生物與食品制作的對應(yīng)關(guān)系,錯誤的是()A.乳酸菌制作泡菜B.酵母菌釀酒C.醋酸菌制作米醋D.細菌制作醬油6.酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的,乳酸菌需要生活在無氧的環(huán)境中。小華同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶,他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中,再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是()A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸冷卻后再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封7.李真周末經(jīng)常幫媽媽做蒸饅頭、制酸奶、腌泡菜等家務(wù),下面是她的幾點收獲,你不認(rèn)同的是()A.發(fā)面的時候不能用開水融化酵母B.做酸奶之前要將器皿加熱煮沸C.腌制泡菜要將壇子密封D.三種食品都是利用了細菌發(fā)酵的原理8.酸奶風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富,其制作過程中必需的微生物及處理方法是()A.酵母菌、密封B.酵母菌、開蓋C.乳酸菌、密封D.乳酸菌、開蓋9.下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)的敘述,錯誤的是()A.發(fā)酵食品的制作通常以可食用的動植物產(chǎn)品為原料B.發(fā)酵食品的制作必須要有某些微生物的參與C.在發(fā)酵食品的制作過程中始終都必須向發(fā)酵容器內(nèi)充分地供應(yīng)氧氣D.在發(fā)酵食品的制作過程中必須將環(huán)境溫度控制在適合的范圍內(nèi)10.下列關(guān)于米酒制作過程的敘述,正確的是()A.為防止雜菌污染,糯米飯蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲B.酒曲與糯米飯混合,酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果C.發(fā)酵過程中盡量少打開容器,能防止其他菌污染D.制作過程中兩次淋水使用的水,均應(yīng)該是自來水11.下列是制作酸奶的幾個步驟,正確的操作順序依次是()將牛奶煮沸后降溫至40 左右放到30 左右的地方約4小時往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶密封瓶口A.B.C.D.12.(雙選)下列應(yīng)用實例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯誤的是()A.釀米酒發(fā)酵技術(shù)B.金橘樹上長柚子組織培養(yǎng)技術(shù)C.“多莉”羊的誕生克隆技術(shù)D.培養(yǎng)抗蟲的小麥一太空育種技術(shù)13.(雙選)某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題,其中分析正確的是()A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行C.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”在結(jié)構(gòu)上的主要差別是是否有成形的細胞核考點二食品保存14.為防止食品腐敗變質(zhì),一般采取的保存方法有()高溫低溫保持干燥保持濕潤暴露空氣中隔絕空氣A.B.C.D.15.咸魚長時間存放也不會腐爛變質(zhì)的主要原因是()A.破壞了需氧環(huán)境B.鹽分抑制微生物的生長和繁殖C.外面有一層蠟紙包裹著D.咸魚不含有機物,不利于微生物的生長16.將蘑菇曬干保存,其保存原理是()A.高溫滅菌,抑制菌類生長B.隔絕空氣,抑制菌類生長C.高溫消毒,防止與菌類接觸D.除去水分,防止細菌、真菌生長17.