探討加酶洗衣粉的洗滌效果學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：說出加酶洗衣粉的洗滌原理；探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響；探討不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)過程中各種變量的控制。學(xué)習(xí)過程：（一）、基礎(chǔ)知識(shí)（15分鐘）1、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 ；酶具有生物 作用；酶具有 性、 性特點(diǎn)，但易受 、 、表面活性劑等因素的影響。（1）加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有 、 、淀粉酶和纖維素酶四類。 （2）脂肪酶可以將脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)分解成 ，然后在 作用下分解成氨基酸。 （3）應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 酶和 酶。 酶能將 、 等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 或 ，是污跡容易從衣物上脫落。2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原則：是 、 和 ，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，用控制 洗衣粉為變量，其他條件完全一致；同時(shí)普通洗衣粉處理污漬物與加酶洗衣粉處理污漬物形成 實(shí)驗(yàn)。 3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則(說明) 單一變量原則和對(duì)照原則是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則。例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果是否一致。若只拿加酶洗衣粉去洗一塊污物，就不能說明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向兩塊一樣的污物加入等量的兩種酶，但所處的溫度不同，最后加酶洗衣粉洗得干凈，我們也無法說明加酶洗衣粉的效果好，因?yàn)橄吹酶蓛粢部赡苁菧囟冗m宜造成的。所以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)一定要遵循兩大基本原則。（二）典例精析（8分鐘）類型一加酶洗衣粉成分的考查 【例1】下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是 ( ) A化纖類衣物 B棉麻類衣物 C尼龍類衣物 D毛類衣物 類型二實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則的考查【例2】下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：臉盆編號(hào)洗滌物 (等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水 量洗凈褪色所需時(shí)間l油污布37加酶2 L4 min2油污布37普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min該實(shí)驗(yàn)可證明： (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是 。 小結(jié)：1、加酶洗衣粉的洗滌原理是什么2、加酶洗衣粉的最適溫度是多少當(dāng)堂檢測(cè)（20分鐘）一、選擇題1加酶洗衣粉內(nèi)常用酶制劑不包括下列哪一種 ( ) A蛋白酶 B果膠酶 C淀粉酶 D脂肪酶2脂肪酶的作用是 ( ) A將甘油和脂肪酸合成脂肪 B將脂肪分解成CO。和水，同時(shí)放出能量 C將脂肪從肝臟中運(yùn)出，避免得脂肪肝 D將脂肪分解成甘油和脂肪酸3人類吃食物時(shí)，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A淀粉酶 B淀粉酶和麥芽糖酶C麥芽糖酶 D纖維素酶4下列不是影響酶活性因素的是( ) A水的用量 B表面活性劑 C酸堿度 D溫度5從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚至沒有 ( )AN BP CCa DMg6下列關(guān)于加酶洗衣粉說法不正確的是( ) A加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 c加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉講有利于環(huán)保7加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用 ( ) A適于低溫下催化 B具有高效性 C具有專一性 D需適宜的溫度8下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是( )A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 B酶主要是一類特殊的蛋白質(zhì) C酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用 D酶能使生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在常溫、常壓條件下迅速而順利地進(jìn)行9下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)正確的是 ( ) A取一系列不同溫度、其他條件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好 B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉?？茨姆N效果好 C將加酶洗衣粉加入30水中發(fā)現(xiàn)不如加到45的水中洗滌效果好，說明45為最適溫度 D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為3710蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的 ( ) A高效性 B專一性 C需適宜的條件 D多樣性二、非選擇題11普通洗衣粉中含的磷較多，排入水域后，會(huì)引起水體的 現(xiàn)象，所以現(xiàn)在的洗滌劑朝 方向發(fā)展。12使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： 能使蛋白酶水解，因此，蛋白質(zhì)類織物就不能用加酶洗衣粉洗滌；使用加酶洗衣粉時(shí)。必須注意洗滌用水的 ；加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致 損失；添加了 的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)。13圖46中A、B、c三圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題： baA 反應(yīng)物濃度 B 溫度 C pH 圖46(1)圖A中，反應(yīng)物濃度達(dá)到一定時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是 。(2)圖B中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度為 。(3)圖B中，a點(diǎn)到b點(diǎn)的曲線急劇下降，其原因是 。(4)圖C表示了 催化反應(yīng)的速度變化曲線。 A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶C胰蛋白酶 D植物淀粉酶14現(xiàn)有3的過氧化氫溶液、pH緩沖液、研磨的新鮮肝臟、試管、滴管等藥品和實(shí)驗(yàn)器具，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究過氧化氫酶的最適pH。15酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)易發(fā)生改變，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的 特點(diǎn)，所以溫度、pH都易引起酶活性的改變。參考答案：一、RNA 催化 高效、專一 溫度、pH1酶制劑 蛋白酶 脂肪酶2甘油 脂肪酸 多肽 肽酶3堿性蛋白 堿性脂肪 堿性蛋白 血漬 奶漬 氨基酸 小分子的肽 二、 單一變量原則 對(duì)照原則 等量原則 使用不同種類 對(duì)照（二）典例精析1解析：因?yàn)榧用赶匆路壑泻牡鞍酌篙^多，蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解，所以蛋白質(zhì)類纖維織物不能用加酶洗衣粉洗滌。 答案：D2 解析：(1)只有通過比較，才能說明活性高低，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對(duì)照，同時(shí)油污褪色時(shí)間不能由其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合題干是加酶洗衣粉效果好，所以只能為 l與2的組合。(2)由題意知變量為溫度不同對(duì)酶的影響，所以應(yīng)為1與3的組合。答案：(1)1與2 (2)1與3基礎(chǔ)自測(cè) 一、1B 2D 3B 4A 5B 6A 7D 8C 9A 10B 二、11富營(yíng)養(yǎng)化 低磷、無磷 12堿性蛋白酶 溫度 酶活性 堿性蛋白酶 13(1)受反應(yīng)液中酶濃度的限制 (2)酶反應(yīng)的最適溫度 (3)溫度升高使酶活性下降 (4)C 14(1)將5支(或更多)試管編號(hào)，分別注入10 mL3的過氧化氫溶液。(2)向各試管中加入相應(yīng)的pH緩沖液，使各試管中的反應(yīng)液的pH按梯度變化依次穩(wěn)定在5.0，6.5，7.0，7.5，8.0(或按試管數(shù)設(shè)置相應(yīng)的pH梯度變化溶液)。(3)分別向各試管中加入等量的薪鮮肝臟研磨液。(4)記錄單位時(shí)間內(nèi)各試管中氣泡生成景，或用排氣法收集單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氧氣。(5)通過分析各試管中氧氣的生成量，說明過氯化氫酶的最適pH。 15變性5