1、食品工廠設(shè)計(jì),1,課程提綱 1、基本建設(shè)程序 2、工廠設(shè)計(jì)的依據(jù) 3、廠址選擇及總平面設(shè)計(jì) 4、食品工廠工藝設(shè)計(jì) 5、輔助車間和裝備設(shè)計(jì) 6、食品工廠衛(wèi)生,2,參與部門：項(xiàng)目建設(shè)單位、主管部門、金融機(jī)構(gòu)、工程咨詢 公司、工程建設(shè)承包單位、設(shè)備及材料供應(yīng)單位以及環(huán)保、 規(guī)劃、市政公用工程等部門和單位 參與人員：工業(yè)經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)分析、工業(yè)管理、工藝、設(shè)備、 土建及財(cái)務(wù)等方面的專家和投資者 工作步驟： 組建工作小組對(duì)擬建的工程項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究 數(shù)據(jù)調(diào)研與收集 方案編制與優(yōu)化 形成可行性研究報(bào)告初稿 論證和修改,基本建設(shè)程序,3,建設(shè)。

2、緒論2一.概述2二.課程的目的和任務(wù)2三.食品工廠設(shè)計(jì)的意義3四.食品工廠設(shè)計(jì)的要求3五.食品工廠設(shè)計(jì)的原則3六. 食品工廠設(shè)計(jì)的范圍和內(nèi)容3第一章 食品工廠基本建設(shè)4一.基本建設(shè)的內(nèi)容4二.基本建設(shè)程序5三.項(xiàng)目建議書5四.可行性研究6五.項(xiàng)目評(píng)估9六.設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書10七.初步設(shè)計(jì)10八.施工圖設(shè)計(jì)10九.施工11十.試產(chǎn)準(zhǔn)備及試生產(chǎn)11十一.竣工驗(yàn)收12第二章 廠址選擇12一、廠址選擇的重要性和基本原則12二、廠址選擇的程序及要求13三、廠址選擇的基本方法14四、廠址選擇報(bào)告15五.建廠條件評(píng)價(jià)16第三章 總平面設(shè)計(jì)17一、總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容17二.總平。

3、第一階段測(cè)試卷 考試科目 食品工廠設(shè)計(jì)原理 第一章至第二章 總分100分 時(shí)間 90分鐘 學(xué)習(xí)中心 教學(xué)點(diǎn) 批次 層次 專業(yè) 學(xué)號(hào) 身份證號(hào) 姓名 得分 一 名詞解釋 本題共6題 每題3分 共18分 1 施工圖設(shè)計(jì) 2 建筑物 3 非工藝。

4、第三章 食品工廠工藝設(shè)計(jì),了解食品工廠工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容及其作用，熟悉工藝設(shè)計(jì)的方法和步驟。掌握產(chǎn)品方案、物料計(jì)算、設(shè)備選型、車間平面布置等工藝設(shè)計(jì)內(nèi)容；熟悉工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)和其他有關(guān)方面的要求。,第一節(jié) 概述,一、食品工廠工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容 食品工廠工藝設(shè)計(jì)包括生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選擇和管路設(shè)計(jì)、車間工藝布置等內(nèi)容。生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和車間工藝布置是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)重要內(nèi)容。它們決定工廠的工藝計(jì)算、車間組。

5、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù),第0章 緒論,概念： 將一個(gè)待建項(xiàng)目（一個(gè)工廠、車間、一套設(shè)備）用圖紙、表格和必要的文字說明表達(dá)出來，然后由施工人員建設(shè)完成的一系列程序。,工廠設(shè)計(jì),第0章 緒論,原則： 體現(xiàn)國(guó)家有關(guān)方針和政策，切實(shí)可行，安全適用，技術(shù)先進(jìn)，效益良好。 內(nèi)容： 包括總體設(shè)計(jì)和局部設(shè)計(jì),工廠設(shè)計(jì),第0章 緒論,作用和意義： 1、從國(guó)家角度： 相關(guān)部門的項(xiàng)目資助步驟 對(duì)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用 宏觀調(diào)控。

6、食品加工廠設(shè)計(jì),Contents,緒論,工廠設(shè)計(jì)選址總平面布局,2,食品加工廠工藝設(shè)計(jì),物料衡算,5,6,7,8,設(shè)備選型及主車間平面布置,水電氣估算及管路計(jì)算設(shè)計(jì),輔助部門,三廢處理及公用系統(tǒng),9,衛(wèi)生要求,緒論,食品行業(yè)的特點(diǎn)? 當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長(zhǎng)期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低。

