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第四章 生命中的基礎有機化學物質 第二節(jié) 糖類 第1課時 葡萄糖和果糖 課前預習學案 一. 預習目標 了解糖類的概念和分類，知道葡萄糖和果糖的結構特點和性質。 二. 預習內容 （一）糖類 1．糖類是由 、 、 三種元素組成的一類有機化合物，糖類也叫做 ，原因是它們的化學組成大多數符合通式 。但不是所有的糖符合這個通式且符合這個通式的也不一定是糖。 2．糖的分類： 單糖: (寫出代表物名稱及分子式,下同); 二糖 ; 多糖： .. 其中屬于同分異構體的是 (二)葡萄糖和果糖 1.葡萄糖 （1）物理性質與分子組成： 葡萄糖的分子式是 ，是一種 晶體，有 味，能溶于水。 結構簡式： [結論] 葡萄糖分子結構中含 、 （填官能團名稱和結構簡式 性質推測：1mol葡萄糖能與 乙酸完全反應生成酯。葡萄糖還應該具有醛的性質。 （2）化學性質 ①葡萄糖的還原性——銀鏡反應、與新制Cu(OH)2 ②葡萄糖是人體內最重要的供能物質 葡萄糖在人體中可迅速被氧化釋放出能量。氧化反應式為： ③酯化反應 ④被H2還原 方程式為： 2、果糖 (1) 物理性質與分子組成： 果糖的分子式是 ，是一種 晶體，有 味，易溶于水。 結構簡式： (2) 化學性質 ： 加成反應和酯化反應 三.提出疑惑 同學們，通過你的自主學習，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中 疑惑點 疑惑內容 課內探究學案 一.學習目標 1. 記住葡萄糖和果糖的結構特點和化學性質。 2. 學會鑒別葡萄糖和果糖的方法。 二.學習過程 探究一 葡萄糖和果糖的結構有何異同？ 探究二： 根據葡萄糖和果糖的結構特點推測它們的化學性質。 （1）寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應方程式。 (2)寫出葡萄糖和果糖與氫氣反應方程式。 探究三 ：做葡萄應糖和銀氨溶液、新制氫氧化銅反應實驗時應注意哪些問題？ 三.反思總結 通過本課學習、作業(yè)后你還有哪些沒有搞懂的知識，請記錄下來 四.當堂檢測 1．青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能還原銀氨溶液。這說明 A. 青蘋果中只含淀粉不含糖類 B. 熟蘋果中只含糖類不含淀粉 C. 蘋果成熟時淀粉水解為單糖 D. 蘋果成熟時單糖聚合成淀粉 2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微熱后觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 3．下列對葡萄糖性質的敘述中錯誤的是（ ）。 A．葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇 4．下列關于糖的說法正確的是 A．糖類中除含有C、H、O三種元素外，還可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羥基醛 C．能發(fā)生銀鏡反應的物質一定屬于醛類 D．糖類可劃分為單糖、低聚糖、多糖三類 5．下列有機物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應的是 A．甲醇 B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚 6．下列關于葡萄糖的說法中，錯誤的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因為它的分子是由6個C原子和6個H2O分子組成的 C．葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質 D．葡萄糖是單糖 五．課后練習與提高 新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸： (1)判斷葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。 (2)判斷葡萄糖溶液能否使溴水褪色。 六．參考答案 課前預習部分：（一）1.碳 氫 氧 碳水化合物 Cn(H2O)m 2.葡萄糖和果糖 麥芽糖和蔗糖 淀粉和纖維素 葡萄糖和果糖 麥芽糖和蔗糖 （二）1． C6H12O6 白 甜 CH2OH(CHOH)4CHO 醛基 羥基 5 C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 2. C6H12O6 白 甜 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ( 課內探究： 探究一：互為同分異構體，葡萄糖為五羥基醛基，果糖為五羥基酮基 探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3 CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O 探究三：兩個實驗均在堿性條件下，銀氨溶液要現用現配，該實驗水浴加熱，不能振蕩試管 當堂檢測：1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B 課后練習與提高(1)能 （2）能 4