《九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時 酶的催化作用 （新版）浙教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時 酶的催化作用 （新版）浙教版（20頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第4章代謝與平衡第2課時酶的催化作用第4章代謝與平衡第2課時酶的催化作用考綱要求：考綱要求：1 1列舉消化酶在人體消化過程中的作用。列舉消化酶在人體消化過程中的作用。2 2說明酶在生命活動中的重要作用。說明酶在生命活動中的重要作用。重要提示：重要提示：1 1消化腺中除肝臟分泌的膽汁不含消化酶外，其他是哪種消化腺分消化腺中除肝臟分泌的膽汁不含消化酶外，其他是哪種消化腺分泌哪種消化液，含有消化食物的酶。泌哪種消化液，含有消化食物的酶。2 2實驗：唾液對淀粉的催化作用。實驗：唾液對淀粉的催化作用。(1)(1)在在37 37 時，唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。時，唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。(2

2、)(2)在在37 37 時，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。時，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。(3)(3)淀粉遇碘變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)。第2課時酶的催化作用新知一酶新知一酶1 1定義：酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)的酶是定義：酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)的酶是_。它在參加化學(xué)反應(yīng)前后，其化學(xué)性質(zhì)不變，故稱為生物它在參加化學(xué)反應(yīng)前后，其化學(xué)性質(zhì)不變，故稱為生物_。2 2消化液中含有的酶叫作消化酶。消化液中含有的酶叫作消化酶。3 3酶的特性是：酶的特性是：_、_、多樣性，需要一定的催化、多樣性，需要一定的催化條件等。條件等。4 4酶的活性的影響因素：酶的活性的影響因素：_、_等。等。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)催化劑催化劑 專

3、一性專一性高效性高效性溫度溫度酸堿度酸堿度第2課時酶的催化作用探究點(diǎn)一酶的特點(diǎn)探究點(diǎn)一酶的特點(diǎn) 情景展示情景展示 第2課時酶的催化作用 藥品名稱藥品名稱 通用名稱：含糖胃蛋白酶通用名稱：含糖胃蛋白酶 成分成分 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每1 g1 g中中含蛋白酶活力不得少于含蛋白酶活力不得少于120120單位或單位或12001200單位。單位。 適應(yīng)癥適應(yīng)癥 助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機(jī)能減退引起的助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機(jī)能減退引起的消化不良癥。消化不良癥。 用法用量用法用量 口服，一次口服，一次0.20.

4、20.4 g(112000.4 g(11200單位單位) )，一日，一日3 3次，飯前次，飯前或飯時服，常與或飯時服，常與0.1 mol/L0.1 mol/L稀鹽酸稀鹽酸0.50.52.0 mL2.0 mL同服；或配成含同服；或配成含1%1%2%2%稀鹽酸的胃蛋白酶合劑，口服，一次稀鹽酸的胃蛋白酶合劑，口服，一次101020 mL20 mL，一日，一日3 3次，飯前次，飯前或飯時服。或飯時服。 注意事項注意事項 (1)(1)遇熱不穩(wěn)定，遇熱不穩(wěn)定，70 70 以上失效。以上失效。(2)(2)本品易吸潮，本品易吸潮，使蛋白質(zhì)消化力降低，如已吸潮或變性者不宜服用。使蛋白質(zhì)消化力降低，如已吸潮或變性

5、者不宜服用。 第2課時酶的催化作用 問題探究問題探究 結(jié)合以上內(nèi)容，你知道酶的特點(diǎn)嗎？結(jié)合以上內(nèi)容，你知道酶的特點(diǎn)嗎？ 思考交流思考交流 _第2課時酶的催化作用 歸納提升歸納提升 特性如下：特性如下：1.1.酶的種類多。酶的種類多。2.2.酶具有極高的催化效率。酶具有極高的催化效率。3.3.酶對酶對其底物具有嚴(yán)格的選擇性，即酶的特異性或?qū)Ｒ恍浴Ｆ涞孜锞哂袊?yán)格的選擇性，即酶的特異性或?qū)Ｒ恍浴?.4.酶是蛋酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pHpH，溫度等溫和條件。，溫度等溫和條件。5.5.酶是生物酶是生物體的組成部分，在人體內(nèi)不斷進(jìn)行新陳代謝。體的組成部分，在人體內(nèi)不斷進(jìn)行新

