高考生物二輪復(fù)習(xí) 第二單元 生命系統(tǒng)的代謝基礎(chǔ) 專題一 酶與ATP
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第二單元 生命系統(tǒng)的代謝基礎(chǔ) 專題一 酶與ATP(時(shí)間:40分鐘滿分:60分)B級(jí)必測(cè)1(2016揚(yáng)州高三期末)下列有關(guān)酶和ATP的敘述,正確的是()A組成酶的基本單位是氨基酸或脫氧核苷酸B不同生物體內(nèi)酶的種類可能不同,但ATP是一樣的C酶、ATP都與細(xì)胞代謝密切相關(guān),但兩者的合成無(wú)直接關(guān)系D人成熟紅細(xì)胞既不能合成酶,也不能產(chǎn)生ATP解析酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA,所以組成酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸,A錯(cuò)誤;不同生物體內(nèi)酶的種類可能不同,但ATP是一樣的,B正確;酶是由單體聚合而成,在由單體聚合成大分子的過(guò)程中需要ATP水解供能,而ATP合成需要合成酶催化,C錯(cuò)誤;人成熟的紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞核和細(xì)胞器,所以不能合成酶,但可以通過(guò)無(wú)氧呼吸生成ATP,D錯(cuò)誤。答案B2(2016蘇北四市一模)關(guān)于ATP的敘述,正確的是()A大腸桿菌細(xì)胞產(chǎn)生ATP的主要場(chǎng)所是線粒體B細(xì)胞連續(xù)分裂時(shí),伴隨著ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化CT表示胸腺嘧啶,因而ATP的結(jié)構(gòu)與核苷酸很相似DATP分子由1個(gè)腺嘌呤和3個(gè)磷酸基組成解析大腸桿菌為原核細(xì)胞,無(wú)線粒體,A錯(cuò)誤;連續(xù)分裂時(shí),ATP和ADP可迅速轉(zhuǎn)化,B正確;ATP的結(jié)構(gòu)中T是指3個(gè)磷酸基團(tuán),不含堿基T,C錯(cuò)誤;ATP分子由1個(gè)腺苷和3個(gè)磷酸基團(tuán)組成,D錯(cuò)誤。答案B3(2016蘇錫常鎮(zhèn)一模)某興趣小組為了探究溫度對(duì)酶活性的影響,用打孔器獲取新鮮的厚度為5mm的三片土豆,進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()實(shí)驗(yàn)步驟土豆片A土豆片B土豆片C處理靜置煮熟后冷卻冰凍滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%H2O21滴1滴1滴觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生大量氣泡幾乎不產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生少量氣泡A.土豆片的厚度大小是該實(shí)驗(yàn)的自變量B新鮮土豆組織中含有過(guò)氧化氫酶C高溫和低溫都能影響過(guò)氧化氫酶活性D定性實(shí)驗(yàn)無(wú)法確定過(guò)氧化氫酶的最適溫度解析由題意可知,該實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)酶活性的影響,故自變量是溫度,A錯(cuò)誤;新鮮土豆組織中含有過(guò)氧化氫酶,B正確;由題表可知,高溫和低溫都能影響過(guò)氧化氫酶活性,C正確;定性實(shí)驗(yàn)無(wú)法確定過(guò)氧化氫酶的最適溫度,D正確。答案A4(2016如東中學(xué)質(zhì)檢)下列有關(guān)酶的敘述,正確的是()A酶的合成一定需要核糖體,但不一定需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體B酶既可以作為生物催化劑,也可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的底物C酶分子在最適宜溫度和pH下催化效率高,體現(xiàn)了酶的高效性D酶分子在催化反應(yīng)完成后,立即被分解為氨基酸或核糖核苷酸解析少數(shù)RNA也具有生物催化作用,其合成部位不在核糖體,所以酶的合成不一定需要核糖體,A錯(cuò)誤;酶既可以是生物催化劑,也可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的底物,如唾液淀粉酶進(jìn)入胃中失活,可作為蛋白質(zhì)被蛋白酶水解,B正確;在最適宜的溫度和pH條件下,酶的活性最高,說(shuō)明酶的作用條件較溫和,C錯(cuò)誤;酶是生物催化劑,酶分子在催化反應(yīng)的前后數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)不發(fā)生改變,D錯(cuò)誤。答案B5(2016南京三模)下表是探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果,據(jù)其分析,以下結(jié)論正確的是()試管編號(hào)2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%淀粉溶液2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%蔗糖溶液1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液反應(yīng)溫度/4060804060802mL斐林試劑磚紅色深淺*#注:“”表示添加,“”表示不加,“*”的多少代表顏色的深淺,“#”表示無(wú)顏色變化。