夏天吃剩的肉湯更容易腐敗變質(zhì),原因是()A.溫度較高,細菌繁殖快B.空氣充足,細菌繁殖快C.水分充沛,細菌繁殖快D.營養(yǎng)豐富,細菌繁殖快18.用保鮮袋把新鮮水果封裝起來,可以延長水果的貯藏時間,保鮮袋的主要作用是()A.保持袋內(nèi)適宜的溫度B.減少水果的水分蒸發(fā)C.抑制水果的呼吸作用D.減少水果的表面損傷19.不同的食品可采用不同的保存方法,下列食品與其保存方法的對應(yīng)關(guān)系,錯誤的是()A.水果低溫保存法B.牛奶巴氏消毒法C.袋裝香腸真空包裝法D.果脯曬干脫水法20.某生物興趣小組為探究食品腐敗的原因,設(shè)計了如下實驗:取兩個規(guī)格相同的燒瓶,同時灌入等量的肉湯,煮沸降溫后進行持續(xù)觀察。裝置如圖15-3所示。預(yù)測實驗的結(jié)果,可能性最大的是()圖15-3A.乙腐敗時甲沒有腐敗B.甲腐敗時乙沒有腐敗C.甲、乙會同時腐敗D.甲、乙永不腐敗21.下列食品保存方法與利用的生物學(xué)原理,對應(yīng)關(guān)系錯誤的是()選項方法生物學(xué)原理A巴斯德消毒法高溫滅菌B冷藏法、冷凍法低溫抑制細菌、真菌的生長和繁殖C罐藏法高溫消毒和防止與細菌、真菌接觸D脫水法、腌制法破壞需氧菌類的生存環(huán)境22.2017 ·深圳會考日常生活中,人們利用多種方法防止食物快速腐敗。下表中最不健康的食物保存方法是()食物香菇鮮牛奶鮮牛肉干花生米保存方法曬干冷藏加防腐劑真空包裝A.B.C.D.23.為了探究有關(guān)食品腐敗的問題,李敏同學(xué)取三個相同的錐形瓶,各加入50毫升牛奶,高溫煮沸后按下表要求進行處理,下列分析錯誤的是()錐形瓶甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞開敞開用消毒棉球塞住溫度255 25A.實驗前將錐形瓶中的牛奶高溫煮沸,目的是殺滅原有的細菌B.甲瓶與乙瓶形成一組對照實驗,探究的是溫度對食品腐敗速度的影響C.甲瓶與丙瓶形成一組對照實驗,實驗的變量是牛奶中有無細菌D.乙瓶與丙瓶形成一組對照實驗,實驗的變量是瓶口是否敞開24.(雙選)下列做法及解釋不合理的是()A.真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長繁殖B.在冰箱內(nèi)保存食物是由于低溫下殺死微生物C.自制酸奶過程中,應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸后,立即倒入酸奶并封存D.對食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物考點三生物技術(shù)25.“克隆”技術(shù)屬于下列哪種生殖()A.有性生殖B.單性結(jié)實C.無性生殖D.單性生殖26.克隆羊多莉長得像()A.提供細胞核的母羊B.提供去核卵細胞的母羊C.代孕母羊D.以上三種羊都像27.科學(xué)家將棕鼠卵細胞的核物質(zhì)注入內(nèi)部已被抽空的黑鼠卵細胞內(nèi),激活后移入白鼠的子宮內(nèi),白鼠最終產(chǎn)下一只小鼠,你認(rèn)為這只克隆鼠的體色是怎樣的()A.棕色B.黑色C.棕黑色D.白色28.下列哪一項不是基因工程的應(yīng)用實例()A.科學(xué)家將人的生長激素基因連接到大腸桿菌的DNA上,培育出了能生產(chǎn)生長激素的大腸桿菌B.科學(xué)家把美洲擬蝴蝶魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細胞中,培育出了抗凍番茄C.我國農(nóng)業(yè)科學(xué)家培育的抗蟲棉D(zhuǎn).袁隆平院士培育的雜交水稻29.20世紀(jì),有科學(xué)家利用基因工程制造了一種能夠分解石油的“超級細菌”,它與普通細菌相比,在于能夠同時分解石油中的四種有機物,從而能夠有效解決石油的污染問題,下列敘述最準(zhǔn)確的是()A.與普通細菌相比,它們的繁殖速度快B.與普通細菌相比,它們的體積特別大C.與普通細菌相比,它們是唯一能分解石油的細菌D.與普通細菌相比,它們通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)強化了分解石油的能力30.