蘇教版八年級下冊生物 23.1源遠流長的發(fā)酵技術(shù) 同步測試題
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蘇教版八年級下冊生物 23.1源遠流長的發(fā)酵技術(shù) 同步測試題姓名:_ 班級:_ 成績:_一、單選題1 . 制作面包時加入酵母菌,烤出的面包撿軟多孔。這是用為酵母菌在發(fā)酵時產(chǎn)生了A水B酒精C氧氣D二氧化碳2 . 下列可引起腹瀉、腹痛、食欲不振等腸道傳染病的微生物是: A毒紅菇B黃曲霉菌C痢疾桿菌D酵母菌3 . 下表中關(guān)于食品保存、舉例和原理正確的是( ) 保存方法舉例原理A脫水法干豆角除去水分,防止細菌真菌生長B真空包裝法袋裝肉腸高溫滅菌C冷藏法水果低溫殺死細菌和真菌D罐藏法果脯低溫抑菌AABBCCDD4 . 蘇州進入5月份后,天氣熱了,諾如病毒也跟著一起來了。近期,蘇州幾所學(xué)校的少數(shù)學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,經(jīng)初步診斷為諾如病毒引起的感染。諾如病毒感染性腹瀉具有發(fā)病急、傳播速度快等特點,可以通過糞口感染,也可以通過間接接觸被被排泄物污染的環(huán)境而傳播。感染后的主要癥狀是腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等。諾如病毒感感染性腹瀉目前沒有可靠的疫苗,也沒有針對性的抗病毒藥物?;颊?2天即可自行痊愈,但要預(yù)防脫水,應(yīng)及時輸液。下圖為電子顯微鏡下觀察到的諾如病毒。下列有關(guān)諾如病毒的敘述錯誤的是A主要由蛋白質(zhì)外殼和核酸構(gòu)成的核心兩部分組成B結(jié)構(gòu)簡單,因此不能獨立生活C是一類比細菌小得多的單細胞生物D傳播途徑是消化道傳染5 . 臨床上常用青霉素來治療細菌引起的疾病青霉素是下列哪種微生物生產(chǎn)的( )A酵母菌 B葡萄球菌 C青霉菌D病毒6 . 你注意到了嗎?生活中,生物知識無處不在。 如圖的幾則廣告語,你認(rèn)為符合生物學(xué)道理的是( )ABCD7 . 制作過程中,下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是_。A醬油B麻油C醋D啤酒8 . 酸奶的口味老少皆宜,是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的A白蘿卜B病毒C乳酸菌D香菇9 . 細胞呼吸的有關(guān)知識廣泛用于生產(chǎn)實踐中,下表中有關(guān)措施與對應(yīng)的目的不恰當(dāng)?shù)氖牵?)選項應(yīng)用措施目的A種子貯存曬干減少水分含量降低細胞呼吸B利用乳酸菌制作酸奶先通氣,后密封加快乳酸菌繁殖,有利于乳酸菌發(fā)酵C水果保鮮低溫降低酶活性,降低細胞呼吸D栽種莊稼疏松土壤促進根有氧呼吸,利于吸收無機鹽AABBCCDD10 . 下列屬于發(fā)酵食品的是( )A咸蛋B面條C面包D米飯11 . 岳陽市汩羅長樂鎮(zhèn)特產(chǎn)“甜酒”制作過程中用到的主要微生物是A霉菌B酵母菌C醋酸菌D病毒12 . 下列關(guān)于人類對細菌和真菌的利用,不正確的是( )A利用乳酸菌制作酸奶B低溫保存食品C生病時盡早服用抗生素,以便早日康復(fù)D利用細菌來凈化生活污水或工業(yè)廢水13 . 臨床上利用青霉菌來治療疾病,它能殺死某些致病的( )A真菌B細菌C病毒D藍細菌二、填空題14 . 近百年來,發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了巨大變化,已經(jīng)從利用_進入到利用改造過的_來生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的階段。三、綜合題15 . 如圖為三種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖,請據(jù)圖回答(1)圖_(填圖中標(biāo)號)是細菌,它的生殖方式是_生殖。(2)制作饅頭時,_(填圖中標(biāo)號)分解葡萄糖產(chǎn)生的_氣體會在面團中形成許多小孔,使饅頭膨大和松軟。該生物屬于單細胞的_。(3)沒有細胞結(jié)構(gòu),只能_在活細胞中的生物是_(填圖中標(biāo)號),它的結(jié)構(gòu)是由_外殼和內(nèi)部的_組成。