A可用碘液代替斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果B淀粉酶活性在40時(shí)比60時(shí)高C淀粉在淀粉酶的作用下被水解成還原糖D淀粉酶對(duì)蔗糖的水解具有專一性解析分析題意可知,該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶的專一性,不能用碘液代替斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,因?yàn)槿绻矸蹧](méi)被完全水解,檢驗(yàn)結(jié)果同樣會(huì)變藍(lán),不能反映淀粉能不能被淀粉酶催化發(fā)生反應(yīng),A錯(cuò)誤;根據(jù)表中結(jié)果可知,淀粉酶在60時(shí)的活性大于在40時(shí)的活性,B錯(cuò)誤;淀粉不是還原糖,表中結(jié)果顯示,經(jīng)淀粉酶作用后,淀粉被水解成還原糖,C正確;表中結(jié)果顯示淀粉酶不能催化蔗糖水解,D錯(cuò)誤。答案C6(2016鹽城三模)下列有關(guān)ATP的敘述,錯(cuò)誤的是()A線粒體合成的ATP可在細(xì)胞核中發(fā)揮作用B機(jī)體在運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗ATP,睡眠時(shí)也消耗ATPC在有氧與缺氧的條件下細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中都能形成ATPD植物根細(xì)胞吸收離子所需的ATP來(lái)源于光合作用或呼吸作用解析線粒體內(nèi)通過(guò)有氧呼吸合成的ATP可用于各項(xiàng)生命活動(dòng),A正確;無(wú)論在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下還是在睡眠狀態(tài)下,機(jī)體都要進(jìn)行正常的生命活動(dòng),都要消耗ATP,B正確;在有氧與缺氧條件下,細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)都能將葡萄糖分解為丙酮酸,同時(shí)形成少量ATP,C正確;光合作用光反應(yīng)階段合成的ATP,只能用于暗反應(yīng)階段,不能用于為根細(xì)胞吸收離子供能,D錯(cuò)誤。答案D7(2016連云港模擬)下列關(guān)于酶與ATP的敘述,正確的是(多選)()AATP中含有核糖,有些酶也可能含有核糖B活細(xì)胞內(nèi)的酶完成催化反應(yīng)后立即被降解CATP與ADP相互快速轉(zhuǎn)化依賴酶的高效性D酶的合成需要ATP供能,ATP的合成需要酶參與解析ATP含有核糖、腺嘌呤和磷酸基團(tuán),有些酶的本質(zhì)是RNA,含有核糖,A正確;酶是生物催化劑,在化學(xué)反應(yīng)前后沒(méi)有發(fā)生改變,反應(yīng)后不會(huì)立即被分解,可以反復(fù)使用,B錯(cuò)誤;ATP與ADP相互快速轉(zhuǎn)化依賴酶的高效性,C正確;酶的合成需要ATP供能,ATP的合成也需要合成酶的參與,D正確。答案ACD8(2016南通三模)下圖為pH對(duì)作用于同一底物的兩種水解酶活性的影響,相關(guān)敘述正確的是(多選)()A在兩種不同的pH條件下,酶1活性可能相同B將酶2由pH9轉(zhuǎn)移到pH6的環(huán)境中,活性上升C與酶2相比較,酶1更耐受堿性環(huán)境D在任何溫度條件下,pH5時(shí),酶1的活性高于酶2解析當(dāng)pH9時(shí),酶2失活,pH下降,活性不能恢復(fù),B錯(cuò)誤;酶充分發(fā)揮其活性除pH外,還受溫度影響,當(dāng)溫度較低或較高時(shí),酶1、酶2活性均被抑制或失活,D錯(cuò)誤。答案AC9(2015淮安市一調(diào))現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B,某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下:()實(shí)驗(yàn)原理:溫度等條件可以影響酶的活性;淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖;用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí),物質(zhì)含量越多,其吸光度越大,因此可測(cè)出物質(zhì)的相對(duì)含量。實(shí)驗(yàn)材料:一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。實(shí)驗(yàn)過(guò)程:如下表所示。組別 步驟12345678、設(shè)置水浴缸溫度/2030405020304050、取8支試管各加入淀粉溶液(mL),分別保溫5 min1010101010101010、另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液,分別保溫5 min酶A酶A酶A酶A酶B酶B酶B酶B、將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻,保溫5 min。