第第3講細(xì)胞中的蛋白質(zhì)講細(xì)胞中的蛋白質(zhì)最新考綱最新考綱1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()。2.生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能()側(cè)重內(nèi)側(cè)重內(nèi)膜系統(tǒng)對(duì)分泌蛋白的合成和運(yùn)輸膜系統(tǒng)對(duì)分泌蛋白的合成和運(yùn)輸。1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類(lèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類(lèi)觀察下列幾種氨基酸的觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(5年年6考考)(1)寫(xiě)出圖中結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)寫(xiě)出圖中結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)a._；b. _。(2)通過(guò)比較圖中三種氨基酸，寫(xiě)出通過(guò)比較圖中三種氨基酸，寫(xiě)出氨氨基基酸酸的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)通式通式_。(3)氨基酸的不同氨基酸的不同取決于取決于_的的不同，圖中三種氨基酸的不同，圖中三種氨基酸的R基依次基依次為為_(kāi)、_和和_。氨基氨基羧基羧基R基基 CH3H(4)氨基酸的種類(lèi)：氨基酸的種類(lèi)：約約_種種一個(gè)一個(gè)“NH2”一個(gè)一個(gè)“COOH”連接在同一個(gè)碳原子上連接在同一個(gè)碳原子上20非必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸助學(xué)巧記助學(xué)巧記巧記巧記“8種必需氨基酸種必需氨基酸”甲甲(甲硫氨酸甲硫氨酸)來(lái)來(lái)(賴(lài)氨酸賴(lài)氨酸)寫(xiě)寫(xiě)(纈氨酸纈氨酸)一一(異亮氨酸異亮氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)亮亮(亮氨酸亮氨酸)色色(色氨酸色氨酸)書(shū)書(shū)(蘇氨酸蘇氨酸)注：注：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類(lèi)和含量。評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類(lèi)和含量。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合氨基酸的脫水縮合過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子中過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子中的的_和和另一個(gè)氨基酸分子中另一個(gè)氨基酸分子中的的_相相連接，同時(shí)連接，同時(shí)脫去脫去_。氨基（氨基（NH2）羧基（羧基（COOH）一分子水一分子水二肽形成示例二肽形成示例肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為為_(kāi)。核糖體核糖體H2O肽鍵肽鍵CONH(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次肽的名稱(chēng)確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就肽的名稱(chēng)確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱(chēng)為稱(chēng)為_(kāi)肽肽。H2O中各元素的來(lái)源：中各元素的來(lái)源：H來(lái)自來(lái)自_，O來(lái)自來(lái)自_。一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的羧基，分別位于肽鏈的的_；其余的氨基其余的氨基(或羧基或羧基)在在_上上。幾幾COOH和和NH2COOH兩端兩端R基基(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性種類(lèi)種類(lèi)數(shù)目數(shù)目排排列順序列順序調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)催化催化運(yùn)輸運(yùn)輸免疫免疫助學(xué)巧記助學(xué)巧記巧用巧用“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖(1)請(qǐng)依次寫(xiě)出請(qǐng)依次寫(xiě)出af對(duì)應(yīng)的物質(zhì)對(duì)應(yīng)的物質(zhì)_。(2)圖示圖示f中位于中位于“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”圈外的物質(zhì)是什么？圈外的物質(zhì)是什么？提示提示(1)af依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。(2)有極少數(shù)的酶為有極少數(shù)的酶為RNA。2.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。下圖為有關(guān)蛋蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，請(qǐng)思考白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，請(qǐng)思考：(1)圖示圖示a中一定具有中一定具有S嗎？嗎？(2)圖示圖示為何種過(guò)程？該過(guò)程除產(chǎn)生多肽外，還會(huì)產(chǎn)生何類(lèi)產(chǎn)物？為何種過(guò)程？該過(guò)程除產(chǎn)生多肽外，還會(huì)產(chǎn)生何類(lèi)產(chǎn)物？(3)圖中圖中b、c、d內(nèi)容是什么？請(qǐng)寫(xiě)出內(nèi)容是什么？請(qǐng)寫(xiě)出b、c的化學(xué)表達(dá)式。的化學(xué)表達(dá)式。(4)甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是，則它的分子式是_？提示提示(1)不一定。不一定。(2)為為“脫水縮合脫水縮合”過(guò)程，該過(guò)程還可產(chǎn)生過(guò)程，該過(guò)程還可產(chǎn)生H2O。(3)b、c、d依次為依次為“氨基酸氨基酸”、“肽鍵肽鍵”、“蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性”；b的化學(xué)表達(dá)式的化學(xué)表達(dá)式為為 ；c的化學(xué)表達(dá)式為的化學(xué)表達(dá)式為CONH。(4)氨基酸共性部分為氨基酸共性部分為C2H4O2N，則甲硫氨酸分子式為，則甲硫氨酸分子式為C23H47O2NS即即C5H11O2NS。3.氨基酸脫水縮合與相關(guān)計(jì)算氨基酸脫水縮合與相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)_；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 _ _ 。