第4課時糖類蛋白質和氨基酸。專題3第二單元食品中的有機化合物。學習目標 1.知道糖類的組成、性質和用途。掌握葡萄糖的結構和主要化學性質。2.掌握蛋白質的組成和主要性質。3.了解糖類、蛋白質在日常生活中的應用。能從官能團的角度認識糖類、蛋白質的組成、結構、性質和變化。結構決定性質。2.科學探究。設計實驗探究葡萄糖。氨基酸。
蛋白質和氨基酸課件Tag內容描述：
1、第4課時糖類蛋白質和氨基酸,專題3第二單元食品中的有機化合物,學習目標 1.知道糖類的組成、性質和用途，掌握葡萄糖的結構和主要化學性質。 2.掌握蛋白質的組成和主要性質。 3.了解糖類、蛋白質在日常生活中的應用。 核心素養(yǎng) 1.微觀探析：能從官能團的角度認識糖類、蛋白質的組成、結構、性質和變化，形成“結構決定性質”的觀念。 2.科學探究：對糖類、蛋白質的結構、性質提出可能的假設，設計實驗探究葡萄糖。
2、專題3有機化合物的獲得與應用,第二單元食品中的有機化合物 第5課時蛋白質和氨基酸,細胞,酶,血紅蛋白,細菌,病毒,碳,氫,氧,氮,高分子化合物,無機鹽,溶解度降低,溶解,可逆,強酸（堿）,重金屬鹽,凝聚,不溶解,不可逆,氨基酸,羧基,氨基,多肽,蛋白質,酸,堿,催化作用,專一性,大,溫和,蛋白質鹽析和變性的比較,氨基酸的性質,謝謝觀看,。
3、第4課時 糖類 蛋白質和氨基酸 專題3 第二單元 食品中的有機化合物 學習目標 1.知道糖類的組成性質和用途，掌握葡萄糖的結構和主要化學性質。 2.掌握蛋白質的組成和主要性質。 3.了解糖類蛋白質在日常生活中的應用。 核心素養(yǎng) 1.微觀探析。
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