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1、第第3講細胞中的蛋白質講細胞中的蛋白質最新考綱最新考綱1.蛋白質的結構和功能蛋白質的結構和功能()。2.生物膜系統(tǒng)的結構和功能生物膜系統(tǒng)的結構和功能()側重內側重內膜系統(tǒng)對分泌蛋白的合成和運輸膜系統(tǒng)對分泌蛋白的合成和運輸。1.組成蛋白質的氨基酸的結構及種類組成蛋白質的氨基酸的結構及種類觀察下列幾種氨基酸的觀察下列幾種氨基酸的結構結構考點一蛋白質的結構與功能考點一蛋白質的結構與功能(5年年6考考)(1)寫出圖中結構的名稱寫出圖中結構的名稱a._；b. _。(2)通過比較圖中三種氨基酸，寫出通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨氨基基酸酸的結構的結構通式通式_。(3)氨基酸的不同氨基酸的不同取決于取決于_

2、的的不同，圖中三種氨基酸的不同，圖中三種氨基酸的R基依次基依次為為_、_和和_。氨基氨基羧基羧基R基基 CH3H(4)氨基酸的種類：氨基酸的種類：約約_種種一個一個“NH2”一個一個“COOH”連接在同一個碳原子上連接在同一個碳原子上20非必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸助學巧記助學巧記巧記巧記“8種必需氨基酸種必需氨基酸”甲甲(甲硫氨酸甲硫氨酸)來來(賴氨酸賴氨酸)寫寫(纈氨酸纈氨酸)一一(異亮氨酸異亮氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)亮亮(亮氨酸亮氨酸)色色(色氨酸色氨酸)書書(蘇氨酸蘇氨酸)注：注：評價蛋白質食品營養(yǎng)價值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。評價蛋白質食品營養(yǎng)價值主要依

3、據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。2.蛋白質的結構及其多樣性蛋白質的結構及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合氨基酸的脫水縮合過程：一個氨基酸分子中過程：一個氨基酸分子中的的_和和另一個氨基酸分子中另一個氨基酸分子中的的_相相連接，同時連接，同時脫去脫去_。氨基（氨基（NH2）羧基（羧基（COOH）一分子水一分子水二肽形成示例二肽形成示例肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵可表示肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵可表示為為_。核糖體核糖體H2O肽鍵肽鍵CONH(2)蛋白質的結構層次蛋白質的結構層次肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構成就肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構成就稱為稱為_肽肽。H2O中

4、各元素的來源：中各元素的來源：H來自來自_，O來自來自_。一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的羧基，分別位于肽鏈的的_；其余的氨基其余的氨基(或羧基或羧基)在在_上上。幾幾COOH和和NH2COOH兩端兩端R基基(3)蛋白質的結構多樣性與功能多樣性蛋白質的結構多樣性與功能多樣性種類種類數(shù)目數(shù)目排排列順序列順序調節(jié)調節(jié)催化催化運輸運輸免疫免疫助學巧記助學巧記巧用巧用“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”助記蛋白質的結構與功能助記蛋白質的結構與功能1.如圖為酶、激素、

5、抗體、載體蛋白等與蛋白質、脂質的關系概念圖如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質、脂質的關系概念圖(1)請依次寫出請依次寫出af對應的物質對應的物質_。(2)圖示圖示f中位于中位于“蛋白質蛋白質”圈外的物質是什么？圈外的物質是什么？提示提示(1)af依次為脂質、激素、抗體、蛋白質、載體蛋白、酶。依次為脂質、激素、抗體、蛋白質、載體蛋白、酶。(2)有極少數(shù)的酶為有極少數(shù)的酶為RNA。2.蛋白質是生命活動的主要承擔者，在組成細胞的有機物中含量最多。下圖為有關蛋蛋白質是生命活動的主要承擔者，在組成細胞的有機物中含量最多。下圖為有關蛋白質分子的簡要概念圖，請思考白質分子的簡要概念圖，請思考：(1)圖