(不考慮形成二硫鍵不考慮形成二硫鍵)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)18注：注：氨基酸平均分子質(zhì)量為氨基酸平均分子質(zhì)量為a。肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)多肽鏈相多肽鏈相對(duì)分子量對(duì)分子量氨基數(shù)目氨基數(shù)目羧基數(shù)目羧基數(shù)目1條條mm1m1am18(m1)至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)n條條m_至少至少_個(gè)個(gè)至少至少_個(gè)個(gè)mnmnam18(mn)nn(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1_。(3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中N原子總數(shù)。原子總數(shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中O原子總原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。數(shù)脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù)在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過(guò)程中，用含在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示存在于圖示中的哪個(gè)部位？中的哪個(gè)部位？提示提示35S存在于氨基酸的存在于氨基酸的R基上，題圖中基上，題圖中處是處是R基，基，處是肽鍵，處是肽鍵，處連接的是肽處連接的是肽鍵或羧基，鍵或羧基，處連接的是碳原子，故處連接的是碳原子，故35S存在于存在于部位。部位。1.真題重組判斷正誤真題重組判斷正誤(1)從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法(2017全國(guó)卷全國(guó)卷，3C)( )(2)植物根細(xì)胞膜上存在運(yùn)輸離子的蛋白質(zhì)植物根細(xì)胞膜上存在運(yùn)輸離子的蛋白質(zhì)(2016海南卷，海南卷，3A)( )(3)植物葉肉細(xì)胞中液泡膜與類(lèi)囊體膜上的蛋白質(zhì)不同植物葉肉細(xì)胞中液泡膜與類(lèi)囊體膜上的蛋白質(zhì)不同(2016海南卷，海南卷，3B)( )(4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)(2012海南卷，海南卷，2D)( )以上內(nèi)容源于教材必修一以上內(nèi)容源于教材必修一P27P30關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。2.下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中SS是由兩個(gè)是由兩個(gè)SH脫去兩個(gè)脫去兩個(gè)H形成的。下列形成的。下列說(shuō)法正確的是說(shuō)法正確的是()A.牛胰島素為牛胰島素為51肽，其中含有肽，其中含有50個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵B.牛胰島素中至少含有牛胰島素中至少含有2個(gè)個(gè)NH2和和2個(gè)個(gè)COOHC.牛胰島素水解產(chǎn)物含有牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸種不同的氨基酸D.牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為882解析解析由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)51249，A錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個(gè)鏈至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)和一個(gè)COOH，因此至少含有，因此至少含有2個(gè)個(gè)NH2和和2個(gè)個(gè)COOH，B正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過(guò)錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過(guò)程中，形成了程中，形成了49個(gè)肽鍵，還形成了個(gè)肽鍵，還形成了3個(gè)二硫鍵，所以減少的相對(duì)分子質(zhì)量為個(gè)二硫鍵，所以減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49186888，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B1.(海南卷海南卷)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C.氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由不同氨基酸之間的差異是由R基引起的基引起的解析解析甘氨酸應(yīng)是分子量最小的氨基酸，它的甘氨酸應(yīng)是分子量最小的氨基酸，它的R基是最簡(jiǎn)單的氫?；亲詈?jiǎn)單的氫。答案答案A組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)與結(jié)構(gòu)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)與結(jié)構(gòu)2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A.結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)約有在生物體內(nèi)約有20種種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來(lái)自于氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來(lái)自于和和C.結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.生物體內(nèi)生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子種密碼子解析解析為氨基，為氨基，為羧基，為羧基，為側(cè)鏈基團(tuán)為側(cè)鏈基團(tuán)(R基基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類(lèi)約有。構(gòu)成人體氨基酸的種類(lèi)約有20種，種，A正確；脫水縮合形成水，水中氫來(lái)自正確；脫水縮合形成水，水中氫來(lái)自，B錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；R基中的氨基或羧基不參與脫水基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，縮合，C錯(cuò)誤；生物體內(nèi)錯(cuò)誤；生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要個(gè)密碼子而不是需要n種密碼種密碼子，子，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案A解答本類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，如下圖所示解答本類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，如下圖所示 找出氨基酸的共同體，即圖中找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分不變部分”(連接在同一碳原子上的連接在同一碳原子上的NH2、COOH和和H)，剩下的部分即為，剩下的部分即為R基。