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第9課時人體的營養(yǎng),UNITFOUR,第四單元生物圈中的人,,1.說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能。2.說出人體消化系統(tǒng)的組成及其功能。3.概述三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。4.關(guān)注食品安全,合理營養(yǎng)。,,1.分類有機(jī)物:、、和。無機(jī)物:、。,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),維生素,水,無機(jī)鹽,一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì),,2.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì):,能源物質(zhì),生長發(fā)育,備用,,（2）水:水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%~70%,人體的各項(xiàng)都離不開水,離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物,只有才能運(yùn)輸。,生命活動,溶解在水中,,（3）無機(jī)鹽:,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,生長發(fā)育不良,,（4）維生素,夜盲癥,壞血病,佝僂病,,【名師點(diǎn)撥】①能參與細(xì)胞組建的有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽。②不參與細(xì)胞組建和供能的是維生素。③不經(jīng)消化就能吸收的物質(zhì)是水、無機(jī)鹽和維生素。④能提供能源的物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì),不能提供能源的物質(zhì):水、無機(jī)鹽、維生素。⑤植物性食物不含維生素A,但胡蘿卜素（存在于綠色蔬菜、瓜果、胡蘿卜中）可以轉(zhuǎn)化成維生素A。⑥第七類營養(yǎng)素是膳食纖維。,,1.消化的定義:食物在內(nèi)分解成可以被細(xì)胞的物質(zhì)的過程。2.消化系統(tǒng)的組成:人體的消化系統(tǒng)是由和組成的。,消化道,二、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,考點(diǎn)一人體的消化系統(tǒng),圖9-1,吸收,消化道,消化腺,,牙齒,舌,唾液,胃,胃液,消化,吸收,肛門,,（續(xù)表）,口腔,唾液淀粉酶,淀粉,膽汁,胰液,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),胃,蛋白質(zhì),腸液,小腸,,【名師點(diǎn)撥】①具有消化功能的器官是口腔、胃和小腸。②具有吸收功能的器官是胃、小腸、大腸。③消化道上最膨大的部分是胃,人體內(nèi)最大的消化腺是肝臟。④分泌的消化液含消化酶最多的消化腺是腸腺和胰腺。⑤酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的有機(jī)物。⑥小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)大多數(shù)會經(jīng)血液匯集到肝臟。肝臟的作用:肝臟可以分泌膽汁,儲藏在膽囊中,膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸;膽汁能使脂肪變成微小的顆粒,起到促進(jìn)脂肪分解的作用;在此處可以將暫時不用的葡萄糖合成為糖原,貯存起來,以備需要時利用;還可以將一些有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。,,考點(diǎn)二探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn),1.實(shí)驗(yàn)過程,,2.本實(shí)驗(yàn)有組對照實(shí)驗(yàn)。3.（1）①號與②號對照,變量為。探究的問題是:?（2）滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是:①號;②號。實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是。（3）①號與③號對照,變量為。（4）滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是:①號;③號。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是。,兩,圖9-2,唾液,唾液能消化淀粉嗎,不變藍(lán),變藍(lán),唾液能消化淀粉,牙齒的咀嚼和舌的攪拌,不變藍(lán),部分變藍(lán),牙齒的咀嚼和舌的攪拌對唾液消化淀粉有促進(jìn)作用,,考點(diǎn)三食物的消化過程,1.食物的消化過程,,口腔,唾液,麥芽糖,小腸,腸液和胰液,葡萄糖,胃,胃液,多肽,小腸,腸液和胰液,氨基酸,小腸,膽汁、腸液和胰液,小腸,膽汁、腸液和胰液,甘油和脂肪酸,,2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化曲線圖中甲、乙、丙三條曲線代表三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化,字母代表消化道的結(jié)構(gòu),請寫出它們代表的相應(yīng)的物質(zhì)和結(jié)構(gòu):甲:;乙:;丙:;B:和;C:;D:;E:。,淀粉,圖9-3,蛋白質(zhì),脂肪,咽,食道,胃,小腸,大腸,,考點(diǎn)四營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,1.是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。2.小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）長:很,成人小腸長5~6米。（2）大:內(nèi)表面具有和,大大增加了消化和吸收的面積。（3）薄:小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管,管壁都很,只由層上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。（4）多:小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液,如、、,是與小腸的消化功能相適應(yīng)的。（5）與消化相適應(yīng)的特點(diǎn)是;與吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)是。,圖9-4,小腸,長,環(huán)形皺襞,小腸絨毛,薄,一,腸液,胰液,膽汁,長、大、多,長、大、薄,,3.吸收過程、以及大量的和等營養(yǎng)物質(zhì),被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收,然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中,隨著運(yùn)往全身各處。（1）只有消化,沒有吸收功能的是。（2）只有吸收,沒有消化功能的是。（3）既有消化又有吸收功能的是和。,葡萄糖,氨基酸,水,無機(jī)鹽,血液,口腔,大腸,胃,小腸,圖9-5,,1.合理營養(yǎng):指的營養(yǎng)。2.平衡膳食寶塔:為了做到合理營養(yǎng),我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物形象地設(shè)計成“”。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占、40%和。3.食品安全（1）在我國,產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為A級和AA級兩類。（2）購買食品時要注意是否有QS圖標(biāo)。,全面而平衡,三、合理營養(yǎng)與食品安全,平衡膳食寶塔,30%,30%,圖9-6,