第5講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)考綱解讀1.了解糖類的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應(yīng)用。2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要性質(zhì)，了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4.了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。5.關(guān)注有機(jī)化合物的安全和科學(xué)使用，認(rèn)識有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的作用和對環(huán)境、健康產(chǎn)生的影響?？键c一油脂1油脂的組成油脂是_和_的統(tǒng)稱，都是_和_形成的酯，屬于_類物質(zhì)，含_三種元素。特別提醒(1)油脂的熔點與R、R、R有關(guān)，若R、R、R為飽和烴基，油脂呈固態(tài)；若為不飽和烴基，油脂呈液態(tài)。(2)油脂不屬于高分子化合物。(3)天然油脂都是混合物。(4)天然油脂大多數(shù)都是混合甘油酯。2油脂的結(jié)構(gòu)油脂的主要成分是一分子_與三分子_脫水形成的酯，稱為甘油三酯，結(jié)構(gòu)簡式為_，高級脂肪酸的烴基R、R、R可以相同，也可以不同。如果R、R、R相同，稱為_；若R、R、R不同，則稱為_。天然油脂大多數(shù)都是_甘油酯。硬脂酸(十八酸)：C17H35COOH軟脂酸(十六酸，棕櫚酸)：C15H31COOH歸納總結(jié)飽和脂肪酸高級脂肪酸不飽和脂肪酸油酸(9十八碳烯酸)：C17H33COOH亞油酸(9，12十八碳二烯酸)：C17H31COOH 3油脂的物理性質(zhì)密度比水_，_溶于水，_溶于汽油、乙醚等有機(jī)溶劑，純凈的油脂_色、_嗅、_味。4油脂的化學(xué)性質(zhì)(1)在酸、堿或酶等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應(yīng)。如硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解化學(xué)方程式：_。(2)硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。(3)油脂的氫化油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式：_。1將下列物質(zhì)分別注入水中，振蕩后靜置，能分層且浮于水面上的是()溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸甘油酯硝基苯A全部 BC D2油脂A的通式為 (烴基R中不含碳碳三鍵)。0.1 mol A與溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時生成CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。寫出油脂A的結(jié)構(gòu)簡式和油脂A氫化的化學(xué)方程式。3油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用()分液蒸餾過濾鹽析滲析A B C D考點二糖類1糖類的組成和分類(1)糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機(jī)化合物，大多數(shù)糖類的分子組成可用通式_來表示(n、m可以相同，也可以不同)。(2)從結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為_。(3)根據(jù)能否水解以及水解后的產(chǎn)物，糖類可分為單糖、低聚糖和多糖(或?qū)⑻穷惙譃閱翁?、二糖和多糖等三?。單糖：不能水解的糖，如：葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等。低聚糖：1 mol糖能水解生成210 mol單糖，其中二糖最為重要，如：麥芽糖、乳糖和蔗糖等。多糖：1 mol糖能水解生成很多摩爾的單糖，如：淀粉、纖維素等。2葡萄糖與果糖類別葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)4CHO結(jié)構(gòu)特點多羥基醛多羥基酮兩者聯(lián)系同分異構(gòu)體化學(xué)性質(zhì)多元醇性質(zhì)酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)氧化反應(yīng)a.與銀氨溶液反應(yīng)b.與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)c.燃燒a.與銀氨溶液反應(yīng)b.與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)c.燃燒加成產(chǎn)物己六醇己六醇發(fā)酵成醇C6H12O62C2H5OH2CO2制法工業(yè)上用淀粉水解制得特別提醒葡萄糖、果糖的最簡式均為CH2O。此外最簡式為CH2O的常見有機(jī)物還有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。3蔗糖和麥芽糖類別蔗糖麥芽糖分子組成和結(jié)構(gòu)分子式為C12H22O11，是由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水形成的，分子結(jié)構(gòu)中_，是_糖分子式為C12H22O11，與蔗糖互為同分異構(gòu)體，是由兩分子葡萄糖脫水形成的，分子中含有_和_，是_化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)：C12H22OH2O_還原性：麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)水解反應(yīng)：C12H22OH2O_4.淀粉和纖維素類別分子組成化學(xué)性質(zhì)淀粉(C6H10O5)n(1)不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種非還原性糖；(2)在稀酸或酶的催化下發(fā)生水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖：纖維素(C6H10O5)n(1)不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種非還原性糖；(2)在稀酸或酶的催化下發(fā)生水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖，但水解時比淀粉要困難(需要加熱且用濃硫酸催化)：4已知葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。