歡迎進入生物課堂 第三節(jié)有機化合物及生物大分子 1組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么 2氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 3氨基酸的種類由什么決定 蛋白質(zhì) 問題 1判斷分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么 2不同氨基酸的區(qū)別在哪里 3知道什么是必需氨基酸 非必需氨基酸嗎 R基 側(cè)鏈基團 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 有8種氨基酸是人體細胞不能合成的 嬰兒有9種 多出來的一種是組氨酸 必須從外界環(huán)境中直接獲取 這些氨基酸叫做必需氨基酸 另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的 叫做非必需氨基酸 下列物質(zhì)中 屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種 H A 4 B 3 C 2 D 1 B 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 問題1 氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的 問題2 氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)次 問題3 蛋白質(zhì)有哪些功能 縮合 H2O 肽鍵 二肽 問題1 氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的 H2O 三肽 肽鍵 下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式 請回答有關(guān)問題 1 上述化合物是由 種氨基酸組成 它們的R基分別是 該化合物稱為 造成氨基酸種類不同的原因是不同 2 R基 CH3 CH3 CH2COOH 請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答 1 該化合物有 個氨基和 個羧基 2 該化合物是由 個氨基酸失 分子水而形成的 這樣的反應(yīng)后 形成的結(jié)構(gòu) E 的名稱是 該化合物叫 肽 形成埸所是 1 2 3 2 肽鍵 三 核糖體 二肽 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖 氨基酸 問題2 氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次 多肽 由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成 含多個肽鍵的化合物 多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu) 所以多肽通常又叫肽鏈 思考 1 2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物 這個化合物的名稱為 含有個肽鍵 失去個水分子 二肽 1 1 2 3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物 這個化合物的名稱為 含有個肽鍵 失去個水分子 三肽 2 2 3 m個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物 這個化合物的名稱為 含有個肽鍵 失去個水分子 m肽 m 1 m 1 拓展延伸 1 10個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈 這兩條肽鏈含有個肽鍵 失去個水分子 2 10個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈 這三條肽鏈含有個肽鍵 失去個水分子 3 m個氨基酸脫水縮合成n條肽鏈 這n條肽鏈含有個肽鍵 失去個水分子 8 8 7 7 m n m n 某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054 20種氨基酸的平均分子量為128 在形成蛋白質(zhì)分子時脫去水分子量為1746 則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是 A 二條B 三條C 一條D 四條 B 分子式為C63H103O45N17S2的蛋白質(zhì)中最多能有多少個肽鍵 A 63B 62C 17D 16 D 人體中某蛋白質(zhì)的一條肽鏈上有201個肽鍵 則形成該多肽的氨基酸分子個數(shù)及它們相互縮合過程中生成的水分子個數(shù)分別是 A 201個和202個B 202個和202個C 201個和201個D 202個和201個 D 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)種類多樣的原因 1 氨基酸的種類不同 2 氨基酸的數(shù)目不同 3 氨基酸的排列順序不同 4 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同 D 蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢 1構(gòu)成細胞和生物結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 2絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 具有催化功能 3有的蛋白質(zhì)是運輸載體 4可以調(diào)節(jié)機體的生命活動 5具有免疫功能 一切生命活動都離不開蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者 核酸 在真核細胞中分布DNA 細胞核 主要 細胞質(zhì)中線粒體和葉綠體 少量 RNA 細胞質(zhì) 主要 核酸 核糖核酸DNA 脫氧核糖核酸RNA 1 如何檢測生物組織中的淀粉 蛋白質(zhì) 還原糖 閱讀課本 回答問題 2 如何檢測細胞中的DNA RNA 檢測淀粉 加入碘 碘化鉀溶液顏色變化 變蘭色 2試劑 雙縮脲試劑 A液 0 1g ml的NaOHB液 0 01g ml的CuSO4 3顏色變化 溶液變成紫色 1常用材料 雞蛋清 黃豆組織樣液 牛奶 檢測蛋白質(zhì) 3步驟 用水浴加熱混合均勻 檢測還原糖 1常用材料 葡萄糖溶液果糖 麥芽糖 2試劑 本尼迪特試劑 斐林溶液的改良試劑 4顏色變化 蘭色磚紅色 細胞質(zhì) 紅色 派咯寧 RNA 細胞核 綠色 甲基綠 DNA 主要存在于 染色顏色 染色劑 核酸 檢測細胞中的DNA和RNA 蛋白質(zhì) 基本單位 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 課堂小結(jié) 練習(xí) 1 是組成蛋白質(zhì)的基本單位 1 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種 2 組成元素 主要是 等元素組成 有些還含有 等元素 3 氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式 4 氨基酸分子結(jié)構(gòu)特點 每種氨基酸分子 含有一個氨基和一個羧基 并且都有一個氨基和一個羧基連接在 2 氨基酸縮合形成蛋白質(zhì) 1 形成方式 形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵 表示為 氨基酸 20 C H O N P S 至少 同一個碳原子上 脫水縮合 CO NH 3 關(guān)于氨基酸縮合反應(yīng)的計算 脫水?dāng)?shù) 肽鍵數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 1 n個氨基酸形成一條肽鏈時 脫掉 分子水 形成 個肽鏈 至少有 COOH和 NH2各 個 2 若n個氨基酸形成m條肽鏈則脫掉 分子水 形成 個肽鏈 至少有 COOH和 NH2各 個 3 若每個氨基酸的相對分子質(zhì)量為100 則 2 中形成蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量表示為 4 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次由小到大依次為 n 1 n 1 1 n m n m m 100n 18 n m 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 二肽 5 蛋白質(zhì)種類多樣的原因 1 氨基酸的不同 2 氨基酸成百上千 3 氨基酸千變?nèi)f化 4 肽鏈千差萬別6 蛋白質(zhì)及相應(yīng)作用 如肌球蛋白 肌動蛋白等 絕大多數(shù)的酶 血紅蛋白 胰島素 生長激素等 抗體 種類 數(shù)目 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 細胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 具有重要的催化功能 運輸載體 具有調(diào)節(jié)功能 具有免疫功能 是生命活動的主要承擔(dān)者 7 實驗 糖類 脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定 1 鑒定所用的試劑及相應(yīng)的顏色反應(yīng)可溶性的還原性糖 生成油脂 染成蛋白質(zhì) 反應(yīng) 2 實驗選材 還原性糖鑒定 含量高 色淺 如白梨汁和白蘿卜等 脂肪鑒定 含量高 如花生種子 蠶豆種子等蛋白質(zhì)鑒定 含量高 如蛋清液等 蛋白質(zhì) 本尼迪特試劑 磚紅色沉淀 蘇丹III 橘黃色 雙縮脲試劑 紫色 1 下列物質(zhì)中 有的是組成人體的氨基酸 有的不是 若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成 則化合物含有的氨基 羧基和肽鍵數(shù)目是 NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH CH2 COOH A 3 3 2 B 1 2 1 C 1 3 2 D 3 4 2 B 2 下列物質(zhì)中 屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種 H A 4 B 3 C 2 D 1 B 3 某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成 共有肽鍵500個 縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為 C D 5 在人體的消化道中 要將一個由4條肽鏈共288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化 需要消耗的水分子個數(shù)是 A 284 B 287 C 288 D 289 A 延伸 拓展 胰島素是動物體內(nèi)的一種激素 下圖為結(jié)晶牛胰島素的模式圖 其 鏈有21個氨基酸 鏈有30個氨基酸 請回答 SH SH S S 2H 1 這51個氨基酸在相關(guān)器官細胞的上經(jīng)方式合成蛋白質(zhì) 經(jīng)加工進入相應(yīng)器官的血液中 該物質(zhì)通過方式穿過細胞膜進入血液中 2 這51個氨基酸形成胰島素后 分子質(zhì)量比原來減少了 其分子中還至少有個氨基和個羧基 3 人體中胰島素的含量過低 會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥 其治療辦法不能口服胰島素 只能進行皮下注射 原因是 4 人胰島素中 鏈的第8位氨基酸為蘇氨酸 而牛胰島素中 鏈的第8位氨基酸為丙氨酸 這種差異顯示了生物具有一定的 思路 這是一個綜合題 以結(jié)晶牛胰島素的模式圖為切口 考查了與胰島素相關(guān)的一系列知識 胰島素的化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì) 與蛋白質(zhì)合成 加工有關(guān)的細胞器 氨基酸合成蛋白質(zhì)的方式 蛋白質(zhì)的過膜方式 以及胰島素在人體代謝中的功能 缺乏癥治療方法的原理和有關(guān)的遺傳變異知識等 復(fù)習(xí)過程必須將有關(guān)的知識理解記憶后才能在答題過程中有機地聯(lián)系起來 答案 1 核糖體脫水縮合高爾基體主動運輸 2 88822 3 口服后胰島素被消化成氨基酸 就失去治療作用 4 遺傳性差異 解析 1 胰島素是一種蛋白質(zhì) 其在相關(guān)器官細胞的核糖體上以脫水縮合的方式合成 胰島素是一種激素 合成后經(jīng)血液運輸?shù)饺砀魈幷{(diào)節(jié)生理活動 故其屬細胞分泌物 合成后需經(jīng)高爾基體進行一定的加工處理 該物質(zhì)通過細胞膜的方式為主動運輸 2 組成蛋白質(zhì)的每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基 R基上也可以有氨基和羧基 在脫水縮合過程中 前一氨基酸的羧基 OH 與后一氨基酸氨基中的一個氫 H 結(jié)合形成一分子水脫下來 兩氨基酸殘基之間形成的一個化學(xué)鍵 肽鍵 使相對分子質(zhì)量減小18 對一條多肽鏈而言 其兩端還保留一個氨基和一個羧基 故脫下的水分子數(shù)為兩條肽鏈中氨基酸數(shù)各減去1 胰島素是由兩條肽鏈經(jīng)兩個 S S 鍵連接而成的 故其上面還至少保留著2個氨基和2個羧基 相對分子質(zhì)量減小的數(shù)值為脫下的水分子總量加上形成 S S 鍵脫去的氫質(zhì)量 即18 49 3 2 888 3 胰島素是一種蛋白質(zhì) 不能被人體直接吸收 需經(jīng)消化成氨基酸后才能被吸收 而氨基酸對人體并沒有相應(yīng)的治療作用 故需進行皮下注射 4 每種生物都具有特定的表現(xiàn)特征 遺傳性 而這種特征主要是通過蛋白質(zhì)得以表現(xiàn)的 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的差異 也就使生物表現(xiàn)出相應(yīng)的遺傳性差異 模塊1復(fù)習(xí)37題 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全