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:用分光光度計(jì)對(duì)各組淀粉含量進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果如下圖所示。(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是,無(wú)關(guān)變量有(至少寫出2種)。(2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析,下列敘述正確的是A酶A在20oC條件時(shí)活性較高B酶A的活性小于酶B的活性C酶B在40oC條件時(shí)活性較高D大于50oC條件時(shí),酶A部分失活(3)此實(shí)驗(yàn)用分光光度計(jì)檢測(cè)底物淀粉的剩余量來(lái)表示酶的活性,能不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來(lái)表示?,原因是_。(4)若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是_。解析(1)自變量是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的量,根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量,即酶的種類和溫度。因變量是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中隨自變量變化而變化的量。其他為無(wú)關(guān)變量。(2)用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí),物質(zhì)含量越多,其吸光度越大。酶A在20條件時(shí)淀粉含量較大,酶活性相對(duì)其他溫度時(shí)較低,A錯(cuò)。由圖可知,在2050范圍內(nèi),酶A活性在增強(qiáng),酶B活性先增強(qiáng)后減弱,B錯(cuò)。酶B在40條件時(shí)測(cè)量相對(duì)值最低,活性較高,C正確。在2050范圍內(nèi),酶A活性在增強(qiáng),不能判斷50以后的趨勢(shì),D錯(cuò)誤。(3)因?yàn)橛渺沉衷噭┬杷〖訜?,不是單一變量了,也?huì)對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響,使試驗(yàn)結(jié)果不可靠。(4)由圖的結(jié)果可知3040范圍內(nèi)隨溫度的升高酶活性升高,4050范圍內(nèi)隨溫度的升高酶活性降低,在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究酶的最適溫度,可在3050之間設(shè)置梯度進(jìn)行研究。答案(1)溫度、酶的種類溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等(2)C(3)不能斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱,會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果(4)在3050之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn),按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn),分析結(jié)果得出結(jié)論。10萌發(fā)的禾谷類種子中主要有淀粉酶和淀粉酶,淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0下可迅速失活,而淀粉酶耐酸、不耐熱,在70條件下15 min后失活,某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了“提取小麥種子中淀粉酶并測(cè)定淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)步驟:步驟一:制備含有淀粉酶和淀粉酶的酶溶液。步驟二:獲得僅淀粉酶有活性而淀粉酶無(wú)活性的酶液。步驟三:取12支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號(hào),按下表要求加入試劑,再觀察各試管內(nèi)的顏色變化注:“”表示碘液變藍(lán)色,“”表示碘液不變色。 試管編號(hào)步驟1234563%的可溶性淀粉溶液/mL888888保持恒定溫度()5 min020406080100 試管編號(hào)步驟123456淀粉酶有活性、淀粉酶無(wú)活性的酶液(mL)111111保持恒定溫度()5 min020406080100將步驟中相應(yīng)試管溶液混合、震蕩后保持恒定溫度()5 min020406080100加入碘液,震蕩后觀察顏色變化請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)該實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量是_。(2)步驟二的具體操作方法是_。(3)該實(shí)驗(yàn)不能說(shuō)明淀粉酶的最適溫度是60,如要測(cè)得該酶的最適溫度,下一步的具體做法是_。