(1)糖類的通式都是Cn(H2O)m嗎？(2)符合通式Cn(H2O)m的有機(jī)物都屬于糖類嗎？5有關(guān)葡萄糖的敘述，錯誤的是()A無色晶體，易溶于水，有甜味B是一種多羥基醛，有還原性C能發(fā)生水解反應(yīng)，生成酒精D能使酸性KMnO4溶液褪色6下列關(guān)于二糖的說法中不正確的是()A蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)7某同學(xué)設(shè)計了如下3種方案，用以檢測淀粉的水解程度。甲方案：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉尚未水解乙方案：淀粉液水解液無銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉尚未水解丙方案：溶液變藍(lán) 碘水淀粉液水解液中和液有銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉部分水解上述3種方案的實驗設(shè)計與結(jié)論是否正確？簡要說明理由。淀粉水解程度的檢驗實驗現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉未水解出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡溶液不顯藍(lán)色淀粉完全水解考點三蛋白質(zhì)和核酸1氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)組成組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是_，其結(jié)構(gòu)簡式可以表示為_。(2)化學(xué)性質(zhì)兩性(以 為例)與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。成肽反應(yīng)氨基酸在_或_存在的條件下加熱，通過一分子的_與另一分子的_間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應(yīng)。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)含有_等元素。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過_產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于功能高分子化合物。(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成_。兩性：具有氨基酸的性質(zhì)。鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽如(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為_過程，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。變性加熱、紫外線、超聲波、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、丙酮等)等會使蛋白質(zhì)變性，此過程為_過程。顏色反應(yīng)含有_的蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗。蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。3酶(1)酶是一種蛋白質(zhì)，易變性。(2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點：條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有高效的_作用。4核酸(1)定義：核酸是一類含_的生物高分子化合物。(2)分類8. 分子式為C3H7O2N的有機(jī)物經(jīng)實驗分析，發(fā)現(xiàn)有如圖所示的原子連接順序，則此有機(jī)物一定是()A硝基化合物 B硝酸酯C氨基酸 D蛋白質(zhì)9關(guān)于氨基酸的下列敘述中，不正確的是()A天然氨基酸都是晶體，一般都能溶于水B氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到氨基酸、氨基酸等多種氨基酸10有一多肽的結(jié)構(gòu)如下：該化合物屬于幾肽？有幾個氨基和幾個羧基？構(gòu)成該化合物的氨基酸有幾種？11某氨基酸分子中有9個氫原子，相對分子質(zhì)量為147。取該氨基酸0.294 g溶于水后，加入0.1 molL1的NaOH溶液40 mL恰好中和。該氨基酸分子里含有_個羧基，其結(jié)構(gòu)簡式可能是_(任寫一種)。能水解的物質(zhì)小結(jié)類別條件水解通式無機(jī)鹽溶于水MnH2O HM(n1)OH或NnmH2O N(OH)mH鹵代烴NaOH的水溶液，加熱RXNaOHROHNaX酯在酸溶液或堿溶液中，加熱二糖無機(jī)酸或酶多糖酸或酶油脂酸、堿或酶蛋白質(zhì)或多肽酸、堿或酶 H2ORCOOHH2NR【例1】如右圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A 在不同氧化劑的作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原為D(C6H14O6)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是RCHO最易，RCH2OH次之， 最難。請在下列空格中填寫A、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡式。A：_，B：_，C：_，D：_，E：_，F(xiàn)：_。