1、第2節(jié)酶在工業(yè)生產中的應用,課程目標導航,1.說出酶家族的概況及酶制劑的生產方法。2.舉例說明酶在工業(yè)生產中的應用。3.嘗試分析和收集有關酶的專利文獻資料。4.認同解決現實生活中的許多問題離不開科學技術，以及。

2、第第2節(jié)節(jié) 酶在工業(yè)生產中的應用酶在工業(yè)生產中的應用酶的化學本質酶的化學本質 酶的來源酶的來源 酶的功能酶的功能大部分酶是蛋白質，少數是大部分酶是蛋白質，少數是RNARNA。 酶是由酶是由活細胞活細胞產生的具有產生的具有催化作用催化作用的的。