倘若找不到上述基。倘若找不到上述“不變部分不變部分”，則不，則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。1.(2017海南卷，海南卷，1)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.數(shù)量相同的數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能解析解析蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)有相應(yīng)的生物活性，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)有相應(yīng)的生物活性，A正確；多肽鏈的多樣性正確；多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序決定，由組成多肽鏈的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序決定，B正確；抗體在正確；抗體在NaCl溶液中溶液中會(huì)發(fā)生鹽析，但抗體的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞，所以其活性沒(méi)有喪失，會(huì)發(fā)生鹽析，但抗體的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞，所以其活性沒(méi)有喪失，C錯(cuò)誤；多肽錯(cuò)誤；多肽鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，如朊病毒，鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，如朊病毒，D正確。正確。答案答案C2.(2017河南鄭州二檢河南鄭州二檢)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì)一種蛋白質(zhì))，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去導(dǎo)可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，一段時(shí)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)C.這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能D.這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的解析解析用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)，說(shuō)明因破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致該酶失活，而不是破壞了蛋白規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)，說(shuō)明因破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致該酶失活，而不是破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵使該酶失活，質(zhì)中的肽鍵使該酶失活，A錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，C錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明外界環(huán)境可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明外界環(huán)境可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B幾種常考蛋白質(zhì)的分布和功能幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下：1.(2017經(jīng)典高考題經(jīng)典高考題)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8 個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵B.蛋白質(zhì)是由蛋白質(zhì)是由2 條或條或2 條以上多肽鏈構(gòu)成的條以上多肽鏈構(gòu)成的C.蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算解析解析環(huán)狀肽有幾個(gè)氨基酸就會(huì)形成幾個(gè)肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有環(huán)狀肽有幾個(gè)氨基酸就會(huì)形成幾個(gè)肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個(gè)肽鍵，個(gè)肽鍵，A正正確；肽鏈盤(pán)曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可含有一條肽鏈，確；肽鏈盤(pán)曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可含有一條肽鏈，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學(xué)鍵，氨基酸之間錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學(xué)鍵，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，形成的肽鍵不被破壞，C錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，變性蛋白質(zhì)仍然含有肽鍵，仍可發(fā)生反應(yīng)，變性蛋白質(zhì)仍然含有肽鍵，仍可發(fā)生反應(yīng)，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案A2.(2017山東師大附中一模，山東師大附中一模，12)某五十肽中有丙氨酸某五十肽中有丙氨酸(R基為基為CH3)2個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸丙氨酸(相應(yīng)位置如圖相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在，下列有關(guān)該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，常存在，下列有關(guān)該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是()A.肽鍵數(shù)目減少肽鍵數(shù)目減少4個(gè)個(gè)B.氨基和羧基分別增加氨基和羧基分別增加4個(gè)個(gè)C.氫原子數(shù)目增加氫原子數(shù)目增加8個(gè)個(gè)D.