1、高中生物選修一生物技術實踐 知識點總結妥玉寶專題一 傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用課題一 果酒和果醋的制作1、發(fā)酵：通過微生物技術的培養(yǎng)來生產大量代謝產物的過程。2、有氧發(fā)酵：醋酸發(fā)酵 谷氨酸發(fā)酵 無氧發(fā)酵：酒精發(fā)酵 乳酸發(fā)酵 3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌 酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O66O26H2O6CO212H2O+能量5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。 C6H12O62C2H5OH2CO2+能量6、20左右最適宜酵母菌繁殖 酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25 7、在葡萄酒。

2、高中生物選修一生物技術實踐知識點總結專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用課題一 果酒和果醋的制作1發(fā)酵：通過微生物技術的培養(yǎng)來生產大量代謝產物的過程。2有氧發(fā)酵：醋酸發(fā)酵 谷氨酸發(fā)酵 無氧發(fā)酵：酒精發(fā)酵 乳酸發(fā)酵3酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的。