6、示圖示a中一定具有中一定具有S嗎？嗎？(2)圖示圖示為何種過程？該過程除產生多肽外，還會產生何類產物？為何種過程？該過程除產生多肽外，還會產生何類產物？(3)圖中圖中b、c、d內容是什么？請寫出內容是什么？請寫出b、c的化學表達式。的化學表達式。(4)甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是，則它的分子式是_？提示提示(1)不一定。不一定。(2)為為“脫水縮合脫水縮合”過程，該過程還可產生過程，該過程還可產生H2O。(3)b、c、d依次為依次為“氨基酸氨基酸”、“肽鍵肽鍵”、“蛋白質功能多樣性蛋白質功能多樣性”；b的化學表達式的化學表達式為為 ；c的化學表達式為的化學

7、表達式為CONH。(4)氨基酸共性部分為氨基酸共性部分為C2H4O2N，則甲硫氨酸分子式為，則甲硫氨酸分子式為C23H47O2NS即即C5H11O2NS。3.氨基酸脫水縮合與相關計算氨基酸脫水縮合與相關計算(1)蛋白質相對分子質量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關系蛋白質相對分子質量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)_；蛋白質相對分子質量氨基酸數(shù)目蛋白質相對分子質量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質量氨基酸平均相對分子質量 _ _ 。(不考慮形成二硫鍵不考慮形成二硫鍵)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)18注：注：氨基酸平

8、均分子質量為氨基酸平均分子質量為a。肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)多肽鏈相多肽鏈相對分子量對分子量氨基數(shù)目氨基數(shù)目羧基數(shù)目羧基數(shù)目1條條mm1m1am18(m1)至少至少1個個至少至少1個個n條條m_至少至少_個個至少至少_個個mnmnam18(mn)nn(2)蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)目的計算蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)目的計算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1_。(3)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)_

9、各氨基酸中各氨基酸中N原子總數(shù)。原子總數(shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中O原子總原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。數(shù)脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù)在分泌蛋白的合成、加工、運輸和分泌的過程中，用含在分泌蛋白的合成、加工、運輸和分泌的過程中，用含35S標記的氨基酸作為原料，則標記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示存在于圖示中的哪個部位？中的哪個部位？提示提示35S存在于氨基酸的存在于氨基酸的R基上，題圖中基上，題圖中處是處是R基，基，處是肽鍵，處是肽鍵，處連接的是肽處連接的是肽鍵或羧基，鍵或

10、羧基，處連接的是碳原子，故處連接的是碳原子，故35S存在于存在于部位。部位。1.真題重組判斷正誤真題重組判斷正誤(1)從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法(2017全國卷全國卷，3C)( )(2)植物根細胞膜上存在運輸離子的蛋白質植物根細胞膜上存在運輸離子的蛋白質(2016海南卷，海南卷，3A)( )(3)植物葉肉細胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質不同植物葉肉細胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質不同(2016海南卷，海南卷，3B)( )(4)蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應(2012海南卷，海南卷，2D)( )以上內容源

11、于教材必修一以上內容源于教材必修一P27P30關于蛋白質的多樣性及功能的內容。關于蛋白質的多樣性及功能的內容。2.下圖為牛胰島素結構圖，該物質中下圖為牛胰島素結構圖，該物質中SS是由兩個是由兩個SH脫去兩個脫去兩個H形成的。下列形成的。下列說法正確的是說法正確的是()A.牛胰島素為牛胰島素為51肽，其中含有肽，其中含有50個肽鍵個肽鍵B.牛胰島素中至少含有牛胰島素中至少含有2個個NH2和和2個個COOHC.牛胰島素水解產物含有牛胰島素水解產物含有20種不同的氨基酸種不同的氨基酸D.牛胰島素形成時，減少的分子質量為牛胰島素形成時，減少的分子質量為882解析解析由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的