科學(xué)家利用基因技術(shù),在下列哪種細菌體內(nèi)大規(guī)模培養(yǎng)出胰島素()A.大腸桿菌B.醋酸桿菌C.枯草桿菌D.蘇云金桿菌31.下列不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的是()A.利用酵母菌釀制葡萄酒B.利用組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒苗C.利用克隆技術(shù)培育多莉羊D.將人生長激素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌細胞內(nèi)32.下列關(guān)于生活中的生物技術(shù)的應(yīng)用,錯誤的是()A.污水處理廠利用細菌來凈化生活污水或工業(yè)廢水B.制作酸奶時,將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的細菌C.制作泡菜的壇子要加蓋,并加水密封的主要原因是為了防止灰塵進入壇子D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制細菌和真菌的生長與繁殖33.現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛,繼克隆羊多莉誕生之后已經(jīng)成功克隆了多種動物,隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展,出現(xiàn)了多種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。下列有關(guān)說法錯誤的是()A.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素運用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因生物的獲得,說明基因控制生物的性狀C.克隆動物的性狀與供核個體非常相似,說明了遺傳物質(zhì)主要存在于細胞核中D.克隆動物和試管嬰兒都是通過有性生殖產(chǎn)生的34.下列生物技術(shù)中,與人類應(yīng)用遺傳變異原理來培育生物新品種無關(guān)的是()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.發(fā)酵技術(shù)C.誘變育種D.雜交育種35.(雙選)動物克隆技術(shù)可應(yīng)用到下列哪個過程()A.快速培育優(yōu)質(zhì)家畜B.生產(chǎn)抗生素C.保持物種多樣性D.雜交育種36.(雙選)2011年1月英國泰晤士報報道:曾經(jīng)參與培育克隆羊多莉的英國PPL公司克隆出了5只轉(zhuǎn)基因小豬,對異種器官移植的研究又進了一步。未來將豬細胞或器官移植給人的臨床試驗可能于4年內(nèi)開始。下列關(guān)于遺傳工程的敘述中,正確的是()A.克隆動物有生育自己的“母親”,所以它應(yīng)該是一種有性生殖方式B.克隆動物的遺傳信息主要來自于提供細胞核的親本C.通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使生物產(chǎn)生的變異是一種不可遺傳的變異D.異種器官移植會排斥的原因是人的特異性免疫考點四科學(xué)探究37.有些中學(xué)生沉迷于網(wǎng)絡(luò),不但影響學(xué)業(yè),而且更易患上近視。要了解棗莊市中學(xué)生的近視情況,我們應(yīng)選用()A.觀察法B.測量法C.實驗法D.調(diào)查法38.2016 ·深圳會考在科學(xué)探究中,若探究結(jié)果與假設(shè)出現(xiàn)矛盾,下列做法錯誤的是()A.修改假設(shè)B.重新做實驗C.修改實驗數(shù)據(jù)D.查閱相關(guān)資料39.某校課外活動小組探究“濕度對鼠婦生活的影響”,你認(rèn)為下列實驗方案需要修改的選項是()鼠婦數(shù)量光照溫度濕度50只陰暗30 適宜50只陰暗30 適宜A.鼠婦數(shù)量B.光照C.溫度D.濕度40.下表為某同學(xué)探究“光照對鼠婦生活的影響”的實驗設(shè)計。