第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)第二節(jié) 糖類 （第2課時）一. 教材分析本節(jié)內(nèi)容主要介紹了糖類這一基本營養(yǎng)物質(zhì)，這類物質(zhì)與人的生命活動密切相關(guān)，同時又是生活中常見物質(zhì)。經(jīng)過初中化學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生對葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)有了初步的了解。高中化學(xué)必修2安排在學(xué)習(xí)甲烷、乙烯、苯等重要的基礎(chǔ)化工原料，以及乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點后，再學(xué)習(xí)糖類，可使學(xué)生對有機物的初步認識相對完整，也可深化對不同有機物特點的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)作準(zhǔn)備。二. 教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)：（1）記住麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學(xué)性質(zhì)以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系. （2）了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性， 認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系2.能力目標(biāo)：通過合作探究，再次體會到實驗是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的重要方法 3.情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：通過對糖類在實際生活中的應(yīng)用的了解，認識化學(xué)物質(zhì)對人類社會的重要意義。三.教學(xué)重點難點 重點：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學(xué)性質(zhì) 難點：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學(xué)性質(zhì)四.學(xué)情分析教材沒有對較復(fù)雜的有機物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進行深入的探討。這是由于糖類的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識還不足以從結(jié)構(gòu)角度認識糖類的性質(zhì)，課程標(biāo)準(zhǔn)只要求從組成和性質(zhì)上認識，因此，在教學(xué)設(shè)計時，不要盲目拔高，從生活經(jīng)驗和實驗探究出發(fā)，以使學(xué)生的思維對象由單官能團的化合物、小分子的化合物自然地過渡到多官能團的化合物。五.教學(xué)方法1.實驗法 2.學(xué)案導(dǎo)學(xué)法：（1）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑；（2）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)；（3）合作探究，精講點撥；（4）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測；（5）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí)。六.課前準(zhǔn)備1學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：學(xué)案和教材 2.教師的教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)案和教學(xué)設(shè)計3.教學(xué)環(huán)境的設(shè)計和布置：兩人一組，實驗室內(nèi)教學(xué)。課前打開實驗室門窗通風(fēng)。七.課時安排：1課時八教學(xué)過程（一）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑 檢查落實了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對性（二）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)引入葡萄糖雖然是人體很重要的供能物質(zhì)，但在日常生活中并不多見，而常見的是白糖、紅塘、冰糖。白糖、紅塘和冰糖雖然外觀、顏色不同，但它們的主要成分都是蔗糖。下面我們來學(xué)習(xí)兩種二糖的性質(zhì)。（三）合作探究，精講點撥探究一：蔗糖和麥芽糖的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同？多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實驗，讓學(xué)生總結(jié)描述其異同，并派學(xué)生代表回答。設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學(xué)生的感性認識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。探究二：淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同？多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實驗，讓學(xué)生總結(jié)描述其異同，并派學(xué)生代表回答。設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學(xué)生的感性認識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。探究三：設(shè)計實驗檢驗麥芽糖和淀粉的水解產(chǎn)物。指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已知試劑和儀器設(shè)計實驗方案，小組討論實驗方案的可行性，教師點評，然后分組實驗，實驗過程中教師巡視指導(dǎo)學(xué)生，及時糾正學(xué)生操作中的不規(guī)范動作。設(shè)計意圖：分組實驗的設(shè)計既提高了學(xué)生的動手能力，又培養(yǎng)了學(xué)生團結(jié)協(xié)作精神。（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測 引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，并對所學(xué)內(nèi)容進行簡單的反饋糾正。（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí) 布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高，課后及時批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。九板書設(shè)計 糖類 第二課時 一、 蔗糖和麥芽糖 二、淀粉和纖維素 （一） 蔗糖 （一）淀粉 1. 結(jié)構(gòu)特點 1.結(jié)構(gòu)特點2. 化學(xué)性質(zhì) 2.化學(xué)性質(zhì)（二）麥芽糖 （二）纖維素 1.結(jié)構(gòu)特點 1.結(jié)構(gòu)特點 2.化學(xué)性質(zhì) 2.化學(xué)性質(zhì)十教學(xué)反思 本課的設(shè)計采用課前下發(fā)預(yù)習(xí)學(xué)案，學(xué)生預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容，找出自己迷惑的地方。課堂上師生主要解決重點、難點、疑點、考點、探究點及學(xué)生學(xué)習(xí)過程中易忘易混點，最后進行當(dāng)堂檢測，課后進行延伸拓展，以達到提高課堂效率的目的。本節(jié)課45分鐘，其中情景導(dǎo)入、檢查預(yù)習(xí)5分鐘，探究一二十五分鐘，學(xué)生分組實驗10分鐘左，反思總結(jié)當(dāng)堂檢測5分鐘左右，其余環(huán)節(jié)10分鐘，能夠完成教學(xué)內(nèi)容。十一、參考答案：見導(dǎo)學(xué)案3