12、蛋白質，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)51249，A錯誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽錯誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個鏈至少含有一個NH2和一個和一個COOH，因此至少含有，因此至少含有2個個NH2和和2個個COOH，B正確；牛胰島素水解產物最多含有正確；牛胰島素水解產物最多含有20種不同的氨基酸，種不同的氨基酸，C錯誤；牛胰島素形成的過錯誤；牛胰島素形成的過程中，形成了程中，形成了49個肽鍵，還形成了個肽鍵，還形成了3個二硫鍵，所以減少的相對分子質量為個二硫鍵，所以減少的相對分子

13、質量為49186888，D錯誤。錯誤。答案答案B1.(海南卷海南卷)關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成有些氨基酸不能在人體細胞中合成C.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由不同氨基酸之間的差異是由R基引起的基引起的解析解析甘氨酸應是分子量最小的氨基酸，它的甘氨酸應是分子量最小的氨基酸，它的R基是最簡單的氫?；亲詈唵蔚臍?。答案答案A組成蛋白質的氨基酸的種類與結構組成蛋白質的氨基酸的種類

14、與結構2.下圖為氨基酸分子的結構通式，下列敘述正確的是下圖為氨基酸分子的結構通式，下列敘述正確的是()A.結構結構在生物體內約有在生物體內約有20種種B.氨基酸脫水縮合產生水，水中的氫來自于氨基酸脫水縮合產生水，水中的氫來自于和和C.結構結構中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.生物體內生物體內n個氨基酸形成一條多肽鏈需要個氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子種密碼子解析解析為氨基，為氨基，為羧基，為羧基，為側鏈基團為側鏈基團(R基基)。構成人體氨基酸的種類約有。構成人體氨基酸的種類約有20種，種，A正確；脫水縮合形成水，水中氫來自正確；脫水縮合形成水，水中

15、氫來自，B錯誤；錯誤；R基中的氨基或羧基不參與脫水基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，縮合，C錯誤；生物體內錯誤；生物體內n個氨基酸形成一條多肽鏈需要個氨基酸形成一條多肽鏈需要n個密碼子而不是需要個密碼子而不是需要n種密碼種密碼子，子，D錯誤。錯誤。答案答案A解答本類題目的關鍵是熟記氨基酸的結構通式，如下圖所示解答本類題目的關鍵是熟記氨基酸的結構通式，如下圖所示 找出氨基酸的共同體，即圖中找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分不變部分”(連接在同一碳原子上的連接在同一碳原子上的NH2、COOH和和H)，剩下的部分即為，剩下的部分即為R基。倘若找不到上述基。倘若找不到上述“不變部分不變部分”，則不，則

16、不屬于構成蛋白質的氨基酸。屬于構成蛋白質的氨基酸。1.(2017海南卷，海南卷，1)有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是()A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B.數(shù)量相同的數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失溶液中會造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構蛋白質的結構和功能蛋白質的結構和功能解析解析蛋白質的空間結構決定蛋白質有相應的生物活性，蛋白質的空

17、間結構決定蛋白質有相應的生物活性，A正確；多肽鏈的多樣性正確；多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序決定，由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序決定，B正確；抗體在正確；抗體在NaCl溶液中溶液中會發(fā)生鹽析，但抗體的空間結構沒有被破壞，所以其活性沒有喪失，會發(fā)生鹽析，但抗體的空間結構沒有被破壞，所以其活性沒有喪失，C錯誤；多肽錯誤；多肽鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結構，如朊病毒，鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結構，如朊病毒，D正確。正確。答案答案C2.(2017河南鄭州二檢河南鄭州二檢)科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶科學家使用

18、巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，一段時致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，一段時間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。下列敘述正確的是間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質的氨基酸序列可

19、以決定蛋白質的空間結構該蛋白質的氨基酸序列可以決定蛋白質的空間結構C.這個實驗證明結構并不一定決定功能這個實驗證明結構并不一定決定功能D.這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的解析解析用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無任何活性的無用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構，說明因破壞了蛋白質的空間結構而導致該酶失活，而不是破壞了蛋白規(guī)則卷曲結構，說明因破壞了蛋白質的空間結構而導致該酶失活，而不是破壞了蛋白質中的肽鍵使該酶失活，質中的肽鍵使該酶失活，A錯誤；這個實驗證明了