氧原子數(shù)目增加氧原子數(shù)目增加2個(gè)個(gè)解析解析題述五十肽脫掉其中的題述五十肽脫掉其中的2個(gè)丙氨酸，在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個(gè)肽鍵，因此個(gè)丙氨酸，在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個(gè)肽鍵，因此肽鍵數(shù)目減少肽鍵數(shù)目減少4個(gè)，個(gè)，A正確；斷裂四個(gè)肽鍵，即水解形成正確；斷裂四個(gè)肽鍵，即水解形成4個(gè)氨基和個(gè)氨基和4個(gè)羧基，個(gè)羧基，B正確；正確；脫掉丙氨酸的過(guò)程需要脫掉丙氨酸的過(guò)程需要4個(gè)水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目增加個(gè)水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子數(shù)個(gè)，氧原子數(shù)目增加目增加4個(gè)，個(gè)，C正確，正確，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案D1.蛋白質(zhì)變蛋白質(zhì)變性性 (1)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等劇烈條件引起的蛋白質(zhì)變性不可逆，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等劇烈條件引起的蛋白質(zhì)變性不可逆，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭遭 到到破壞，即使恢復(fù)到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會(huì)恢復(fù)。破壞，即使恢復(fù)到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會(huì)恢復(fù)。 (2)蛋清中加入食鹽會(huì)使蛋白質(zhì)析出，兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解，此過(guò)程被稱(chēng)為蛋清中加入食鹽會(huì)使蛋白質(zhì)析出，兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解，此過(guò)程被稱(chēng)為鹽鹽 析析。鹽析、低溫均不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，條件改變。鹽析、低溫均不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，條件改變(適宜適宜)后，蛋白質(zhì)后，蛋白質(zhì)的的 理化理化性質(zhì)和生物活性即可恢復(fù)，這也是蛋白質(zhì)類(lèi)疫苗、抗體、酶等往往低溫性質(zhì)和生物活性即可恢復(fù)，這也是蛋白質(zhì)類(lèi)疫苗、抗體、酶等往往低溫保保 存存的原因的原因。2.判斷某些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)判斷某些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下：一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)?？贵w和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如下圖所示相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如下圖所示：1.蛋白質(zhì)的合成、運(yùn)輸與分泌蛋白質(zhì)的合成、運(yùn)輸與分泌考點(diǎn)二生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能考點(diǎn)二生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能(5年年5考考)核糖體核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體高爾基體多肽多肽較成熟較成熟成熟成熟(1)細(xì)胞核：基因的轉(zhuǎn)錄，將遺傳信息細(xì)胞核：基因的轉(zhuǎn)錄，將遺傳信息從從_傳遞到傳遞到_ ；(2)核糖體：利用氨基酸合成多肽；核糖體：利用氨基酸合成多肽；(3)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：對(duì)多肽內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：對(duì)多肽進(jìn)行進(jìn)行_(如折疊、糖基化等如折疊、糖基化等)，再以小泡的方式運(yùn)送至高，再以小泡的方式運(yùn)送至高爾基體；爾基體；(4)高爾基體：再加工高爾基體：再加工成為成為_(kāi)的的蛋白質(zhì)，并以小泡的方式運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜與之融合；蛋白質(zhì)，并以小泡的方式運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜與之融合；(5)細(xì)胞膜：外排作用，將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外成為分泌蛋白；細(xì)胞膜：外排作用，將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外成為分泌蛋白；(6)線(xiàn)粒體：為各項(xiàng)過(guò)程提供能量。線(xiàn)粒體：為各項(xiàng)過(guò)程提供能量。細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)初步加工初步加工成熟成熟2.蛋白質(zhì)分選蛋白質(zhì)分選(1)含義：蛋白質(zhì)合成后含義：蛋白質(zhì)合成后的的_和和_。(2)影響因素：影響因素：_信號(hào)信號(hào)，_的的存在部位。存在部位。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細(xì)胞內(nèi)蛋白。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細(xì)胞內(nèi)蛋白。3.真核生物的內(nèi)膜系統(tǒng)真核生物的內(nèi)膜系統(tǒng)內(nèi)膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)，其中包括核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾內(nèi)膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)，其中包括核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內(nèi)膜之間可通過(guò)出芽和融合的方式進(jìn)基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內(nèi)膜之間可通過(guò)出芽和融合的方式進(jìn)行交流。內(nèi)膜間的聯(lián)系如下：行交流。