7、施工圖設(shè)計(jì) 施工圖設(shè)計(jì)是初步設(shè)計(jì)的具體化，用圖紙形式來表 達(dá)設(shè)計(jì)意圖。施工圖必須按照批準(zhǔn)的初步設(shè)計(jì)文件 中確定的設(shè)計(jì)原則設(shè)計(jì)方案和主要設(shè)備等訂貨情 況，按建筑安裝工程或非標(biāo)設(shè)備制作的需要，繪制 出正確完整表達(dá)工程范圍內(nèi)全廠設(shè)計(jì)內(nèi)容的建筑 安。

8、涪陵榨菜集團(tuán)華龍榨菜廠,開開味食品有限公司,遼寧宏華食品公司生產(chǎn)車間,中國(guó)糧油總公司,江蘇金鑼集團(tuán),雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,雙匯,春都集團(tuán),春都集團(tuán),春都集團(tuán),旺旺,旺旺,瀘州老窖,瀘州老窖,瀘州老窖新廠房,劍南春酒廠包裝中心,劍南春酒廠廠前區(qū),劍南春酒廠貯酒庫,茅臺(tái),茅臺(tái)總部,五糧液總部大樓,五糧液六百年老窖,五糧液,五糧液集團(tuán)全景,好利來,好利來。

9、食品工廠設(shè)計(jì)作業(yè),速凍食品加工廠設(shè)計(jì),姓名：任海洋 班級(jí)：食科072班 學(xué)號(hào)：07116010228,一、項(xiàng)目建議書,1.產(chǎn)品名稱：速凍湯圓、速凍餃子 2.生產(chǎn)規(guī)模：小規(guī)模 3.投資資金：20萬 4.產(chǎn)、供銷預(yù)測(cè)分析：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者收入不斷增加，為速凍食品的消費(fèi)提供了良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；同時(shí)，速凍食品的生產(chǎn)、包裝技術(shù)的改進(jìn)以及冷鏈的建立和完善，為速凍食品的發(fā)展提供了技術(shù)基礎(chǔ)；城鄉(xiāng)居民。

10、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師 陳守江張繼武安徽科技學(xué)院食品藥品學(xué)院2009年11月 設(shè)計(jì)題目舉例年產(chǎn)10萬噸牛肉干廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸豆干廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸泡菜廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸方便面廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸餅干廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸碳酸飲料廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸果酒廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸果汁飲料廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸酸奶廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸果脯廠設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)內(nèi)容舉例1 說明廠址選擇要求2 總平面設(shè)計(jì)3 產(chǎn)品方案。

11、第五章 食品工廠衛(wèi)生 第一節(jié) 食品工廠衛(wèi)生規(guī)范 一工廠設(shè)計(jì)衛(wèi)生規(guī)范 為了使食品的衛(wèi)生監(jiān)督體系更趨完善，我國(guó)正在廣 泛采用各種標(biāo)準(zhǔn)，以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全。 我國(guó)把對(duì)產(chǎn)品 的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，包括選址設(shè)計(jì)廠房建筑設(shè)備 工藝流程等一系列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)。

12、目錄：,項(xiàng)目慨況,項(xiàng)目創(chuàng)新 分析,項(xiàng)目可行性,產(chǎn)品加工,生產(chǎn)規(guī)模,工藝流程設(shè)計(jì),設(shè)備類型,產(chǎn)品銷售,銷售方式,選址方案 廠房設(shè)計(jì),實(shí)施計(jì)劃,資金物料概算,項(xiàng)目總結(jié),工程計(jì)劃,項(xiàng)目概況：,項(xiàng)目名稱：六色蔬菜面包廠 建設(shè)單位: 食品與生物工程學(xué)院 主辦單位：食科072班 主管部門：鄲城縣衛(wèi)生局 擬建地點(diǎn)：河南省鄲城縣城東工業(yè)園區(qū) 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：張雨浩 項(xiàng)目背景： 1、項(xiàng)目提出的原因：提高面包中維。

13、施工圖設(shè)計(jì),施工圖設(shè)計(jì)是初步設(shè)計(jì)的具體化，用圖紙形式來表達(dá)設(shè)計(jì)意圖。施工圖必須按照批準(zhǔn)的初步設(shè)計(jì)文件中確定的設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)方案和主要設(shè)備等訂貨情況，按建筑安裝工程或非標(biāo)設(shè)備制作的需要，繪制出正確、完整表達(dá)工程范圍內(nèi)全廠設(shè)計(jì)內(nèi)容的建筑、安裝圖樣、以交付施工單位施工。 施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，允許對(duì)初步設(shè)計(jì)中存在的問題作修正和補(bǔ)充，但對(duì)重大設(shè)施和主要設(shè)備等不能更改。若需要更改調(diào)整時(shí)，必須經(jīng)原單位批準(zhǔn)。,1-2工。