20、蛋白質的結構決定其功能，錯誤；這個實驗證明了蛋白質的結構決定其功能，C錯誤；錯誤；這個實驗說明外界環(huán)境可以影響蛋白質的結構，這個實驗說明外界環(huán)境可以影響蛋白質的結構，D錯誤。錯誤。答案答案B幾種?？嫉鞍踪|的分布和功能幾種?？嫉鞍踪|的分布和功能此部分經常借助某些具體的蛋白質從不同角度進行命題，現(xiàn)舉例如下此部分經常借助某些具體的蛋白質從不同角度進行命題，現(xiàn)舉例如下：1.(2017經典高考題經典高考題)下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是()A.鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8 個肽鍵個肽鍵B.蛋白質是由蛋白質是由2 條或條或2

21、條以上多肽鏈構成的條以上多肽鏈構成的C.蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應蛋白質的相關計算蛋白質的相關計算解析解析環(huán)狀肽有幾個氨基酸就會形成幾個肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有環(huán)狀肽有幾個氨基酸就會形成幾個肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個肽鍵，個肽鍵，A正正確；肽鏈盤曲折疊形成的具有一定空間結構的蛋白質，蛋白質也可含有一條肽鏈，確；肽鏈盤曲折疊形成的具有一定空間結構的蛋白質，蛋白質也可含有一條肽鏈，B錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基酸之間錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，主要

22、破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，形成的肽鍵不被破壞，C錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產生紫色反應，錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產生紫色反應，變性蛋白質仍然含有肽鍵，仍可發(fā)生反應，變性蛋白質仍然含有肽鍵，仍可發(fā)生反應，D錯誤。錯誤。答案答案A2.(2017山東師大附中一模，山東師大附中一模，12)某五十肽中有丙氨酸某五十肽中有丙氨酸(R基為基為CH3)2個，現(xiàn)脫掉其中的個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸丙氨酸(相應位置如圖相應位置如圖)得到幾種不同的有機產物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正得到幾種不同的有機產物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在，下列有關該過程產生的全部

23、有機物中有關原子、基團或肽鍵數(shù)目的敘述，常存在，下列有關該過程產生的全部有機物中有關原子、基團或肽鍵數(shù)目的敘述，錯誤的是錯誤的是()A.肽鍵數(shù)目減少肽鍵數(shù)目減少4個個B.氨基和羧基分別增加氨基和羧基分別增加4個個C.氫原子數(shù)目增加氫原子數(shù)目增加8個個D.氧原子數(shù)目增加氧原子數(shù)目增加2個個解析解析題述五十肽脫掉其中的題述五十肽脫掉其中的2個丙氨酸，在丙氨酸的兩側各斷裂一個肽鍵，因此個丙氨酸，在丙氨酸的兩側各斷裂一個肽鍵，因此肽鍵數(shù)目減少肽鍵數(shù)目減少4個，個，A正確；斷裂四個肽鍵，即水解形成正確；斷裂四個肽鍵，即水解形成4個氨基和個氨基和4個羧基，個羧基，B正確；正確；脫掉丙氨酸的過程需要脫掉丙氨

24、酸的過程需要4個水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目增加個水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目增加8個，氧原子數(shù)個，氧原子數(shù)目增加目增加4個，個，C正確，正確，D錯誤。錯誤。答案答案D1.蛋白質變蛋白質變性性 (1)強酸、強堿、高溫等劇烈條件引起的蛋白質變性不可逆，蛋白質空間結構強酸、強堿、高溫等劇烈條件引起的蛋白質變性不可逆，蛋白質空間結構遭遭 到到破壞，即使恢復到適宜條件其理化性質和生物活性也不會恢復。破壞，即使恢復到適宜條件其理化性質和生物活性也不會恢復。 (2)蛋清中加入食鹽會使蛋白質析出，兌水后析出的蛋白質溶解，此過程被稱為蛋清中加入食鹽會使蛋白質析出，兌水后析出的蛋白質溶解，此過程被稱為鹽鹽

