1、一單選題每題只有一個正確答案 1中華人民共和國食品安全法從開始施行 正確選項D, A 1982年11月19日 B 1983年7月1日 C 1995年10月30日 D 2009年6月1日 2禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有: 正確選項D, A 腐敗變質(zhì)食。

2、食品衛(wèi)生知識,食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求,食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可上崗參加工作。 上崗前要經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得培訓(xùn)合格證后方可上崗。 工作期間要穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)不外露，冷菜間和銷售直接入口食品時要戴口罩。 工作前及便后要將手洗凈。 不留長指甲，長胡須，工作時不吸煙，不戴戒指不涂指甲油，不隨地吐痰,哪五種疾病不能從事 食品服務(wù)工作？,痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病 （包括病原攜帶者） 活動性肺結(jié)核 化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生的疾病,食品衛(wèi)生五（四。