6、陳代謝。 課堂速記課堂速記 _第2課時酶的催化作用新知二探究酶的催化作用新知二探究酶的催化作用1 1唾液淀粉酶的作用唾液淀粉酶的作用(1)(1)實驗原理：唾液對淀粉的分解有催化作用。實驗原理：唾液對淀粉的分解有催化作用。實質(zhì)：唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖。實質(zhì)：唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖。說明：本實驗只能證明唾液有分解作用，但不能驗證分解說明：本實驗只能證明唾液有分解作用，但不能驗證分解后的產(chǎn)物是麥芽糖；淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗，后的產(chǎn)物是麥芽糖；淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗，因為淀粉遇因為淀粉遇_能變藍(lán)色。能變藍(lán)色。第2課時酶的催化作用碘碘(2)(2)實驗?zāi)康模簽榱俗C明唾液

7、淀粉酶具有催化作用。實驗?zāi)康模簽榱俗C明唾液淀粉酶具有催化作用。(3)(3)實驗要點(diǎn)實驗要點(diǎn)對照實驗：進(jìn)行對照實驗的關(guān)鍵是要控制好變量。本活動對照對照實驗：進(jìn)行對照實驗的關(guān)鍵是要控制好變量。本活動對照組的自變量是有或沒有組的自變量是有或沒有_，那么其他的量都必須完全一，那么其他的量都必須完全一致，包括致，包括_、_和和_的量、的量、保溫用的保溫用的_與與_。第2課時酶的催化作用時間時間唾液淀粉酶唾液淀粉酶 淀粉溶液的量淀粉溶液的量 蒸餾水蒸餾水唾液溶液唾液溶液 溫度溫度水浴法：放入水浴法：放入37 37 恒溫水中水浴加熱。放在恒溫水中水浴加熱。放在37 37 的溫水中保的溫水中保溫，可以提高酶的

8、活性，使催化效果更明顯。因為唾液淀粉酶在溫，可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。因為唾液淀粉酶在37 37 時時( (與人體內(nèi)溫度相近與人體內(nèi)溫度相近) )催化效果最好。催化效果最好。第2課時酶的催化作用2 2影響酶催化作用的因素影響酶催化作用的因素(1)(1)在最適宜在最適宜pHpH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，pHpH偏高或偏低，酶的活性都會偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。人體內(nèi)大部分的酶在明顯降低。人體內(nèi)大部分的酶在_性環(huán)境中活性最強(qiáng)，但胃性環(huán)境中活性最強(qiáng)，但胃蛋白酶在蛋白酶在_性環(huán)境中活性最強(qiáng)。性環(huán)境中活性最強(qiáng)。(2)(2)在最適溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都

9、會在最適溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。人體內(nèi)的酶一般在明顯降低。人體內(nèi)的酶一般在_下活性最強(qiáng)。下活性最強(qiáng)。第2課時酶的催化作用酸酸中中37 探究點(diǎn)二酶的特性探究點(diǎn)二酶的特性 情景展示情景展示 第2課時酶的催化作用 問題探究問題探究 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道酶的作用嗎？結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道酶的作用嗎？ 思考交流思考交流 _第2課時酶的催化作用 歸納提升歸納提升 酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑，能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑，能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)的溫和條件下高速高效的進(jìn)行。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。的溫和條件下高速高效的進(jìn)行。絕大多數(shù)的酶是蛋白

10、質(zhì)。 課堂速記課堂速記 _第2課時酶的催化作用探究點(diǎn)三影響酶催化效率的因素探究點(diǎn)三影響酶催化效率的因素 情景展示情景展示 第2課時酶的催化作用 問題探究問題探究 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎？結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎？ 思考交流思考交流 _第2課時酶的催化作用 歸納提升歸納提升 影響酶催化效率的因素有溫度、影響酶催化效率的因素有溫度、pHpH等。將溫度控制在酶活性最強(qiáng)的等。將溫度控制在酶活性最強(qiáng)的范圍內(nèi)，根據(jù)不同種類酶控制溶液范圍內(nèi)，根據(jù)不同種類酶控制溶液pHpH。 課堂速記課堂速記 _第2課時酶的催化作用酶酶特點(diǎn)特點(diǎn)專一性專一性高效性高效性多樣性多樣性影響影響因素因素溫度溫度酸堿性酸堿性第2課時酶的催化作用