食品安全管理制度食品安全管理制度1、 采購(gòu)制度2、 索證索票制度3、 衛(wèi)生管理制度4、 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度5、 儲(chǔ)存制度6、 出庫(kù)制度7、 不合格產(chǎn)品處理制度8、 從業(yè)人員健康檢查制度9、 食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核制度一、采購(gòu)制度1、根據(jù)按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的食品。3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。5、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，以及食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度。6、購(gòu)進(jìn)食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。 1 7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食品：(1)無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；(2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品；(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；(4)超過(guò)保質(zhì)期限的食品；(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品。 2 二、索證索票制度為了確保本企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的合法性，把好食品購(gòu)進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例、保健食品管理辦法等法律、法規(guī)，制定本制度。1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的食品。2、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。3、審批首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的必備材料：3。1、首營(yíng)企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的 、衛(wèi)生許可證或食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以及企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復(fù)印件，并對(duì)銷售人員及其身份證原件進(jìn)行審核；還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復(fù)印件）。3。2、首營(yíng)品種必須有食品注冊(cè)批件食品批準(zhǔn)證書）、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書，食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書，以及該產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和食品 gmp證書。3。3、首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種還同時(shí)必須向國(guó)家食品藥品監(jiān)督 3 篇二：食品安全管理制度(示范文本)食品安全管理制度目錄1.2.3.4.5.6.食品安全管理人員制度 食品安全檢查制度 食品采購(gòu)管理制度 食品從業(yè)人員健康管理制度 食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度 食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制 (轉(zhuǎn)載于:藥店食品安全管理制度目錄)食品安全管理人員制度一、制定本藥店食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本藥店食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng) 營(yíng)，做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本藥店食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者方可從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)本藥店貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食品安全檢查制度一、配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查門店、倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，藥店負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有跟蹤改正措施。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備、冷藏設(shè)施的衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品采購(gòu)管理制度一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。三、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。四、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。五、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。六、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工三、應(yīng)當(dāng)建立健全本藥店的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)員工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)在店內(nèi)存檔，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。篇三：藥店保健食品安全管理制度保健食品安全管理制度保健食品安全管理制度1、 采購(gòu)制度2、 索證索票制度3、 衛(wèi)生管理制度4、 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度5、 儲(chǔ)存制度6、 出庫(kù)制度7、 不合格產(chǎn)品處理制度8、 從業(yè)人員健康檢查制度9、 保健食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核制度一、采購(gòu)制度1、根據(jù)按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。5、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度。6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。 1 7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：(1)無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；(2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品；(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；(4)超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品；(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。 2 二、索證索票制度為了確保本企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的合法性，把好保健品購(gòu)進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例、保健食品管理辦法等法律、法規(guī)，制定本制度。1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。2、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。3、審批首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的必備材料：3。1、首營(yíng)企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的 、衛(wèi)生許可證或食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以及企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復(fù)印件，并對(duì)銷售人員及其身份證原件進(jìn)行審核；還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復(fù)印件）。3。2、首營(yíng)品種必須有保健食品注冊(cè)批件（保健食品批準(zhǔn)證書）、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書，保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書，以及該產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和保健食品 gmp證書。硙