解析(1)分析表格信息和實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍搶?shí)驗(yàn)的自變量是溫度。(2)由題意可知,淀粉酶在70條件下15 min后失活,要獲得僅淀粉酶有活性而淀粉酶無(wú)活性的酶液,具體操作方法是將酶液置于70水浴中15 min,取出后迅速冷卻。(3)表格信息顯示60條件下淀粉酶催化淀粉完全水解,說(shuō)明該酶的最適溫度在60左右,要進(jìn)一步確定最適溫度,需在4080范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度,比較該酶的活性。答案(1)溫度(2)將酶液置于70水浴中15 min,取出后迅速冷卻(3)在4080范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度,比較不同溫度條件下該酶的活性A級(jí)自悟11(2016常州期末)下列關(guān)于ATP的敘述,正確的是()AATP分子由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成B細(xì)胞缺氧時(shí)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中不能合成ATPC細(xì)胞代謝加快時(shí)ATP與ADP之間的轉(zhuǎn)化加快D細(xì)胞中需要能量的活動(dòng)都是由ATP直接提供解析ATP分子中的A代表腺苷,是由核糖和腺嘌呤組成,P代表磷酸基團(tuán),T表示有3個(gè)磷酸基團(tuán),因此ATP是由腺嘌呤、核糖和磷酸組成,A錯(cuò)誤;細(xì)胞缺氧時(shí),可通過(guò)無(wú)氧呼吸合成ATP,無(wú)氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行,B錯(cuò)誤;細(xì)胞中ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化時(shí)刻不停地發(fā)生并且處于動(dòng)態(tài)平衡之中,細(xì)胞代謝加快時(shí)ATP與ADP之間的轉(zhuǎn)化也加快,C正確;細(xì)胞中需要能量的活動(dòng),絕大多數(shù)是由ATP直接提供,D錯(cuò)誤。答案C12(2016蘇北四市一模)乳糖酶可催化乳糖水解。有兩項(xiàng)與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)中無(wú)關(guān)變量相同且適宜,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。相關(guān)敘述正確的是()實(shí)驗(yàn)一(乳糖濃度為10%)酶濃度01%2%3%4%相對(duì)反應(yīng)速率02550100200實(shí)驗(yàn)二(酶濃度為2%)乳糖濃度05%10%15%20%相對(duì)反應(yīng)速率025506565A.實(shí)驗(yàn)一若繼續(xù)增加酶濃度,相對(duì)反應(yīng)速率不再加大B實(shí)驗(yàn)一若增加乳糖濃度,相對(duì)反應(yīng)速率將降低C實(shí)驗(yàn)二若繼續(xù)增大乳糖濃度,相對(duì)反應(yīng)速率不再加大D實(shí)驗(yàn)二若將反應(yīng)溫度提高5,相對(duì)反應(yīng)速率將增大解析在乳糖濃度為10%時(shí),當(dāng)酶濃度達(dá)到4%時(shí),相對(duì)反應(yīng)速率為200,所以實(shí)驗(yàn)一如果繼續(xù)增加酶濃度,相對(duì)反應(yīng)速率將可能繼續(xù)加大,A錯(cuò)誤;在某一酶濃度時(shí),增加底物濃度會(huì)使相對(duì)反應(yīng)速率升高,因此,實(shí)驗(yàn)一增加乳糖濃度,相對(duì)反應(yīng)速率可能增大,B錯(cuò)誤;在酶濃度為2%時(shí),乳糖濃度15%與20%情況下,相對(duì)反應(yīng)速率相等,所以在實(shí)驗(yàn)二若繼續(xù)增大乳糖濃度,相對(duì)反應(yīng)速率將不再加大,C正確;實(shí)驗(yàn)條件均設(shè)置為最適條件,所以提高溫度,酶的活性反而下降,因此實(shí)驗(yàn)二若提高反應(yīng)溫度條件5,相對(duì)反應(yīng)速率將減小,D錯(cuò)誤。答案C13(2016蘇錫常鎮(zhèn)二模)分別量取一定濃度的大豆蛋白水溶液和堿性蛋白酶溶液,再將pH和溫度調(diào)至最適(酶的最適pH10.5),然后將兩者混勻后保溫一段時(shí)間,定時(shí)取樣測(cè)得大豆蛋白水解度如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()A該實(shí)驗(yàn)的自變量是堿性蛋白酶的活性B10 h時(shí),適當(dāng)升高溫度可提高堿性蛋白酶的活性C20 h后,反應(yīng)液中不含有蛋白質(zhì)D一定范圍內(nèi)延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間可提高水解度解析該實(shí)驗(yàn)的自變量是橫坐標(biāo)反應(yīng)時(shí)間,A錯(cuò)誤;分析題意可知,實(shí)驗(yàn)初始溫度為最適溫度,10h時(shí)提高溫度不但不能提高堿性蛋白酶的活性,反而會(huì)使之降低,B錯(cuò)誤;分析圖中曲線可知,20h時(shí),大豆蛋白的水解度為20%左右,反應(yīng)液中仍有較多大豆蛋白,而且反應(yīng)液中所含有的堿性蛋白酶本身也是蛋白質(zhì),C錯(cuò)誤;分析圖中曲線走勢(shì)可知,一定范圍內(nèi)延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間可提高水解度,D正確。