以下修改意見正確的是()位置鼠婦數(shù)量光照溫度濕度紙盒左半側(cè)10只明亮5 適宜紙盒右半側(cè)10只黑暗25 適宜A.左右兩側(cè)的溫度都應(yīng)設(shè)置為25 B.左右兩側(cè)都應(yīng)設(shè)置為黑暗環(huán)境C.左右兩側(cè)的濕度可以不同D.左右兩側(cè)的鼠婦數(shù)量可以不同41.圖15-4是某生物興趣小組用金魚藻設(shè)計的實驗裝置,觀察在不同距離燈光照射下,試管產(chǎn)生的氣泡數(shù)目,得到的數(shù)據(jù)如下:圖15-4試管與燈的距離/厘米51015202530每分鐘產(chǎn)生的氣泡數(shù)/個615542322521從數(shù)據(jù)中不能得出的結(jié)論是()A.植物離光源越近產(chǎn)生的氣泡數(shù)目越多B.植物與光源的距離與產(chǎn)生的氣泡數(shù)呈負相關(guān)C.光照越強,植物的光合作用越強D.光照時間越長,植物的光合作用越強42.關(guān)于探究“煙草浸出液對水蚤心率的影響”的實驗,下列說法錯誤的是()A.實驗中需要用到顯微鏡B.實驗中要用清水設(shè)置對照實驗C.實驗中需要配制不同濃度的煙草浸出液D.同一組水蚤應(yīng)在不同濃度煙草浸出液中做重復(fù)實驗43.在“探究酒精或煙草浸出液對水蚤心率的影響”的實驗中,下列說法錯誤的是()A.用于實驗的水蚤其體型大小應(yīng)基本一致B.需要配制不同體積分?jǐn)?shù)的酒精溶液形成對照C.水蚤的心率僅僅受到酒精單一因素的影響D.需要在顯微鏡下觀察水蚤的心率變化44.關(guān)于“學(xué)習(xí)使用顯微鏡”和“科學(xué)探究的基本過程”的敘述,正確的是()A.對光時目鏡所看到的圓形光屏,叫視野B.只能調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋使觀察的物體更清晰C.科學(xué)探究中可對獲得的實驗數(shù)據(jù)進行修改D.科學(xué)探究的基本過程是設(shè)計實驗和表達交流45.在“制作人口腔上皮細胞臨時裝片”的過程中,不需要用到的器具是()ABCD圖15-546.前進中學(xué)某班生物興趣小組的同學(xué)為了探究“光對鼠婦生活的影響”,設(shè)置了一組對照實驗。以下幾組對照,符合他們實驗要求的是()A.陰暗潮濕與陰暗干燥B.陰暗潮濕與明亮潮濕C.陰暗潮濕與明亮干燥D.明亮潮濕與明亮干燥47.下列有關(guān)生物科學(xué)探究和實驗的說法正確的是()A.“探究光對鼠婦生活的影響”時,應(yīng)設(shè)置明亮干燥和陰暗潮濕作對照B.“制作口腔上皮細胞臨時裝片”時,應(yīng)先在載玻片上滴一滴清水C.“探究花生果實大小的變異”時,大、小花生各隨機抽取30粒D.“嫁接”實驗時,要注意接穗和砧木的韌皮部緊密結(jié)合48.為了探究影響花生種子發(fā)芽的因素,某同學(xué)設(shè)計了如下實驗,該實驗設(shè)計不恰當(dāng)?shù)氖?)組別溫度/空氣種子數(shù)/粒水量甲25充足50適量乙5充足50不澆水A.空氣充足B.溫度相差太大C.種子數(shù)太少D.違背單一變量原則49.蓋蓋玻片是制作臨時裝片的關(guān)鍵步驟之一。如圖15-6所示各項中,蓋蓋玻片的操作正確的是()ABCD圖15-650.下列選項與“測定種子的發(fā)芽率”的探究活動不相符的是()A.此探究活動不需要作出假設(shè)B.為了使測定的結(jié)果接近總體的真實情況,應(yīng)抽取種子總量的2/3作為待測種子C.抽取待測種子時應(yīng)隨機取樣D.應(yīng)重復(fù)測定2次,取平均值作為測定結(jié)果51.用水草進行實驗的裝置如圖15-7,定時記錄試管頂端的氣體量,本實驗主要研究()圖15-7A.光照對光合作用速率的影響B(tài).水溫對光合作用速率的影響C.水量對呼吸作用速率的影響D.光照對呼吸作用速率的影響52.小寶問媽媽:“為什么螞蟻總是排成一隊向前爬?”媽媽說:“可能是前面的螞蟻留下了信號?！眿寢尩幕卮鹪谔骄糠椒ㄖ袑儆?)A.觀察B.實驗C.提出問題D.作出假設(shè)53.