內(nèi)膜間的聯(lián)系如下：去向去向最終定位最終定位分選分選核糖體核糖體(1)成分上的聯(lián)系成分上的聯(lián)系各種生物膜組成成分基本相似，均由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類(lèi)組成，體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)各種生物膜組成成分基本相似，均由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類(lèi)組成，體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)一性；但每種成分所占的比例不同，體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。一性；但每種成分所占的比例不同，體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。(2)結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系(3)功能上的聯(lián)系：各種內(nèi)膜之間通過(guò)合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來(lái)。功能上的聯(lián)系：各種內(nèi)膜之間通過(guò)合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來(lái)。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜( (4)4)生物膜系統(tǒng)的生物膜系統(tǒng)的功能功能物質(zhì)運(yùn)輸物質(zhì)運(yùn)輸信息傳遞信息傳遞酶附著酶附著區(qū)域化區(qū)域化1.原核細(xì)胞是否具生物膜？其是否構(gòu)成生物膜系統(tǒng)？原核細(xì)胞是否具生物膜？其是否構(gòu)成生物膜系統(tǒng)？ 提示提示原核細(xì)胞具細(xì)胞膜這種生物膜，但它不能構(gòu)成生物膜系統(tǒng)。原核細(xì)胞具細(xì)胞膜這種生物膜，但它不能構(gòu)成生物膜系統(tǒng)。2.游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類(lèi)有何不同？游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類(lèi)有何不同？ 提示提示游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類(lèi)不同：前者游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類(lèi)不同：前者合成合成 的的一般是胞內(nèi)蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。一般是胞內(nèi)蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。1.(2015安徽卷，安徽卷，1)血漿中的抗體是漿細(xì)胞產(chǎn)生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合血漿中的抗體是漿細(xì)胞產(chǎn)生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合成與抗體加工的場(chǎng)所，正確的是成與抗體加工的場(chǎng)所，正確的是()蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)的合成與運(yùn)輸解析解析抗體屬于分泌蛋白，其合成的場(chǎng)所是附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，其加工場(chǎng)抗體屬于分泌蛋白，其合成的場(chǎng)所是附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，其加工場(chǎng)所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。答案答案D2.(2018山東臨沂檢測(cè)山東臨沂檢測(cè))圖甲表示分泌蛋白的形成過(guò)程，其中圖甲表示分泌蛋白的形成過(guò)程，其中a、b、c分別代表不同的細(xì)分別代表不同的細(xì)胞器，圖乙表示該過(guò)程中部分結(jié)構(gòu)的膜面積變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是胞器，圖乙表示該過(guò)程中部分結(jié)構(gòu)的膜面積變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A.圖甲中的圖甲中的a、b、c分別是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體分別是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體B.圖甲中構(gòu)成分泌蛋白的物質(zhì)圖甲中構(gòu)成分泌蛋白的物質(zhì)X最多有最多有20種，種，b的產(chǎn)物沒(méi)有生物活性的產(chǎn)物沒(méi)有生物活性C.圖乙說(shuō)明高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間沒(méi)有相互轉(zhuǎn)換圖乙說(shuō)明高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間沒(méi)有相互轉(zhuǎn)換D.圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動(dòng)性圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動(dòng)性解析解析在分泌蛋白合成和分泌過(guò)程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾在分泌蛋白合成和分泌過(guò)程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細(xì)胞膜融合，因此該過(guò)程中基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細(xì)胞膜融合，因此該過(guò)程中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜減少，高爾基體膜基本不變，細(xì)胞膜增加，高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜減少，高爾基體膜基本不變，細(xì)胞膜增加，高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間有相互轉(zhuǎn)換，之間有相互轉(zhuǎn)換，C錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案C“三看法三看法”解讀分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸解讀分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸(注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細(xì)胞因子、蛋白質(zhì)類(lèi)激素等注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細(xì)胞因子、蛋白質(zhì)類(lèi)激素等)【典例】【典例】 圖圖1為細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)概念圖，圖為細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)概念圖，圖2表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的物質(zhì)變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是物質(zhì)變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能圖圖2A.