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1、普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書——生物選修 1 [ 人教版 ] 課題 1 植物芳香油的提取 ★ 課題目標(biāo) （一）知識(shí)與技能 1 、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 （二）過程與方法 初步學(xué)會(huì)用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油 （三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神 ★ 課題重點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法 ★ 課題難點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法 ★ 教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué) ★ 教學(xué)工具 多媒體課件 ★ 教學(xué)過程 （一）引入新課 在生物

2、組織中， 不但含有蛋白質(zhì)和DNA ， 而且含有很多人們需要的有效成分， 如食用油、 芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開始，我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。 (二)進(jìn)行新課 1 .基礎(chǔ)知識(shí) 1. 1天然香料的來源：植物、動(dòng)物 香料種類 來源 動(dòng)物香料 麝、靈貓、海貍、抹香鯨等 植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等 欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。 2. 2芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)，成分復(fù)雜，以菇類化合物及其衍生物為主。 3. 3芳香油的提取方法：蒸儲(chǔ)、壓榨、萃取等。 (1)水蒸氣蒸儲(chǔ)法： 原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油

3、水混合物，冷卻后水油分層。 方法：水中蒸儲(chǔ)：原料放在沸水中加熱蒸儲(chǔ)。 水上蒸儲(chǔ)：原料隔放在沸水上加熱蒸儲(chǔ)。 水汽蒸儲(chǔ)：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸儲(chǔ)。 不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸儲(chǔ)，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。 (2)萃取法： 原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醛、酒精、乙醛等。 方法：原料浸泡在溶劑中一得到浸泡液一有機(jī)溶劑揮發(fā)一芳香油。 不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。 2 .實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 3 . 1玫瑰精油的提取 (1)實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。 0.1g/mL 氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。 無水硫酸鈉：吸收

4、油層中的水分。 （ 2 ）實(shí)驗(yàn)步驟： ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。 ②裝入蒸儲(chǔ)原料：稱取50g玫瑰花放入蒸儲(chǔ)瓶，添加 200mL蒸儲(chǔ)水。 ③安裝蒸儲(chǔ)裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸儲(chǔ)裝置。 ④加熱蒸儲(chǔ)：控制蒸儲(chǔ)時(shí)間和速度（1?2滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。 ⑤分離油層：向乳濁液加入 NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。 ⑥除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。 ＊注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。 2 ． 2 橘皮精油的提取 （ 1 ）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中

5、。 （ 2 ）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。 石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。 小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的 0.25 ％和 5 ％） 。 （ 3 ）實(shí)驗(yàn)步驟： ①橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 ②石灰水浸泡：用 7?8%石灰水浸泡橘皮 24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 ④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。 ⑤過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。 ⑥靜置處理：將橘皮油在5?10 c冰箱中靜置5?7d,分離出上層澄清橘皮油。

6、 ⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。 （三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng) 植物芳香油的性質(zhì)： f蒸儲(chǔ)—玫瑰精油的提取: 芳香油的提取方法：4壓榨 f 橘皮精油的提取: 1萃取 （四）實(shí)例探究 例1、玫瑰精油提取最適方法是：（） A萃取法B、水蒸氣蒸儲(chǔ)法 C水上蒸儲(chǔ)D、水中蒸儲(chǔ)法 解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸儲(chǔ)。故選 B 例2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（ A、氯化鈉B、硫酸銅 C石灰水D、無水硫酸鈉 解析：加入氯化鈉溶液是使

7、乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層分 離。故選A ☆綜合應(yīng)用 例3、玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用 A只能用水蒸氣蒸儲(chǔ)法B可用蒸儲(chǔ)法和壓榨法 C可用蒸儲(chǔ)法和萃取法D可用壓榨法和萃取法 解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸儲(chǔ)法, 干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。 答案： C （五）鞏固練習(xí) 1 玫瑰精油提取的過程是： （） A、鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲(chǔ)—油水混合物—分離油層—除水 B、鮮玫瑰花+水-油水混合物—水蒸氣蒸儲(chǔ)—分離油層—除水 C、鮮玫瑰花+水-油水混合物—除水—分離油層 D、鮮玫瑰花+

8、水-油水混合物—水蒸氣蒸儲(chǔ)—分離油層—除水 2下面不能用于提取芳香化合物的是：（） A、杏仁 B、真菌C、玫瑰花D、細(xì)菌 3使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋海ǎ? A其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 B其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 C其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾 D其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾 4在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入：（） A、氯化鈉 B、硫酸銅 C、無水硫酸鈉D、氯化鋅 5蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，

9、目的是：（） A 加速沸騰B 防止液體過度沸騰 C、減緩沸騰D、防止蒸儲(chǔ)瓶炸裂 6柑橘檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ? A 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B 柑橘檸檬芳香油易溶于水 B 會(huì)使芳香油的有效成分水解 7、對(duì)分液漏斗的使用不正確的是： A 、首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂 B 、塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆? C 、檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水 D 、取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大 拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩 8 、植物芳香油的主要化學(xué)成分：

10、 （） A、酚類化合物及衍生物B、菇類化合物及衍生物 C、醛類化合物D、燒類化合物 9 、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（） A、使溶液呈堿性B、為徹底清洗臟物 C、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D、漂去橘皮顏色 1 0、玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項(xiàng)：（） A、過程復(fù)雜且出油率不高 B、提取的玫瑰精油純度不高 C、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油 D、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油 答案：1 .A 2. D 3. A 4. A 5.B 6. D 7. D 8. B 9. C 10. A ★ 課余作業(yè) 1.在橘皮精油的提取中

11、，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間1 0 h以上？ 2．根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適 用范圍？ ★ 教學(xué)體會(huì) 教師在介紹植物芳香油的來源時(shí)，易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解，讓學(xué)生對(duì)植物 芳香油的廣泛來源有一個(gè)初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等 方式，使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。在介紹方式時(shí)，教師可以列舉日常生活中的 一些具體實(shí)例，幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。 ★資料袋 植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油 種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開發(fā)利用的植物芳香 油有近百種。 芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開芳香油。 我國(guó)是芳香油出口大國(guó)，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創(chuàng)匯超過 數(shù)億美元。植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，使人身心爽快，有助于消除疲勞，恢?fù)精力；植 物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力， 具有保健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的風(fēng)氣下，人們對(duì)來自植物 本體的芳香油越來越青睞。