1、食品經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度經(jīng)營食品索證制度一采購食品必須專人負責,并掌握食品衛(wèi)生知識和采購知識.二建立索證檔案,索取的證明要分類并按時間順序存檔管理.三在采購定型包裝食品時,要向供應(yīng)方索取廠家衛(wèi)生許可證產(chǎn)品檢驗合格證明或者檢驗報告;采購非定型。

2、第四章第四章第四章第四章食品衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生管理中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生,第二版,第二版。

3、第四章食品衛(wèi)生管理 中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 第二版 第四章第四節(jié) 第四章第一節(jié) 第四章第三節(jié) 第四章第二節(jié) 食品衛(wèi)生法與飲食衛(wèi)生 五四 制 第四章目錄 飲食企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求和衛(wèi)生制度 食品的貯存 運輸 銷售過程的衛(wèi)生要求 食品從業(yè)人員的職業(yè)道德 退出 第四章第一節(jié)食品衛(wèi)生法與飲食衛(wèi)生 五四 制 公布及正式實施時間 組成 主要內(nèi)容 共九章57條 1 制定食品 食品添。