圖圖1中的中的a和和g分別表示核膜和細(xì)胞膜分別表示核膜和細(xì)胞膜B.圖圖2中所示的生物膜中所示的生物膜A、C均與圖均與圖1中的中的e對(duì)應(yīng)，對(duì)應(yīng)，B與圖與圖1中中f對(duì)應(yīng)對(duì)應(yīng)C.圖圖1中的中的c可進(jìn)行光合作用的光反應(yīng)可進(jìn)行光合作用的光反應(yīng)D.圖圖2中的中的D應(yīng)為細(xì)胞膜，圖中的應(yīng)為細(xì)胞膜，圖中的ATP主要由圖主要由圖1中的中的d提供提供慧眼識(shí)圖獲取信息慧眼識(shí)圖獲取信息(1)析圖析圖1(2)析圖析圖2A膜可實(shí)現(xiàn)葡萄糖膜可實(shí)現(xiàn)葡萄糖纖維素，則纖維素，則A為為_(kāi)膜膜；B膜可合成性激素，膜可合成性激素，應(yīng)為應(yīng)為_(kāi)膜膜；C膜可加工肽鏈，膜可加工肽鏈，應(yīng)為應(yīng)為_(kāi)膜膜；D膜可主動(dòng)運(yùn)輸膜可主動(dòng)運(yùn)輸K，應(yīng)為應(yīng)為_(kāi)。答案答案B高爾基體高爾基體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞膜細(xì)胞膜【對(duì)點(diǎn)小練】【對(duì)點(diǎn)小練】(2017天星教育大聯(lián)考天星教育大聯(lián)考)下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是()A.生物膜中所含有的成分都有糖蛋白生物膜中所含有的成分都有糖蛋白B.能量轉(zhuǎn)換可發(fā)生在線(xiàn)粒體和葉綠體的內(nèi)膜上能量轉(zhuǎn)換可發(fā)生在線(xiàn)粒體和葉綠體的內(nèi)膜上C.胰島素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，性激素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無(wú)關(guān)胰島素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，性激素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無(wú)關(guān)D.漿細(xì)胞分泌抗體的過(guò)程體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性漿細(xì)胞分泌抗體的過(guò)程體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性解析解析不是所有的生物膜上都有糖蛋白，不是所有的生物膜上都有糖蛋白，A錯(cuò)誤；葉綠體的內(nèi)膜上不發(fā)生能量轉(zhuǎn)換，錯(cuò)誤；葉綠體的內(nèi)膜上不發(fā)生能量轉(zhuǎn)換，B錯(cuò)誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，錯(cuò)誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，C錯(cuò)誤；抗錯(cuò)誤；抗體分泌過(guò)程中，囊泡與高爾基體膜、細(xì)胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性，體分泌過(guò)程中，囊泡與高爾基體膜、細(xì)胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性，D正確。正確。答案答案D生物膜間的生物膜間的“聯(lián)系聯(lián)系”三層面三層面易錯(cuò)易錯(cuò)防范清零防范清零易錯(cuò)清零易錯(cuò)清零易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)1不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因點(diǎn)撥點(diǎn)撥(1)不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息基因或遺傳信息)的特異性。的特異性。(2)同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是不同，根本原因是“基因的基因的選擇性表達(dá)選擇性表達(dá)”。易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)2對(duì)高溫使蛋白質(zhì)變性理解不透對(duì)高溫使蛋白質(zhì)變性理解不透點(diǎn)撥點(diǎn)撥高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)3誤認(rèn)為脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量，就是氨基酸合成多肽時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)誤認(rèn)為脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量，就是氨基酸合成多肽時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量。量。點(diǎn)撥點(diǎn)撥計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，要考慮計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，要考慮“二硫鍵二硫鍵”的形成，每形成一個(gè)二硫的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去鍵，脫去2個(gè)個(gè)H，相對(duì)分子質(zhì)量減少，相對(duì)分子質(zhì)量減少2。易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)4忽視環(huán)肽的忽視環(huán)肽的“首尾相接首尾相接”問(wèn)題問(wèn)題點(diǎn)撥點(diǎn)撥若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。環(huán)狀多肽主鏈中無(wú)游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽環(huán)狀多肽主鏈中無(wú)游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)5混淆氨基酸混淆氨基酸“種類(lèi)種類(lèi)”與與“數(shù)目數(shù)目”點(diǎn)撥點(diǎn)撥氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸種類(lèi)：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白氨基酸種類(lèi)：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)約有質(zhì)的氨基酸種類(lèi)約有20種；確認(rèn)氨基酸種類(lèi)必須依據(jù)種；確認(rèn)氨基酸種類(lèi)必須依據(jù)R基，凡基，凡R基相同時(shí)無(wú)論數(shù)目基相同時(shí)無(wú)論數(shù)目多少，均應(yīng)視作多少，均應(yīng)視作“同一種同一種”氨基酸。