1、食品安全,一食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量問(wèn)題; 二食品在生產(chǎn)加工運(yùn)輸儲(chǔ)存銷售中的安全問(wèn)題,危害食品安全的十大案例,一攙雜礦物油的有毒瓜子; 二攙入吊白塊的假冒豆制品; 三腌制河豚魚(yú)引發(fā)的食物中毒; 四違法生產(chǎn)劣質(zhì)醬油; 五出售用病死豬肉加過(guò)的肉。

2、食品安全監(jiān)管體制概述,中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院 郝建民,內(nèi)容概括,一我國(guó)食品安全監(jiān)管體制發(fā)展的歷史 二我國(guó)食品安全監(jiān)管體制的現(xiàn)狀 三我國(guó)食品安全監(jiān)管體制權(quán)力配置問(wèn)題 四各主要食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)權(quán)力配置分析,一我國(guó)食品安全監(jiān)管體制的歷史,1初步行政管。

3、食 品 安 全,我們身邊的食品安全,食品安全,事件盤點(diǎn),食品安全大事記,中國(guó)13億多人口每天消耗200萬(wàn)噸糧食蔬菜肉類等食品,共有食品生產(chǎn)企業(yè)40多萬(wàn)家食品經(jīng)營(yíng)主體323萬(wàn)家餐飲單位210萬(wàn)家農(nóng)牧漁民2億多戶,小作坊小攤販小餐飲數(shù)量更巨.這。

4、第五章第五章 食品衛(wèi)生與安全食品衛(wèi)生與安全 生物性危害 化學(xué)性危害 動(dòng)植物中的天然毒素及毒理 食品安全性評(píng)價(jià) 1 1 第五章第五章 化學(xué)性危害 2 2 第一節(jié)第一節(jié) 化學(xué)污染與食品安全化學(xué)污染與食品安全 種類 1大氣污染:塵埃硫氧化物氮氧化。

5、物流要求,食品安全培訓(xùn),一運(yùn)輸載,一食品運(yùn)輸車輛為食品專用,不得與非食品有毒有害物品混運(yùn)載. 二食品運(yùn)輸載工具內(nèi)應(yīng)無(wú)不良?xì)馕?保持清潔,定期消毒,應(yīng)有效避免食品受到風(fēng)吹雨淋陽(yáng)光直曬. 三運(yùn)輸載過(guò)程中,食品外包裝應(yīng)完整清潔,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要。

6、食品衛(wèi)生安全教育 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是 向家的方向走去,而是直接走向?qū)W校門口的小賣部 小攤買了一些色彩鮮艷包裝簡(jiǎn)易的小食品. 有一次,我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸, 想想以前我也經(jīng)常吃,都快吐了.同學(xué)們只是覺(jué)得味。

7、生物性危害,201986,第一節(jié) 概述,一微生物污染及防控 一非致病性細(xì)菌食品污染 1 定義:非致病性細(xì)菌食品腐敗 P75 2常見(jiàn)非致病性細(xì)菌和污染種類 P74 假單胞菌典型的腐敗菌 芽孢類細(xì)菌蠟狀芽孢桿菌除外 腸桿菌沙門菌志賀菌除外 葡。