七年級(jí)生物上冊(cè) 第五章 第一節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)教案 (新版)蘇科版
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第一節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)一、教學(xué)目標(biāo) 1、知識(shí)目標(biāo):、 說出人體需要的主要物質(zhì)。、 學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的常用方法。、 舉例說出含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的常見食物。 2、能力目標(biāo):、通過實(shí)驗(yàn)鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的存在,培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究能力。用鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)推測(cè)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo):認(rèn)同人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其它生物。二、教學(xué)重點(diǎn):人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實(shí)驗(yàn)鑒定。三、教學(xué)難點(diǎn):對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析。四、教學(xué)設(shè)計(jì):學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)課文導(dǎo)入1、 討論、交流各自觀點(diǎn)。2、 形成共識(shí):、人需通過攝取食物來獲得各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以滿足人體自身所需。、克服挑食、偏食等不良的飲食習(xí)慣。1、組織學(xué)生討論:、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥?、人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大,體重會(huì)增加二十多倍;病人幾天吃不下食物,體重會(huì)減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎?、幾百年前的歐洲,長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常受到壞血病的折磨,患者常常牙齦出血、甚至皮膚淤血和滲血,最后痛苦地死去。奇怪的是,只要船靠岸,這種疾病很快就不治而愈了。你知道其中原因嗎?、有的同學(xué)有挑食的習(xí)慣,這樣的習(xí)慣好不好?2、 對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)選購三餐食物動(dòng)手制定三餐食物選購方案,并填入課本P43頁表格中提出問題:如果讓你采購三餐的食物,你會(huì)選擇哪些?在選購時(shí),要注意什么嗎?組織活動(dòng):“選購三餐食物”。討論、交流:選購方案和理由。組織學(xué)生交流選購方案你選購了哪些食物?說說你這樣選購的理由。階段性小結(jié):你的選購方案是否合理,首先就要看你的方案有沒有考慮到食物中所含的各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(原因:有的食物中可能不含或只含微量的某種我們?nèi)梭w所需的某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))。食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類閱讀、分析資料。討論、交流討論題。得出結(jié)論:食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和微生素。話題轉(zhuǎn)換:那么,人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢?指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料:食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(信息庫P62頁)組織學(xué)生討論:食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些種類?鑒定食物中的主要成分討論、交流:含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物(略)。指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料:常見食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分表(信息庫P62頁)組織學(xué)生討論:含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物有哪些?進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。認(rèn)真觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。話題轉(zhuǎn)換:那么,我們能否用實(shí)驗(yàn)的方法來分別加以鑒定呢?組織開展探究實(shí)驗(yàn):探究食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。巡視、指導(dǎo)小組實(shí)驗(yàn):提供實(shí)驗(yàn)用具、指導(dǎo)操作。學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)鑒定食物中的主要成分討論、交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(提示:閱讀課本P4提示)組織學(xué)生討論:你觀察到哪些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?通過實(shí)驗(yàn),你認(rèn)為米飯、雞蛋清、花生種子的主要成分是什么?實(shí)驗(yàn)結(jié)果與生活相聯(lián)系:如:肥肉在熱鍋中煎出油,說明其含有大量的脂肪等。介紹:蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會(huì)放出臭味;脂肪不溶于水,并能漂浮在水面上形成“油滴”等。引導(dǎo)學(xué)生將科學(xué)實(shí)驗(yàn)與實(shí)際生活相聯(lián)系:拫據(jù)生活中所見所聞識(shí)別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。小結(jié)拓展歸納總結(jié):食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分:糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和微生素。實(shí)驗(yàn)鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的方法(略)。引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)所學(xué)內(nèi)容。形成共識(shí):人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其它生物。人需從生物圈通過攝取食物來獲取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以滿足自身所需。由人類的食物從何而來,引導(dǎo)反思:人與生物圈中其它生物的關(guān)系。附:部分討論題解答要點(diǎn)、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥?回答要點(diǎn):為了獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(當(dāng)然還有為了獲得食物中所含的能量,不過這是下節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。)、人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大,體重會(huì)增加二十多倍;病人幾天吃不下食物,體重會(huì)減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎?回答要點(diǎn):體重會(huì)增加原因是人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大過程中,不斷從外界攝取了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);體重會(huì)減輕的原因是貯存在體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。五、布置作業(yè):初中生物同步探究- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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