氨基酸。1.(2018河南商丘名校聯(lián)考，河南商丘名校聯(lián)考，7)如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對(duì)圖示分析不正如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對(duì)圖示分析不正確的是確的是()A.組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種種B.過(guò)程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸過(guò)程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸A的工具都是的工具都是RNAC.環(huán)狀多肽中環(huán)狀多肽中B的數(shù)目等于的數(shù)目等于A的數(shù)目的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因糾錯(cuò)小練糾錯(cuò)小練解析解析多肽鏈不同，氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目不同，氨基酸的種類(lèi)最多有多肽鏈不同，氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目不同，氨基酸的種類(lèi)最多有20種，種，A錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合過(guò)程發(fā)生所需模板是氨基酸脫水縮合過(guò)程發(fā)生所需模板是mRNA，運(yùn)輸，運(yùn)輸A氨基酸的工具是氨基酸的工具是tRNA，B正正確；環(huán)狀多肽中確；環(huán)狀多肽中B肽鍵的數(shù)目等于肽鍵的數(shù)目等于A氨基酸的數(shù)目，氨基酸的數(shù)目，C正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因，多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因，D正確。正確。答案答案A2.(2018河南平頂山市名校入學(xué)質(zhì)檢，河南平頂山市名校入學(xué)質(zhì)檢，8)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該胰島素由胰島素由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關(guān)此圖的敘述中，正確的是個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關(guān)此圖的敘述中，正確的是()A.人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在細(xì)胞質(zhì)中游離的核糖體上合成細(xì)胞內(nèi)且在細(xì)胞質(zhì)中游離的核糖體上合成B.該胰島素在合成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了該胰島素在合成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了882，形成的肽鍵數(shù)為，形成的肽鍵數(shù)為49C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2D.在局部放大圖中能標(biāo)志不同氨基酸的標(biāo)號(hào)是在局部放大圖中能標(biāo)志不同氨基酸的標(biāo)號(hào)是和和解析解析胰島素分子的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只能由胰島胰島素分子的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只能由胰島B細(xì)胞合成并分泌，即人體內(nèi)該細(xì)胞合成并分泌，即人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，細(xì)胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，A錯(cuò)誤；該胰島素含兩錯(cuò)誤；該胰島素含兩條鏈，由條鏈，由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過(guò)程中，形成的肽鍵數(shù)為個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過(guò)程中，形成的肽鍵數(shù)為49和和3個(gè)二硫鍵，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了個(gè)二硫鍵，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了184916888，B錯(cuò)誤；由于錯(cuò)誤；由于中也含中也含有氨基、有氨基、中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3，C錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案D3.(2017山東臨沂一模，山東臨沂一模，2)下列對(duì)細(xì)胞中蛋白質(zhì)和核酸的敘述，錯(cuò)誤的是下列對(duì)細(xì)胞中蛋白質(zhì)和核酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A.兩者均可能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)兩者均可能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)B.兩者均是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體兩者均是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體C.溫度過(guò)高使蛋白質(zhì)和溫度過(guò)高使蛋白質(zhì)和DNA均可能發(fā)生變性失活均可能發(fā)生變性失活D.都能控制生物的性狀，與生物體的表現(xiàn)型密切相關(guān)都能控制生物的性狀，與生物體的表現(xiàn)型密切相關(guān)解析解析能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)的是酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)的是酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，A正確；蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體，正確；蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體，B正正確；溫度過(guò)高，蛋白質(zhì)和確；溫度過(guò)高，蛋白質(zhì)和DNA均可能發(fā)生變性失活，均可能發(fā)生變性失活，C正確；控制生物性狀的是基正確；控制生物性狀的是基因，基因是有遺傳效應(yīng)的核酸片段，蛋白質(zhì)是生物性狀的主要承擔(dān)者，因，基因是有遺傳效應(yīng)的核酸片段，蛋白質(zhì)是生物性狀的主要承擔(dān)者，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案D