25、析析。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質的空間結構，條件改變。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質的空間結構，條件改變(適宜適宜)后，蛋白質后，蛋白質的的 理化理化性質和生物活性即可恢復，這也是蛋白質類疫苗、抗體、酶等往往低溫性質和生物活性即可恢復，這也是蛋白質類疫苗、抗體、酶等往往低溫保保 存存的原因的原因。2.判斷某些功能物質是否為蛋白質判斷某些功能物質是否為蛋白質一些功能物質的化學本質如下：一些功能物質的化學本質如下：絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA；激素中，；激素中，有些是蛋白質，有些不是蛋白質。有些是蛋白質，有些不是蛋白質?？贵w和載體的本質都是蛋白質，但結構各不抗體和載體

26、的本質都是蛋白質，但結構各不相同。蛋白質與酶、激素、抗體、載體的關系如下圖所示相同。蛋白質與酶、激素、抗體、載體的關系如下圖所示：1.蛋白質的合成、運輸與分泌蛋白質的合成、運輸與分泌考點二生物膜系統(tǒng)的結構及功能考點二生物膜系統(tǒng)的結構及功能(5年年5考考)核糖體核糖體內質網內質網高爾基體高爾基體多肽多肽較成熟較成熟成熟成熟(1)細胞核：基因的轉錄，將遺傳信息細胞核：基因的轉錄，將遺傳信息從從_傳遞到傳遞到_ ；(2)核糖體：利用氨基酸合成多肽；核糖體：利用氨基酸合成多肽；(3)內質網：對多肽內質網：對多肽進行進行_(如折疊、糖基化等如折疊、糖基化等)，再以小泡的方式運送至高，再以小泡的方式運送至

27、高爾基體；爾基體；(4)高爾基體：再加工高爾基體：再加工成為成為_的的蛋白質，并以小泡的方式運輸?shù)郊毎づc之融合；蛋白質，并以小泡的方式運輸?shù)郊毎づc之融合；(5)細胞膜：外排作用，將蛋白質分泌到細胞外成為分泌蛋白；細胞膜：外排作用，將蛋白質分泌到細胞外成為分泌蛋白；(6)線粒體：為各項過程提供能量。線粒體：為各項過程提供能量。細胞核細胞核細胞質細胞質初步加工初步加工成熟成熟2.蛋白質分選蛋白質分選(1)含義：蛋白質合成后含義：蛋白質合成后的的_和和_。(2)影響因素：影響因素：_信號信號，_的的存在部位。存在部位。內質網上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細胞內蛋白。內質網上

28、的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細胞內蛋白。3.真核生物的內膜系統(tǒng)真核生物的內膜系統(tǒng)內膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細胞內膜結構，其中包括核膜、內質網、高爾內膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細胞內膜結構，其中包括核膜、內質網、高爾基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內膜之間可通過出芽和融合的方式進基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內膜之間可通過出芽和融合的方式進行交流。內膜間的聯(lián)系如下：行交流。內膜間的聯(lián)系如下：去向去向最終定位最終定位分選分選核糖體核糖體(1)成分上的聯(lián)系成分上的聯(lián)系各種生物膜組成成分基本相似，均由脂質、蛋白質和少量糖類組成，體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)各種生物膜組成成分

29、基本相似，均由脂質、蛋白質和少量糖類組成，體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)一性；但每種成分所占的比例不同，體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。一性；但每種成分所占的比例不同，體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。(2)結構上的聯(lián)系結構上的聯(lián)系(3)功能上的聯(lián)系：各種內膜之間通過合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來。功能上的聯(lián)系：各種內膜之間通過合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來。內質網膜內質網膜( (4)4)生物膜系統(tǒng)的生物膜系統(tǒng)的功能功能物質運輸物質運輸信息傳遞信息傳遞酶附著酶附著區(qū)域化區(qū)域化1.原核細胞是否具生物膜？其是否構成生物膜系統(tǒng)？原核細胞是否具生物膜？其是否構成生物膜系統(tǒng)？ 提示提示原核細胞具細胞膜這種生物膜，但它不能構成生物膜系統(tǒng)。原核

