1、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 第三節(jié)蛋白質(zhì) 1g蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化大約可以產(chǎn)生16 7KJ的熱能 一般來(lái)說(shuō) 人體需要熱能的10 15 都是來(lái)自與蛋白質(zhì) 而青少年每天學(xué)需要的能量大約是2500千卡 那么一天需要攝入多少蛋白質(zhì)才符合要求呢 思考 我這里有很多 在奶和奶的制品中 我體內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì) 在豆類(lèi) 薯類(lèi) 小麥和谷類(lèi)中 一 蛋白質(zhì)的組成 存在和生理作用 主要組成元素CHONSP基礎(chǔ)物質(zhì)氨基酸存在主要存在于。

2、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 蛋白質(zhì)氨基酸 氨基酸簡(jiǎn)介 氨基酸是構(gòu)建生物機(jī)體的眾多生物活性大分子之一 是構(gòu)建細(xì)胞 修復(fù)組織的基礎(chǔ)材料 氨基酸被人體用于制造抗體蛋白以對(duì)抗細(xì)菌和病毒的侵染 制造血紅蛋白以傳送氧氣 制造酶和激素以維持和調(diào)節(jié)新陳代謝 氨基酸是制造精卵細(xì)胞的主體物質(zhì) 是合成神經(jīng)介質(zhì)的不可缺少的前提物質(zhì) 氨基酸能夠?yàn)闄C(jī)體和大腦活動(dòng)提供能源 氨基酸是一切生命之元 顯微鏡下的氨基酸分子 氨基酸球棍模型與比。

3、第4章 蛋白質(zhì)、氨基酸含量的檢測(cè) 主要內(nèi)容 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的定量測(cè)定方法 第二節(jié) 氨基氮含量的檢測(cè)方法 第三節(jié) 多種氨基酸的分離和測(cè)定 第四節(jié) 味精純度的測(cè)定方法,第一節(jié) 蛋白質(zhì)含量的測(cè)定,一、蛋白質(zhì)概況 蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，分子量很大。主要由C、H、O、N、S五種元素組成。某些蛋白質(zhì)中還含有微量的 P、Cu、Fe、I 等。 樣品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，主要（也是最常用的）用凱氏定氮法測(cè)定總氮量。