(4)這三類生物的營養(yǎng)方式多為_(填自養(yǎng)或異養(yǎng))。16 . 小時候,我們常會問爸媽:“什么時候,我才能長得和你一樣大?”而今長大了讓我們健康快樂地度過美好青春歲月!請據(jù)圖回答:(1)圖中是由_發(fā)育而來,其發(fā)育的場所是_。(2)_移動到子宮內(nèi)膜上,并附著在此,這就是懷孕的開始。(3)孕婦常補充的葉酸(一種維生素)是通過圖中的_進入胎兒體內(nèi)。(4)進入青春期時,身體變化最顯著的特征是_;小明還發(fā)現(xiàn)自己喉結(jié)突出,長出胡須,這些性征是在_激素作用下出現(xiàn)的,其性成熟的標(biāo)志是出現(xiàn)_。17 . 每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”,了解合理營養(yǎng)的知識,有助于青少年健康成長。(1)為了做到合理營養(yǎng),我國的營養(yǎng)科學(xué)家將食物分為五類,并形象的設(shè)計成上圖,稱為 “_寶塔” (2)被稱為“抗癌冠軍”的食品紅薯,位于中國居民膳食寶塔的第_層。(3)營養(yǎng)學(xué)家指出,在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量比應(yīng)為(_)A3:3:4B3:4:3C4:3:3D4:3:418 . 依據(jù)下圖所示的幾類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)模式圖,回答問題。 (1)侵入人體后,可能會導(dǎo)致人體患“破傷風(fēng)”疾病的是 _,高致病性“禽流感”是由_侵入家禽的體內(nèi)引起的。(2)圖中屬于霉菌的是_和_,用放大鏡觀察,可以發(fā)現(xiàn)它們是由_構(gòu)成的。(3)控制A、D兩種生物體生命活動的中心分別位于_、_內(nèi)。(4)圖中生物都營寄生生活的是_,都是單細胞生物的有_,屬于真菌的有_。(5)蒸出的饅頭暄軟多孔,是因為有_參與的結(jié)果。四、資料分析題19 . 閱讀以下資料,并回答相關(guān)問題。資料一:已知藥物X對細胞增殖具有促進作用,藥物D可抑制藥物X的作用,某同學(xué)將一瓶小鼠皮膚細胞均分為甲、乙,丙三組,分別置于培養(yǎng)液中培養(yǎng),培養(yǎng)過程中進行不同的處理(其中甲組未加藥物),每隔一段時間測定各組細胞數(shù)目,結(jié)果如圖1所示。(1)根據(jù)圖1可知,在A點,乙組加入的藥物是_,丙組加入的藥物是_,在B點乙組加入的藥物是_,丙組加入的藥物是_。資料二:抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中被廣泛應(yīng)用,如果生產(chǎn)過程不規(guī)范會造成牛奶中抗生殘留。若長期飲用含有抗生素的牛奶,會影響人體健康。為了尋找合適的奶源制作酸奶,其科研小組進行了相關(guān)實驗:取三張同樣大小的圓形濾紙片標(biāo)記為A、B、C,將三張濾紙片滅菌后分別浸入含抗生素的鮮牛奶、待測鮮牛奶、不含抗生素的鮮牛奶中,然后放置在涂布了細菌的培養(yǎng)基上,在適宜溫度環(huán)境下培養(yǎng)24小時,結(jié)果如圖2所示。(2)制作酸奶利用的微生物是_,此微生物是由科學(xué)家_發(fā)現(xiàn)的。培養(yǎng)該微生物需要用培養(yǎng)基提供現(xiàn)成的有機物,由此可知它的細胞中沒有_,不能自己制造有機物。(3)長期飲用B組奶源制作的酸奶,_(“會”或“不會”)影響人體健康。A、C兩組實驗結(jié)果的比較,可得出的結(jié)論是_。(4)有人提出,經(jīng)過高溫可使牛奶中的抗生素失效。為了驗證這一說法,科研小組在原實驗基礎(chǔ)上設(shè)置D組,那么D組的檢測樣品應(yīng)該為_的鮮牛奶。若D組實驗結(jié)果形成抑菌圈,則說明_。第 9 頁 共 9 頁參考答案一、單選題1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、二、填空題1、三、綜合題1、2、3、4、四、資料分析題1、- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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