30、細胞具細胞膜這種生物膜，但它不能構成生物膜系統(tǒng)。2.游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類有何不同？游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類有何不同？ 提示提示游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類不同：前者游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類不同：前者合成合成 的的一般是胞內蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。一般是胞內蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。1.(2015安徽卷，安徽卷，1)血漿中的抗體是漿細胞產生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合血漿中的抗體是漿細胞產生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合成與抗體加工的場所，正確的是成與抗體加工的場所

31、，正確的是()蛋白質的合成與運輸?shù)鞍踪|的合成與運輸解析解析抗體屬于分泌蛋白，其合成的場所是附著在內質網上的核糖體，其加工場抗體屬于分泌蛋白，其合成的場所是附著在內質網上的核糖體，其加工場所為內質網、高爾基體。所為內質網、高爾基體。答案答案D2.(2018山東臨沂檢測山東臨沂檢測)圖甲表示分泌蛋白的形成過程，其中圖甲表示分泌蛋白的形成過程，其中a、b、c分別代表不同的細分別代表不同的細胞器，圖乙表示該過程中部分結構的膜面積變化。下列相關敘述中，錯誤的是胞器，圖乙表示該過程中部分結構的膜面積變化。下列相關敘述中，錯誤的是()A.圖甲中的圖甲中的a、b、c分別是核糖體、內質網和高爾基體分別是核糖體、

32、內質網和高爾基體B.圖甲中構成分泌蛋白的物質圖甲中構成分泌蛋白的物質X最多有最多有20種，種，b的產物沒有生物活性的產物沒有生物活性C.圖乙說明高爾基體與內質網和細胞膜之間沒有相互轉換圖乙說明高爾基體與內質網和細胞膜之間沒有相互轉換D.圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動性圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動性解析解析在分泌蛋白合成和分泌過程中，內質網膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾在分泌蛋白合成和分泌過程中，內質網膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細胞膜融合，因此該過程中基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細胞膜融合，因此該過程中內質

33、網膜減少，高爾基體膜基本不變，細胞膜增加，高爾基體與內質網和細胞膜內質網膜減少，高爾基體膜基本不變，細胞膜增加，高爾基體與內質網和細胞膜之間有相互轉換，之間有相互轉換，C錯誤。錯誤。答案答案C“三看法三看法”解讀分泌蛋白的合成、加工、運輸解讀分泌蛋白的合成、加工、運輸(注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細胞因子、蛋白質類激素等注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細胞因子、蛋白質類激素等)【典例】【典例】 圖圖1為細胞的生物膜系統(tǒng)概念圖，圖為細胞的生物膜系統(tǒng)概念圖，圖2表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的物質變化。下列相關敘述中，錯誤的是物質變化。下列相關敘述中，錯誤的是()生

34、物膜系統(tǒng)的結構和功能生物膜系統(tǒng)的結構和功能圖圖2A.圖圖1中的中的a和和g分別表示核膜和細胞膜分別表示核膜和細胞膜B.圖圖2中所示的生物膜中所示的生物膜A、C均與圖均與圖1中的中的e對應，對應，B與圖與圖1中中f對應對應C.圖圖1中的中的c可進行光合作用的光反應可進行光合作用的光反應D.圖圖2中的中的D應為細胞膜，圖中的應為細胞膜，圖中的ATP主要由圖主要由圖1中的中的d提供提供慧眼識圖獲取信息慧眼識圖獲取信息(1)析圖析圖1(2)析圖析圖2A膜可實現(xiàn)葡萄糖膜可實現(xiàn)葡萄糖纖維素，則纖維素，則A為為_膜膜；B膜可合成性激素，膜可合成性激素，應為應為_膜膜；C膜可加工肽鏈，膜可加工肽鏈，應為應為_

