1、人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo): 1能舉例說(shuō)明發(fā)酵技術(shù)在食品中的應(yīng)用,2了解食品腐敗的原因,并會(huì)運(yùn)用食品保存的一般方法3能說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類(lèi)疾病防止的關(guān)系以及細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用.教學(xué)過(guò)程 一:細(xì)菌真菌與食品的制做 閱讀P71,推。

2、人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用知識(shí)鏈接學(xué)習(xí)內(nèi)容:第四章第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)隨筆學(xué)習(xí)目標(biāo):知識(shí)目標(biāo):1.能簡(jiǎn)單描述發(fā)酵的原理.2.至少能舉例說(shuō)出三項(xiàng)發(fā)酵技術(shù)在食品中的應(yīng)用.能力目標(biāo):通過(guò)觀察探究等活動(dòng),培養(yǎng)探究學(xué)習(xí)能力和合作交往的能力.情。