在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究實驗中,下列有關(guān)說法不正確的是()A.本實驗需要設(shè)置對照實驗B.培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,接種前需高溫滅菌處理C.將硬幣放在培養(yǎng)基時輕按一下,相當(dāng)于接種D.接種后的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基要再進行高溫處理54.在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的實驗中,對培養(yǎng)基的敘述正確的是()A.培養(yǎng)基中可以不加入有機物B.培養(yǎng)基最好采用液態(tài)培養(yǎng)基有利于觀察C.接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進行滅菌處理D.培養(yǎng)基在接種前應(yīng)進行高溫滅菌處理55.某同學(xué)制作了如圖15-8所示的裝置(圖中固定裝置省略),并將該裝置放在陽光直射處,10分鐘后觀察到U形管右側(cè)的液面明顯下降,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是()圖15-8A.植物進行了光合作用B.植物進行了蒸騰作用C.植物進行了呼吸作用D.植物吸收了無機鹽56. 將米飯分成相同的兩份,一份加白醋(醋酸含量為5%)浸泡,另一份加水浸泡,兩小時后濾干, 然后放置在室內(nèi),下表是觀察到的現(xiàn)象:時間用水浸泡過的飯用白醋浸泡過的飯第一天沒有霉斑沒有霉斑第二天沒有霉斑沒有霉斑第三天有少量霉斑沒有霉斑第四天霉斑增多沒有霉斑第五天有大量霉斑沒有霉斑根據(jù)以上現(xiàn)象,可以得出結(jié)論:米飯是否生霉()A.受酸、水分影響B(tài).受酸、溫度影響C.受酸影響D.受酸、水分、溫度影響57.為研究飲水機中細菌的生存條件,有人將同一桶純凈水每隔3天,分別從冷水口和熱水口接等量的飲用水,測定細菌數(shù)量,結(jié)果如下表所示。下列說法錯誤的是()測定時間第1天第4天第7天第10天冷水口細菌數(shù)/個345609351220熱水口細菌數(shù)/個1532546A.若用飲水機只喝冷水,應(yīng)盡快將整桶水喝完B.使用飲水機喝熱水比喝冷水更有利于身體健康C.本實驗只能探究時間對飲水機中細菌生存的影響D.冷水口接的飲用水中細菌數(shù)量隨時間延長而增多58.(雙選)下表是顯微鏡使用過程中的幾種操作和要達到的目的,其中正確的是()選項操作目的A把凹面反光鏡轉(zhuǎn)換成平面反光鏡調(diào)節(jié)光線,增加視野亮度B將裝片向右下方移動使位于視野左上方的物像移到視野中央C轉(zhuǎn)動細準(zhǔn)焦螺旋使物像更清晰D轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器把低倍物鏡調(diào)換為高倍物鏡59.(雙選)下列有關(guān)實驗設(shè)計的敘述正確的是()A.實驗的溫度和時間都可能是實驗的變量B.各種實驗都必須設(shè)置空白對照組C.數(shù)據(jù)測量應(yīng)力求精確,因而需要多次測量求平均值D.探究實驗設(shè)計中,實驗結(jié)果總是與提出的假設(shè)一致60.(雙選)如圖15-9是某生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程,其中分析錯誤的是()圖15-9A.本實驗是一組對照實驗,其探究的變量是唾液B.在操作步驟時,若將兩試管放在溫度為5 的水中保溫對實驗沒有影響C.在步驟中,滴加碘液后的現(xiàn)象是1號不變藍,2號變藍D.此實驗說明了口腔中的唾液對淀粉有消化作用參考答案考點一1-5DAABD6-9CDCC10-11CC12.BD13.BD考點二14-18DBDAC19-23DBDCD24.BC考點三25-29CAADD30-34AACDB35.AC36.BD考點四37-41DCDAD42-44DCA45-48BBCD49-52ABBD53-57DDBCC58.CD59.AC60.AD14