35、膜膜；D膜可主動運輸膜可主動運輸K，應為應為_。答案答案B高爾基體高爾基體內質網內質網內質網內質網細胞膜細胞膜【對點小練】【對點小練】(2017天星教育大聯(lián)考天星教育大聯(lián)考)下列關于生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是下列關于生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是()A.生物膜中所含有的成分都有糖蛋白生物膜中所含有的成分都有糖蛋白B.能量轉換可發(fā)生在線粒體和葉綠體的內膜上能量轉換可發(fā)生在線粒體和葉綠體的內膜上C.胰島素的合成與內質網有關，性激素的合成與內質網無關胰島素的合成與內質網有關，性激素的合成與內質網無關D.漿細胞分泌抗體的過程體現(xiàn)了生物膜的流動性漿細胞分泌抗體的過程體現(xiàn)了生物膜的流動性解析解析不是所有的生物

36、膜上都有糖蛋白，不是所有的生物膜上都有糖蛋白，A錯誤；葉綠體的內膜上不發(fā)生能量轉換，錯誤；葉綠體的內膜上不發(fā)生能量轉換，B錯誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質，脂質的合成與內質網有關，錯誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質，脂質的合成與內質網有關，C錯誤；抗錯誤；抗體分泌過程中，囊泡與高爾基體膜、細胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動性，體分泌過程中，囊泡與高爾基體膜、細胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動性，D正確。正確。答案答案D生物膜間的生物膜間的“聯(lián)系聯(lián)系”三層面三層面易錯易錯防范清零防范清零易錯清零易錯清零易錯點易錯點1不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質不同的原因不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質不同的原

37、因點撥點撥(1)不同生物蛋白質不同的根本原因是不同生物蛋白質不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息基因或遺傳信息)的特異性。的特異性。(2)同一生物不同細胞蛋白質不同的直接原因是同一生物不同細胞蛋白質不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是不同，根本原因是“基因的基因的選擇性表達選擇性表達”。易錯點易錯點2對高溫使蛋白質變性理解不透對高溫使蛋白質變性理解不透點撥點撥高溫使蛋白質變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵高溫使蛋白質變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵盤曲折疊形成的空間結構。盤曲折疊形成的空間結構。易錯點易錯點3誤認為脫去水的相對分子質量，就是氨基酸合成

38、多肽時減少的相對分子質誤認為脫去水的相對分子質量，就是氨基酸合成多肽時減少的相對分子質量。量。點撥點撥計算蛋白質相對分子質量時，要考慮計算蛋白質相對分子質量時，要考慮“二硫鍵二硫鍵”的形成，每形成一個二硫的形成，每形成一個二硫鍵，脫去鍵，脫去2個個H，相對分子質量減少，相對分子質量減少2。易錯點易錯點4忽視環(huán)肽的忽視環(huán)肽的“首尾相接首尾相接”問題問題點撥點撥若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進行相關計算。若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進行相關計算。環(huán)狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構成環(huán)狀肽環(huán)狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目

39、取決于構成環(huán)狀肽氨基酸氨基酸R基團中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：基團中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。易錯點易錯點5混淆氨基酸混淆氨基酸“種類種類”與與“數(shù)目數(shù)目”點撥點撥氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質分子含有多個氨基酸，構成生物體蛋白氨基酸種類：蛋白質分子含有多個氨基酸，構成生物體蛋白質的氨基酸種類約有質的氨基酸種類約有20種；確認氨基酸種類必須依據(jù)種；確認氨基酸種類必須依據(jù)R基，凡基，凡R基相同時無論數(shù)目基相同時無論數(shù)目多少，均應視作多少，均應視作“同一種同一種”氨基酸。氨基酸。1.(2018河南商丘名校聯(lián)考，河南商丘名校