答案D14(2016南京、鹽城二模)下列有關(guān)酶的敘述,正確的是(多選)()A在線粒體的內(nèi)膜上存在ATP合成酶B所有酶的合成都包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程C溫度能改變酶的活性,不能改變酶的結(jié)構(gòu)D酶促反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行解析有氧呼吸的第三階段是在線粒體內(nèi)膜上完成的,其過(guò)程是前兩個(gè)階段產(chǎn)生的H與氧結(jié)合生成H2O,并釋放大量的能量,產(chǎn)生大量的ATP,A正確;絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,蛋白質(zhì)的合成都包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程,B錯(cuò)誤;高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu),使酶永久失活,C錯(cuò)誤;酶具有作用條件較溫和的特性,因此酶促反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行,D正確。答案AD15(2016南通、揚(yáng)州、泰州二模)谷物中淀粉酶活性是影響啤酒發(fā)酵產(chǎn)酒的重要因素。某科研小組為尋找啤酒發(fā)酵的優(yōu)良原料,比較了小麥、谷子、綠豆萌發(fā)前后淀粉酶活性,其實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下。分析回答:谷物的萌發(fā):稱取等量小麥、谷子、綠豆三種谷物的干種子,都均分為兩份,其中一份浸泡2.5 h,放入25 恒溫培養(yǎng)箱,至長(zhǎng)出芽體為止。酶提取液的制備:將三種谷物的干種子和萌發(fā)種子分別置于研缽中,加入石英砂和等量蒸餾水研磨、離心,制備酶提取液。反應(yīng)進(jìn)程的控制:分別取制備的酶提取液1 mL置于不同的試管中,加入1 mL1%的淀粉溶液,25 保溫5 min后,立即將試管放入沸水浴中保溫5 min。吸光度的測(cè)定:在試管中加入、搖勻、加熱,當(dāng)溶液由藍(lán)色變?yōu)榇u紅色后,用分光光度計(jì)依次測(cè)定各試管的吸光度。酶活性的計(jì)算:將測(cè)定值與標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液吸光度比對(duì),計(jì)算出淀粉酶活性,結(jié)果如下:名稱小麥谷子綠豆未萌發(fā)谷物的淀粉酶活性/(Ug1)0.02890.00940.0074萌發(fā)谷物的淀粉酶活性/(Ug1)51.76450.0395(1)本研究的自變量是、。(2)步驟中加入“石英砂”的目的是;步驟中立即將試管在沸水浴中保溫5 min的作用是。避免因吸光度測(cè)定先后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響:歩驟“?”加入的試劑是。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,谷物萌發(fā)過(guò)程中淀粉酶活性,其意義是_。(4)本實(shí)驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義是應(yīng)優(yōu)先選擇作為啤酒發(fā)酵的原料。解析(1)本實(shí)驗(yàn)研究的有小麥、谷子、綠豆三種谷物,比較了萌發(fā)的和未萌發(fā)的谷物的淀粉酶活性,自變量是谷物種類和谷物是否萌發(fā)。(2)加入石英砂可以使研磨更加充分,步驟中立即將試管在沸水浴中保溫,利用高溫使酶失活,使反應(yīng)同時(shí)終止。根據(jù)題目溶液由藍(lán)色變?yōu)榇u紅色,可推出試管中加入的是斐林試劑,斐林試劑可用來(lái)檢測(cè)還原糖。(3)通過(guò)檢測(cè)酶活性,萌發(fā)谷物的淀粉酶活性高于未萌發(fā)谷物,所以谷物萌發(fā)過(guò)程淀粉酶活性升高,酶活性提高有利于淀粉水解,為種子萌發(fā)提供物質(zhì)和能量。(4)從表中可以看出萌發(fā)的小麥種子淀粉酶活性最高,可以使淀粉迅速水解,應(yīng)優(yōu)先選擇萌發(fā)的小麥種子作為啤酒發(fā)酵的原料。答案(1)谷物種類谷物是否萌發(fā)(2)使研磨更加充分使酶失活,使反應(yīng)同時(shí)終止斐林試劑(3)升高使淀粉水解,為種子萌發(fā)提供物質(zhì)和能量(4)萌發(fā)的小麥種子- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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- 高考生物二輪復(fù)習(xí) 第二單元 生命系統(tǒng)的代謝基礎(chǔ) 專題一 酶與ATP 高考 生物 二輪 復(fù)習(xí) 第二 單元 生命 系統(tǒng) 代謝 基礎(chǔ) 專題 ATP
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