氨基酸的成肽規(guī)律11種氨基酸脫水形成1種二肽22種不同氨基酸脫水可形成4種二肽(可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間)，如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽：3分子間或分子內(nèi)脫水成環(huán)4氨基酸分子縮聚成高分子化合物【例2】當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()高考題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1判斷下列說法是否正確，正確的劃“”，錯誤的劃“”(1)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同()(2)油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物()(3)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)，均有醇生成()(4)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳糖(C3H6O3)()(5)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物()2有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同高考題組二常見合成材料的性質(zhì)及其用途3化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是()A維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用B糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物C煤經(jīng)氣化和液化兩個物理變化過程，可變?yōu)榍鍧嵞茉碊制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無機(jī)非金屬材料4下列敘述錯誤的是()A合金材料中可能含有非金屬元素B人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物C加熱能殺死流感病毒是因為病毒的蛋白質(zhì)受熱變性D在汽車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”是為了減少有害氣體的排放課時規(guī)范訓(xùn)練教材習(xí)題回扣1(選修5P968)對于淀粉與纖維素關(guān)系的敘述，錯誤的是()A都是非還原糖B都符合分子式(C6H10O5)nC互為同分異構(gòu)體D都是天然高分子化合物2(選修5P969)油脂的硬化屬于()A酯化反應(yīng) B加成反應(yīng)C水解反應(yīng) D聚合反應(yīng)3(選修5P943)蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的()A水解 B變性 C鹽析 D沉淀4(選修5P944)下列哪種作用不屬于蛋白質(zhì)變性()A制作豆腐 B制作血豆腐C淀粉水解 D酒精消毒殺菌5(選修5P9612)下列糖中，既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A葡萄糖 B果糖 C麥芽糖 D淀粉能力提升訓(xùn)練1可以判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層2核糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CHO，它是單糖的主要原因是()A在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少B不能水解成更簡單的糖C分子中含有多個羥基D在糖類分子中結(jié)構(gòu)最簡單3下列說法正確的是()A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析而產(chǎn)生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸D欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱4現(xiàn)有兩種戊碳糖，其結(jié)構(gòu)簡式分別為HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它們能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是()與氫氣在催化劑作用下發(fā)生加成反應(yīng)與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)與氧化銅在加熱條件下發(fā)生氧化反應(yīng)與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡與鈉反應(yīng)在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)A BC D5下列關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是()A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B人體內(nèi)氨基酸的分解代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C人體內(nèi)所有氨基酸均可以相互轉(zhuǎn)化D兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽6由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羥基乙酸(HOCH2COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫水反應(yīng)，其中生成物屬于兩分子物質(zhì)脫水的直鏈狀產(chǎn)物有()A1種 B2種 C3種 D4種7下列有關(guān)同分異構(gòu)體的說法不正確的是()A甘氨酸和硝基乙烷是同分異構(gòu)體B分子式為C7H8O且屬于酚類的同分異構(gòu)體有3種C分子式為C5H10O且屬于醛的同分異構(gòu)體有4種D淀粉和纖維素分子式都是(C6H10O5)n，但結(jié)構(gòu)不同，所以二者互為同分異構(gòu)體8現(xiàn)一多肽化學(xué)式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷氨酸的數(shù)目分別是()A10,4 B10,3 C9,4 D9,39書法離不開文房四寶(筆、墨、紙、硯)，做筆用的狼毫、研墨用的墨條、宣紙(即白紙)和做硯臺用的硯石的主要成分依次是()A多糖、石墨、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽B塑料、石墨、多糖、無機(jī)鹽C蛋白質(zhì)、炭黑、多糖、無機(jī)鹽D蛋白質(zhì)、煤炭、多糖、有機(jī)玻璃10已知扎那米韋是流感病毒神經(jīng)氨酸酶抑制劑，其對流感病毒的抑制是以慢結(jié)合的方式進(jìn)行的，具有高度特異性，其分子結(jié)構(gòu)如下所示。