40、聯(lián)考，7)如圖為有關蛋白質分子的概念圖，下列對圖示分析不正如圖為有關蛋白質分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是確的是()A.組成每一種蛋白質的氨基酸都有組成每一種蛋白質的氨基酸都有20種種B.過程發(fā)生所需模板和運輸過程發(fā)生所需模板和運輸A的工具都是的工具都是RNAC.環(huán)狀多肽中環(huán)狀多肽中B的數(shù)目等于的數(shù)目等于A的數(shù)目的數(shù)目D.蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因糾錯小練糾錯小練解析解析多肽鏈不同，氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的種類最多有多肽鏈不同，氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的種類最多有20種，種，A錯誤；錯誤；氨基酸脫水縮合過程發(fā)

41、生所需模板是氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是mRNA，運輸，運輸A氨基酸的工具是氨基酸的工具是tRNA，B正正確；環(huán)狀多肽中確；環(huán)狀多肽中B肽鍵的數(shù)目等于肽鍵的數(shù)目等于A氨基酸的數(shù)目，氨基酸的數(shù)目，C正確；蛋白質結構和功能的正確；蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因，多樣性是細胞多樣性的直接原因，D正確。正確。答案答案A2.(2018河南平頂山市名校入學質檢，河南平頂山市名校入學質檢，8)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該胰島素由胰島素由51個氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關此圖的敘述中，正確的是個氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關此圖

42、的敘述中，正確的是()A.人體內該分子的表達只能在胰島人體內該分子的表達只能在胰島B細胞內且在細胞質中游離的核糖體上合成細胞內且在細胞質中游離的核糖體上合成B.該胰島素在合成過程中，相對分子質量比合成前減少了該胰島素在合成過程中，相對分子質量比合成前減少了882，形成的肽鍵數(shù)為，形成的肽鍵數(shù)為49C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2D.在局部放大圖中能標志不同氨基酸的標號是在局部放大圖中能標志不同氨基酸的標號是和和解析解析胰島素分子的化學本質是蛋白質，只能由胰島胰島素分子的化學本質是蛋白質，只能由胰島B細胞合成并分泌，即人體內該細胞合成并分泌，

43、即人體內該分子的表達只能在胰島分子的表達只能在胰島B細胞內且在內質網上的核糖體上合成，細胞內且在內質網上的核糖體上合成，A錯誤；該胰島素含兩錯誤；該胰島素含兩條鏈，由條鏈，由51個氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過程中，形成的肽鍵數(shù)為個氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過程中，形成的肽鍵數(shù)為49和和3個二硫鍵，相對分子質量比合成前減少了個二硫鍵，相對分子質量比合成前減少了184916888，B錯誤；由于錯誤；由于中也含中也含有氨基、有氨基、中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3，C錯誤。錯誤。答案答案D3.(20

44、17山東臨沂一模，山東臨沂一模，2)下列對細胞中蛋白質和核酸的敘述，錯誤的是下列對細胞中蛋白質和核酸的敘述，錯誤的是()A.兩者均可能催化細胞內的生物化學反應兩者均可能催化細胞內的生物化學反應B.兩者均是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體兩者均是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體C.溫度過高使蛋白質和溫度過高使蛋白質和DNA均可能發(fā)生變性失活均可能發(fā)生變性失活D.都能控制生物的性狀，與生物體的表現(xiàn)型密切相關都能控制生物的性狀，與生物體的表現(xiàn)型密切相關解析解析能催化細胞內的生物化學反應的是酶，大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)是能催化細胞內的生物化學反應的是酶，大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)是RNA，A正確；蛋白質和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體，正確；蛋白質和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體，B正正確；溫度過高，蛋白質和確；溫度過高，蛋白質和DNA均可能發(fā)生變性失活，均可能發(fā)生變性失活，C正確；控制生物性狀的是基正確；控制生物性狀的是基因，基因是有遺傳效應的核酸片段，蛋白質是生物性狀的主要承擔者，因，基因是有遺傳效應的核酸片段，蛋白質是生物性狀的主要承擔者，D錯誤。錯誤。答案答案D