下列說法正確的是()A該物質(zhì)的分子式為C12H19N4O7B1 mol該物質(zhì)與NaOH溶液反應(yīng)，可以消耗4 mol NaOHC在一定條件下，該物質(zhì)可以發(fā)生消去、加成、取代等反應(yīng)D該物質(zhì)能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色，能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)11. 某同學(xué)用熟豬油、乙醇、NaOH、NaCl飽和溶液、蒸餾水為試劑，設(shè)計了如圖所示的裝置來制取肥皂。具體步驟如下：先稱取57 g熟豬油放入圓底燒瓶中，再加入10 mL無水乙醇，先用微火加熱，使油脂溶解(加熱以增大油脂在酒精中的溶解度)，再取6 mL蒸餾水，3 g氫氧化鈉，在大試管中制成溶液一并加入圓底燒瓶中。配上帶有長玻璃管的橡皮塞，塞緊瓶口。然后小心加熱，并不斷搖動，讓其充分混合均勻，煮沸15分鐘后，皂化基本結(jié)束。經(jīng)檢驗后，把皂化完全的皂化液倒在盛有50 mL飽和食鹽水的燒杯中，并不斷攪拌，肥皂即能浮在液面上。收集起來，放在干凈布上壓干成塊即為肥皂。試回答下列問題：(1)長玻璃導(dǎo)管的作用是_。(2)在提供的試劑中，加入乙醇的作用是；加入NaOH的作用是_。(3)本實驗原理的化學(xué)方程式是_。(4)實驗過程中，如何用簡單方法判斷皂化反應(yīng)是否進(jìn)行完全_。(5)皂化完成后，加入NaCl飽和溶液的作用是，觀察到的現(xiàn)象是_。12. 已知有機(jī)物A分子中含有3個碳原子，有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中。試回答下列問題：(1)A、F、G的結(jié)構(gòu)簡式分別為_、_、_。(2)生成H的化學(xué)方程式為_。(3)D生成E的化學(xué)方程式為_。13含有氨基(NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽。如：RNH2HClRNH2HCl(R代表烷基、苯基等)?，F(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體。已知：它們都是對位二取代苯；它們的相對分子質(zhì)量都是137；A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；它們的組成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種。請按要求填空：(1)A和B的分子式是_。(2)A的結(jié)構(gòu)簡式是_；B的結(jié)構(gòu)簡式是_。14現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，利用淀粉、纖維素等可再生資源合成多種化工產(chǎn)品。(1)以淀粉為原料可制取香料乙酸乙酯，生產(chǎn)流程為部分鏈狀葡萄糖分子在水溶液中通過分子內(nèi)加成反應(yīng)，以六元環(huán)或五元環(huán)的形式存在，其中六元環(huán)的結(jié)構(gòu)為，則葡萄糖在水溶液存在的五元環(huán)結(jié)構(gòu)為_。若用1 000 kg含(C6H10O5)n 90%的淀粉(雜質(zhì)不參與反應(yīng))為原料制取乙酸乙酯。生產(chǎn)中，淀粉的水解率為90%，乙醇的產(chǎn)率為85%，酯化反應(yīng)中乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率均為90%。計算生產(chǎn)中得到的乙酸乙酯的質(zhì)量(kg)。 (2)纖維素的結(jié)構(gòu)可表示為(C6H7O2)(OH)3n。10.00 g脫脂棉花(纖維素含量為100%)與乙酸、乙酸酐(CH3CO)2O的混合物在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)，可制得15.19 g醋酸纖維(纖維素乙酸酯)。請推斷該醋酸纖維的結(jié)構(gòu)簡式。答案基礎(chǔ)再現(xiàn)深度思考考點一1油脂肪高級脂肪酸甘油酯C、H、O2甘油高級脂肪酸 簡單甘油酯混合甘油酯混合3小難易無無無4考點二1(1)Cn(H2O)m(2)多羥基醛或多羥基酮和它們的脫水縮合物3(從左至右，從上至下)無醛基非還原性羥基醛基還原性糖 考點三1(1)氨基酸 酸堿氨基羧基2(1)C、H、O、N、S縮聚反應(yīng)(2)氨基酸可逆不可逆苯基3(2)催化4(1)磷深度思考1C3C4(1)不一定。糖類是由C、H、O三種元素組成的，大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，n與m可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。(2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分別改寫為C(H2O)、C2(H2O)2，但它們不是糖，而分別屬于醛和羧酸。5C6.C7甲方案實驗設(shè)計和結(jié)論均不正確。加入NaOH溶液后，再檢驗淀粉是否水解是不正確的，因為I2與NaOH反應(yīng)，影響實驗結(jié)果的判斷，同時如果淀粉部分水解，未水解的淀粉與碘反應(yīng)也產(chǎn)生藍(lán)色，所以溶液變藍(lán)并不能說明淀粉尚未水解。乙方案實驗設(shè)計不正確。因為在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。丙方案實驗設(shè)計和結(jié)論均正確。有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液變藍(lán)，說明有淀粉存在，因此得出結(jié)論為淀粉部分水解。8C9.D10該化合物屬于四肽，有1個氨基，2個羧基，構(gòu)成該化合物的氨基酸有3種11規(guī)律方法解題指導(dǎo)【例1】A：HOCH2(CHOH)4CHOB：HOCH2(CHOH)4COOHC：HOOC(CHOH)4COOHD：HOCH2(CHOH)4CH2OH【例2】D真題重組規(guī)范集訓(xùn)1(1)(2)(3)(4)(5)2D3A4B課時規(guī)范訓(xùn)練教材習(xí)題回扣1C2.B3.B4.C5.C能力提升訓(xùn)練1D2.B3.C4.D5.C6.D7.D8C9.C10.C11(1)冷凝回流(2)乙醇既能溶解堿，又能溶解油脂，使皂化反應(yīng)在均勻的液體中進(jìn)行，并且能加快反應(yīng)速率NaOH使油脂在堿性條件下充分水解，以制取肥皂(4)取少許皂化液，加入適量蒸餾水，用力振蕩，如果沒有油滴出現(xiàn)，說明皂化已完全；若仍有油滴，則表示皂化尚未完全(5)降低高級脂肪酸鈉的溶解度使之析出，即鹽析固體浮在液面上12(1)H2NCH2COOCH3ClH3NCH2COOHH2NCH2COONa(2)2H2NCH2COOH(3)2HCHOO22HCOOH13(1)C7H7NO2(或?qū)懗蒀7H7O2N) 14(1)336.6 kg(2)(C6H7O2)(OH)(OOCCH3)2 - 18 -